محليات

3410

غبقات رمضان... كباب النخي واللقيمات الأكثر طلباً

كباب النخى هو نوع من الكباب النباتي، وقد اشتهر المطبخ الخليجى بتحضيره وخصوصاً المطبخ القطري، والبحريني، حيث يقدم بصورة أساسية في شهر رمضان،كوجبة سحور صحية للصائم،كونه من الأطباق الغنية بالبروتين النباتي، والفيتامينات، ومجموعة من الأملاح المعدنية الضرورية لصحة وظائف الأعضاء ومن أهمها: البوتاسيوم، والزنك، والحديد. ويعود أصله إلى المطبخ المغولي، وهو من الأطباق التى تأثرت بالعديد من الثقافات وأهمها: المطبخ الهندي، والفارسي، والتركي،ويعتبر من أكثر الأكلات طلبا في غبقات المجالس،

هذا ما أكدته السيدة نورة الرميحي، الشهيرة ب (أم محمد )،التى تحدثت "للشرق "، عن أهم الاكلات التى تقدمها، خاصة وانها اشتهرت بالطبخ منذ 27 عاما.

وأشارت الى أن كباب النخى أو الباكورة،عليها طلبات يومية،وخاصة للولائم والعزائم وغبقات المجالس والمنازل، كما ان الهريس والثريد من الأطباق التى لا غنى عنها على المائدة الرمضانية، في كل بيت قطري، وتابعت قائلة: أطبخ بالمنزل، منذ سنوات طويلة،تصل إلى أكثر من 27 سنة، وبدأت في عمل الفطائر والبيتى فور، والوجبات الخفيفة، وتطورت مع الوقت، وأصبحت اطبخ الاكلات الشعبية والخليجية، وكافة الاكلات المختلفة التى يفضلها الزبائن، كالمحاشى بأنواعها، والهريس والمضروبة والخنفروش واللقيمات، وجميع أنواع المجبوس اللحم والدجاج والسمك،وأيضا أقوم بتدريب خادمات المنازل،على اساسيات المطبخ،وكيفية عمل الاكلات الشعبية.

وعن سبب تفضيل الزبائن الشراء من السيدات اللاتى اشتهرن على مواقع التواصل الاجتماعي،قالت أم محمد، ان الأكلات تحضر أولا بأول،ويتم شراء جميع الاحتياجات كالخضراوات او اللحم والدجاج طازجة،مثل التى تحضر في المنزل،لذلك فإنها تعتبر أنظف من أكل المطاعم وأفضل جودة ومذاقا،خاصة وإننى أقوم بشراء جميع انواع البهارات،واغسلها وأنشفها،وأقوم بطحنها وخلطها بنفسي،الأمر الذى يعطى نكهات مختلفة لكافة انواع الأكلات،موضحة أنها لم تفكر أبدا في تحويل مشروعها المنزلى إلى مشروع تجارى أو مطعم، خاصة وإن لديها زبائن،كما أنها لا تملك الوقت،حيث انها موظفة،ولديها مسؤوليات.

وتحدثت ام محمد عن العوائق التى تصادفها، موضحة ان ابرز العوائق تتمثل في اللامبالاة وعدم التقدير، من بعض الزبونات،فقد تحجز زبونة بعض الأكلات، ثم تقوم بإلغاء الطلب في آخر لحظة، الأمر الذى يضع صاحبة المشروع في مأزق كبير،خاصة في حالة الطلبيات الكبيرة.

اقرأ المزيد

د. سارة المري: الرعاية الأولية تؤهل الكفاءات الوطنية غير السريرية

تطلق مؤسسة الرعاية الصحية الأولية، ممثلة بإدارة التدريب والتطوير غير السريري، يوم الاحد المقبل مشروع “شبكة التقدم المهني... اقرأ المزيد

2

| 31 أكتوبر 2025

د. إبراهيم النعيمي: إبداعات طلابية في مسابقة المهارات الخليجية

- مها الرويلي لـ الشرق: نجاح مسابقة المهارات الخليجية انعكاس لجهود دول «التعاون» في التعليم الفني اختتمت، مساء... اقرأ المزيد

2

| 31 أكتوبر 2025

وزارة التربية والتعليم تنشر أسماء الفائزين بمسابقة المهارات الخليجية 2025

كرّم سعادة الدكتور إبراهيم بن صالح النعيمي، وكيل وزارة التربية والتعليم والتعليم العالي، الفائزين في مسابقة المهارات الخليجية... اقرأ المزيد

248

| 31 أكتوبر 2025