حركة شرائية ضعيفة على الأسماك رصدتها «الشرق» أمس، خلال جولة ميدانية في سوق أم صلال المركزي للأسماك الذي يعد من أشهر الأسواق التي تلاقي توافداً كبيراً من قبل المستهلكين في كل أنحاء قطر. وبحسب عدد من العاملين في السوق فإن الطلب على الأسماك عموما شهد تراجعا في شهر رمضان المبارك على عكس الشهور الاخرى من العام، مشيرين الى ان المستهلكين يقبلون على شراء اللحوم الحمراء والبيضاء عموما. وقالوا في حديثهم لـ «الشرق» إن الأسعار ومنذ بداية شهر رمضان المبارك شهدت تراجعا باستثناء بعض الاصناف التي حافظت على مستوياتها قبل الشهر الفضيل وابرزها، سمك الكنعد الذي سجل 60 ريالا للكيلو، والسلمون 60 ريالا للكيلو، والصافي 60 ريالا، الدنيس 36 ريالا للكيلو، والروبيان العماني الذي سجل 60 ريالا للكيلو والقاروص 31 ريالا للكيلو. وأضافوا أن المستهلكين يقبلون على الاصناف ذات السعر المتوسط عموما، مع طلب ضعيف على الاصناف التي حافظت على اسعارها المرتفعة رغم تقديم بعض الخصومات على بعض الاصناف. قال مستهلكون التقتهم «الشرق» فضلوا عدم ذكر اسمائهم إن أسعار الأسماك حاليا معتدلة إلى حد كبير باستثناء بعض الاصناف التي تحافظ على مستوياتها طوال العام، ومن أبرزها الكنعد والروبيان والسلمون والقاروص والدنيس، مع توافر خيارات أخرى في ذات الوقت تناسب كافة شرائح المجتمع. وأشاروا إلى أن الكثير من العائلات يركزون في موائد رمضان على اللحوم والدواجن عموما، وفي حال كانت هناك رغبة في تناول الأسماك عادة ما يلجأون الى المطاعم لشراء الوجبات الجاهزة. إلى ذلك قال حمد المرقب «لا شك أن الأسماك وجبة مهمة ومفيدة عموما، ولكن في رمضان يتم التركيز على اللحوم الحمراء، فكثير من المستهلكين قد يتناولون الاسماك مرات محدودة في رمضان». وأضاف « الأسعار بشكل عام مقبولة على الرغم من تسجيل بعض الاصناف لمستويات كبيرة خلال رمضان وفي الاشهر الاخرى». من جانبه قال مبارك المهيزع، صياد ومالك محلات اسماك» بشكل عام الطقس منذ اكثر من عام لا يساعد كثيرا على الاصطياد، وهناك تراجع في كميات الصيد، فعلى سبيل المثال كنا نقوم باصطياد نحو 200 كغم في اليوم الآن تراجعت الكمية الى 110 كغم». وأضاف « لدي محل للاسماك ونقوم بالبيع للمستهلكين مباشرة وتلبية طلباتهم وكذلك تلبية طلبات أسواق الأسماك ومن كافة الأنواع». وجاءت أسعار الأسماك المعروضة في السوق على النحو التالي: هامور كبير 30 ريالا للكيلو، البلطي 9 ريالات، الشعري الكبير10 ريالات، الشعري الصغير 5 ريالات، كابوريا 10 ريالات، الكنعد 60 ريالا، الروبيان 65 ريالا، البوري 10 ريالات، كوفر 10 ريالات، السمان من 14 الى 20 ريالا، جيمي 2 ريال، سمان 14 ريالا، السلطان إبراهيم 20 ريالا، القاروص 31 ريالا، الصافي 60 ريالا، روبيان عمان 60 ريالا، قرقفان 7 ريالات، سردين 6 ريالات، دنيس 36 ريالا، السلمون 60 ريالا، سيبريم متوسط 10 ريالات، زبيدي كبير 21 ريالا، سمك الحبار 20 ريالا، دردمان 18 ريالا، كوفير 15 ريالا، حمرة كبيرة ووسط من 30 الى 35 ريالا. الإنتاج المحلي أولت دولة قطر اهتماما بالغا بتطوير صناعة الاستزراع السمكي بهدف زيادة الإنتاج، ورفع نسبة الاكتفاء الذاتي من الأسماك من مصادر أخرى دون اللجوء للاستغلال المفرط للمصايد السمكية. وحققت قطر نجاحات في مجال الاستزراع السمكي والروبيان، حيث تم إنتاج كميات من صغار أسماك الصافي والهامور والشعم، باستخدام أفضل منتج لصغار أسماك النوعين الأخيرين على المستوى المحلي، وذلك نظرا إلى وجود نجاحات كبيرة في تفريخ الأسماك المحلية بكميات كبيرة. وبحسب مركز أبحاث الأحياء المائية فإن أنواع الأحياء المائية التي يتم استزراعها في المركز تشمل الأسماك المحلية وهي «الهامور - الشعم - الصافي - السبيطي» والأسماك غير المحلية مثل أسماك «السيبريم الأوروبي» ومن القشريات «الروبيان ذو الأرجل البيضاء، والفانامي». وبلغ حجم الإنتاج للعام الماضي حوالي مليونين من صغار أسماك الهامور والشعم والسبيطي، وحوالي 4 ملايين من يرقات الروبيان فانانيي وحوالي 31000 كيلوغرام من الروبيان حجم التسويق (30) ملجم. وتتضمن الكميات المستهدفة من الإنتاج للأعوام الثلاثة القادمة إنتاج 3.3 مليون من أسماك الهامور والشعم والسبيطي الصافي والشقرا في 2024 و4.4 مليون من هذه الأنواع ذاتها في عام 2025. التجارة تصدر إرشادات اختيار الأسماك في سبيل تحقيق أعلى درجات الجودة للمستهلك عند تسوقه وشراء الأسماك بالتحديد، قدمت وزارة التجارة والصناعة عددا من النصائح في هذا الشأن وهي على النحو التالي: تعتبر رائحة الأحياء البحرية عموماً والأسماك بصفة خاصة مؤشراً جيداً لمدى جودتها، فانبعاث رائحة كريهة أو عفنة يدل على سوء تداول الأسماك وتعرضها للفساد ولذا يجب الامتناع عن شرائها. وعند شراء أي أسماك مقطعة لشرائح يجب فحصها من عدة نواحٍ حيث النوع الجيد يكون اللحم متماسكا واللون زاهياً شفافاً والمقطع رطباً نوعاً ما، أما النوع الرديء فإن اللحم يكون لينا طريا واللون مائلا للبياض مع وجود علامات للجفاف. ويمكن التعرف على الأسماك الطازجة عن طريق العينين تراها براقة لامعة وشديدة الصفاء غير غائرة أو جاحظة ولون الخياشيم حيث يكون اللون وردياً (طازجاً جداً) ثم يميل إلى الاحمرار ثم إلى أحمر قانئ ثم رصاصي والأسماك الطازجة التي تأتي إلى السوق تتميز دائماً بلمعان الجسم. وأغلب الأسماك الطازجة عند حملها على الكف تكون مستقيمة وعند مسك السمكة من الرأس لا ينثني الذيل إلى الأسفل ما عدا الأسماك الكبيرة وثعبان البحر. وكذلك فان قشور الأسماك الطازجة قوية ومتماسكة أما الأسماك الرديئة فتكون غير متماسكة وتتصف بسرعة الانفصال.

باشرت وزارة البلدية والبيئة ممثلة بإدارة الثروة السمكية وبالتعاون مع بلديات الوكرة والخور والذخيرة والشمال والدوحة، الإشراف على تسهيل إجراءات بيع ونقل الأسماك بموانئ الصيد من الساعة 6 صباحا وحتى 9 مساءً. وأوضحت الوزارة أن الهدف من هذه الإجراءات هو ضمان وصول الأسماك للمتعهدين ومحلات بيع السمك، إضافة إلى البيع المباشر للجمهور، وذلك بعد قرار وزارة التجارة والصناعة بوقف البيع بالمزاد في سوق أم صلال للأسماك. يذكر أن وزارة البلدية والبيئة خصصت أسواق السمك في كل من موانئ الوكرة والخور والرويس لبيع الاسماك على باعة الجملة مباشرة، والسماح أيضا ببيع الأسماك للمتعهدين مباشرة (محلات بيع الأسماك) وذلك عقب الاعلان عن إيقاف البيع بالمزاد في سوق أم صلال للأسماك كإجراء احترازي من قِبل وزارة التجارة والصناعة.