تتعامل مع جميع الحالات بقائمة غذائية موحدة .. الكواري: لابد من تشديد الرقابة على الوجبات والتأكد من خلوها من مضافات تقليل الشهية آل حارب: أسعارها خيالية والتنوع ينحصر في الاهتمام بشكل العلبة والتغليف فقط خشان: البحث عن الراحة أصبح ثقافة المجتمع والوجبات المعدة منزليا أفضل الكبيسي: يجب افتتاح مطاعم أو مراكز لتقديم وجبات صحية بأسعار معقولة د.عبد السلام: تقديم وجبات جاهزة لمرضى السمنة يعتبر نوعا من التربح فقط حذرت مواطنات من مراكز الأطعمة الدايت، التي تقدم وجبات صحية للمشتركين، وتوصيلها إلى المنازل وإلى مقر أعمالهم، واعتبرن أن همهم التجارة وليس صحة المستهلكين للحصول على أموال المواطنين بطرق مختلفة وبأساليب جديدة ومتنوعة بدليل أن الاشتراك الشهري وصل إلى 4500 ريال رغم أن محتويات الوجبات لا تساوي هذا المبلغ. "الشرق" فتحت ملف مراكز الأطعمة الدايت وأسعارها، ومدى تشديد الرقابة عليها وهل تتوافق أسعارها مع كميات ونوعية الأطعمة المقدمة للأشخاص وهل لحماية المستهلك دور في هذا الأمر، وذلك بعد ازدياد مراكز الدايت أو ما يسمى "دايت ديلفيري" في الآونة الأخيرة، والتي تدعو إلى مكافحة السمنة وأخطارها، والبعد عن الوجبات السريعة والاتجاه إلى الغذاء الصحي والوجبات ذات السعرات الحرارية المنخفضة، حتى أصبح الدايت تجارة واستنزافا لجيوب المواطنين، ويرجع الإقبال على هذه المراكز أن نسبة السمنة بين المواطنين وصلت إلى 41%، حسب ما أكدته الإحصائيات التي أجراها المجلس الأعلى للصحة بالتعاون مع منظمة الصحة العالمية، كما أظهرت أبحاث وإحصاءات قسم العلوم الصحية بجامعة قطر، ارتفاع مستوى السمنة والوزن الزائد إلى 43 % بين تلاميذ المدارس في الفئة العمرية بين 9 و12 سنة . وبدلا من أن يلجأ الأشخاص إلى الاختصاصيين الغذائيين وممارسة الرياضة، لجأوا إلى مراكز توصيل وجبات الدايت، وهي مراكز لا تقتصر على متابعة الحالات التي ترغب في خفض وزنها، ووصف الأغذية المناسبة لها فقط، ولكن تتعهد تلك المراكز بإرسال 3 وجبات يوميا، إلى منازل المشتركين أو إلى مقر عملهم، وإذا أراد المشترك الحصول على وجباته الرئيسية اليومية الثلاث، إضافة إلى السناك، فهو يدفع مبالغ تتراوح من 3000 إلى 4500 ريال شهريا . أسعار خيالية في البداية قالت سيدة الأعمال سهيلة آل حارب، إن أسعار الاشتراكات الشهرية لمراكز الدايت خيالية، مشيرة إلى أنه منذ عدة سنوات كان عدد تلك المراكز قليل، وكانت أسعار الوجبات وجودتها مناسبة، ولكن في الفترة الحالية الموضوع أصبح تجاريا أكثر منه تقديم وجبات صحية بأسعار معقولة، لافتة إلى أن مراكز الدايت أصبحت تقدم وجبات بأقل تكلفة وبدون جودة، مع الاهتمام بشكل العلبة وتغليف الغذاء فقط، وأشارت إلى أن الإقبال الكثير على مثل هذه المراكز بسبب ارتفاع نسبة السمنة في قطر، وتخوف المواطنين ومحاولة البعد عن الوجبات السريعة، وطالبت الجهات المختصة بضرورة تشديد الرقابة على آلية إعداد الوجبات، والتأكد من سلامة محتوياتها، مع ضرورة العمل على خفض الأسعار بما يتناسب مع التكلفة . تجربة جيدة وتحدثت حمدة الكواري، عن تجربتها مع مراكز تقديم أطعمة الدايت، قائلة: قررت الاشتراك في أحد المراكز، حتى أستطيع التحكم في السعرات الحرارية الخاصة بطعامي، وبالتالي أستطيع التخلص من الوزن الزائد، خاصة بعد تجارب ناجحة للكثير من صديقاتي مع تلك المراكز، التي توفر أكلات ذات سعرات حرارية منخفضة، وتتبع طريقة صحية للتحضير، ويتم توصيل الثلاث وجبات معا، لمكان المشترك، ويكون معها حلوى وفاكهة أو عصير، بالإضافة إلي السلطة أو شوربة مع الوجبة الرئيسية، ولتسهيل الأمور يتم توصيل الوجبات يوميا إلى المنزل أو مكان العمل حسب الرغبة، بالإضافة إلى أن هناك زيارات مع الأخصائية لتقييم الوزن، لافتة إلى أن الأسعار في بعض المراكز تكاد تكون جيدة خاصة مع ارتفاع أسعار الخضراوات والفاكهة وغيرها من السلع المستخدمة في تحضير الوجبات، وأكدت على ضرورة تشديد الرقابة على طريقة تحضير تلك الوجبات، والتأكد من خلوها من أي أدوية أو مواد مضافة، لتقليل الشهية أو التسبب في خفض الوزن . أما زينب خشان، فانتقدت الوجبات المقدمة من تلك المراكز، ووصفتها بأنها غير طازجة، خاصة أنه يتم توصيل الثلاث وجبات معا في وقت واحد، قبيل وجبة الإفطار، مما يدل على أنه تم تجهيزها قبل يوم سابق، أي أنها غير طازجة، مشيرة إلى أن ثقافة المجتمع البحث عن الراحة، والاتجاه بقوة نحو عمليات قص المعدة، فالكثير من صديقاتي لم يعجبن بالوجبات بعد الاشتراك بها، خاصة أن الأكل المعد منزليا أضمن وأفضل جودة وأقل سعرا . أما عائشة الكبيسي، فقالت إنه يوجد إقبال كبير من السيدات على الاشتراك بمراكز الدايت، والحصول على الوجبات الغذائية الصحية، لافته إلى أنها قامت بالاشتراك، في أحد المراكز، وبالفعل كانت الوجبات ذات طعم ومذاق جيد إلا أن أسعارها مرتفعة، واقترحت افتتاح مطاعم أو مراكز تدعمها الدولة، لتقديم الأكل الصحي، وبأسعار معقولة، وسوف يقبل عليه الجميع، بدلا من الاتجاه للوجبات السريعة . 70 % من النساء يقبلن على مراكز الدايت مقابل 30 % من الرجال د. محمد عبد السلام - اخصائي التغذية العلاجية وامراض السمنة بمستشفى عيادة الدوحة ويرى الدكتور محمد عبد السلام - أخصائي التغذية العلاجية وأمراض السمنة بمستشفى عيادة الدوحة – أن تقديم وجبات جاهزة لمرضى السمنة والنحافة، يعتبر نوعا من التربح فقط، موضحا أن الكثير من مراكز التغذية الخاصة بحالات السمنة، أصبحت تعتمد حاليا على إرسال وجبات جاهزة للذين يتبعون حمية غذائية، الهدف منها هو الربح، وذلك بحجة عدم تضييع وقت المراجعين في تجهيز الطعام، وبعض الناس يستجيب بالطبع، أما البعض الآخر فهم غير مقتنعين بتلك المراكز، ولكنهم يذهبون فقط لانشغالهم بإيقاع الحياة اليومية السريع، وعدم قدرتهم على توفير الوجبات سواء لضيق الوقت، أو صعوبة التجهيز بالمنزل أو أنهم يقضون وقتا طويلا خارج المنازل. وأوضح أن الوجبات المعدة في تلك المراكز تفتقر للقيمة الغذائية، وتحتوي على عدد من السعرات الحرارية، فمن المفترض إعطاء أنظمة غذائية متنوعة لحالات السمنة كل أسبوع على حدة، مشيرا إلى أنهم يتعاملون مع جميع الحالات مثل بعضها البعض، دون التفرقة بين مريض السكر أو ضغط الدم أو الكوليسترول أو الغدد أو عدم انتظام الهرمونات، فيتم الاتفاق مع بعض المطاعم أو الفنادق أو التعاقد مع طاه يقوم بإعداد الوجبات، ويتم توصيلها عن طريق مندوب لأشخاص مختلفين حسب أماكنهم . وقال إن النساء الأكثر إقبالا على مثل هذه المراكز بنسبة تتجاوز الـ70 %، مقابل 30 % للرجال الذين يمارسون أعمالا شاقة أو من فئة العزاب، خاصة أن السيدات دائما ما يبحثن عن الرشاقة، وأوضح أنه بعد الاستماع للكثير من الحالات التي قامت بتلك التجربة، أكدن أن معدل الانخفاض في الوزن لا يتعدى ٣ إلى ٤ كيلو جرامات بالشهر الأول، وعند الاستمرار يثبت الوزن، مؤكدا أن الدايت السليم لابد أن يكون تحت رعاية متخصصين، ومتابعة دورية، وتغيير نمط الغذاء أسبوعيا، وأيام مفتوحة وملاحظة التطور في نزول الوزن، وليس كما يحدث في المراكز التي توفر استشارة مرة واحدة وطبع نظام غذائي موحد لكل الناس بحالاتهم المختلفة .

ذكرت مجلة "بريجيت" الألمانية أن الأفوكادو يعد بمثابة مفتاح الرشاقة؛ حيث أنه يعمل على تنشيط الأيض أثناء حرق الدهون. وأوضحت المجلة في موقعها على شبكة الإنترنت أن الفضل في ذلك يرجع إلى إنزيم " ليباز"، الذي يتحكم في تحلل الدهون أثناء الهضم ويُسرّع من وتيرته. وأشارت المجلة المعنية بالصحة والجمال إلى أن الأفوكادو يحتوي أيضا على 10 جرامات من الألياف الغذائية المثبطة للشهية، مما يساعد على الإحساس بالشبع لمدة أطول.

يعاني كثير من الأشخاص من مشاكل الوزن الزائد وآثاره السلبية على الصحة العامة، ويحاولون إتباع الحميات الغذائية التقليدية وممارسة التمارين الرياضية الشاقة لخسارة أكبر قدر من السعرات الحرارية إلا أنها ترهق الجسد بسبب الحرمان الذي تسننه. ويعتقد خبراء التغذية أن الأسلوب القديم لخسارة الوزن يفشل في كثير من الأحيان، لأن الكثيرين يكتسبون الوزن الزائد من جديد بعد خسارته، ويصبح الأمر أكثر صعوبة. وهاجم خبير التغذية، الدكتور ديفيد لودويج في كتابه الجديد "أولويز هانجري" الحكمة التقليدية التي تقول إن تناول كميات أقل من الطعام هو المفتاح لخسارة الوزن، فعند تخفيض عدد السعرات الحرارية، يكافح الجسم بشتى الطرق للحفاظ على الطاقة. وأضاف لودويج: "في بداية الطريق يمكنك تجاهل الجوع لبضعة أيام أو أسابيع أو أشهر، أو خداع جسمك عن طريق شرب الكثير من الماء أو الذهاب في نزهة على الأقدام، لكن من الصعب أن تتجاهل الجوع بشكل دائم"، مشيراً إلى أن معظم الحميات الغذائية تعمل بعكس عمل الجسم، لكن الحصول على نتائج دائمة يتطلب أن تتماشى هذه الحميات مع طبيعة وتشريح الجسم. وأوضح أن أفضل طريقة لخسارة الوزن والحفاظ على الرشاقة بشكل دائم تكون عبر التركيز على الأطعمة الصحية، وبشكل خاص مصادر الدهون الصحية مثل الأفوكادو وزيت الزيتون ومنتجات الألبان كاملة الدسم والمكسرات وزبدة الفستق والسلطات كاملة الدسم والشوكولا. وأكد أن تدخل هذه العناصر إلى الحمية الغذائية، وفي نفس الوقت التخلص من الكربوهيدرات المكررة مثل رقائق البطاطا والمعجنات والكعك والخبز وغيرها من الوجبات المصنعة، وكذلك الخضروات النشوية مثل البطاطا يساعد على فقدان الوزن.

د.عبدالعظيم: *هذا البالون هو الوحيد المعترف به عالمياً بفترة بقائه في المعدة لمدة 12 شهرا أعلن المستشفى الأهلي عن نجاحه في استخدام أحدث التقنيات المتطورة في علاج البدانة بإستعمال الون "الرشاقة"، وهو من أحدث التقنيات في علاج البدانة و الوزن الزائد دون اللجوء إلى العمليات الجراحية، حيث يتميز هذا البالون بإمكانية تعديل حجمه من خلال زيادة كمية السائل أثناء فترة وجوده في المعدة بهدف الوصول الى خسارة الوزن الزائد لدى مريض السمنة. و من جانبه صرح الدكتور عبد العظيم عبد الوهاب إستشاري أول جراحة عامة ورئيس الطاقم الطبي للمستشفى الأهلي، " إنه تم أجراء أكثر من 100 عملية ناجحة للتخلص من البدانة عن طريق بالون المعدة، حيث أن من مميزات هذا البالون هو الوحيد المعترف به عالمياً بفترة بقائه في المعدة لمدة 12 شهرا عكس البالونات الأخرى، والتي لا تتعدى فترة بقائها الستة أشهر و تساعد هذه الخاصية الأشخاص الذين يعانون من السمنة إلى الاعتياد على نمط الحياة الصحي والمتوازن، مما يكسب هؤلاء الأشخاص القدرة و القوة للحفاظ على الوزن المثالي حتى بعد إستخراج البالون من المعدة" . وأوضح الدكتور عبدالعظيم ،" أن العملية تستغرق حوالى عشرة إلى خمسة عشرة دقيقة حيث يتم إدخال البالون داخل المعدة عن طريق المنظار تحت التخدير العام، فيتم ملئ البالون ب 500 مل من المحلول الملحي مضافا اليها مادة ملونة زرقاء مما يجعله يأخذ حيزاً من المعدة نفسها ، ويتم إزالته بعد سنة من وضعه عن طريق المنظار و تحت التخدير العام ، كما يمكن التحكم في حجم البالون خلال فترة وجوده بالمعدة وذلك باستعمال المنظار لزيادة كمية السائل داخل البالون بناء على طلب المريض في حال كان هبوط الوزن ليس بالمستوى المطلوب". و أشار الى أن هذه التقنية تساعد المريض على فقدان الوزن بمعدل 20 إلى 35 كغ، كما أن بالون المعدة هو جزء هام من الخطة العلاجية لخسارة الوزن الزائد على المدى الطويل ، ولذلك نحن نجمع بين تقنية البالون المعدي و برنامج الحمية الغذائية الخاصة لمساعدة الأشخاص الذين يعانون من السمنة على خسارة الوزن الزائد والوصول الى أفضل النتائج الممكنة . وأكد أنه إذا كان المريض غير ملتزم بالحمية الغذائية قليلة السعرات الحرارية كالإكثار من تناول الحلويات والسكريات و السوائل المحلاة ، فهذا قد يؤدي إلى فشل البالون فى إنقاص الوزن، حيث يعتبر هذا تحايلاً على البالون لأن المريض يتناول طعاما بسعرات حرارية مرتفعة ولو بكميات قليلة، مما يؤدى الى فشل الخطة العلاجية للتخلص من الوزن الزائد. وينصح الدكتور عبدالعظيم المرضى الذين يقبلون على مثل هذا النوع من التقنيات بالإلتزام بالحمية الغذائية وممارسة الرياضة و تغيير العادات اليومية الغير صحية بطرق تكسبهم عادات صحية سليمة يتبعوها على المدى الطويل. و ذكر أنه على الرغم من أن ملايين الأشخاص في العالم يعانون من البدانة الا أنه اصبح لدى الأفراد وعي للنتائج الوخيمة التي قد تترتب على صحة الفرد نتيجة الوزن الزائد أو البدانة (مثل أمراض القلب و الجلطات و امراض الضغط و السكري)، و غيرها من الأمراض المزمنة ، و لذلك يسعى الكثير من هؤلاء الأشخاص لإتباع الطرق الصحيحة التي تساعدهم على فقدان الوزن الزائد، و في الكثير من الأحيان قد تخذلهم هذه الطرق لأسباب عدة و هي الوزن المفرط و المشاكل الصحية التي تتبع ذلك، و لذلك نجد دائما في عالم الطب هناك تطورات مستمرة في إكتشاف أحدث التقنيات لمساعدة الأشخاص الذين يعانون من البدانة.

تعتبر السبانخ أحد مفاتيح إنقاص الوزن والرشاقة، فهي تحتوي على مادة "ثايلاكويد"، التي تعمل على إبطاء عملية الهضم، ما يزيد من الشعور بالشبع، ويحد من نوبات الجوع الشديدة، وذلك حسبما أفادت مجلة "إيلي" الألمانية، المعنية بالصحة والجمال. وأجرت جامعة لوند السويدية، دراسة حديثة استندت لها المجلة، حيث طُلب من 38 امرأة بدينة تناول مشروب سموزي، يحتوي على مادة "ثايلاكويد" في صباح كل يوم على مدار 3 أشهر، وتم تقسيم المشتركات إلى مجموعتين، الأولى تناولت مشروباً يحتوي على هذه المادة، بينما تم تطبيق تأثير البلاسيبو "العلاج الوهمي" على المجموعة الثانية. وأظهرت نتائج الدراسة أن المجموعة، التي تناولت المشروب المحتوي بالفعل على مادة ثايلاكويد نجحت في إنقاص وزنها أكثر من المجموعة الثانية، وتمكنت في المجمل من إتباع نظام غذائي، ولم تواجه نوبات جوع. لذلك نصحت الدراسة من يرغب بإنقاص وزنه سلق السبانج وأكلها مع حامض، ويمكن الاحتفاظ بمياهه وشرب القليل منه قبل الأكل.

يعد توت الآساي بمثابة سر الرشاقة والجمال؛ حيث أنه يساعد على الحصول على قوام ممشوق والتمتع ببشرة مفعمة بالشباب. وأوضحت مجلة "إن ستايل" الألمانية أن توت الآساي ذا اللون الأزرق الداكن يعمل على تحفيز عملية الأيض، مما يسهم في حرق الدهون، كما أنه يحارب التجاعيد. وعلى الرغم من مذاقه الحلو، إلا أن توت الآساي يمتاز باحتوائه على القليل من السكر. كما يسهم توت الآساي في تعزيز جهاز المناعة بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة. وبالإضافة إلى ذلك، يزخر توت الآساي بالفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية الأساسية، مثل حمض الأوليك واللينوليك. ويمكن تناول توت الآساي كوجبة إفطار في صورة موسلي لإمداد الجسم بالطاقة اللازمة لبدء اليوم وللشعور بالشبع لأطول وقت ممكن. ولهذا الغرض، يتم مزج توت الآساي في صورة بوريه مع ثمار الفاكهة والمكسرات وبذور الشيا.

يعد فطر المحار بمثابة مفتاح الرشاقة والاستشفاء للجسم؛ حيث أنه قليل السعرات الحرارية والدهون، كما أنه يمنح المرء إحساساً بالشبع لفترة طويلة. وأوضح مركز استعلامات المستهلك الألماني، أن تناول 200 غرام من فطر المحار يغطي نحو ثلث كمية الألياف الغذائية المُوصى بها يومياً والبالغة 30 غراماً. ويمتاز فطر المحار أيضاً بأنه غني بمادة النياسين؛ حيث أن تناول 100 جرام من الفطر يسد حاجة الجسم اليومية من هذه المادة والبالغة 15 ملليغراماً. وتتمتع مادة النياسين بأهمية كبيرة لاستشفاء الجسم، لاسيما العضلات والأعصاب والجلد والحمض النووي. كما أن مادة النياسين تشترك في عملية أيض البروتينات والدهون والكربوهيدرات، ومن ثم فهي تلعب دوراً مهماً في إمداد الجسم بالطاقة. وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي فطر المحار على فيتامين "ب" وفيتامين "د" المفيدين للأعصاب والعظام.

يعد نبات الهليون المعروف أيضاً باسم "الإسبرغس" بمثابة إكسير الصحة والرشاقة، وذلك بفضل قلة سعراته الحرارية وغناه بالفيتامينات والمعادن. وأوضح موقع "فرويندين ويل فيت" الألماني أن نبات الهليون، بنوعيه الأبيض والأخضر، يحتوي فقط على 18 سعراً حرارياً لكل 100 جرام، ما يجعله طعاماً مثالياً لكل من يرغب في إنقاص وزنه. كما يعتبر الهليون منجماً للفيتامينات والمعادن؛ حيث أنه غني بفيتامين "أ" و "ب 1" و "ب 2" و "ج" و "ه". ويتمتع فيتامين "أ" بتأثير إيجابي على البشرة والأغشية المخاطية، في حين يحظى كل من فيتامين "ج" و"ه" بتأثير مضاد للأكسدة، بالإضافة إلى قدرتهما على حماية الخلايا من التأثيرات البيئية الضارة. ويحتوي الهليون أيضاً على الكالسيوم المهم لثبات واستقرار العظام والأسنان، كما أنه غني بالبوتاسيوم، الذي يدعم بناء العضلات والمهم أيضاً لوظيفة القلب. وبالإضافة إلى ذلك، يزخر الهليون بالألياف الغذائية، التي تمنح المرء إحساساً بالشبع وتحفز عملية الهضم. وعلى الرغم من فوائده الصحية الجمّة، ينبغي على مرضى النقرس والكُلى استشارة الطبيب قبل تناول نبات الهليون، لاحتوائه على مادة البورين، التي يحولها الجسم إلى حمض اليوريك، الذي يشكل بدوره خطراً على مرضى النقرس والكُلى.

تعد القهوة الخضراء بمثابة إكسير الصحة والرشاقة؛ حيث أنها غنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة وتساعد على حرق الدهون. وأوضحت مجلة "بريجيت" الألمانية أن القهوة الخضراء هي حبوب قهوة خام، لم تخضع لعملية التحميص؛ لذا فهي لا تفقد فيتامينات (B) وفيتامين (C) وحمض الكلوروجينيك، وهي مواد تفتقر إليها القهوة المحمصة. وأشارت المجلة المعنية بشؤون الصحة والجمال إلى أن حمض الكلوروجينيك يندرج ضمن مضادات الأكسدة؛ حيث أنه يحمي الجسم مما يعرف بـ "الجذور الحرة" المدمرة للخلايا، فضلاً عن تأثيره الإيجابي على نسبة الدهون في الدم ووظائف الكبد ومرض السكري. كما يعتبر حمض الكلوروجينيك بمثابة مفتاح الرشاقة؛ حيث أثبتت بعض التجارب على الحيوانات أن التركيزات العالية من الحمض تعمل على تثبيط بعض الإنزيمات، والتي تمتص الدهون والسكر من الجسم، ما يسهم في حرق الدهون والحصول على قوام ممشوق. وللتمتع بهذه الفوائد الصحية والجمالية، توصي المجلة الألمانية باحتساء ما يتراوح من 3 إلى 5 أقداح من القهوة الخضراء يومياً، على أن يتم ذلك قبل تناول الطعام بمدة تتراوح من ربع إلى نصف ساعة. وتمتاز القهوة الخضراء بسهولة تحضيرها؛ حيث يتم وضع كيس القهوة في ماء ساخن، ونقعه قليلاً، ثم تناوله والاستمتاع بمذاقها العشبي الخفيف، الذي يشبه مذاق الفاصوليا الخضراء.

لم تعد قوة جذب الحمية "النباتية الخالصة" قاصرة على محبي الرشاقة والقوام الممشوق فحسب، إنما تجتذب أيضا الرياضيين. وقال حارس المرمى الألماني السابق، تيمو هيلدبراند، "زاد اهتمامي مؤخرا بالتغذية واكتشفت الحمية النباتية المحضة ووجدته معقولا". وتجدر الإشارة إلى أن الحمية النباتية الخالصة لا تشترط الاستغناء عن اللحوم فحسب، كما يحدث عند اتباع الحميات النباتية العادية، ولكن يتم خلالها أيضا الاستغناء عن جميع المنتجات الحيوانية مثل الحليب والبيض والجبن. وتابع الرياضي الألماني، "منذ اتباع هذه الحمية أشعر أنني أفضل وأخف ولم أعد أشعر بالثقل بعد تناول الوجبات". وعلى الرغم من الفوائد الصحية التي تتمتع بها الأطعمة النباتية واحتوائها على نوعيات مهمة من البروتينات، فإن خبراء التغذية يحذرون من اتباع مثل هذه الأنظمة الغذائية التي تعتمد على جانب واحد من الأطعمة. وأوضح خبير التغذية الألماني أوفه فون رانتلن، أن الأشخاص الذين يواجهون الحميات النباتية المحضة يواجهون مشكلة في عنصر الحديد بأجسامهم، لأنه يتم امتصاص الجزء الأكبر من الحديد عن طريق الأطعمة الحيوانية. وحذر رانتلن، خبير التغذية لدى الاتحاد الألماني لألعاب القوى، من إمكانية أن تتسبب مثل هذه الأنظمة الغذائية في الإصابة بنقص فيتامين "بي 12" بالجسم.

تعد الدهون أحد أهم أسباب تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والجلطات الدموية، بالإضافة إلى أنها تؤدي إلى تراكم الشحوم التي يصعب حرقها في الجسم، لذلك لا بد من اتباع نظام غذائي فقير بالدهون للوقاية من هذه الأمراض والحفاظ على صحة ورشاقة الجسم. ويعتقد البعض أن مجرد الإقلاع عن تناول اللحوم والأطعمة الدسمة يكفي لتجنب شر الدهون المشبعة، إلا أن هناك مصادر خفية لهذه الدهون لا بد من الانتباه لها أيضاً. نقدم مجموعة من النصائح للوقاية من تراكم الشحوم في الجسم والتخلص من هذه الشحوم في الحمية الغذائية. 1- تجنب تناول الطعام في الخارج: تعتمد معظم مطاعم الوجبات السريعة على الأطعمة الدسمة الغنية بالدهون المشبعة لجذب زبائنها، لذلك ينصح بتجنب تناول هذه الأطعمة، وإذا كنت ترغب بتناول الطعام في الخارج فاحرص على اختيار الأطعمة المخبوزة أو المشوية. 2- سلطة بدون صلصلة: حاول دائماً أن تكون الصلصة منفصلة عن السلطة التي تتناولها في المطاعم، وفي حال اخترت صلصة كريم، فيفضل أن تكون مصنوعة من اللبن، وإذا كنت تحضر الصلصة بنفسك، فحاول أن تستبدل الزيت بالماء للتخلص من الدهون. 3- استبدال قطع الزبدة بالزبدة المخفوقة: ينصح باستبدال قطع الزبدة أو السمنة، بكمية من الزبدة أو السمنة المخفوقة التي لا تحتوي على الزيوت المهدرجة. 4- القهوة: إذا كنت تحب القهوة الخفيفة، فيفضل استبدال الكريمة بالحليب منزوع الدسم للتخلص من كمية الدهون التي تحتوي عليها الكريمة. 5- المايونيز: يفضل استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة المخفوقة أو اللبن اليوناني الخالي من الدسم في وجبات الطعام. 6- الأطعمة المصنعة: تجنب قدر الإمكان تناول الأطعمة المصنعة مثل رقائق البطاطا والمقرمشات والوجبات السريعة، وتناول بدلاً منها الخضروات والفواكه الصحية. 7- البيتزا: يمكن الاستعاضة عن اللحوم المضافة إلى البيتزا بالخضروات كالبروكلي والسبانخ والطماطم والفلفل والبصل، وينصح باستخدام منديل ورقي لمسح الزيت من على الجبنة قبل تناول البيتزا.

ذكرت مجلة "بريجيت" الألمانية أن المواد المُرة تعد بمثابة إكسير الصحة والرشاقة؛ حيث أنها تقضي على البكتيريا وتحارب السرطان وتثبط الالتهابات وتخفض الكوليسترول. كما تعد المواد المُرة سلاحاً فعالاً لإنقاص الوزن؛ حيث أنها تكبح جماح الشهية من ناحية، وتمتاز بأنها قليلة السعرات الحرارية من ناحية أخرى. وأوضحت المجلة المعنية بشؤون الصحة والجمال أن المواد المُرة توجد في الشاي الأخضر والغريب فروت، لاسيما ذي القشرة الصفراء، وليس ذي القشرة البرتقالية، والشوكولاتة التي تبلغ نسبة الكاكاو بها 80%. كما توجد المواد المُرة في التوابل والأعشاب مثل الكركم وأوراق الكزبرة والحِلبة والبردقوش والمريمية والأوريجانو والبقدونس. وللاستفادة من المواد المُرة ينبغي إضافة كمية طازجة ونقية من هذه التوابل والأعشاب إلى كل وجبة.

تعد التغذية السليمة بمثابة المفتاح للحصول على قوام ممشوق ورشيق، وأكدت دراسة ألمانية أن مَن يرغب في الحفاظ على رشاقة قوامه ينبغي عليه تناول الأطعمة قليلة أو متوسطة الطاقة، أي التي لا تزيد سعراتها الحرارية عن 225 لكل 100 جرام، وأن تحتوي على نسبة عالية من الماء وغنية بالألياف الغذائية مثل الخضروات والفاكهة. وأوضحت الجمعية الألمانية للتغذية، أن الشخص البالغ يحتاج إلى 2000 سعر حراري في المتوسط يومياً، كما نصحت بإضافة القليل من الدهون إلى الأطعمة والحد من استخدام المايونيز والزبد، مؤكدةً أنه من الأفضل أن يتم الاقتصار على تناول منتجات الألبان قليلة الدهون أو اللحوم الحمراء أو إزالة حافة الدهون الموجودة على اللحوم. ونصحت الجمعية، بأهمية التقليل من الزيت خاصا في القلي، والقيام بشوي الطعام في الفرن، كما شددت الجمعية على ضرورة الإقلال من استخدامه في الأطعمة عند تحضير المخبوزات مثلاً، وكذلك الحد من تناول الأطعمة والمشروبات المحتوية عليه كعصائر الفواكه أو المشروبات الغازية الغنية بالسكر، مؤكدةً أنه يُفضل استبدالها بالإكثار من المياه أو عصائر الفواكه غير المحتوية على السكر أو الشاي غير المحلى بالسكر، لقلة احتوائها على السعرات الحرارية.