رئيس مجلس الإدارة : د. خالد بن ثاني آل ثاني

Al-sharq

رئيس التحرير: جابر سالم الحرمي

الشرق

مساحة إعلانية

مساحة إعلانية

مساحة إعلانية

منوعات

1598

مضروبة الجريش.. مع الشيف عائشة التميمي

29 مارس 2024 , 10:00ص
alsharq
الشيف عائشة التميمي
الدوحة - الشرق

 

1 كيلو جريش منقوع ليلة كاملة - 1 كوب أرز منقوع - 1 دجاجة (1200 غرام) مسلوقة منزوعة العظم – 3 بصلات كبيرة مفرومة - 5 حبات طماطم معصورة - 1 فص ثوم مبشور – 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور – 2 حبة فلفل أخضر حار - 1 فلفل أخضر حلو – 8 أوراق كاري - 1 كوب معجون طماطم – 8 حبات ليمون مجفف (لب فقط) - أوراق سبانخ، أوراق كزبرة مفرومة، سلق، بقدونس – 1 ملعقة طعام بهارات (بزار، كمون، كزبرة، حلوة، كركم) - 1 ملعقة صغيرة قرفة، دقوس، فلفل أحمر حلو - 2 ملعقة طعام ملح - للتزيين: سمن قطري - كزبرة مفرومة - شرائح ليمون

- يقطع الدجاج وينزع الجلد ويغسل جيداً ثم يسلق وترفع الزفارة ويضاف قليل من الكمون والفلفل الأسود وعود القرفة.

- يرفع الدجاج بعد النضج وينزع العظم ويتم الاحتفاظ بلحم الدجاج وماء السلق.

- يسخن الزيت في قدر قاعدته سميكة ويحمر البصل مع أوراق الكاري ويُضاف الثوم والزنجبيل والفلفل النوعين ومعجون الطماطم والجريش والأرز ويقلب ويستمر التحريك.

- ثم يضاف إليه لحم الدجاج والبهارات ويحرك ثم الأوراق الخضراء والطماطم والليمون المجفف ويُسكب الماء، وخلاصة الدجاج وتترك تطبخ، وبين فترة وأخرى تحرك حتى يذوب الجريش ثم تضرب جيداً حتى تصبح ناعمة، وإذا أصبحت غليظة تخفف بالماء.

- تسكب في صحن التقديم ويمسح بالسمن القطري ويزين بقليل من الكزبرة.

اقرأ المزيد

alsharq  عودة فريق "أرتيميس 2" إلى الأرض بعد مهمة ناجحة حول القمر

عاد فريق أرتيميس 2 بسلام إلى الأرض بعد رحلة ناجحة للدوران حول القمر كانت الأولى منذ أكثر من... اقرأ المزيد

174

| 11 أبريل 2026

alsharq منتجع شيبارة يرسخ مفهوماً متقدماً للفخامة المستدامة في البحر الأحمر

في قلب أرخبيل البحر الأحمر، وعلى جزيرة خاصة تتلألأ مياهها الفيروزية تحت شمسٍ لا تغيب عن الأفق، يقدّم... اقرأ المزيد

376

| 31 مارس 2026

alsharq التلبّك المعوي.. مشكلة شائعة يمكن الوقاية منها

يُعدّ التلبّك المعوي من المشكلات الصحية الشائعة التي تصيب الجهاز الهضمي، ويعاني منه كثير من الأشخاص في مراحل... اقرأ المزيد

208

| 03 مارس 2026

مساحة إعلانية