التقت "الشرق" سيدة الأعمال ريم المهندي التي افتتحت مؤخراً مشروعها الخاص بتصنيع الشوكولاتة والحلويات بطرق مميزة، من خلال مزج الحلويات الشعبية المحلية المعروفة، بنكهات مختلفة من الشوكولاتات الفاخرة، لتجد إقبالاً واسعاً من قبل المواطنين، وألقت ريم المهندي الضوء على مشروعها وأبرز الصعوبات التي واجهتها، فقالت: إن حبي الكبير لصنع الحلويات بدأ منذ طفولتي، وذلك من خلال اطلاعي المستمر على كتب الطبخ وتصفح الإنترنت حتى أصبحت لديّ خبرة واسعة في مجال طهي الحلويات، خاصة تلك التي تطهى مع الشوكولاتة، فقمت بشراء قوالب بأشكال مختلفة،وابتكار أنواع جديدة من الشوكولاتة وبحشوات مميزة، تحمل نكهات تراثية من مطبخنا المحلي، وقد فكرت كثيراً في افتتاح محل متخصص لكل ما ابتكره، فعزمت على دراسة السوق جيداً وإعداد دراسة الجدوى الاقتصادية، حتى استطعت بفضل من الله أن افتتح هذا المشروع منذ عامين، مقر مشروع ريم للشوكولاتة ريم تتطلع إلى طرح منتجاتها على متن الخطوط القطرية وأطلقت عليه " ريم للشوكولا"، واخترت منطقة الغرافة مكاناً له، وذلك لنشاط هذه المنطقة بالمحلات والتجارة عموماً، والحقيقة أرى أن السوق المحلي من الأسواق الواعدة والتي تحمل الكثير من المميزات للمستثمر المحلي والخارجي، وهذا على المستوى العالمي إن جاز لي التعبير، والحقيقة أن الخوض في عالم التجارة يحتاج إلى مجهودات كبيرة، من أجل ترك بصمة مميزة، إلى جانب طرح مشروع يحمل فكرة يحتاج إليها المجتمع حقاً، مع دراسة أسعار السوق والمنافسين، وعمل الدعاية اللازمة والتخطيط الجيد، بالإضافة إلى التعرف على احتياج الزبون والأخذ باقتراحاته بعين الاعتبار، فهذه كلها في رأيي عوامل تساعد على نجاح المشروع والمستثمر معاً.صعوباتوعن أبرز العراقيل والصعوبات التي واجهتها في مشروعها قالت: في الحقيقة أن أبرز الصعوبات تتمثل في ارتفاع الإيجارات للمحلات سواء تلك التي تتواجد في المجمعات التجارية أو خارجها على حد سواء، ولكنني وبعد بحث طويل استطعت العثور على المحل المناسب بإيجار معقول نوعاً ما، أما بخصوص إنجاز معاملات التراخيص وكل ما يتعلق بالمحل، فقد وجدت كل التسهيلات والتشجيع من وزارة التجارة والسرعة في إنهاء المعاملات ولله الحمد. مزج النكهات التراثية بالشوكولاتةخطط وطموحات وعن خططها وطموحاتها المستقبلية أشارت المهندي إلى أنها تسعى دوماً لإرضاء أذواق جميع الزبائن وتوفير جميع أنواع الحلويات مثل: الكب كيك وحلاوة القهوة والبيتفور والآيس كريم والموالح ببصمة مميزة ومتجددة وبأسعار تناسب الجميع، مبينة أنها تتمنى في المستقبل لافتتاح مجمع يضم أنشطة مختلفة مثل بيع الورود وجميع أنواع الحلويات والسندويتشات والفطائر وبإدارة شريكات قطريات مبدعات، كما أطمح إلى افتتاح أفرع في المولات ومختلف المناطق في الدوحة والتعاقد مع شركة الخطوط الجوية القطرية لتقديم شوكولا قطرية، كما أنني أتطلع إلى التعاقد مع الفنادق والعديد من المؤسسات والشركات والوزارات المحلية.لمسات خاصة من منتجات "ريم للشكولا" ابتكار أصناف جديدة تقوم على تصنيع الحلويات التراثية بنكهات عصريةوعن الطرق التي تعتمد عليها في صنع منتجاتها قالت: عليّ بداية أن أشير إلى أن هذا المشروع يتبع له معمل متخصص لصنع الشوكولاتة محلياً، وربما هذا ميزة أخرى تضاف إليه، وحاليا نقوم بتصنيع أنواع من الشوكولاتة بحشوة كيكة صخر النمساوية، وبمربى المشمش وكيكة الشوكولاتة بالكراميل والجوز والتي لاقت إقبالا كبيرا من الزبائن، ومستقبلا سنقوم بعمل شوكولاتة بحشوات خليجية مثل الرنجينة والحلوى العمانية، ونقوم باستيراد أنواع من الشوكولاتة والنوجا والملبن من لبنان، كما أقوم بشراء ألواح الشوكولاتة الخام البلجيكية الفاخرة والمكسرات من أسواق الجملة.وتابعت: كما حاولت أن أضع لمساتي الخاصة على كل ما أنتجه من خلال تزيين صواني الشوكولاتة بورود صناعية مثل الورود الطبيعية، إلى جانب تغليف حبات الشوكولاتة بصور تراثية وقومية والكتابة على أوراق التغليف حسب رغبة الزبون وتقديم أسعار متفاوتة للشوكولاتة لتتناسب مع جميع فئات المجتمع، كما أقوم بتأجير الصواني مجاناً كخدمة للزبون وللتغلب على الغلاء الكبير في سوق الحلويات والمناسبات، وعن جديدي فقد طرحت أصابع التمر أو تمريات، وكب كيك بالتمر والزعفران، وكب كيك التمر، وكيكة الكتكات، موالح تحتوي على قرص محمد.