إشتكى عدد من المستهلكين من ارتفاع اسعار مراكز "الدايت" او الغذاء الصحي، حيث إرتفعت الأسعار هذا العام بشكل كبير مقارنة بالأعوام الماضية، وذلك مع زيادة الإقبال من قبل المستهلكين على شراء الوجبات الصحية وفق برنامج صحي لمدة 3 أشهر على الاقل، وذلك لعلاج بعض الأمراض كالسمنة. د. ناصر آل تويم: لا مبرر لرفع أسعار الغذاء مع إنخفاضها عالمياً هذا وقد حاولت "الشرق" رصد اسباب إرتفاع أسعار مراكز الأغذية الصحية، فكانت كلها أسباب تدور حول إرتفاع تكاليف الشحن العالمية والايجارات، الى جانب أن هذه الأغذية عضوية، والتي تكون أسعارها أغلى من تلك العادية، ولكن الغريب في الامر ان الاسعار تمت زيادتها مع تقليص بعض انواع الاطعمة او الخضروات المستخدمة في تلك الوجبات، دون اسباب واضحة، هذا ودعى مستهلكون ادارة حماية المستهلك والجهات المعنية بالنظر في طرق تسعير الوجبات، لخدمة المستهلك، خاصة وان هنالك وعي كبير في المجتمع باهمية ممارسة الرياضة والاقبال على الاغذية الصحية، فهذه الاسعار بشكلها الحالي تنفر المستهلكين. وحول هذا الموضوع رصدت "الشرق" العديد من الآراء.بداية قال د. ناصر آل تويم نائب رئيس حماية المستهلك العربي، ان الاسعار العالمية للاغذية شهدت انخفاضات كبيرة هذا العام بحسب تقرير جديد صادر عن منظمة "الفاو" حيث ان هنالك تراجع في أسعار جميع السلع الغذائية التي يرصدها ولا سيما سلعة السكر. ويمثل مؤشر "الفاو" لأسعار الغذاء دليلاً يستند إلى حركة التعاملات التجارية، لقياس أسعار خمس سلع غذائية رئيسية في الأسواق الدولية، شاملاً مؤشرات فرعية لأسعار: الحبوب، واللحوم، والألبان، والزيوت النباتية، والسكر، وتكمن العوامل الرئيسية وراء الانخفاض الذي طال أمده لأسعار السلع الغذائية الأساسية، في وفرة المعروض من السلع الزراعية عموماً، وتباطؤ الاقتصاد العالمي، وارتفاع قيمة الدولار الأمريكي. وتابع: لذلك ليس هنالك مبرر في رفع اسعار الوجبات الصحية طالما هنالك انخفاض في اسعارها العالمية اساسا هذا العام، وعليه يجب ان تكون هنالك مراقبة قوية من قبل الجهات المعنية لمنع اي نوع من انواع الاستغلال ضد المستهلك، مع ارتفاع الوعي الاستهلاكي باهمية الاغذية الصحية الخالية من الدهون والاملاح، وعليه يجب ان تكون هنالك اسعار معقولة للاشتراكات الشهرية للغذاء الصحي والرياضة، لتشجيع المستهلكين ان تكون هذه الممارسات جزء من العادات اليومية لضمان الصحة وحماية المستهلك من الامراض، خصوصا فئة المراهقين، حيث اصبحت الاغذية السريعة غير الصحية جزء من حياتهم وهذا خطأ كبير.وجبات صحية وقالت سيدة الاعمال هدى حبي انه مع الاقبال الاستهلاكي الكبير على الوجبات الغذائية الصحية يجب ان يكون هنالك اقسام لاعداد الوجبات الصحية تتبع للمستشفيات والمراكز الصحية، لخدمة عموم المستهلكين، وان تكون هذه الوجبات باسعار رمزية، فهذا المشروع سوف يسهم برفع الوعي باهمية الابتعاد عن الغذاء غير الصحي، الى جانب اهمية طرح ورش عمل للتدريب على طرق اعداد الغذاء والطعام باسلوب صحي تماماً، مشيرة الى ان المشاريع الخاصة في هذا المجال اخذة بالاتساع وذلك لوجود اقبال استهلاكي عليها، خصوصا من فئة السيدات اللواتي يبدين اهمية خاصة لجمالهن ورشاقتهن، هذا الى جانب الاقبال الكبير على الاندية الرياضية التي اصبحت اليوم تكتظ بالنساء والرجال على حد سواء وهذا دلالة واضحة على مدى الوعي الذي يتحلى به المواطن والمقيم باهمية هذه الممارسات كعادات يومية يجب ان تكون جزء من حياتنا. اسعار الغذاء الجدير بالذكر فقد هبط مؤشر "فاو" الفرعي لأسعار السكر بنسبة 4.1 في المائة مقارنة بمستواه في شهر ديسمبر 2015، كأول انخفاض له منذ أربعة أشهر؛ كما تحسنت أحوال المحاصيل في البرازيل، باعتبارها أكبر البلدان قاطبة لإنتاج وتصدير سلعة السكر على الصعيد العالمي. هدى حبي: قسم للوجبات يتبع المراكز الصحية برسوم رمزية وانخفض مؤشر أسعار الألبان بنسبة 3.0 في المائة بفعل ضخامة كميات الإمداد المعروضة، على الأكثر لدى كل من الاتحاد الأوروبي ونيوزيلندا، إلى جانب فتور الطلب العالمي على الواردات، كما سجل مؤشر "فاو" لأسعار الحبوب تراجعاً قيمته 1.7 في المائة (إلى 149.1 نقطة) وسط امدادات عالمية وافرة وزيادة التنافس على أسواق التصدير، وبخاصة في سلعتي القمح والذرة، ناهيك عن قوة الدولار الأمريكي، وبالمثل تراجع مؤشر أسعار الزيوت النباتية بنسبة 1.7 في المائة، على الأكثر بسبب انخفاض أسعار زيت الصويا، وفيما يعكس توقعات وافرة من إمدادات فول الصويا العالمية.في الوقت ذاته، تحرّك مؤشر أسعار اللحوم إلى انخفاض نسبته 1.1 في المائة من قيمته المعدلة لشهر ديسمبر، حيث انكمشت أسعار جميع فئات اللحوم، الذي دعمه افتتاح مرافق خاصة للتخزين لدى بلدان الاتحاد الأوروبي، وفي الشهر الجاري، رفعت منظمة "فاو" من توقعاتها لأرصدة الحبوب العالمية عام 2016، نتيجة لخفض الاستهلاك المتوقع وارتفاع آفاق الإنتاج الكلي لعام 2015.

لا شك أن الإفطار هو أهم وجبة على مدار اليوم، فتجاوز هذه الوجبة لا يساعد على إنقاص الوزن، خاصة أنه يمنح العناصر الغذائية المطلوبة يومياً ويؤثر إيجابياً على تناولك لباقي وجبات النهار. وتنصح خبيرة التغذية بربرا كارافوكاس بتناول الإفطار حتى لو كنت مشغولاً أو لست جائعاً بالقدر الكافي، وتقدم للمقدمين على اتباع حمية غذائية مجموعة من الأفكار الصحية والسريعة للاستمتاع بنمط حياة صحي مع فقدان الكيلوجرامات المزعجة. فاكهة بالزبادي والقرفة قطع نوعين من الفاكهة المفضلة لديك، وأضف على القطع ملعقة زبادي وقليلاً من القرفة مع حبات قليلة من اللوز المجروش. هذه الوجبة مرتفعة البروتين و الألياف وقليلة الدهون والسكريات، كما أن القرفة تساهم في خفض معدل السكر في الدم، ويضمن لك هذا الإفطار الشعور بالشبع طوال فترة الصباح. الموز بالزبادي الموز ليس من الممنوعات أثناء الحمية، بل يمكنك تناول شرائح منه مغطاة بملعقتين سكر (المخصص للحمية الغذائية)، مع إضافة ملعقة زبادي أو قليل من حليب اللوز. البوتاسيوم في الموز يمنع التعرض للسكتات الدماغية، كما أن حليب اللوز بقوامه الكريمي ومذاق المكسرات يمتاز بعدم احتواءه على اللاكتوز أو الكوليسترول، خاصةً للنباتيين و من لا يتناولون منتجات الألبان. سموذي الفواكه يمتاز هذا المشروب الغني بسرعة تحضيره وبساطته وقيمته الغذائية العالية. ببساطة قم بمزج نوعين من الفواكه المفضلة لديك مثل المانجو والخوخ وأضف لهما الزبادي ونصف كوب ماء، واستمتع بإفطار صحي مليء بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، خاصةً إذا احتوى على أطعمة غنية مثل بودرة الخروب. مشروبك الصباحي استبدل قهوة الصباح بكوب من الشاي الأخضر، والذي يرفع معدل حرق الدهون بالجسم بالإضافة حماية القلب. استبدل التوست بالبيض تناول البيض في الإفطار بدلاً من خبز التوست المعتاد، حيث يساهم في تقليل الوزن بنسبة 65%. يفضل استخدام البيض العضوي، ولا تقلق من سعره فهو ليس باهظ الثمن كما يظن البعض، لكنه أعلى في القيمة الغذائية من البيض العادي لأنه يحتوي على أوميغا 3 وأحماض دهنية. استمتع بإفطار البيض سواء كان مسلوقاً أو مقلياً أو عجة أو بأي طريقة تفضلها مع تجنب الإفراط في استخدام المواد الدهنية لإعداده. ساندويتش الخضروات ساندويتش صحي للغاية مليء بالأفوكادو وشرائح الطماطم والخيار والفلفل. عشاق الشيكولاتة لا يمكن حرمان عشاق الشيكولاتة من إفطار لذيذ، مكون من مكعبين شيكولاتة غامقة وقم ببشرهما فوق كوبٍ من الزبادي خالي الدسم، أو قم بمزجهم في الخلاط. هذا الكوب مليء بمضادات الأكسدة ، كما أن الشيكولاتة الغامقة تساعد في التقليل من مستوى الكوليسترول الضار.

يخطئ الكثيرون في اعتقادهم بأن اللجوء إلى الأطعمة المنخفضة السعرات هو الحل الأمثل من أجل إنقاص الوزن.حيث كشفت الدراسات الحديثة التي أجريت على الإنسان والحيوان- أن الناجحين في إنقاص كم معين من الكيلوجرامات باستخدام البرامج القائمة على تناول الأغذية المخفضة السعرات وهم قلة لا يختلفون بعد عام واحد من متابعتهم عن من استخدموا أي طريقة أخرى في إنقاص أوزانهم فالوزن المفقود تتم استعادته بل وزيادته بعد مرور السنة في معظم الحالات. وأكد خبراء تغذية أن مواصفات النظام الغذائي الجيد لا تتوقف فحسب على كفاءته في إنقاص وزن الجسم في فترة محددة بل يشترط كذلك أن يكون نظاما صحيا بمعنى أن يمد الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية وإلا سيكون إنقاص الوزن على حساب سلامة الفرد وصحته. في البداية، يقول الدكتور محمد عبد القادر- أستاذ مساعد الطب النفسي: نجد كل شركات إنتاج الغذاء الكبيرة أصبحت تملك خطوط إنتاج خاصة بنفس منتجاتها، ولكن بعد معالجتها بشكل أو بآخر من أجل تقليل السعرات الحرارية فيها لكي تصبح مناسبةً لمتبعي الحمية المنحفة فإما أن تستبدل بالدهون الطبيعية في الغذاء بديلا صناعيا أو تستبدل بالمواد السكرية مادة محلية صناعية . وتابع: علينا أن نتذكر بعض حقائق الكيمياء الحيوية البسيطة والتي تغيب عن معظم الناس وهي كالتالي أولا: يعطي جرام البروتين نفس مقدار الطاقة الذي يعطيه جرام السكريات أو النشويات ولكنه لا يعطي نفس الشعور بالشبع. ثانيا: نقص السكر المتاح في الغذاء وبالتالي في الجسم يقلل من قدرة الجسد على استخدام الدهون ثالثا: البقاء على غذاء منزوع أو قليل الدهون والسكريات يجعلك في حالة جوع مستمر وشهية ملحة باستمرار أنت تحارب في اتجاهين أحدهما هو اشتهاؤك للسكريات والدهون والآخر هو جوعك واحتياج جسدك إلى الطاقة. رابعا: علينا أن نراجع الأولويات فيما يتعلق بهضم واستقلاب البروتينات فالبروتين يتكون من هضميات وهي عبارة عن أحماض أمينية جزء صغير منها فقط يستخدم في بناء الجسد، بينما يتم تحويل الباقي إلى مواد سكرية أو مواد دهنية. وأضاف:عندما نتجنب الدهون أو نعيش على أغذية الحمية المخفضة الدهون يقوم الجسد بإنتاج كمية من الخمائر (أو الإنزيمات) تعمل على تحويل الأحماض الأمينية الأربعة الأخيرة إلى دهون بمعدل 14 ضعف ما ينتجه الجسد عند تناول الغذاء الطبيعي.. إذًا من يكسب في النهاية؟ أليس هو الجسد؟ ألا ترى أن الوزن الحقيقي المفقود في النهاية هو وزن حافظة نقودك؟ ويستنتج العقل البسيط من ذلك أن أغذية الحمية هي أكذوبة يروجها من لا يعرفون أو من يعرفون ولكنهم يتكسبون من هذه الكذبة، فهل الأمر يتوقف عند ذلك؟. ومن جانبه يؤكد دكتور إبراهيم سعيد استاذ المناعة أن مواصفات النظام الغذائي الجيد لا تتوقف فحسب على كفاءته في إنقاص وزن الجسم في فترة محددة بل يشترط كذلك أن يكون نظاما صحيا بمعنى أن يمد الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية وألا سيكون إنقاص الوزن على حساب سلامة الفرد وصحته لأجل هذا فإن ما نسمع عنه من أغذية الرجيم المختلفة القائمة على غذاء بعينه مثل رجيم الجريب فروت ورجيم الموز ورجيم البيض وغير ذلك. هي أنظمة غذائية قاصرة رغم ما قد تحققه من نجاح باهر في إنقاص الوزن.

وجدت دراسة طبية حديثة أن المشروبات الغازية "الدايت" أكثر فعالية من شرب الماء وحده بالنسبة للأشخاص الراغبين في خفض أوزانهم. وبحسب الدراسة الأولى من نوعها التي تجري مقارنة بين فعالية هذا النوع من المشروبات الغازية وفعالية شرب الماء العادي، فإن الأشخاص الذين يتناولون المشروبات الغازية الخالية من السكر يخسرون من أوزانهم ما متوسطه 13 باونداً (5.8 كيلوجرام) خلال 12 أسبوعاً فقط، وهو أكثر مما يخسره مَنْ تقتصر مشروباتهم على المياه العادية. ووجد العلماء الذين أجروا الدراسة، أن مَنْ يتناولون المشروبات الغازية "الدايت" يشعرون بالجوع بدرجة أقل، وهو ما يجعلهم أكثر قدرة على خفض أوزانهم نتيجة تناولهم كميات أقل من الطعام. وتم إجراء هذه الدراسة بتمويل ودعم من الجمعية الأمريكية للشراب، فيما يتوقع أن تعيد نتائج هذه الدراسة الجدل بشأن جدوى المشروبات الغازية "الدايت" وهي مشروبات محلاة بطريقة يزعم صانعوها أنها تتناسب مع الذين لا يرغبون في تناول السكر التقليدي، فيما يشكك البعض بجدوى هذه المشروبات.