أشار المركز الألماني لمعلومات المستهلك إلى أن السبانخ، على عكس الاعتقاد السائد، ليست "معجزة الحديد"، ولكنها تبقى غنية به. وأوضح المركز الألماني أن كل 100 جرام من السبانخ يحتوي على 4 مللي جرام من الحديد، وقد تكون هذه النسبة أربعة أضعاف ما يتوافر مثلاً في الكرنب الأحمر أو الخس أو الكرفس. وأضاف خبراء التغذية الألمان إلى أن أوراق السبانخ تحتوي أيضاً على العديد من الفيتامينات الأساسية الأخرى، مثل حامض الفوليك، والبيوتين، وفيتامين "ب6" وفيتامين "ج" وبروفيتامين "أ". وتحتوي السبانخ أيضاً على مواد نباتية ثانوية، منها الصابونين واللوتين والبيتا كاروتين الهامة للجلد والعين، كما أن اللوتين يعتبر من العناصر الهامة لصحة العين، ويعمل الصابونين على تنظيم عملية الهضم. ويخشى البعض من محتوى النترات بالسبانخ، ولكن هذا لا بأس به؛ حيث يمكن للنترات أن تتكون تحت ظروف التخزين الطويل والخاطئ للسبانخ المطبوخة، والتي يمكن أن يتكون منها النيتروزامين التي تعد من مسببات السرطان. وأوضح خبراء الصحة أن الطريقة الصحيحة لتخزين السبانخ المطبوخة عن طريق حفظها في الثلاجة مباشرة بعد الإعداد، والتخلص من مياه سلق السبانخ.

أثبتت الدراسات أن تناول الأفوكادو لمدة 7 أيام يخفض 17 % من مستوى الكوليسترول في الدم، أما البوتاسيوم في الأفوكادو فيساعد في السيطرة على مستوى ضغط الدم، وحامض الفوليك يحمي من السكتة الدماغية . وتعد ثمرة الأفوكادو مفيدة في الوقاية من أعراض الشيخوخة، كونها تحتوي على مواد مضادة للأكسدة، كما أن الثمرة من أفضل غسول الفم، وتعد حلا لرائحة الفم الكريهة، كما أنها تطهر الأمعاء، أما الدهون في الأفوكادو فهي من الدهون غير المشبعة، والصحية. وتشتهر ثمرة الأفوكادو بشكل عام في المطبخ النباتي، حيث يستخدمها البعض كبديل للحوم، لتساهم بدورها في الحفاظ على صحة القلب. وتعد هذه الثمرة من أصح الأطعمة، كونها تحتوى على ما يزيد عن 20 نوعًا من الفيتامينات والمعادن الأساسية، بما في ذلك الفيتامين "أ" و"ج"، إضافة إلى الماغنيسيوم والبوتاسيوم، كما تحتوى أيضًا على الألياف والبروتين . ويساعد الفيتامين B6 وحمض الفوليك الموجودان في الأفوكادو على تنظيم مستوى الحمض الأميني، وبالتالي تحافظ على صحة القلب.