تشهد مختلف الأسواق، قبل اسبوع من عيد الفطر المبارك، انتعاشاً كبيراً، نظراً لإقبال المستهلكين على محلات الحلويات والمكسرات لشراء فوالة العيد، وكذلك الإقبال على محلات تفصيل الملابس، وغيرها، حيث تسعى الأسواق إلى توفير كافة احتياجات المستهلكين لاستقبال العيد بأسعار تنافسية. ويحرص المستهلكون في هذا التوقيت على شراء أنواع مختلفة من المكسرات والحلويات، والتي تزين البيوت والمجالس، ومنها الرهش والشوكولاتة والملبن والنوجا، وتكثف محلات الحلويات والمكسرات استعداداتها لمواكبة الانتعاش في حركة البيع والشراء، ولتجهيز الطلبيات الخاصة، وبأسعار متفاوتة لتتناسب مع كافة شرائح المجتمع. كما اكتظت المجمعات التجارية بالعائلات، حيث شهدت معظم المجمعات التجارية حركة نشطة من روادها، وحرص الكثير من العائلات على زيارتها للتعرف على العروض التي طرحتها المحلات التجارية المختلفة، وذلك لجذب أكبر عدد ممكن من المواطنين الذين تنافسوا بشكل كبير خلال أواخر الشهر الكريم من أجل الشراء.

احتفل أطفال قطر مساء أمس بليلة القرنقعوه التراثية التي توافق الخامس عشر من رمضان حيث شاركوا في الفعاليات التي نظمها عدد من مؤسسات الدولة وقد ارتدى الأطفال الثياب التقليدية ورددوا أغنية القرنقعوه الشهيرة وهم يجوبون المنازل ليحصلوا على أكياس من الحلوى والمكسرات.. (الشرق) رصدت احتفالات العديد من الأسر بهذه الليلة التراثية المميزة حيث تعتبر ليلة القرنقعوه عادة شعبية من الموروثات القديمة التي تتناقلها الأجيال وينتظرها الأطفال والكبار.. وأكدت عدد من السيدات لـ الشرق أنهن حرصن على إكمال كافة الاستعدادات لهذه الليلة، من خلال شراء أنواع مختلفة من الحلوى والمكسرات قبل عدة أيام، ووضعها في الجفير، وذلك لمشاركة الأطفال فرحتهم بليلة القرنقعوه. وقالت السيدات إنهن وزعن الحلوى والمكسرات على الأطفال وقمن بوضعها في أكياسهم، بينما شعر الأطفال بالفرحة أثناء قيامهم بالتجول على المنازل والأمهات يقمن بتعبئة أكياسهم. وقالت السيدات إن الأسرة عادة تحرص على التجمع في بيت الجد والجدة ويحرص الأطفال على ارتداء ملابس تقليدية مرددين أناشيد وأغاني شعبية خاصة بهذه المناسبة التراثية القديمة، الأمر الذي يساهم في بث روح المودة والألفة والمحبة بينهم، خاصة وان هذه المناسبة ينتظرها الكبار والصغار كل سنة، ولها دلالات كبيرة تعزز قيم التواصل بين الأجيال.

أكدت دراسة علمية حديثة أنجزها المعهد الوطني البريطاني للسرطان أن تناول وجبة من المكسرات يمكن أن تساعد على تدمير الخلايا السرطانية، لافتة إلى أن هذه العملية تتأتى بعد تجويع الخلايا السرطانية عن طريق قطع إمدادات الدم عنها. وألقت الدراسة الضوء على مدى مخاطر الإصابة بالسرطان التي زادت معدلات الإصابة به لتصل إلى 350 حالة من كل 100 ألف في الفئة العمرية من 45 إلى 49 عاما، طبقا لتقرير نشر في موقع اكسبريس. كما أوضحت أن معدلات الإصابة تزداد لأكثر من ألف حالة لكل 100 ألف في الأشخاص الذين تتجاوز أعمارهم 60 عاما، حيث تبين قدرة المكسرات مثل عين الجمل واللوز والبندق والكاجو والفستق على تدمير الخلايا السرطانية بتجويعها والقضاء عليها، وبالتالي تكون هي الوجبة المثالية للوقاية من السرطان. وأشار الباحثون الذين أنجزوا الدارسة إلى أن المكسرات تحتوى على مادة البوليفينول المقاومة للسرطان التي تعزز جهاز المناعة لدينا لمحاربة السرطان، بجانب أنها غنية أيضا بأحماض أوميجا 3 الدهنية، مضيفين أن النتائج أظهرت احتواء المكسرات على قدر كبير من التيلوميرات التي هي عبارة عن غطاء واق في نهايات جزيئات الحمض النووي التي تشكل الكروموسومات. وذكروا أن المكسرات تسهم في السيطرة على شيخوخة الخلايا لأنها تحتوى على الكثير من الألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي والأمعاء أيضا، وكذلك الجهاز المناعي، بجانب أنها تخفض كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافةLDL ، المعروف باسم الكوليسترول الضار، كما أنها مصدر غني بمضادات الأكسدة التي تمنحك حماية من الأورام السرطانية.

إذا كنت بلغت الخمسين عاماً فإن هناك قائمة من الأطعمة يجب تناولها دون غيرها أو الإكثار منها لمواجهة الأمراض المرتبطة بتقدم السن أو الوقاية من الأعراض التي تسببها أغذية معينة ربما لا تتناسب مع التغيرات التي تصاحب الجسم في هذه المرحلة. وينصح موقع إف بي.ري الروسي، بحسب تقرير للكاتبة كاتيا تكاتش باتباع 10 أنواع من الأطعمة في سن الخمسين، بحسب الجزيرة نت اليوم السبت. (1) الفاصوليا والبقوليات مع الاقتراب من سن الخمسين يزداد خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، لذلك تعد إضافة البقول الجافة إلى النظام الغذائي طريقة مثالية لتقليل مخاطر الإصابة بهذه الأمراض. ويقول الخبراء، إن تناول نصف كوب من العدس بشكل يومي يقلل من احتمال ارتفاع الكوليسترول بنسبة 5%. وتساعد الفاصوليا في خفض مستوى السكر في الدم، أما فيما يتعلق بالفاصوليا المعلبة، فإنه ينصح بغسلها قبل استهلاكها نظراً لاحتواء هذا النوع من المنتجات على كثير من الملح والمكونات غير الصحية. (2) التفاح وتوفر كل حبة تفاح ما لا يقل عن 5 غرامات من الألياف. كما يحتوي التفاح على مادة الكيرسيتين، التي تساعد في خفض ضغط الدم، فضلاً عن فيتامين سي ومضادات الأكسدة والبوتاسيوم. (3) الزبادي يحتاج جسم المرء بعد تجاوز سن الخمسين إلى كمية كافية من البروتين، الذي يمكن الحصول عليه من الزبادي الذي يحتوي على الكالسيوم الذي يساعد في تقوية العظام. (4) التوت بمختلف أنواعه يعتبر التوت من المنتجات الغنية بالمواد التي تزيد من مستوى تدفق الدم إلى الدماغ، وتقلل في الوقت نفسه من الالتهابات، وتعزز قوة الذاكرة والقدرات المعرفية. كما أنه غني بالألياف والمعادن والفيتامينات. (5) الجزر تعتبر الخضروات من المنتجات الضرورية التي تساعد في الحفاظ على الصحة، وعلى وجه الخصوص صحة العينين والمعدة والجلد والقلب. ويساعد الجزر في خفض ضغط الدم، وتنظيم مستوى الكوليسترول، وتعزيز وظائف الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى تقوية المناعة والتقليل من خطر الإصابة بالأمراض. ويتميز الجزر بتركيبة فريدة من نوعها، تشمل فيتامينات أي/ A وبي8/ B8 وسي/ C وكي/ K والألياف والمعادن مثل البوتاسيوم والحديد والمنغنيز والنحاس، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة، بما في ذلك البيتا كاروتين. (6) الأفوكادو يعد الأفوكادو من المنتجات الغنية بالعناصر الغذائية، مثل النحاس والبوتاسيوم والفيتامينات. ويؤَمّن الاستهلاك المنتظم للأفوكادو الكمية اللازمة من الدهون غير المشبعة. (7) المكسرات توصلت العديد من الدراسات إلى أن استهلاك 30 غراماً من المكسرات يومياً، يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة بنسبة 28%. (8) الخضروات الورقية أثبتت الدراسات الحديثة أن الأشخاص الذين يتضمن نظامهم الغذائي الخضروات الورقية، مثل السبانخ والشبت والبقدونس، يتمتعون بقدرات معرفية أعلى بكثير مقارنة بأولئك الذين نادراً ما يتناولون هذه الخضروات. (9) البنجر يحتوي البنجر على العديد من الفيتامينات، مثل الفيتامين أي/ A وسي/ C، فضلاً عن الألياف وحمض الفوليك والمعادن مثل المنغنيز والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة، التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. ووفقاً لبعض الدراسات، يؤثر البنجر على النشاط البدني، ويعمل على تحسين وظائف المخ وخفض ضغط الدم. (10) دقيق الشوفان الشوفان غني بالألياف القابلة للذوبان بيتا غلوكان، التي تساعد في إزالة الكوليسترول من الجسم ومنعه من البقاء في الشرايين. ويُوصى باستهلاك ما لا يقل عن 3 غرامات من الألياف القابلة للذوبان بشكل يومي لتقليل الكوليسترول بنسبة 5% أو 10%. كما أظهرت دراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الشوفان بكميات كبيرة يعيشون لفترة أطول مقارنة بغيرهم. ومع التقدم في السن أكثر من الخمسين يكون الالتزام بالأغذية الصحية أكثر أهمية، حيث تتوقع منظمة الصحة العالمية أن يزيد مجموع عدد سكان العالم الذين تبلغ أعمارهم 60 سنة فأكثر من 900 مليون نسمة في عام 2015 إلى ملياري نسمة بحلول عام 2050، موضحة أنه حتى العام الماضي 2018 بلغ عدد من وصلت أعمارهم إلى 80 سنة فأكثر 125 مليون نسمة وأنه وبحلول عام 2050 سيوجد عدد كهذا تقريباً (125 مليون) في الصين وحدها، وعدد 434 مليون نسمة في هذه الفئة العمرية على نطاق العالم. وبحلول عام 2050 ستعيش نسبة 80% من جميع المسنين في بلدان منخفضة ومتوسطة الدخل.

مواقع التواصل منافساً قوياً لتجهيزات فوالة العيد ديما عجم: استقرار الأسعار وقوة الشراء كبيرة أبو علي حجي: الحلوى الشعبية والرهش مازالتا المفضلتين للكثير من العائلات طارق عرابي: زيادة كبيرة في حركة البيع والشراء طوال شهر رمضان تواصل محال الحلويات والمكسرات استعداداتها لتلبية طلبات الزبائن الذين يقومون بتجهيز فوالة العيد التي تتنوع ما بين الحلوى الشعبية والشرقية، وذلك لاستقبال المهنئين في أول أيام عيد الفطر المبارك، حيث قامت المحلات بتوفير كميات متنوعة من المكسرات والحلويات التي يفضلها المستهلكون للعيد. بالإضافة إلى أن مواقع التواصل الاجتماعي في هذا الوقت تحاول جذب الزبائن عبر المشاريع النسائية المتميزة، التي تتخصص بحلويات العيد، حيث تعد هذه المشاريع منافسا قويا، للمحلات المعروفة، حيث تقدم تشكيلات من الحلويات محلية الصنع. وفي جولة لـ الشرق رصدت من خلالها الأسعار لدى بعض المحلات التي تفاوتت قيمتها من محل إلى آخر، حسب الجودة والمكونات التي تدخل في صناعتها. حيث يتراوح سعر كيلو الشيوكولاتة ما بين 120 و300 ريال، أما الحلويات الشرقية فيبدأ سعر الكيلو من 80 إلى 150 ريالا، ويتراوح سعر كيلو المكسرات المشكلة ما بين 78 و120 ريالاً للكيلو، ويبلغ سعر كيلو البيتي فور 100 ريال، كل هذا بالإضافة إلى صواني واستندات الشيوكولاتة وصناديق الحلويات والموالح التي يختلف سعرها حسب حجمها والأنواع المكونة منها. أسعار ثابتة في البداية قالت ديما عجم، مديرة أحد محلات الشيوكولاتة الشهيرة: إن هناك إقبالا كبيرا على شراء الشيوكولاتة بأنواعها، والتي تعد من الأشياء المرتبطة بالعيد ارتباطا وثيقا، مشيرة إلى أن البعض من الزبائن يحرصون على الشراء قبل العيد بفترة، تتراوح ما بين 3 أيام إلى أسبوع، وذلك لتذوق مختلف الأنواع، وزيارة عدد من المحلات، ثم أخذ القرار بالشراء، خاصة وأن الكثير من العائلات تبحث عن النكهات المتنوعة والجديدة، لذلك نحرص داخل المحل على توفير كافة المنتجات قبل العيد بفترة طويلة، لتلقي الحجوزات والطلبيات المختلفة. وأشارت إلى أن سعر الشيوكولاتة لديهم ثابت، حيث يصل سعر الكيلو الواحد إلى 250 ريالا، ويوجد 36 حشوة مختلفة للشيوكولاتة منها المكسرات والتشيز كيك والكراميل وجوز الهند والكوكيز وغيرها من النكهات المطلوبة، ويصل سعر صينية الموالح، والتي تضم نكهات مختلفة من البسكوتات إلى 250 ريالا، وتضم نكهات عربية مفضلة للجميع مثل الزعتر والسماق والسمسم وحبة البركة، مؤكدة على أنهم يحرصون على تزيين الصواني والاستندات بشكل جذاب، بالإضافة إلى حرصهم على الجودة والطعم المميز الذي اشتهروا به، ليتناسب مع فرحة العيد والذي تكثر فيه الزيارات وتبادل الهدايا، ونوهت إلى أن جميع المنتجات يتم تصنيعها داخل الدوحة من الألف إلى الياء، كما أن السوق المحلي به جميع الخامات الأساسية المستخدمة. إقبال كبير وأوضح أبو علي حجي، بائع في أحد محلات المكسرات الشهيرة، أنه مع اقتراب حلول عيد الفطر المبارك، يتزايد الإقبال على شراء الحلوى الشعبية والمكسرات والشيكولاتة خلال هذه الأيام، والتي تزداد فيها حركة البيع والشراء واليومين ما قبل العيد مباشرة، وهي الفترة التي يحب الناس فيها تجهيز احتياجاتهم ولوازم العيد في الأيام الأخيرة من شهر رمضان المبارك ويزداد ليلة عيد الفطر، مشيرا إلى أن الأسعار ثابتة ومستقرة، ولم تشهد اية زيادات منذ الأعوام الماضية، حيث يصل سعر كيلو المكسرات المشكل إلى 68 ريالا، بينما الفستق بنكهاته والجوز واللوز، فيصل سعرهم إلى 80 ريالا للكيلو الوحد، ويختلف سعر كيلو الرهش حيث يبدأ من 10 إلى 60 ريالا، أما الملبن فيتراوح سعره من 18 إلى 48 ريالا للكيلو الواحد، وأيضا النوجة يختلف سعرها حسب المكونات المستخدمة بها، ويتراوح سعرها ما بين 16 إلى 48 ريالا للكيلو الواحد، منوها إلى أنه يتم توفير واستيراد المكسرات والحلويات من إيران ولبنان. شراء ليلة العيد وقال طارق عرابي، بائع بأحد المحلات الشهيرة، انه يوجد العديد من العائلات تفضل الشراء ليلة العيد، لشعورهم بفرحة العيد، إضافة إلى حرصهم على شراء المنتجات طازجة، على عكس من البعض الآخر والذي يفضل الشراء في الأسبوع الأخير من شهر رمضان، بعيدا عن ازدحامات ليلة العيد، مشيرا إلى أن أسعارهم ثابتة حيث يتراوح كيلو المكسرات المشكلة ما بين 78 إلى 98 ريالا، أما المعمول فيختلف سعره حسب حشواته المختلفة والتي تتنوع ما بين تمر وفستق وجوز، ويتراوح سعر الكيلو الواحد ما بين 50 و60 و70 ريالا، أما كيلو الشيوكولاتة فيبلغ 120 ريالا، بالإضافة إلى عمل الصواني والاستنادات والبوكسات الجاهزة للهدايا والمجالس والتي تبدأ سعرها من 200 ريال. وأكد ان الكيكات بأنواعها أيضا تلقى إقبالا كبيرا، في يوم العيد، حيث يتم استقبال الحجوزات قبل العيد بيوم، وأحيانا يتم كتابة عبارات معينة عليها، أو جملة عيد سعيد، والتي يبدأ سعرها من 150 ريالا، ويختلف السعر حسب حجمها ونوعها والخامات المستخدمة بها، منوها إلى انه منذ بداية شهر رمضان يوجد انتعاش في حركة البيع والشراء، إلا أنها تتضاعف قبل العيد.

تقوم أقسام الرقابة الصحية بالبلديات بتكثيف الحملات التفتيشية على المحلات والمطاعم والأسواق لضبط كافة المخالفات المتعلقة بالأغذية من خلال تفتيش يومي على المجمعات والمراكز والجمعيات للتأكد من سلامة المنتجات والعروض الخاصة لبعض السلع الغذائية المعروضة للبيع وطريقة تخزين المواد الغذائية والتفتيش على المطاعم والحلويات والمخابز والأفران التي ترغب في الحصول على تراخيص مؤقتة لعمل الكباب والمشويات والمقليات والكنافة وغيرها خلال رمضان بالتنسيق مع قسم الرقابة العامة. ويشهد الاسبوع الثاني من رمضان زيادة وتكثيف حملات الرقابة والتفتيش على محلات ومخازن الحلويات والمكسرات وذلك لضمان سلامة المنتجات المعروضة للبيع استعداداً ليوم القرنقعوة. وفي الأسبوع الثالث يتم تكثيف الرقابة على محلات السمبوسة والمقليات والمعجنات بالإضافة إلى الخيم الرمضانية. فضلا عن الحملات التفتيشية على محلات الخضار والفاكهة والملاحم خلال الاسبوع الرابع. وقد شهد الاسبوع الأول من الشهر الفضيل تنفيذ حملات مكثفة على جميع المنشآت الغذائية في مختلف أنحاء البلاد للتأكد من التزام تلك المحلات بالاشتراطات الصحية، والتي من بينها تشديد الرقابة على محلات بيع اللحوم وأماكن التصنيع والتفتيش على جميع الملاحم والتأكد من سلامة وصلاحية ثلاجات الحفظ والتأكد من سلامة ونظافة معدات وأدوات التجهيز والتقطيع كما يتم التفتيش على محلات بيع الدواجن للتأكد من تطبيق الاشتراطات الصحية والقيام بالحملات المسائية من خلال مجموعة من الأطباء البيطريين بشكل يومي. ويتم كذلك استقبال أي شكاوى من المواطنين والمقيمين وتنفيذ متابعة دورية لأماكن تصنيع اللحوم والتأكد من سلامة اللحوم والخامات المستخدمة وسحب عينات بصورة دورية من اللحوم ومنتجاتها والأسماك للتأكد من سلامتها وخلوها من أي فساد إلى جانب تشديد الرقابة على المقصب الآلي والأهالي خلال شهر رمضان وتكليف بعض الأطباء بالتفتيش على المجمعات والمراكز الكبرى والمولات لفحص اللحوم والدواجن وغيرها المعروضة للبيع.

الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية أو تقليص خطرها أمر يهم الجميع ، خاصة إنها من أكثر الأمراض انتشارا في العالم. وتفيد صحيفة ديلي ميل استنادا إلى علماء جامعة هارفارد بأنه يمكن تخفيض خطر هذه الأمراض بمقدار الربع، إذا تناولنا خلال الأسبوع حفنتين من المكسرات. وبينت نتائج الدراسة التي خضع لها 200 ألف شخص، أن جميع أنواع المكسرات تساعد في تخفيض خطر الموت بـأمراض القلب والأوعية الدموية. وكشفت النتائج أن الأشخاص الذين يتناولون اللوز والبندق والفستق وغيرها من المكسرات مرتين أو أكثر في الأسبوع معرضين للإصابة بهذه الأمراض بنسبة أقل بمقدرا 23% مقارنة بالآخرين. ويعود السبب إلى أنه بفضل احتواء المكسرات على مضادات الأكسدة والبروتينات ومواد مغذية ومعادن وألياف غذائية، فإنها إضافة إلى أمراض القلب والأوعية الدموية، تمنع الإصابة بأمراض أخرى مثل السرطان والسكري وأمراض الجهاز التنفسي والخرف. وتقول خبيرة التغذية مارتا غواش فيري: أكدت الدراسة التوصيات بشأن إضافة مختلف أنواع المكسرات إلى التغذية لتخفيض خطر الأمراض المزمنة.

أظهرت دراسة نشرت مؤخراً في دورية متخصصة في دراسة أمراض السكري والسمنة، أن المكسرات مفيدة للأشخاص الذين يريدون التخلص من السمنة، لكونها تحتوي على مكون يسد الجوع، وبالتالي لا يحتاج الشخص إلى استهلاك كميات كبيرة من الطعام. وركزت الدراسة على عنصر يسمى "Peptide YY"، وهو المسؤول عن تحفيز منطقة في الدماغ مهمتها تنظيم الجوع. وقد أظهرت دراسة سابقة أجريت في جامعة "بنسيلفانيا" أن الأشخاص الذين يستهلكون 42 جراماً من الجوز يومياً، لا حظوا انخفاضاً في مستوى الدهون في جسمهم وبالتالي صاروا أكثر رشاقة. وتحتوي المكسرات على كميات مهمة من البروتين كما تحتوي أيضاً على الدهون، لكنها دهون غير ضارة بل تساهم في محاربة انتفاخ البطن. وأشادت الدراسة بالجوانب الإيجابية الأخرى للمكسرات، وهي تخفيض خطر الإصابة بأمراض القلب وبمرض السكري صنف "ب".

كشفت أبحاث جديدة أن تناول عدد قليل من المكسرات يومياً يمكن أن يمنع الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. وأظهرت الدراسة أن الأطعمة الغنية بالأوميجا 6، مثل المكسرات وزيت عباد الشمس، تقلل من خطر إصابة شخص ما بمرض السكري من النوع الثاني بما يصل إلى 35%. وكشفت البحوث السابقة أن أوميجا 6 يتحول إلى حمض اللينوليك داخل الجسم، وهو ما قد يمنع الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني عن طريق تحسين التمثيل الغذائي للدهون والمحافظة على حساسية الأنسولين. وقال المؤلف الرئيسي للدراسة، جايسون وُو، من معهد جورج للصحة العالمية في سيدني إن: "النتائج التي توصلنا إليها بشأن التغيير البسيط في النظام الغذائي، قد تحمي الناس من تطور مرض السكري من النوع الثاني الذي وصل إلى مستويات تثير القلق في جميع أنحاء العالم". وقام الباحثون بتحليل نتائج 20 دراسة من 10 بلدان أجريت بين عامي 1970 و2010، وشملت قرابة 39740 بالغا ممن تتراوح أعمارهم بين 49 و76 عاما، ولم يكن لدى أي منهم أعراض مرض السكري في بداية الدراسات. وتم اختبار وجود حمض اللينوليك وحمض الأراكيدونيك، وهما العلامات الدالة على تناول الأوميجا 6. وقد توصلت النتائج إلى أن تناول حفنة من المكسرات، وكذلك فول الصويا وزيوت البذور التي تحتوي على أوميجا 6، يومياً، يمكن أن تمنع الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، باعتبار أن الذين لديهم مستويات مرتفعة من حمض اللينوليك هم أقل عرضة بنسبة 35 % لتطور مرض السكري من النوع الثاني من أولئك الذين يعانون من أدنى الكميات. والجدير بالذكر أن جسم الإنسان غير قادر على إنتاج حمض اللينوليك إذ يحصل عليه عن طريق الغذاء بعد هضم الأطعمة التي تحتوي الأوميجا 6. وعلى النقيض تشير الدراسات السابقة إلى أن الأوميجا 6 قد يسبب بعض الالتهابات، ويمكن أن يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب.

أفادت دراسة أمريكية حديثة، بأن إتباع نظام غذائي عالي الدهون قد يؤدي إلى انخفاض بكتيريا الأمعاء "النافعة" التي تحارب الالتهابات الضارة في الجهاز الهضمي، ويؤثر بشكل سلبي على مرضى "كرون". الدراسة أجراها باحثون بكلية الطب بجامعة كيس وسترن ريسرف، ونشروا نتائجها اليوم السبت، في الدورية الأمريكية لتقدّم العلوم. وأوضح الباحثون أن مرض كرون، عبارة عن التهاب مُزمن يصيب الجهاز الهضمي، ويستهدف جميع طبقات الجدار المعوي، ويسبب تورم الأمعاء وإسهال، ويؤثر على نصف مليون شخص في الولايات المتحدة. وللوصول إلى نتائج الدراسة، راقب الباحثون مجموعة من الفئران المصابة بمرض كرون. وأثبتت النتائج أن الفئران التي تغذت على نظام غذائي عالي الدهون، وخاصة الدهون النباتية مثل زيت جوز الهند وزبدة الكاكاو، انخفض لديها التنوع البكتيري الذي يحارب الالتهابات الضارة في الأمعاء بنسبة 30%. ويوجد في جسم الإنسان مليارات من الأجسام الحية، وتشير الأبحاث إلى أن هذه الأنواع من البكتيريا تؤثر على جهازنا المناعي، ولها أيضًا دور في المناعة الذاتية التي تنتج مباشرة بشكل تلقائي عند الإصابة ببعض الأمراض. وقال الكسندر رودريجيز بالاسيوس، قائد فريق البحث "إن النتيجة رائعة لأنها تعني أن مرضى كرون يمكن أن يستفيدوا بمقاومة الجسم للالتهابات عن طريق تبديل نوع الدهون فقط في غذائهم والابتعاد عن الأغذية عالية الدهون". وتتمثل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة في الزيوت "المهدرجة" مثل زيت النخيل وجوز الهند والزبدة والكريمة والدهون الحيوانية وجبن الماعز والشوكولاتة الداكنة وزيت السمك والمكسرات واللحوم المصنّعة. وكانت دراسات سابقة حذرت من الأغذية عالية الدهون، باعتبارها لا تؤدي إلى زيادة الوزن فقط، بل يمكن أن تحدث دمارًا في الدماغ البشرية، وتؤدي إلى ضعف الأداء الإدراكي.

مع قرب حلول عيد الفطر المبارك، تشهد كافة محال الحلويات والمكسرات إقبالاً كثيفاً من المواطنين والمقيمين، كأحد مظاهر العيد المعتادة سنوياً في أغلب البيوت، حيث بدأت المحلات استعداداتها لاستقبال عيد الفطر المبارك، من خلال توفير كميات كبيرة من مختلف أنواع المكسرات والحلويات التي تزين المجالس والمنازل في العيد، ومنها الكحك والمعمول والبيتى فور، والحلويات الشرقية والشوكولاته بأنواعها، والمكسرات بأنواعها، والرهش والملبن والنوجة، وسط تفاوت في أسعارها من محل إلى آخر، حسب الجودة والمكونات التي تدخل في صناعتها. وفي جولة لـ "الشرق" رصدت من خلالها الأسعار، حيث يصل سعر كيلو الكحك المحشو بالجوز إلى 70 ريالا، بينما يصل سعر كيلو المعمول بأنواعه "الفستق الحلبي والجوز والعجوة" إلى 70 ريالا، ويتفاوت سعر كيلو الشوكولاته ما بين 120 و 300 ريال، أما الحلويات الشرقية فيبدأ سعر الكيلو من 80 إلى 150 ريالا، ويتراوح سعر كيلو المكسرات المشكلة ما بين 78 و 120 ريالاً للكيلو، ويبلغ سعر كيلو البيتي فور 100 ريال. انتعاش حركة البيع والشراء في المحلات أسعار ثابتة من جانبه، قال حسين علي مدير أحد المحلات، أن الاستعدادات والتحضيرات لاستقبال عيد الفطر المبارك، تبدأ قبل أسبوعين، حيث يتم استيراد كميات كبيرة من كافة أنواع المكسرات والحلويات، مؤكدا أن الأسعار ثابتة، ومستقرة مثل العام الماضي. وقال إن هناك إقبالا كبيرا من المواطنين على شراء المكسرات بكميات كبيرة، وأيضا شراء أنواع مختلفة من الملبن المزين بالفستق أو الورد، وأيضا شراء كميات من النوجه المحشوة بالمكسرات، مشيرا إلى أن هناك نوعين من الزبائن، فالبعض من الزبائن يفضلون شراء حلوياتهم ومكسراتهم قبل عيد الفطر المبارك بوقت كاف، وهناك نوع آخر من الزبائن يفضلون شراء حاجياتهم قبل العيد في اللحظات الأخيرة، وقبل العيد بيوم أو يومين على الأكثر لضمان شرائها طازجة وبالأخص المكسرات، ويزداد الإقبال في فترة ما بعد الإفطار، والتي تلقى زحاما كبيرا من كافة المواطنين والمقيمين لشراء احتياجاتهم من الحلويات والمكسرات المختلفة. إقبال على محلات الحلويات والمكسرات وأكد أن الأسعار ثابتة ومستقرة، منذ العام الماضي، ولا يوجد أى ارتفاع، مشيرا إلى أن الحلويات الشرقية والمعمول، من الأصناف التي تلقى إقبالا كبيرا أيضا من العديد من العائلات، وخاصة من الجنسيات العربية، وأوضح أن الكثير من العائلات قد تقوم بحجز أو طلب أنواعا مختلفة من الكيك ، لتقدم للضيوف يوم العيد، لذلك تزداد الطلبات على الكيك بمختلف أنواعه، وأحيانا قد يطلب الزبائن أشكالا معينة أو يكتب عليها رسائل معينة مثل عيد مبارك. وقال محمد حسمي، إن مبيعات الشكولاته والمكسرات بأنواعها تشهد إقبالا كبيرا، من المواطنين في العيد، لافتا إلى أن سعرها يختلف من محل إلى آخر حسب جودتها، وبلد المنشأ، حيث تحرص العائلات على تقديمها للضيوف والزائرين. محلات الحلويات والمكسرات تنتعش قبل العيد وقال محمد زهير، أن المحلات تستعد لاستقبال العيد، وتوفير كافة أنواع الحلويات والمكسرات والشوكولاته، قبل أسبوعين من حلول العيد، ويكثر الإقبال والزحام في الأيام الأخيرة من الشهر الفضيل. وأشار محمد علي إلى أن المحل أكمل استعداداته لاستقبال العيد، حيث تم تجهيز الكميات التي يحتاجها المواطنين، وتوفير كافة أنواع الحلويات والشوكولاته ورهش الدوحة المميز، والملبن بأنواعه المختلفة.

يتجنب الكثيرون تناول أي شيء في حال الشعور بالغثيان، على الرغم من أن تناول أطعمة مناسبة قد يساعد في كثير من الأحيان على التخلص من هذا الشعور المزعج. يرتبط الغثيان في الغالب بحالات الحمل، لكنه قد ينتج من عدة عوامل أخرى، كالتسمم الغذائي، والتوتر، ومشاكل الهضم أو الأنفلونزا المعوية. وفي الوقت الذي يتجنب فيه الكثيرون تناول الطعام عند الشعور بالغثيان، فإن اختيار أطعمة مناسبة وتناولها يسهم وفي كثير من الأحيان في التغلب على هذا الشعور المزعج. وذكرت مجلة "لايف هاك" المهتمة بالصحة مجموعة من الأغذية التي تساعد في تهدئة المعدة والتخلص من الغثيان أيًا كانت مسبباته، وهي: الماء يعتبر الماء جزءًا مهمًا من حياتنا، بغض النظر عن الحالة الصحية، ويؤدي نقص السوائل في الجسم إلى الجفاف الذي قد يصاحبه أعراض مختلفة ومنها الغثيان، لذا يمكنك تهدئة معدتك بشرب كوب من الماء البارد على دفعات أو مرة واحدة. المكسرات يصبح الغثيان أسوأ في حال كان جسمك بحاجة للبروتين، لذا يمكنك استعادة طاقتك من خلال تناول كمية من اللوز أو الفستق الحلبي أو الفول السوداني. يمكنك أيضًا إضافة بعض من زبدة الفول السوداني إلى نظامك الغذائي، لكن في حال كنت تعاني من حساسية اتجاه الفول السوداني، ننصحك بالابتعاد عن المكسرات. الموز يعتبر الموز من الفواكه المهدئة للمعدة، ويساعد على الفور في تخفيف أعراض الجفاف والغثيان بسبب كميات البوتاسيوم التي يحتوي عليها. التفاح التفاح من الفواكه الغنية بالألياف والذي يساعد على تنظيف أجسامنا من المواد الكيميائية التي قد تسبب الغثيان في الكثير من الأحيان لكن احرص على تناولها باعتدال. ويمكن تناول التفاح طازجًا أو في شكل عصير، كما أن خل التفاح يعتبر مفيدًا أيضًا في حالات الغثيان وكل ما عليك فعله هو أن تمزج ملعقة صغيرة منه مع ملعقة من العسل في كوب من الماء، ويتم تناوله لأربع مرات يوميًا. الرقائق المقرمشة تعد المقرمشات كالخبز المحمص والبسكويت المالح من المسكنات الفورية لحالات الغثيان، ذلك أنها تحتوي على نسب عالية من النشا الذي يمتص الأحماض المعدية ويهدئ المعدة المتوترة، لذا ننصحك بتناول بعض من المقرمشات صباحًا قبل أن تبدأ يومك، واحرص على الاحتفاظ ببعض منها قريبة منك للحالات الطارئة. الزنجبيل يمكنك تناول الزنجبيل في شكل مسحوق مبشور، أو مع الشاي، أو في الحلويات أو الطعام المطبوخ وينصح به مختلف خبراء التغذية لتخفيف حالات الغثيان الناجمة عن الحمل أو العلاج الكيميائي. ويحتوي الزنجيبل على مواد تمتص أحماض المعدة، وتعد مضادة للغثيان مما يجعله حلًا ممتازًا في حالات غثيان السفر. احرص على تناول كميات معتدلة منه، حيث إن الإكثار منه قد يؤدي إلى تهيج المعدة. الحمضيات سواءً كنت من محبي البرتقال أو الليمون، يمكنك مزج هذه الحمضيات مع الماء، أو عصرها أو أكلها طازجة فلا يوجد شيء لا يمكن لعصير طازج أن يصلحه. ومن العلاجات المنزلية للغثيان، غلي قشور الليمون مع العسل وشربها ساخنة. الشوكولاتة السوداء الشوكولا هي الخيار المفضل للكثيرين مهما كانت أعمارهم، فقطعة صغيرة من الشوكولا السوداء ستهدئ معدتك المتوترة وتخفف من أعراض الغثيان، وفوق هذا ترضي رغبتك في تناول شيء حلو. المشروبات الرياضية لست بحاجة لأن تكون رياضيًا أو أن ترتاد النادي الرياضي حتى تستطيع الحصول على جرعة من هذه المشروبات، يمكنك من حين لآخر أن تتناولها، حيث إنها تحتوي على البوتاسيوم والالكتروليت اللذين يساعدان الجسم على استعادة ما فقده من مواد غذائية. النعناع رائحة النعناع وحدها كافية لتخفيف أي آثار للدوخة أو الغثيان ويمكنك مضغ أوراق النعناع أو وضعها في الشاي، كما يمكنك إضافتها للعصائر أو الماء. أطعمة ينصح بتجنبها إذًا وبشكل عام، ينصح بالابتعاد عن الفواكه الحامضة جدًا، أو الأطعمة الدهنية أو المقلية أو الحارة كما ننصحك بتجنب الأطعمة الساخنة، لأنها قد تسبب المزيد من التهيج للمعدة. احرص دومًا وفي حال الشعور بالغثيان، على تناول أطعمة ذات بنية هشة، والتي تكون خفيفة أو عديمة الرائحة. كما أن استنشاق بعض الهواء النقي سيسهم بلا شك في تخفيف أعراض الغثيان.

أظهرت دراسة موسعة أجراها صندوق تمويل أبحاث السرطان، بأن إتباع حمية البحر الأبيض المتوسط الغذائية يمكن أن يساعد على الحد من احتمالية الإصابة بواحد من أخطر سرطانات الثدي بنسبة 40%. وحمية البحر الأبيض المتوسط، غنية بزيت الزيتون والأسماك والفواكه والمكسرات، كما أن لها الكثير من الفوائد المعروفة مثل تقليل خطر الإصابة بالجلطات وأمراض القلب. وأشارت الدراسة التي نشرت بالمجلة الدولية للسرطان إلى أن الحمية يمكن أن تساهم بتقليل إصابة النساء بسرطان الثدي بمستقبلات الأستروجين السالبة "ER-negative" وهو نوع يصيب النساء بعد سن اليأس، ولا يمكن علاجه بالهرمونات، بحسب تقرير نشرته صحيفة الجارديان البريطانية، اليوم الإثنين. وقال البروفيسور بيت فان دن براندت من جامعة ماسترخت الهولندية، والمسؤول عن البحث: "يساعد بحثنا في إلقاء الضوء على تأثير الأنظمة الغذائية على مدى خطورة الإصابة بمرض السرطان". وأضاف: "لقد وجدنا علاقة قوية بين حمية البحر الأبيض المتوسط وانخفاض نسبة الإصابة بسرطان الثدي بمستقبلات الأستروجين السالبة بين النساء بعد سن اليأس، وحتى بين النساء اللواتي لا يتواجدن في منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط. يعد تشخيص هذا النوع من المرض أصعب مقارنة بغيره من سرطان الثدي". وكان الباحثون قد أجروا فحوصات على 62 ألفاً و537 امرأة بأعمار تتراوح ما بين 55 و69 عاماً على مدار عقدين من الزمن. وكان جميعهن مشاركات في الأبحاث الهولندية الجماعية للكشف عن العلاقة ما بين الأنظمة الغذائية والسرطان التي بدأت 1986. وتمت مراقبة الأنظمة الغذائية للمشاركات لمعرفة مدى اتباعهن للنمط المتوسطي الذي يمتاز أيضاً بقلة استهلاك اللحوم الحمراء والحلويات والحبوب المنتقاة مثل الخبز الأبيض والأرز الأبيض. وخلص الباحثون أنه، ومع أخذ العلاقة بين السبب والمسبب بعين الاعتبار، إذا تناول الجميع مكونات حمية البحر الأبيض المتوسط فإنه يمكن تجنب حوالي ثلث حالات سرطان الثدي بمستقبلات الأستروجين السالبة و2.3% من جميع حالات سرطان الثدي. كما أكدوا أن نتائجهم مؤكدة من خلال دراسات جماعية وبحسب "تحليل ميتا" (التحليل التجميعي وهو يهدف لتقييم منهجي وتلخيص نتائج عدد من الدراسات الفردية، وبالتالي، زيادة حجم العينة وقدرة الباحث على دراسة الآثار المترتبة). ومن جانبها، وصفت إيما بينيري، مدير مركز العناية بالسرطان، البحث الجديد بأنه مثير للاهتمام، وأضافت: "نعلم الآثار المدمرة لتشخيص مثل هذا، وهذه الدراسة تمنحنا دليلاً جديداً على أن إتباع نظام غذائي صحي مليء بالدهون قليلة الإشباع المفيدة يمكنه أن يؤدي دوراً هاماً في الحد من الإصابة بالسرطان." وأردفت: "لكن من المهم تذكر أنه في الوقت الذي تؤثر فيه خيارات أساليب الحياة اليومية مثل الطعام المتوازن والتمارين الرياضية المنتظمة على الحد من المرض، إلا أنها لا تضمن ذلك نهائياً. لذا من المهم للمرأة أن تعرف أعراض سرطان الثدي وسؤال الطبيب العام عما يقلقها." وينصح الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب في المملكة المتحدة بإتباع حمية البحر الأبيض المتوسط. وكانت إدارة الصحة العامة قد قالت إن الحمية تتوافق مع النصائح التي تصدرها الجهات الرسمية في المملكة المتحدة، والتي توصي بالتخفيف من تناول الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات والدهون والملح.

أكدت دراسة بريطانية أن تناول حفنة واحدة من المكسرات، تكفي للقضاء على مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني والذي يرتبط بخطر الخضوع لبتر الأطراف، والإصابة بالفشل الكلوي، وفقد البصر. وأشارت الدراسة إلى أن المكسرات مثل الفستق واللوز والكاجو تحتوي على الخواص، التي تحمي من مرض السكري من النوع الثاني وترفع معدلات الكوليسترول الجيد، كما أنها تقلل من الالتهابات وتقي من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 30% والسرطان بنسبة 15%.

قد يشعر البعض بالتعب أو عدم القدرة على القيام بأي مهام، وقد يرجع ذلك في بعض الأحيان إلى تناول أطعمة معينة تستنفذ طاقة الجسم. وفى هذا السياق ذكر تقرير نشره الموقع الهندي "بولد سكاي" بعض الأطعمة التي تجعل الشخص يشعر بالتعب الشديد وفقدان الطاقة وتتضمن الآتي. - الشوفان: تناوله يعد وجبة خفيفة صحية، لكن عند إضافة السكر أو الشيكولاتة إليه، يزيد من مستوى السكر في الدم ويؤدى إلى فقدان الطاقة. - المكسرات: تناول الكثير منها يؤدى إلى عسر الهضم، وهذا بدوره يجعل الشخص متعبا، لأن المكسرات تحتوى على نسبة عالية من الدهون. - الزبادى بالنكهات: يحتوى على نسبة كبيرة من السكر والدهون والتي يمكن أن تزيد من ضغط الدم وتقلل من مستوى الطاقة. - رقائق البطاطس المصنعة: غنية جدا بالنشا والذي يجعلك تشعر بالتعب والكسل في كل وقت. - الوجبات الخفيفة الغنية بالسكر: تجعل الشخص يشعر بالتعب وفقدان الطاقة.

تشهد مختلف محلات الحلويات والمكسرات والشوكولاتة هذه الأيام، إقبالا منقطع النظير من مختلف المستهلكين، الذين يحرصون على شراء انواع مختلفة من كحك العيد والمعمول والحلويات بأنواعها والمكسرات، فلا يكاد يخلو بيت أو مجلس منها وخاصة في العيد، فهي أهم انواع الضيافة بجانب القهوة، لذلك تتزين كافة المحلات، وتتنافس في عرض أنواع جديدة، ومختلفة وتوفير كميات كبيرة من الحلويات الشرقية والغربية منها المحلية والمستوردة حتى تجذب الزبائن إليها. وفي جولة لـ " الشرق " رصدت خلالها الأسعار حيث وصل سعر كيلو الكحك المحشو بالجوز إلى 80 ريالا بينما يصل سعر كيلو المعمول بأنواعه "الفستق الحلبي والجوز والعجوة" إلى 80 ريالا، ويتفاوت سعر كيلو الشوكولاتة ما بين 120 و300 ريال ، أما الحلويات الشرقية فيبدأ سعر الكيلو من 60 إلى 80 ريالا، ويتراوح سعر كيلو المكسرات المشكلة من 78 إلى 120 ريالاً، إضافة إلى الحلويات التركية التي تختلف الحشوة الخاصة بها ويصل سعر العبوة إلى 80 ريالا، كل هذا بالإضافة إلي صواني واستندات الشوكولاتة التي يختلف سعرها حسب حجمها والأنواع المكونة منه . وشهدت حلوى العيد في الفترة الأخيرة، تطورا كبيرا في الشكل والمضمون وأصبحت مكوناتها وأشكالها كثيرة ومتنوعة، حيث أضيف إلى حلوى العيد أنواع من الشوكولاتة الفاخرة، التي لم تكن تقدم من قبل إلا في المناسبات، وأصبحت تلك الشوكولاتة واحدة من بين أهم ما تقدمه العائلات للضيوف والزائرين في أيام العيد، هذا بالإضافة إلى المكسرات الفاخرة التي تعد من بين مكونات حلويات العيد، حيث يحرص كثير من الناس على شراء المكسرات الفاخرة بأنواعها المختلفة في الأعياد لتقديمها للضيوف، لذلك فقد أصبحت تلك المكسرات من بين الأنواع التي يزداد الطلب على شرائها في فترة الأعياد كما يشترونها في شهر رمضان أيضا، كل هذا بالإضافة إلى كحك العيد أو المعمول الذي يحرص الكثير من العائلات على شرائه سواء المحشو بالجوز أو الفستق. وأوضح أحد البائعين بمحل شهير بالدوحة، أن الحلويات الشرقية والمكسرات بأنواعها والمعمول، بالإضافة إلى الشوكولاتة من أكثر الأنواع التي تلقى رواجا كبيرا من مختلف الزبائن ، خاصة وأنه يوجد في الدوحة الكثير من الجنسيات العربية التي تختلف في عاداتها والأنواع المفضلة لديها، ولكن في المجمل فإن العيد يشهد إقبالا على مختلف أنواع الحلويات شرقية وغربية ومكسرات، لافتا الى ان البعض من الزبائن يحرص على الشراء في الساعات الأخيرة، حتى يحصل على منتجات طازجة من وجهة نظره، أما البعض الآخر فيتجه للشراء قبل العيد بأيام حتى يبعد عن زحام الشوارع التجارية والمحلات، مؤكدا أن الأسعار ثابتة ولم تختلف على الأعوام الماضية.