يحذر الأطباء من خطر ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم على صحة الإنسان خاصة أنه ليس له أعراض ويؤدي بمرور الوقت إلى تصلب الشرايين وانسداد الشريان التاجي، ويتسبب في حدوث نوبة قلبية أو انسداد وعاء دموي في الدماغ والتسبب في حدوث سكتة دماغية. ولعدم ظهور أعراض لارتفاع الكوليسترول في الدم يُطلق عليه، بحسب موقع الجزيرة نت، القاتل الصامت لذلك يشدد الأطباء على أهمية إجراء فحوصات سريرية بشكل منتظم لمعرفة مستويات الكوليسترول في الدم، بحسب الكاتبة غلوريا سي رابيل -في تقرير نشرته مجلة أُولا دكتور الإسبانية. واستعرض موقع الجزيرة نت أبرز الأسرار التي يجب أن يعرفها الشخص عن الكوليسترول في الدم: 1- سبب ارتفاع الكوليسترول الكوليسترول عنصر غذائي موجود في الأطعمة من أصل حيواني، ويصنع الجسم هذا المركب خاصة عن طريق الكبد والأمعاء. وعموماً، تنتج أجسام الشباب والنساء نسبة كوليسترول أكبر مقارنة بكبار السن والرجال. وعادة ما تكون مستويات الكوليسترول مرتفعة لدى الأشخاص الذين يعانون من أمراض مثل فرط نشاط الغدة الدرقية والسمنة وداء السكري، وأولئك الذين يتناولون الأطعمة الغنية بالدهون والذين يعانون من التوتر وفرط كوليسترول الدم العائلي. 2- لماذا تختلف مستويات الكوليسترول من شخص لآخر؟ تتفاعل أجسامنا بشكل مختلف مع هذه المشكلة الصحية، لذلك تختلف مستويات الكوليسترول في الدم من شخص لآخر حتى عند تناول الأطعمة نفسها المسببة للكوليسترول. يعود ذلك إلى العديد من العوامل، من بينها الاختلافات في تكوين الكوليسترول الداخلي ومدى امتصاص الجسم للكوليسترول من الأطعمة ونسبة إفراز الأحماض الصفراوية والنبيت الجرثومي المعوي الذي يستقلب هذا المركب، بالإضافة إلى النشاط البدني والعمر والنظام الغذائي المتبع والعامل الجيني. 3- علاقة النظام الغذائي بتصلب الشرايين اتباع نظام غذائي يحتوي على أطعمة من أصل حيواني وغني بالكوليسترول والدهون المشبعة يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وإذا شعرت مثلاً بألم في الصدر أو ما يعرف بالذبحة الصدرية فذلك يعني وجود مشكلة في الشرايين التاجية. 4- التشخيص والوقاية من تصلب الشرايين إجراء الفحوصات السريرية بشكل دوري يساعد في مراقبة مستويات الكوليسترول في الدم ويسهم في الوقاية من تصلب الشرايين. ويوصي الخبراء بالحد من تناول الأطعمة من أصل حيواني، خاصة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون المشبعة. وتتباين قابلية كل شخص للإصابة بفرط كوليسترول الدم، فالبعض لا يصابون به رغم تناول كميات كبيرة من الأطعمة الدهنية، بينما البعض الآخر قد ترتفع لديهم مستوياته حتى عند تناول أطعمة تكون فيها نسبة الكوليسترول معتدلة. كما أن تصلب الشرايين يعتمد على حالة الشرايين وإذا ما كان الشخص مصاباً بأمراض القلب والأوعية الدموية وعلى الحالة نفسها. من الضروري تغيير نمط الحياة لخفض مستويات الكوليسترول للوقاية من ارتفاع الكوليسترول وما ينطوي عليه ذلك من مخاطر صحية، ينبغي تغيير نمط الحياة بما في ذلك اتباع نظام غذائي صحي والحد من استهلاك الدهون المشبعة وممارسة الرياضة معظم أيام الأسبوع لمدة نصف ساعة على الأقل، والإقلاع عن التدخين وفقدان الوزن والحفاظ على وزن صحي. 5- متى يجب إجراء فحوصات الدم للتحقق من مستوى الكوليسترول؟ يجب البدء في إجراء الفحوصات في سن مبكرة كل 5 سنوات بدءاً من عمر 11 سنة. وعلى الرجال الذين تتراوح أعمارهم بين 45 و65 عاما والنساء ما بين 55 و65 عاماً إجراء فحص الكوليسترول كل سنة أو سنتين. ويكون هذا الفحص ضرورياً للذين تزيد أعمارهم عن 65 عاماً، وفقاً للمعهد الوطني للقلب والرئة والدم الإسباني.

حقق باحثون اختراقاً علمياً جديدًا باستخدام بروتينات معاد تصميمها لتحفيز القدرات داخل جسم الإنسان، مما قد يوقف نمو السرطان ويؤدي إلى تجديد الخلايا العصبية التالفة. وبناء على البحث الذي انتهت إليه جامعة ستانفورد الأمريكية بعد عدة سنوات، فقد توصل الفريق البحثي إلى إعادة هيكلة البروتينات المعروفة باسم ligands مما نتج عنه نتيجتان مختلفتان للغاية، تتسبب إحداهما في تجديد الخلايا العصبية بينما أدت التغييرات الطفيفة على البروتين نفسه إلى تثبيط نمو ورم الرئة. وتنظم هذه البروتينات ligands العمليات البيولوجية في الرئتين والعظام والأوعية الدموية والأعضاء الرئيسية الأخرى، وبالتالي فهي تساعد في مكافحة معظم الأمراض التي تصيب البشرية، وفي حين أن البحث لم يتم إجراؤه حتى الآن إلا على الفئران والخلايا البشرية في ظروف المختبر، يأمل الفريق أن يتمكن من إحداث ثورة في القدرة على معالجة مجموعة من الأمراض. وقالت جنيفر كوكران المهندسة الحيوية، رئيس الفريق البحثي نأمل أن يتم استخدام هذه البروتينات ذات يوم لعلاج الأمراض التنكسية العصبية، وكذلك السرطانات وغيرها من الاضطرابات مثل هشاشة العظام وتصلب الشرايين. وأظهرت كوكران وزملاؤها سابقاً كيف ساعدت نسخة هندسية من بروتين المستقبل، في وقف نمو ورم الرئة لدى القوارض، وبنيت أحدث التجارب على هذا البحث عندما قام فريق بحث آخر، بقيادة طالب الدراسات العليا جون كيم، بتصميم Ligands مع مجموعة واحدة من تعديلات الأحماض الأمينية وإضافتها إلى تركيب الأنسجة من الخلايا العصبية المصابة. وقام البروتين المصنع بتوصيل رسائل لتعزيز نمو المحاوير، وهي الألياف التي ترسل إشارات على طول الأعصاب، وبالتالي تشجع الخلايا العصبية التالفة وتعمل Ligands والمستقبلات في تناغم واضح لتوصيل الرسائل إلى الخلايا، ومن خلال هندسة أشكال ligands بعناية، يمكن للعلماء تحرير التأثيرات العلاجية القوية داخل أجسام البشر.

أعلن علماء المركز الوطني الإسباني لدراسات القلب والأوعية الدموية، أن ما يقارب من نصف الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 40 و50 سنة، يمكن أن تتراكم في شرايينهم لويحات دهنية أسرع من السابق. وقد اكتشف فريق من علماء المركز الوطني الإسباني لدراسات القلب والأوعية الدموية، برئاسة الدكتور فالنتين فوستر، أن تسارع عملية تصلب الشرايين مرتبط بعوامل الخطر التقليدية للقلب والأوعية الدموية: العمر، الجنس، ضغط الدم، مستوى الكوليسترول، التدخين ومرض السكري. وقد تابع العلماء على مدى أكثر من 10 سنوات الحالة الصحية لأكثر من 4.2 ألف شخص من الجنسين يتمتعون بحالة صحية جيدة، بواسطة أجهزة الموجات فوق الصوتية 2D و3D، وعلامات أومكس الحيوية. وقالت الدكتورة بياتريس لوبيز-ميلغار، الاستنتاج الأساسي من نتائج هذه الدراسة يكمن في أنه خلال ثلاث سنوات تسارع تصلب الشرايين في مناطق مختلفة من الجسم لدى 40 في المئة من الأشخاص الذين أعمارهم من 40 إلى 50 سنة، وهذا يعني أن المرض يتطور تدريجيا كما كان متوقعا.

تمكن باحثون في مجال الأعصاب أخيرا، من تحديد الجين المسؤول عن جلطات الدماغ والزهايمر، لافتين إلى أنه يدمر أوعية دموية صغيرة في الدماغ، ما يفتح المجال أمام أدوية وعلاجات جديدة. ويمنع هذا الجين "FOXF2" الدم من السريان، ويحجب الأوكسجين، ما يسبب موت الأعصاب، بحسب دراسة نشرت في مجلة "لانسيت نيورولوجي" المختصة بالأعصاب. وبحسب صحيفة "الديلي ميرور" البريطانية، فقد قال علماء إن الجلطة هي السبب الرئيس للموت والإعاقات في العالم، ففي بريطانيا يقتل المرض 40 ألف شخص سنويا، في ثالث أكبر الأسباب بعد أمراض القلب والسرطان. وكانت الدراسات السابقة بحثت بشكل رئيس في الجينات التي تسبب تصلب الشرايين، وأخرى مسؤولة عن نزيف الدماغ، فقام علماء أمريكيون بما يعرف بـ"دراسات مساهمة عبر الجينات" لتحديد التغيرات الجينية لدى المصابين بالجلطات، بالإضافة إلى دراسات الجينات السابقة. واستطاع العلماء بهذه العملية تحديد الجين "FOXF2" الذي رفع نسبة الإصابة بالجلطة، بسبب مرض يستهدف الأوعية الدموية الصغيرة في الدماغ.

قالت الرابطة الألمانية للاستعلامات الصحية وحماية المستهلك إن خطر الإصابة بتصلب الشرايين يزداد مع التقدم في العمر؛ لذا ينبغي إجراء فحوصات منتظمة للكوليسترول بدءاً من عمر 45 سنة بالنسبة للرجال، و55 سنة بالنسبة للنساء، من أجل تجنب هذا الخطر الداهم. وأوضحت الرابطة أن الكوليسترول الزائد يترسب في جدران الأوعية الدموية، مما يتسبب في تضيق الأوعية وتصلبها، الأمر الذي يرفع خطر الإصابة بالأزمات القلبية والسكتات الدماغية. وإلى جانب الفحوصات المنتظمة، ينبغي أيضاً إتباع أسلوب حياة صحي يقوم على التغذية الصحية وممارسة الرياضة والأنشطة الحركية.

يعد الكولسترول في نظر الكثيرين شبحاً مخيفاً يُصيب الجسم بأمراض خطيرة مثل تصلب الشرايين. وفي الواقع يعد هذا الاعتقاد صحيحاً، ولكن ما لا يعرفه الكثيرون أن الكولسترول مفيد للجسم أيضاً؛ حيث أنه يدخل في إنتاج الهرمونات الجنسية. لذا يعد الاعتدال في تناول الكولسترول كلمة السر في التمتع بفوائده وتجنب مخاطره. قال البروفيسور هانز أولريش كلور، عضو الجمعية الألمانية لمكافحة اضطرابات أيض الدهون، إن الكولسترول يعد مُكوِناً مهماً للجسم؛ حيث أنه يساعد على استقرار سطح الخلية. وأضاف الطبيب الألماني شتيفان بيرنهارت، أن الكولسترول ضروري لجسم الإنسان؛ حيث أنه يعد أحد المواد الحيوية، التي ينتجها الجسم بنفسه، مشيراً إلى أن الكبد ينتج نحو 50% إلى 60% منه. بينما يحصل الجسم على نسبة ضئيلة من الكولسترول من خلال التغذية. ومن جانبها، قالت خبيرة التغذية الألمانية آنتيه غال إن الكولسترول - شأنه شأن معظم الكثير من العناصر الغذائية - يضر بالجسم في حال الإفراط في تناوله. تصلب الشرايين وأوضح كلور أن الكولسترول يترسب على جدران الأوعية الدموية، ما قد يؤدي إلى انسدادها؛ لذا يعد ارتفاع مستوى الكولسترول أحد عوامل خطر الإصابة بتصلب الشرايين. ويعد مستوى الكولسترول منخفض الكثافة (LDL) المعروف بالكولسترول الضار، هو المسؤول عن ارتفاع هذا الخطر؛ حيث أنه يترسب على جدران الأوعية بشكل أكبر من الكولسترول عالي الكثافة (HDL) المعروف بالكولسترول المفيد. لذا تنصح الجمعية الألمانية للتغذية بألا تزيد كمية الكولسترول التي يتم تناولها يومياً على 300 ميلليجرام، موضحةً أن البيض يعد من الأطعمة الغنية بالكولسترول؛ حيث تشتمل الواحدة منه على 240 ميلليجراماً، كما تحتوي اللحوم الحمراء على الكولسترول بنسبة أكبر من الأسماك. كما يحتوي 0.2 لتر من الحليب على 25 ميلليجراماً من الكولسترول، أما حصة من الزبد بمقدار 20 جراماً فتحتوي على 50 ميلليجراماً من الكولسترول. وأشار بيرنهارت إلى أنه ليس من الحتمي التخلي التام عن المنتجات عالية الكولسترول، مؤكداً أن الاعتدال هو كلمة السر في تناول الكولسترول. وأردف أن مدى الضرر الواقع إثر تناول الأطعمة المحتوية على الكولسترول يختلف من شخص إلى آخر، ارتباطاً بعدة عوامل، منها مثلاً التاريخ المرضي للعائلة، كالإصابة بالسكتة الدماغية، بالإضافة إلى عوامل خطر أمراض القلب والجهاز الدوري الأخرى، مثل الإصابة بارتفاع ضغط الدم والتدخين وقلة ممارسة الأنشطة الحركية. أطعمة غنية بالكبريتيدات ولمحاربة ارتفاع مستوى الكولسترول، توصي خبيرة التغذية الألمانية بشكل عام بتناول الأطعمة المحتوية على الكبريتيدات، التي تندرج ضمن مركبات النبات الثانوية، والتي تتمتع بتأثير خافض للكوليسترول. ويعد الكراث والبصل والثوم من المصادر الغنية بالكبريتيدات. وإلى جانب النظام الغذائي الصحي وتعاطي العقاقير - إذا لزم الأمر - بيرنهارت بممارسة الرياضة؛ حيث أنها تعمل على تنشيط الجسم وتكوين أوعية دموية جديدة تجنباً لانسداد الأوعية الدموية الضيقة.

تحتوي ثمرة الرمان على بذور غنية بعصير يمتزج فيه المذاق الحلو والحامض، ويمتاز العصير بأنه غني بالفيتامينات والمعادن المغذيات النباتية المفيدة خاصة المواد المضادة للأكسدة. تفيد دراسات سريرية بأن الرمّان مفيد لصحة القلب، وللحماية من أنواع معينة من السرطان. حيث إن تناول عصير الرمّان لمدة 3 أشهر يحسن تدفق الدم إلى عضلة القلب لدى مرضى الشريان التاجي. ويحتوي نصف كوب من ثمرة الرمان على 80 سعرة حرارية، و18 جراماً من الكربوهيدرات، و12 جراماً من السكريات، و5 جرامات من الألياف، و180 "ملج" من البوتاسيوم، 50 ميكروجرام من حمض الفوليك، و0.25 ملج من الحديد، كما أن الرمان يمتاز بأنه خالٍ من الدهون والكوليسترول، ولا يحتوي على ألياف. تساعد مضادات الأكسدة التي يحتويها الرمّان على منع تصلب الشرايين، وأمراض القلب. وقد بينت دراسة أمريكية نشرتها مجلة التغذية السريرية أن تناول عصير الرمان بانتظام يساعد على منع أكسدة الكوليسترول، وهي خطوة أولية في تصلب الشرايين. بينت دراسة أخرى نشرتها المجلة الأمريكية لأمراض القلب أن تناول عصير الرمّان لمدة 3 أشهر يحسن تدفق الدم إلى عضلة القلب لدى مرضى الشريان التاجي، وتشير دراسة لجامعة هارفارد أن عصير الرمّان يساعد على الوقاية من سرطان البروستاتا. عند شراء عصير الرمان ابحث عن العصير المصنوع من فاكهة طبيعية بنسبة 100%، من دون إضافة سكر. إذا كنت تتناول أدوية يُنصَح باستشارة الطبيب قبل تناول هذا العصير لأن ثمرة الرمّان تتفاعل مع بعض الأدوية.

تعد الدهون أحد أهم أسباب تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والجلطات الدموية، بالإضافة إلى أنها تؤدي إلى تراكم الشحوم التي يصعب حرقها في الجسم، لذلك لا بد من اتباع نظام غذائي فقير بالدهون للوقاية من هذه الأمراض والحفاظ على صحة ورشاقة الجسم. ويعتقد البعض أن مجرد الإقلاع عن تناول اللحوم والأطعمة الدسمة يكفي لتجنب شر الدهون المشبعة، إلا أن هناك مصادر خفية لهذه الدهون لا بد من الانتباه لها أيضاً. نقدم مجموعة من النصائح للوقاية من تراكم الشحوم في الجسم والتخلص من هذه الشحوم في الحمية الغذائية. 1- تجنب تناول الطعام في الخارج: تعتمد معظم مطاعم الوجبات السريعة على الأطعمة الدسمة الغنية بالدهون المشبعة لجذب زبائنها، لذلك ينصح بتجنب تناول هذه الأطعمة، وإذا كنت ترغب بتناول الطعام في الخارج فاحرص على اختيار الأطعمة المخبوزة أو المشوية. 2- سلطة بدون صلصلة: حاول دائماً أن تكون الصلصة منفصلة عن السلطة التي تتناولها في المطاعم، وفي حال اخترت صلصة كريم، فيفضل أن تكون مصنوعة من اللبن، وإذا كنت تحضر الصلصة بنفسك، فحاول أن تستبدل الزيت بالماء للتخلص من الدهون. 3- استبدال قطع الزبدة بالزبدة المخفوقة: ينصح باستبدال قطع الزبدة أو السمنة، بكمية من الزبدة أو السمنة المخفوقة التي لا تحتوي على الزيوت المهدرجة. 4- القهوة: إذا كنت تحب القهوة الخفيفة، فيفضل استبدال الكريمة بالحليب منزوع الدسم للتخلص من كمية الدهون التي تحتوي عليها الكريمة. 5- المايونيز: يفضل استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة المخفوقة أو اللبن اليوناني الخالي من الدسم في وجبات الطعام. 6- الأطعمة المصنعة: تجنب قدر الإمكان تناول الأطعمة المصنعة مثل رقائق البطاطا والمقرمشات والوجبات السريعة، وتناول بدلاً منها الخضروات والفواكه الصحية. 7- البيتزا: يمكن الاستعاضة عن اللحوم المضافة إلى البيتزا بالخضروات كالبروكلي والسبانخ والطماطم والفلفل والبصل، وينصح باستخدام منديل ورقي لمسح الزيت من على الجبنة قبل تناول البيتزا.

بينت نتائج الدراسة التي أجراها خبراء جامعة فنلندا، أن تناول الأسماك 3 مرات في الأسبوع والخضروات والثمار ومنتجات الحليب قليلة الدسم وزيت بذور اللفت تساعد الإنسان في التخلص من التأثير السلبي للوزن الزائد، بالإضافة إلى منع تطور الالتهابات التي عادة ترافق الأشخاص الذين يعانون من ذلك الوزن . وأكدت الدراسة أن هذه الحمية تساهم في تعطيل ظهور جينات خاصة في الخلايا الدهنية الموجودة تحت الجلد وتسبب الالتهابات المرتبطة بالنوع الثاني من مرض السكري، وارتفاع ضغط الدم. كما يساعد إتباع هذه الحمية في تقليص احتمال الإصابة بتصلب الشرايين والجلطة الدماغية واحتشاء عضلة القلب.

حذر طبيب الأطفال الألماني أولريش فيغلر، اليوم الثلاثاء، من أن الأطفال المصابين بالسكري من النوع الأول أكثر عرضة للإصابة بتصلب الشرايين مقارنة بأقرانهم الأصحاء. شدد فيغلر، عضو الرابطة الألمانية لأطباء الأطفال والمراهقين، على ضرورة أن يحرص الآباء على أن تكون قيم ضغط الدم والكوليسترول منخفضة لدى هؤلاء الأطفال، مع مراعاة الحفاظ على الوزن الطبيعي. وأكد الطبيب الألماني على أهمية العلاج المبكر لتصلب الشرايين لدى الأطفال، مشيراً إلى أنه غالباً ما يكفي ضبط نسب السكر بالدم لعلاج تصلب الشرايين. ويلعب أسلوب الحياة الصحي دوراً كبيراً في تحسين نسب الكوليسترول بالدم. ويتمثل أسلوب الحياة الصحي في التغذية الغنية بالألياف الغذائية وقليلة الدهون وممارسة الأنشطة الحركية، إلى جانب إنقاص الوزن في حال المعاناة من البدانة.. وإذا لم تحقق هذه الوسائل أي فعالية، فيمكن حينئذ اللجوء للعلاج الدوائي.

أظهرت دراسة أمريكية حديثة، أن النظام الغذائي الغني بفول الصويا يمكن أن يدعم صحة القلب عند النساء، ويضبط مستويات الكوليسترول في الدم، ويمنع تصلب الشرايين. وأوضح الباحثون فى كلية الطب في جامعة "ويك فورست" الأمريكية، في دراستهم التي نشروا تفاصيلها، اليوم الأحد، في دورية "سن اليأس" "journal Menopause" العلمية، أن اعتماد النساء على فول الصويا في غذائهن، خاصة قبل فترة انقطاع الطمث، يقيهن من أمراض القلب وتصلب الشرايين. ووفقا للدراسة، تعد أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة بين النساء في الولايات المتحدة الأمريكية، لذا حاول الباحثون إيجاد طرق طبيعية للوقاية من المرض، ودرسوا تأثير فول الصويا على صحة القلب، ووجدوا أن تناوله يمكن أن يحمي النساء من تصلب الشرايين، أحد أخطر العوامل التي تؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب. وفول الصويا هو نبات معروف في جنوب شرق آسيا، وهو ينتمي إلى عائلة البقوليات، ويحتوي على كمية كبيرة من البروتينات، ويتم تصنيعه للحصول على مواد أخرى مثل صوص الصويا وحليب الصويا وجبن التوفو.

كشفت دراسة أمريكية حديثة أن تناول الخضراوات والفواكه الطازجة بكميات كبيرة في العشرين من العمر، يساعد النساء على الحفاظ على شرايينهن بحالة جيدة وخفض خطر تصلب الشرايين بنسبة 40%. وشملت الدراسة التي أجراها معهد القلب في مينيابوليس بولاية مينيسوتا الأمريكية 2508 رجال ونساء تراوحت أعمارهم بين 18 و30 عاما، على مجموعتين، الأولى تناولت من 8 إلى 9 حصص من الخضراوات والفواكه والثانية تناولت من 3 إلى 4 حصص. بينت الدراسة أن هذا النظام الغذائي لم ينفع الرجال على الإطلاق لأسباب غامضة لم تكشفها الدراسة بعد، فيما أشار القائم على الدراسة والمتخصص في طب القلب مايكل ميديما أن نتائج الأبحاث تعزز الفرضية بأن تصلب الشرايين هو عملية تبدأ في مرحلة مبكرة ويمكن إبطاؤها بفضل نظام غذائي سليم في مرحلة الشباب، لتعود بالنفع على الجسم مدى الحياة. وعرضت نتائج هذه الدراسة التي أطلقت في الثمانينيات بناء على طلب الحكومة الفيدرالية للتعمق في دراسة أمراض القلب والأوعية الدموية، خلال المؤتمر السنوي للجمعية الأمريكية لطب القلب في واشنطن.