افتتاح مطعم SUSHISAMBA الشهير لأول مرة في الدوحة، قطر – ليقدم ثاني فرع من مطعم SUSHISAMBA في فنادق هيلتون بالمنطقة، وذلك بعد مطعم SUSHISAMBA في دبي، والذي جذب أنظار العالم ونال استحسان النقاد العام الماضي. ومن خلال مطبخه الشهير والذي يعرض ثلاث ثقافات مختلفة وشغفه بالموسيقى والفن والتصميم – يقدم SUSHISAMBA أعلى معايير الضيافة وأسلوب الحياة العصرية وتجارب الطهي المتميزة في فندق والدورف أستوريا لوسيل في مدينة قطر الترفيهية الواقعة على طول الخليج العربي ليعكس جوهر تلك العلامة المرموقة.وقال شيمون بوكوفزا مؤسس سوشي سامبا: «نحن فخورون بإحضار سوشي سامبا إلى قطر - وجهتنا الثانية في الشرق الأوسط». «الدوحة مدينة عالمية تجذب السياح من جميع أنحاء العالم، وتعج بالفن والثقافة والضيافة وتجارة الأعمال مما يجعلها موقعًا مثاليًا ومناسبًا طبيعيًا للمرحلة التالية من SUSHISAMBA». يقدم أحدث موقع SUSHISAMBA غرفة طعام مذهلة وشرفة خارجية تمتد إلى ناد شاطئي خاص - الأول من نوعه. يتمتع بتصميم فريد على أرضيات تيرازو المستوحاة من البرازيل، مما يجعله واحدًا من المطاعم الفريدة وأبرز الوجهات الراقية للمأكولات المميزة والموسيقى والتصميم الفريد من النهار إلى الليل. ينقل المطعم - الذي تبلغ مساحته 7000 قدم مربعة - الضيف إلى ملاذ يشبه الحلم. قامت شركة ICRAVE المعمارية الحائزة على جوائز، بتصميم هذا الموقع المستوحى من شجرة البرتقال الشهيرة في SUSHISAMBA بطريقة فنية جديدة تمامًا. ترتفع بتلات معدنية ثلاثية الأبعاد إلى السقف لتخلق تأثيرا لشجرة طبيعية تتألق من خلال آلاف مصابيح البكسل الدقيقة لتحاكي الشمس في انتقالها من الفجر إلى الغسق. والنتيجة مشهد من الضوء والظل يعكس تجربة تتغير باستمرار لتذكرنا بوحدتنا مع الطبيعة. مزيج فريد من النكهات والثقافات من المطبخ الياباني والبرازيلي والبيروفي SUSHISAMBA أول ناد شاطئي خاص يزخر بالرفاهية - وواحة تبلغ مساحتها 25000 قدم مربعة. يقع النادي مقابل الخليج العربي المتلألئ، ويضم أعمالًا حجرية متقنة وتراسات متعددة المستويات من خلال ممرات خفية وكبائن مغرية بجانب المسبح والبحر مستوحاة من مهرجانات الضوء التاريخية في اليابان وأنماط كوميكو الأنيقة. واصلت شركة ICRAVE المعمارية فلسفتها في الانتقال من النهار إلى الليل في سوشي سامبا الدوحة، في تصميم آسر وأجواء لا تُنسى. تعرض قائمة SUSHISAMBA إبداع هذه العلامة التجارية في الطهي، ومزيجًا فريداً من النكهات والثقافات من المطبخ الياباني والبرازيلي والبيروفي، وتقدم ميزات جديدة ومثيرة جنبًا إلى جنب مع أطباق شهية ومميزة من السيفيتشي والسوشي الطازج، إلى الأطباق الكبيرة وأطباق الروباتا الحارة والمميزة. قام الشيف جون أم، وبالتعاون مع الشيف التنفيذي في سوشي سامبا الدوحة استيبان جيفارا، بابتكار أطباق جديدة خصيصا ل SUSHISAMBA الدوحة، بما في ذلك روباتا سيفيتشي ميكستو، وهو مزيج لا يُنسى من المأكولات البحرية اليابانية المدخنة والمشوية على الفحم مع حموضة زاهية وكلاسيكية؛ ولفائف سامبا دوحة ماكي الخاصة والمصنوعة من سرطان البحر الطازج، وكيزامي يوبا، وصلصة السمسم الأسود فوق الأرز المقرمش للحصول على مزيج مثالي من الملمس والنكهة.

في مطعم كيكونوي الراقي في طوكيو، يقدم الطاهي يوشيهيرو موراتا 12 صنفا من الأطباق اليابانية الشهية، إلا أن أكثر ما يهمه هو نقل الوصفات اليابانية التقليدية البسيطة إلى الجيل الجديد. الأطباق اليابانية منتشرة في أنحاء العالم الآن كما أن منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة "يونسكو" أعلنت العام الماضي أن طريقة الطهو اليابانية التقليدية "واشوكو" من التراث الثقافي غير المادي. لكن موراتا، يشعر بالقلق، إذ أنه رغم أن السوشي أصبح من الوجبات الشهيرة عالميا، إلا أن الإقبال على الأطباق اليابانية يتراجع في اليابان. يقول موراتا في مطعمه بحي الأعمال أكاساكا في طوكيو، "المطبخ الياباني ينقرض.. حقيقة أنه أصبح من التراث الثقافي تعني أنه ينقرض ويجب حمايته". ويضيف، "اليابانيون يعتمدون كثيرا على الوجبات الغربية يوميا". وعندما يسأل التلاميذ في المدارس عن طبقهم المفضل، فإن أكثر الإجابات تكون الهامبرجر، خاصة قطعة اللحم دون الخبز، ويلي ذلك الأرز بالكاري، والمعكرونة الاسباجتي. وتقدم الكثير من المدارس في اليابان الخبز ضمن وجبة الغداء بدلا من الأرز. وموراتا "62 عاما"، هو الجيل الثالث في عائلته الذي يدير المطعم الذي تأسس عام 1912، وعاش موراتا في فرنسا، وتعلم في شبابه أطباق المطبخ الفرنسي والآن يدير 3 مطاعم في كيوتو وطوكيو، أحدها يحظى بأعلى تصنيف وهو 3 نجوم والاثنان الآخران حصلا على نجمتين. ويقول، "الكثير من الناس لا يعرفون ما هو السوشي بحق، إنهم يعتقدون أن أي شيء ملفوف في أرز وأعشاب بحرية هو سوشي.. ولكن هذا غير صحيح".