رمضان 1436

1468

عائشة التميمي: قصر المرأة مطبخها والرجال ليسوا أفضل الطباخين

صاحبة أشهر برامج الطهي على شاشة تلفزيون قطر وعدد من المحطات الخليجية، أصرت على أن تخوض تجربتها فى عالم الطهي، وأطلقت لنفسها حاسة شم وذائقة رفيعتين، لتجمع أطباق العالم وروائحها وتقدمها بعد سنين طويلة على مائدة المشاهدين في التلفزيون القطري.

تحفل حكايتها بقصة نجاح ومثالية عالية للنموذج النسوي القطري، ثابرت كثيرا فعملت مدرسة لمدة عشرين عاما آثرت بعدها أن تتفرغ لاتحاف مشاهديها فى تقديم ثقافة العالم على طبق.

تؤكد أن قصر المرأة مطبخها وتشكك فى مقولة "الرجال أفضل الطباخين» وتعترف بشهرتهم لكنها ترى «أن ميزة المرأة في نظافتها» وحضورها الأنثوي الذي هو من لوازم الأكل اللذيذ، والرجل يمكنه «أن يطبخ لكنه يحيل المطبخ الى دمار بعد ذلك».

تضع الاعلامية عائشة التميمي بصمتها بين مقدمات برامج الطهي على الشاشات العربية مستندة الى تراثها القطري وثقافة عميقة، تؤمن أن الطبخ ثقافة أيضا وثقافة متقدمة، ضمن هذا السياق تقرن بين «فن الاتيكيت» الذي تدرسه والمائدة التي تزينها بأطباقها. اثرنا أن نلتقيها فى "بوابة الشرق" الرمضانى لنتعرف منها على مسيرتها مع رمضان وعملها الاعلامى المقترن برمضان الى حد كبير:

ماذا عن استعداداتك للشهر الفضيل قبل بدايته؟
على الصعيد الشخصى استعدادات روحانية رغبة فى تهيئة النفس لاستقبال هذا الضيف الكريم، وكأم ومسئولة عن اسرة، استعد بالاحتياجات اللازمة لتجهيز موائد الافطار للأسرة، لا سيما وانا خبيرة طهى ولدى خبرة كافية بنوعية الاطعمة المفضلة والمقادير المطلوبة لها، ومدى ملائمتها لافراد الاسرة، وعلى صعيد العمل فعادة ما يرتبط رمضان ببرنامج تلفزيونى اقدمه، سواء فى قطر أو خارجها وهو ما يجعلنى فى فترة بحث عن الجديد الذى ساقدمه هذا العام حتى اخرج بتصور كامل عما يمكن ان اقدمه قبل بداية الشهر.

وماذا عن الجديد لديك هذا العام فى مجال الاعلام المرئى؟
لدى برنامج رمضاني لتلفزيون قطر بعنوان " سفرة رمضان " وقد تأخرنا بالتسجيل حتى قبل ايام برمضان قليلة وهو ما تطلب منا جهدا كبيرا لنتمكن من تسجيل البرنامج، الذى يقدم العديد من الاطباق الخليجية والعربية والعالمية، وقد بدأ البرنامج حلقاته منذ بداية الشهر الفضيل وكلها اطباق تتناسب الى حد كبير مع المائدة الرمضانية الشهية والصحية.

الساقو والمهلبية
وماذا عن اهم ذكرياتك مع الصوم؟
للصوم ذكريات كثيرة، خصوصا بمرحلة الطفولة فعندما بدأت في الصيام لأول مرة وكان عمري تسع سنوات كنت أصوم يومين وأفطر يوما ولا أستطيع المقاومة خصوصا عندما كانت الوالدة الله يرحمها تقوم باعداد الحلويات القطرية مثل "الساقو والمهلبية " لا شعوريا أسرق من عندها ملعقة لأتذوقها،فقد كانت أياما بريئة نفتقدها في وقتنا الحاضر.. ومن الذكريات قبل الفطور أذهب مع الوالد الله يرحمه لنشتري الخبز من الخباز لطبق الثريد، وهناك ذكريات كثيرة عندما كانت الوالدة الله يرحمها تعد صحون الجيران ونتسابق لتوزيعها على جيراننا، وفي وقت السحور تكون الأسرة كخلية النحل كل واحد بالأسرة يجهز للطعام.
من الطرائف التي مرت علي في بداية الصوم، في مرة من المرات أرسلتني أختي الكبرى الى غرفتها لأحضر لها شيئا تريده وهناك وقع نظري على المكسرات فراودتني نفسي وأخذت منها قليلا وأكلتها وأنا صائمة وخرجت وكأن شيئا لم يكن.

وكيف تقضين يومك الرمضانى؟
أقضي بعض الوقت في المطبخ لتجهيز الطعام للأفطار ووقت اخر للعبادة ووقت للجلوس مع العائلة والأصدقاء والتزاور وخصوصا في بداية رمضان الى الأهل والمقربين، وبرامج الطهى عادة ما تكون مسجلة قبل رمضان وفى حالة عدم اكتمال الحلقات تكون عملية التصوير جزءا من يومى الرمضانى.

وماذا عن العشر الاواخر بالنسبة لك؟
العشر الأواخر أخصصها للعبادة ويتم الغاء كل الزيارات، فهذا شهر واحد في السنة ويجب أن نستغله في الدعاء وعمل الخير،، ولا ندري هل سنكون معه في العام القادم أم لا، لذلك يجب الحرص الشديد على استغلال كل يوم فيه بالصلاة والعبادة والدعاء، فهى خاصية خص الله تعالى بها شهر رمضان دون غيره من شهور العام.

وماذا عن عيد الفطر بالنسبة لك ؟
عيد الفطر فرحة كبيرة ينعم الله به علينا بعد صيام شهر متواصل أستعد لعمل بعض الحلويات للعيد وأحرص على أن يكون كل ما أقدمه لضيوفي من صنع يدي، وعادة أحب أن أقضي عيد رمضان في دولتنا الحبيبة وبين أهلي وأحفادي، فهي فرحة لا توصف عندما نجتمع مع العائلة في غداء العيد.

اصدارات
وماذا عن طموحك للبرنامج وما اهم ما انجزت من اصدارات؟
طموحي لاحدود له في مجال المطبخ وأحرص دائما على أن يستفيد مني المشاهدون وأن أكون على قدر الثقة التي منحوني اياها،وأهم ما أنجزته في هذا العام وبايعاز من وكيل وزارة الاقتصاد والتجاره والقائمين على مشروع (اكسبو ميلان) أرسلت الى ميلان كمدربة للطباخين الايطاليين لتعليمهم الأكل القطري الشعبي والحمد الله هذه أول نقطة في حياتي للعالمية، وأشكر جهود كل شخص ساعدني لايصالي الى هناك وكل أعمالي أعتز بها سواء برمضان أو غير رمضان، ومن أهم أعمالي برنامج لتلفزيون قطر وسيكون يوميا أطباق متنوعة على مدار شهر كامل، وهناك كتيب سيتم اصداره يشمل الأكلات الشعبية القطرية.

كيف ترين واقع الاعلام القطرى فى رمضان؟
نعيش واقع الاعلام العربي وللأسف بكل ما به من ايجابيات وسلبيات، أتمنى من الاعلام العربي أن يثقف نفسه أكثر في بعض المحطات العربية وأن لا ينساق وراء الفتن والنفاق، فنحن مسلمون وكلنا يجب أن نعمل لارضاء الله قبل ارضاء الاخرين .

وماذا عن اهم البرامج والاعمال الدرامية التى تابعتها خلال مسيرتك مع الاعلام؟
أهم البرامج كانت هناك أعمال درامية مصرية مازالت عالقة في ذهني مثل "رأفت الهجان" بالفعل كانت أعمالا راقية لا شبيه لها اليوم.

الحسين
هل زرت دولا اخرى خلال شهر رمضان وكيف وجدت الفارق بينها وبين قطر؟
نعم زرت كثيرا من الدول العربية في رمضان مثل دول الخليج ومصر وأيضا هناك دول أوروبية، ولكن ما هو عالق في ذاكرتي "الحسين " في مصر له طابع خاص وجميل وفعلا نشعر برمضان بهذا المكان.

وماذا عن الفرق بين رمضان اليوم والامس من وجهة نظرك؟
بالتأكيد هناك اختلاف في عادات الشعوب العربية والاسلامية فبالأمس كان رمضان يتميز بالبساطة والأمن والراحة والطمأنينة التي أصبحنا نفتقدها الان ولا نرى غير الحروب والدمار والمجاعات. وادعو الله العلي القدير أن يحفظنا ويحفظ بلاد المسلمين.

هل لك من كلمة أخيرة تودين توجيهها لاحد بشأن رمضان؟
كلمتى الأخيرة لأحبائي ومشاهدينى في كل بقاع العالم العربي والاسلامي اوجه اليهم التهنئة بالشهر الفضيل وادعوهم لمتابعة برنامج "سفرة رمضان" للتعرف على مجموعة من الأطباق المتميزة والصحية.