قامت بدمج الماضي والحاضر، من خلال تطوير الأكلات والحلويات، وتقديمها فى اوان وأشكال مستوحاة من تراث الآباء والأجداد، فأطلقت اسم "بشتختة " على مشروعها، فى محاولة لتقديم حلويات الفوالة والزوارة بطريقة يمتزج فيها الحاضر بالماضي، الامر الذي لاقى اعجاب وتفاعل الكثير من الزبائن، "الشرق" التقت السيدة أم أحمد للحديث عن فكرتها ومشروعها، وابرز الطلبات الرمضانية . حدثينا عن مشروعك ومتى كانت البداية ؟ الفكرة من منطلق الزيارات، وحرص الجميع على شراء حلويات عند زيارة الاهل والاصدقاء، وفي البداية كنت اقوم بعمل صندوق الزوارة والفوالة عند الذهاب لزيارة صديقاتي، وكنت اشترى نوعين من الكيك وباقة ورد وأرتبهم وأنظمهم بشكل معين، فكانن يسألنني عن المحل، لاعتقادهن اننى قمت بالشراء، وبعد استقالتي من عملى كمعلمة رياضيات، قررت التفرغ لرعاية ابنائي، لكني شعرت بالملل، فقررت استثمار الوقت فى عمل شيء مفيد، ومن هنا جاءت الفكرة، وبدأت مشروعي منذ 3 سنوات . ما سبب تسمية مشروعك "بشتختة " ؟ الاسم مشتق من آلة موسيقية قديمة، مثل (الجرامافون)، ففكرة مشروعي، محاولة الربط بين الأدوات القديمة، وتقديم الحلويات والأكلات بشكل تراثي، لذلك احاول تقديم الاكلات الشعبية المفضلة بطريقة قديمة، واستخدام اوان وأدوات تشبه مال لول، وأيضا الأكياس والصندوق المستخدم يحمل صور كبار المطربين القدامى، والزمن الجميل، لذلك فإنني انظم الفوالة لزيارات البيوت، وتحتوى على حلويات ومشروبات شاي وقهوة بالإضافة إلى باقة ورد. ما هي أهم الطلبات التي تلقى إقبالا في شهر رمضان ؟ من المعروف ان في شهر رمضان تكثر الزيارات العائلية، من منطلق صلة الارحام، لذلك تكثر ايضا طلبيات الزيارة، وتعتبر بسبوسة الفناجين، والألبة القطرية، من اكثر الحلويات طلبا، بالإضافة إلى كيكة الرهش، وكيكة الزعفران، وأيضا قمت بعمل كيك الكرك خاصة وانه مشروب مفضل للجميع، وأحاول تطوير كل الأفكار بحيث تكون مستوحاة من التراث، ودائما الناس تبحث عن الجديد . إلى أين تطمحين للوصول بمشروعك ؟ عندما شاركت في معرض "مال لول"، وجدت إقبالا منقطع النظير من الزوار، وتم تمديد مدة اشتراكي بدلا من اسبوعين إلى شهرين، الأمر الذي حفزني وشجعني على التفكير في عمل كافيه يحمل نفس الاسم، يقدم المشروبات الساخنة والحلويات، ويكون الديكور والكراسي مثل الانتيكات، ويحمل صورا لكبار المطربين القدامى.