توصل علماء أمريكيون إلى خطر جديد جراء تناول السكر، حيث يمنع السكر نشاط البروتين المحفز على استنساخ البكتيريا المعوية المفيدة في الأمعاء الغليظة. وقام الباحثون في من جامعة ييل الأمريكية بإجراء مجموعة من الاختبارات على الفئران، وذلك من خلال تقديم الأغذية التي تحتوي على نسب عالية من الغلوكوز والفركتوز لدراسة مدى تأثير هذه المواد على البكتيريا المعوية المفيدة، فوجدوا أن السكر يمنع إنتاج بروتين يعرف باسم Roc، وهو المسؤول عن انتاج هذه البكتيريا، مما قد يؤدي لحدوث مشاكل صحية، ولا يهم بذلك نوعية السكر الفركتوز أو الجلوكوز. وخلصت الدراسة إلى أن الدراسات والتجارب الحديثة أثبتت أن السكر قادر على الوصول إلى الأمعاء الغليظة والتأثير على الميكروفلورا، وهي البكتيريا والميكروبات أو الكائنات الأولية الدقيقة سواء النافعة او الضارة التي تعيش داخل بعض مناطق أجسام اغلب الكائنات الحيه خصوصا الجهاز الهضمي والتنفسي. يذكر أنه كان يعتقد في السابق بأن الأمعاء الدقيقة وحدها فقط هي التي تقوم بمهمة امتصاص السكر من الجسم.

توصلت دراسة أمريكية حديثة، إلى أن المخ ينتج سكر "الفركتوز" بشكل طبيعي، وهو نوع من السكر المرتبط بالسمنة ومرض السكر من النوع الثاني. وأوضح فريق من العلماء في جامعة "ييل" الأمريكية، أن الأبحاث الحديثة تسعى إلى الكشف عن تأثير "الفركتوز" على سلوك خلايا المخ عند تناول الطعام، حيث أن سكر "الفركتوز" يتواجد في الفواكه والخضروات وسكر المائدة والعديد من الأطعمة المصنعة. واستنتج العلماء من خلال أبحاثهم التي أجروها على 8 متطوعين أصحاء أن "الفركتوز" يتم تحويله في المخ من سكر بسيط إلى سكر جلوكوز مركب. وقالت الدكتورة جانيس هوانج، من جامعة "ييل" والمشرفة على الدراسة، قد تبين لأول مرة بأنه يمكن إنتاج سكر الجلوكوز المركب في مخ الإنسان.

أكد اتحاد روابط الصيادلة الألمان إن آلام البطن والإسهال والشعور بالامتلاء بعد تناول الفاكهة تنذر بعدم تحمل الفركتوز (سكر الفاكهة). وفي حال ملاحظة هذه الأعراض، ينصح الاتحاد باستشارة اختصاصي أمراض الجهاز الهضمي، مشيراً إلى أنه حتى إذا أكد التشخيص الإصابة بعدم تحمل الفركتوز، فإن هذا لا يعني التخلي عن تناول الفاكهة تماماً إلا في حالات نادرة. ويتعين على المريض أن يختبر بنفسه الكمية، التي يمكنه تحملها، أي تناولها دون حدوث متاعب. ومن الفواكه قليلة الفركتوز الموز والمشمش والتوت.

قالت مجلة "فرويندين" الألمانية، إن تناول الفاكهة ليلاً يسلب النوم من العين؛ لأنها تحتوي على سكر الفاكهة المعروف أيضاً بالفركتوز، والذي يمد بالجسم بالطاقة ويجعله متيقظاً. وأوضحت المجلة المعنية بالصحة والجمال أن سكر الفاكهة يندرج ضمن الكربوهيدرات، وهو يتم معالجته في الكبد، وبالتالي يتم تحفيز عملية حرق الدهون، مما يتسبب في اليقظة. وبدلاً من الفاكهة، تنصح "فرويندين" بتناول الزبادي أو الحليب ليلاً من أجل التمتع بنوم هانىء. ومَن لا يرغب في الاستغناء عن الفاكهة ليلاً، فيمكنه تناول ثمرة موز؛ حيث يحتوي الموز على المغنيسيوم المفيد للعضلات.