رمضان 1436

1711

مدير بيت الطعام: 8 فنادق وشركات توزع الأطعمة الفائضة على الفقراء

قال صلاح محمد المحمود مدير بيت الطعام التابع بمؤسسة الشيخ ثاني بن عبد الله للخدمات الإنسانية "راف"، إن بيت الطعام وقع 4 اتفاقيات مع 3 فنادق تشمل فندق رتاج الريان والملينيوم وفندق كوبثورن وشركة أمواج، للاستفادة من الطعام الزائد عن الحاجة لتوزيعه على الأسر الفقيرة وعلى العمالة في المناطق الصناعية وفي البلديات المختلفة.
وقال في الحوار الذي أجرته معه بوابة الشرق: إن لبيت الطعام في رمضان ثلاثة أنشطة، النشاط الأول يخص فوائض الأطعمة من الفنادق حيث يقوم العاملون في بيت الطعام بأخذ الأطعمة من الفنادق وتوزيعها على الأسر المحددة المسجلة عندنا قبل السحور وعدد هذه الأسر يتحدد حسب كميات الطعام الفائض من الفنادق.
وقال إن شركة أمواج كيترنج تقدم لبيت الطعام وجبتين قبل رمضان ولكن في رمضان ثلاثة وجبات لأن الشركة لديها ورديات عمل في مسيعيد.

توسيع عمل بيت الطعام
ولفت المحمود إلى أن عمل فضل النعم سيتوسع نظرا لأنه سيتم توقيع اتفاقيات جديدة خلال الفترة المقبل مع فنادق من بينها "فندق سانت ريدجز والشعلة وريتزكارلتون والشرق وإزدان" وتوجه في هذه الاثناء بالشكر لهذه الفنادق لتعاونها مع بيت الطعام الفترة المقبلة من أجل المحافظة على النعمة. وقال إن بيت الطعام عندما ينهي تجربته مع الفنادق سيتوجه للعمل مع بقية فئات المجتمع.

وذكر المحمود أن بيت الطعام لديه 5 سيارات مجهزة لنقل الطعام. وقال ان هناك تعاونا بين بيت الطعام ومفتشي الصحة في وزارة البلدية والتخطيط العمراني وتم تشكيل مع بالاشتراك مع اختصاصي الرقابة الصحية في بلدية الدوحة حتى تتم رقابة موظفي بيت الطعام أنفسهم لضمان وصول الأطعمة وفق المواصفات الصحية المطلوبة.
وشرح آلية عمل جمع الطعام من الفنادق وقال إن موظفي بيت الطعام يبدأ عملهم بعد أن ينتهي العمل في الفندق حيث يلبسون القفازات والملابس الأخرى المطلوبة حيث يتم تجهيز الوجبات في مطعم الفندق وبالضرورة خلال أربع ساعات يجب تسليم كل الوجبات إلى الأسر المستفيدة وإذا مرت أربع ساعات ولم نقم بتوزيع الطعام ففي هذه الحالة نوقف التوزيع حتى عندما نسلم الأسرة الطعام ننبهها على الساعات المتبقية من صلاحية الطعام توخيا للجوانب الصحية.

تعاون مع دار الإنماء
وبشأن دعم الأسر المنتجة بالتعاون مع دار الإنماء الإجتماعي قال صلاح المحمود إن "راف" ممثلة في بيت الطعام تقوم بشكل سنوي بدعم الأسر المنتجة وهو مشروع من المشاريع الرائدة في دار الإنماء الاجتماعي ضمن مشروع "بادر" تحت شعار "أهلنا أولى بدعمنا".
وأضاف إننا في العام وفرنا 360 وجبة من الأسر المنتجة إلى الأسر المتعففة ولدينا 9 أسر قسمنا العمل بينها بحيث تقوم الأسرة الأولى بعمل الوجبات في العشر أيام الأولى من رمضان وتقوم الأسرة الثانية بعمل الوجبات في العشر الثانية من رمضان وتقوم الأسر الثالثة بعمل الوجبات في العشر الأخيرة من رمضان.

وذكر مدير بيت الطعام إن هذا الأخير اتفق مع 15 أسرة منتجة على أساس أن تقوم كل 5 أسر بعمل الوجبات في 10 أيام على النحو السابق بواقع ألف وجبة يوميا مكونة من لحم أو دجاج مع أرز، مع عصير، وزبادي، من طرف الأسر الخمس.
ولفت في هذه الاثناء الى أن موظفي بيت الطعام يقومون بمتابعة المواصفات والاشتراطات الصحية ونقل الوجبات وتوزيعها يوميا بسياراته المجهزة على خيام الإفطار، بالإضافة إلى مناطق التوزيع المتنوعة كمطار حمد الدولي، وميناء الدوحة، ومجمعات الوكير وذلك بالتنسيق مع إدارة خدمة المجتمع واللجنة الخاصة بتوزيع الإفطارات.
وقال إننا ارتأينا أن نوزع الطعام المنتج من قبل الأسر المنتجة على خيام رمضان وفي هذه الحالة تقوم راف بدعم الأسر على أساس أنها مطعم يقوم بصنع الوجبات ولكن التعامل يختلف عن المطعم نفسه وتستفيد الأسر من هذا الدعم الذي تقدمه المؤسسة كما يقوم بيت الطعام بتوفير الصناديق التي يتم فيها تعبئة الطعام من باب تقليل التكلفة على الأسر حتى تستفيد هذه الأخيرة..
ولفت صلاح المحمود إلى أن المؤسسة تشتري الطعام الذي تصنعه الأسر بنفس القيمة الشرائية التي تتم مع المطاعم.

اتفاق مع المجمعات التجارية
وبشأن الدعم الذي تقدمه "راف" للأسر المنتجة قال إن هناك اتفاقيات بين مؤسسة راف وبين اللولو هايبر ماركت ومؤسسة الميرة وبموجب هذه الاتفاقيات تقوم هذه المجمعات التجارية بعمل خصم للاسر المنتجة التي تتعامل راف بعد عرض بطاقات التخفيض التي سيتم إعطاؤها للأسر حتى تقل تكلفة عمل الوجبات.
وقال إن هذه الأسر عملت ووفق الاتفاق ووفرت للمؤسسة 30 ألف وجبة طوال الشهر.
وأضاف نسعى إلى زيادة الدور المنوط للأسر المنتجة ليس فقط في رمضان بل طوال العام، مع مساعدة الأسر في الالتزام بالمواصفات والاشتراطات الصحية، والتأكد من وجود الشهادات الصحية والفحص الطبي، تحت إشراف وزارة البلدية.

المواد التموينية
وبشأن المواد التموينية قال إن بيت الطعام لديه فائض من المواد التموينية ويقوم بتوزيع المواد بشكل شهري وفي رمضان شهر الخير والبركة تم توزيع كميات أكبر وخلال الفترة الماضية ومن خلال المدارس المختلفة قمنا بجمع 61 طنا من المواد الغذائية كما وصلنا من الأهالي والأسر نحو 2 طن اثنين كما تم جمع 15 طنا من المواد الغذائية من المؤسسات العامة والشركات حيث نقوم بتوزيعه على العمالة والأسر المتعففة والأسر المحتاجة.
وذكر في هذه الاثناء أن راف تقوم بإعطاء المدارس العاملة على المواد التموينية درعا وشهادة شكر كم تقوم بمنح الطلاب شهادات تطوع من أجل تشجيعهم على العمل التطوعي وزرع روح البذل والعطاء في داخلهم.
وأشار إلى ان بيت الطعام سيقوم بكفالة الأسر لمدة عام، ولفت إلى المشروعات الموسمية وقال من بينها مشروع "سقيا الماء" خلال الفترة الصيف حيث تم توزيع نحو 300 ألف قارورة مياه على العمال في الشوراع وعلى العمال في المنشآت وهذا العام نخطط على توزيع أكثر من نصف مليون قارورة خلال الصيف الجاري في الدوحة وفي الشحانية وفي الرويس وفي مسيعيد.
وبشأن كيفية التعامل مع الأطعمة المتبقية من الولائم والمناسبات العامة والخاصة قال ان نظام العمل في بيت الطعام مختلف عما نراه في عمل الجهات الأخرى. وقال إن بيت الطعام يأخذ الأكل من البوفيه مباشرة وهو الأكل الذي لم تدخل فيه الأيادي اذ أن السلطات البلدية المختصة لن توافق على توزيع أكل دخلته الأيدي.. وشدد على أن بيت الطعام لا يأخذ حتى من البوفيهات الخاصة بالأعراس بل يتعامل مع بوفيهات الفنادق فقط لأن الفنادق تخضع لرقابة مباشرة من البلدية.
وفي رده على عن التعاون مع البلديات الأخرى حتى يتمكن بيت الطعام من الوصول إلى العمال في المناطق الخارجية وقال في هذه الاثناء أن فوائض الطعام التي نأخذها من شركة أمواج يتم توزيعها على عمال بلدية الوكرة كوجبات غداء وعشاء قبل رمضان وأم صلال كما قمنا بالتوزيع على عمال البلدية الموجودين في الصناعية كما وزعنا عليهم لحوم الأضاحي العام الماضي حيث تم توزيع أكثر من 150 خروفا.
وذكر أن بيت الطعام عندما يتحدث عن توزيع الوجبات فهو لا يركز على عدد معين وإنما الهدف العام وهو حفظ النعمة وقال إننا نلفت انتباه الفنادق إلى طعام الفائض فيقوم الفندق بمراجعة حساباته ويقلل الكمية الفائضة وبالتالي يحفظ النعمة.. وذكر أن فندق كوبثرون عندما بدأ بيت الطعام يتعامل معه يعطينا في اليوم 60 وجبة ولكن اليوم يعطينا 20 وجبة وهذا نجاح له وليس فشلا لأنه قلل الكمية من الطعام التي يقدمها للنزلاء والتي تكفي حاجتهم وبالتالي ما عاد الفندق يرمي الطعام الزائد... وشدد على عدم زرع ثقافة الهدر والإسراف في المجتمع.
وأكد المحمود إن بيت الطعام القطري التابع لمؤسسة الشيخ ثاني بن عبد الله للخدمات الإنسانية راف صاحب دور فعال طوال العام وخاصة شهر رمضان المبارك، فبالإضافة إلى ما يقوم به بيت الطعام من جمع فوائض الأطعمة السليمة والصحية، وتغليفها طبقا لمعايير قياسية تشرف عليها وزارة البلدية.
ويسعى القائمون على بيت الطعام القطري للقيام بدور محوري في مساعدة الفقراء على تحمل أعباء تكاليف المعيشة خلال الشهر الكريم وطوال العام بما يحقق رسالة مؤسسة "راف" في نشر الرحمة والتكافل بين شرائح المجتمع.