رمضان 1436

3083

خبز " الشريك " علامة فارقة في موائد الإفطار الرمضانية

يقبل الكثير من أهالي المدينة المنورة وزوارها في شهر رمضان المبارك على شراء خبز "الشُريك المديني" بشكل يومي، حيث يشكل علامة فارقة في موائد الإفطار الرمضانية في طيبة الطيبة، ويعده الأهالي من أهم المكونات الغذائية التي لا تغيب عن موائدهم في رمضان.

والشريك أو ما يطلق عليه "السحيرة" تشتهر به مدينة توكات إحدى مدن البحر الأسود في تركيا ثم انتقل إلى المدينة المنورة، وقد يبدو الاسم غريبا على البعض إلا أن أهل الحجاز الذين يعرفون السحيرة أو الشريك يحرصون عند زيارتهم المدينة على شرائه بكميات كبيرة وتقديمه كهدية عند رجوعهم إلى أهلهم خصوصا وأنه يتمتع بميزة الاحتفاظ به طويلا في الثلاجة.

ويتوجه محبو الشريك المديني يوميًا بعد أداء صلاة العصر في رمضان إلى مخابز إعداد وبيع الشريك التي تشهد ازدحاما شديدا منذ أن تدنوا الشمس من الاقتراب من غروبها, وذلك للظفر بقطع من خبز الشريك على مائدة الإفطار الرمضانية، خاصة في المسجد النبوي والساحات المحيطة به والجوامع والمساجد المنتشرة بالمدينة المنورة, حيث يحرص معدو سفر الإفطار على تقديم الشريك المديني للصائمين.

ويقول محمد الحربي: إن المائدة التي تخلو من الشريك الحجري تعتبر ناقصة من وجهة نظري؛ لأن الشريك من أساس السفرة المدينية منذ سنوات؛ حيث من النادر ما تخلو تلك السفر من الشريك والزبادي والدقة ، مشيرا الى أنه يذهب إلى المخبز بعد صلاة العصر ويستمتع بالطابور الطويل والزحام من أجل شراء حبة من الشريك.

وتقف دوريات مرورية حول مخبز الكعكي بحي " قربان" وطريق سلطانة بالمدينة المنورة لتنظيم حركة السير التي تتعطل بسبب تدفق المئات من المواطنين والمقيمين للتزود ب"شريك الكعكي" ذي المذاق السحري ، في حين تتراوح أسعار الخبز ما بين ريال إلى ريالين بحسب ما يضاف إليه من مواد كالسمسم.

ويقف حمزة كعكي وأولاده سلطان وبدر وتركي على هرم العمالة التي تنتج آلاف أرغفة الخبز من الشريك يوميا، ويقول حمزة للصحفيين : منذ قرن ونحن نتوارث الصنعة جيل عن جيل فجدي الأكبر كان يملك الصنعة بالمدينة ، مشيرا إلى أن السحيرة هي الشريك المديني ومؤكدا أن أصلها تركي.

وأضاف كعكي" في القدم كانت الشريك تصنع على الحجر فيما تصنع اليوم على الأفران الكهربائية ويختلف المذاق بالتأكيد غير أننا واصلنا المشوار بفضل الله حتى اليوم ورفض العم حمزة البوح بسر الشهرة والمذاق الخاص " .

واشتهرت بعض أسر المدينة المنورة بتجهيز خبز الشريك إذ توارثوها من الأباء والأجداد حتى أصبح الخبز علامة تجارية يُعرف بأسماء الأسر كما "شريك الكعكي" الذي تنتشر فروعه في المدينة المنورة وبعض مناطق المملكة، في حين تتراوح أسعار الخبز ما بين ريال إلى ريالين بحسب ما يضاف إليه من مواد كالسمسم.

اقرأ المزيد

مأدبة إفطار للطلبة القطريين في أمريكا

الرعاية والاهتمام بأبناء قطر لا يقتصر على داخل الدولة ,بل يتعداها الى متابعة شؤون الطلبة القطريين حيث تواجدوا... اقرأ المزيد

1381

| 16 يوليو 2015

الهلال القطري يدعم القطاع الصحي الفلسطيني بنصف مليون دولار

لم توقف الهلال الأحمر القطري عن رسالته الإنسانية بدعم القطاع الصحي في فلسطين من خلال تنفيذ مشروع كبير... اقرأ المزيد

344

| 16 يوليو 2015

"الهلال القطري" يشيِّد 32 بئراً إرتوازية وسطحية في سريلانكا

نفذ الهلال الأحمر القطري مشروع حفر آبار سطحية وارتوازية، بالتعاون مع الإدارة العامة للأوقاف بقطر، ولجنة الإغاثة الإسلامية... اقرأ المزيد

1057

| 16 يوليو 2015