مازال مسلسل الاهمال والتلاعب فى صحة المستهلك مستمرا حتى الآن، حيث فوجئت احدى السيدات بحشرة غريبة داخل مشروب عصير طازج (فريش )، قامت بشرائه من احد المحلات الشهيرة والمتخصصة فى عمل وبيع المرطبات والعصائر. وقالت السيدة لــ" الشرق" انها توجهت بصحبة عائلتها إلى المحل المعروف لتناول بعض المرطبات والعصائر الطازجة فى ظل ارتفاع درجة حرارة الجو، وبعد الحصول على المشروب، والتوجه للمنزل لتناوله، عثرت على حشرة غريبة داخل كوب العصير، مما أصابها بحالة من الاشمئزاز، متسائلة عن دور الجهات المختصة فى الرقابة والتفتيش على هذه المحلات، خاصة الشهيرة منها. ويبدو أن قضية الاهمال وعدم النظافة سواء فى المأكولات والمشروبات، أصبح يمثل هاجسا كبيرا لدى الكثير من الافراد والعائلات، نتيجة عدم الاهتمام والعناية الكافية بالنظافة ومخالفة القواعد، والتعليمات فى حفظ السلع والمنتجات فى درجات برودة معينة، بحيث لا تتعرض للتلف، وإصابتها بالحشرات وغيرها من السلبيات الكثيرة، التى تعود بالضرر على صحة المستهلكين. وطالبت السيدة بضرورة تشديد الرقابة على مثل هذه المحلات،خاصة الشهيرة منها، التى قد ينخدع الجمهور بشهرة علامتها التجارية، لذلك فإن عمليات الرقابة المستمرة وعمليات التفتيش الدائمة، سوف تساهم إلى حد كبير فى الانضباط، والمحافظة على الجودة فى تقديم المأكولات والمشروبات للمستهلكين، ورغم جهود وزارة البلدية والتخطيط العمرانى فى الحفاظ على صحة وسلامة المستهلكين، الذى يتضح جليا من خلال القيام بحملات تفتيشية على المحلات الغذائية، للتأكد من سلامة الاغذية المعروضة للبيع ووصولها الى جميع المستهلكين بطريقة سليمة، حيث تعتبر سلامة الغذاء من اولويات عمل الوزارة، التى أنشأت إدارة متخصصة لها بجميع البلديات وتعيين كفاءات قطرية وعربية، تعمل ليل نهار من اجل التأكد من التزام الجميع بهذه الاشتراطات، وإرشاد العاملين فى مجال الاغذية إلى الطرق الصحيحة والسليمة من حيث إعداد الاطعمة والاشربة وتقديمها للمستهلكين، إلا أن وجود مثل تلك المخالفات يتوجب وقفة جادة لتكثيف الزيارات الميدانية التفتيشية، خاصة على المحلات والمطاعم التى ترتبط ارتباطاً وثيقاً بالصحة العامة، وإصدار عقوبات صارمة وتسجيل غرامات مالية وذلك حفاظاً على صحة وأرواح المستهلكين.

كشف الدكتور الأمريكي الشهير مايكل جريجر، المتخصص في التغذية، عن نصائح طبية مفيدة للصحة، حيث أوصى بتجنب تناول عصير البرتقال يوميًا، وتناول قشره لتجنب الإصابة بالأورام السرطانية. وأوضح جريجر في تقرير نشرته مؤخرًا صحيفة "ديلي ميل" البريطانية، أن قشر البرتقال يحوى مواد رائعة مضادة للأكسدة تساهم في حماية الحمض النووي DNA للخلايا وتجعله أكثر مقاومة للسرطان، وكذلك الأمر حال تناول ثمرة البرتقال أو الفواكه الحمضية الأخرى مثل اليوسفي والجريب فروت. وعلى النقيض تمامًا، أكد الطبيب الأمريكي، أن تناول عصير البرتقال (150 ميلي) يوميًا كل صباح يساهم على المدى البعيد في رفع فرص الإصابة بسرطان الجلد "ميلانوما"، بسبب تأثيرات مادة "Psoralen" التي تتسبب في أضرار خطيرة حال الإفراط في تناولها، ونشرت هذه الدراسة بمجلة "Journal of Clinical Oncology"، وأشرف عليها باحثون من مستشفى بريجهام والنساء الأمريكية. وأضاف التقرير: على النقيض تمامًا يساهم تناول الفراولة والتوت بمختلف أنواعه يساهم في الحد من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب، ويساهم في تعزيز الجهاز المناعي، ويحمى الكبد والمخ من الأضرار التي قد تصيبهما. جدير بالذكر أنه يمكن الاستفادة من قشر البرتقال في عمل المربات أو الكيك، أو استخدام مبشوره على السلطات.

يقي تناول كوب عصير جريب فروت يومياً من الإصابة بأمراض القلب، إذ يحافظ على الأوعية الدموية، نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من الحمضيات، وغناه بمركبات الفلافونويد التي تقي من أمراض القلب، حسبما أوضحت دراسة فرنسية حديثة. وأجرى الباحثون اختبارات شملت 48 امرأة يتمتعن بصحة جيدة تراوحت أعمارهن بين 50 و65 عاماً، باعتبار أن تلك الفئة العمرية هي الأكثر تعرضاً للإصابة بأمراض القلب، بحسب صحيفة "دايلي ميل" البريطانية. وقام فريق البحث بإعطاء نصف المجموعة المشاركة في الدراسة نصف كوب عصير غريب فروت يحتوي على عنصر "فلافانونز" أحد عناصر مركبات الفلافونويد يومياً، بينما أعطي النصف الآخر من المجموعة عصيراً مشابهاً لا يحتوي على عنصر الفلافانونز. وبعد مرور 6 شهور، تم إجراء فحوصات على المجموعتين، وتبين أن المجموعة الأولى التي تناولت عصير جريب فروت الغني بعنصر الفلافانونز، تحسنت لديها وظائف القلب والأوعية الدموية بشكل ملحوظ، بينما المجموعة الثانية التي تناولت العصير من دون العنصر لم يظهر عليها أي تحسن.

نتائج جديدة ومثيرة للغاية، كشفت عنها مؤخراً دراسة طبية حديثة أشرف عليها باحثون من جامعة ريدنج الإنجليزية، حيث أشارت أن تناول عصير البرتقال بشكل يومي يساهم في تعزيز قوة المخ لدى كبار السن. وشملت الدراسة 24 سيدة و13 رجلاً، تتراوح أعمارهم ما بين 60 و81 عام، وكشفت النتائج أن تناول 500 مل من عصير البرتقال بشكل يومي منتظم يساهم في تحسين وظائف مخ الأشخاص كبار السن، ويساهم في تعزيز ذاكرتهم وتحسين القدرات العقلية بشكل عام. وتابعت الدراسة أن عصير البرتقال ساهم في تعزيز الذاكرة وتحسين قدرة كبار السن على الكلام والاستجابة السريعة بنسبة 8%، وذلك خلال شهرين فقط تم إجراء الدراسة فيهم. وأضاف الباحثون في الوقت نفسه أنه ليس من الضروري أن يتناول الأشخاص نصف لتر من عصير البرتقال يومياً ويمكن تناول كميات أقل حال الرغبة في ذلك، نظراً لأن العصير يحتوى على قدر كبير من السكر والسعرات الحرارية. ونشرت هذه النتائج بالمجلة الطبية "American Journal of Clinical Nutrition"، وكما نشرت على الموقع الإلكتروني لصحيفة "ديلى ميل" البريطانية في 15 مايو الجاري.

إذا كنت تريد إنقاص وزنك سريعاً، فعليك بعصير التفاح، فالتفاح يتمتع بسعرات حرارية قليلة، ويعطى الشعور بالشبع لفترة طويلة كما انه يحتوي على فيتامين ''س'' الذي يقوى مناعة الجسم، ويقلل أمراض الكبد والكليتين. تعرف على طريقة عمل عصير التفاح حسب ما ذكره موقع ''health''، ويمكنك تناوله قبل كل الوجبات الأساسية. المكونات ثمرة تفاح أخضر نعناع سكر كوب من الماء 4 مكعبات من الثلج عصير الليمون الإعداد إضافة التفاح والماء والسكر والليمون والنعناع، الى الخلاط وخلطهم جيداً. شٌرب عصير التفاح لمدة 3 مرات يومياً.

حذرت دراسة طبية، من أن عصير التوت البري - الذي قد يبدو صحياً للكثيرين - به كميات كبيرة من السكر تفوق المتواجدة في المشروبات الغازية مثل الكوكا كولا. ولفتت الدراسة إلى أن الكثير من عصائر الفواكه التي قد تبدو صحية تحتوى الكثير من السكريات، في الوقت الذي يرفض فيه العديد من الشركات المصنعة لتلك المشروبات خفض مستويات السكر المضافة. ووجدت الأبحاث التي أجريت من قبل جمعية الحكومة المحلية أن عصير التوت البري التقليدي يحتوى على 11 جراماً مم السكر لكل 100 مللي، في حين يحتوي شراب الرمان على 12.1 جرام في العبوة الواحدة، في مقابل نحو 10.6 جرام للمشروبات الغازية، خاصة الكوكا كولا، وهو ما يعادل مقدار 7 ملاعق صغيرة من السكر.

لا شك أن عصير الجزر يحتوى على العديد من فيتامينات الهامة للجسم، كفيتامين “أ و ب و ج و د” ويحتوى على الأملاح القلوية، ونسبة من الألياف. وينصح أطباء التغذية العلاجية، بتناول عصير الجزر لأنه يساعد على التخلص من السموم المتراكمة داخل الجسم، كما أنه يحد من إصابتك بالإمساك، ويحد من حدوث التهابات في الكلى، ويمنع ارتفاع نسبة السكر فى الدم. وتقدم أخصائية التغذية العلاجية، طريقة إعداد عصير الجزر كامل الفوائد الغذائية، عن طريق: 1- 8 حبات من الجزر، وعصير ليمون. 2- نقوم بوضع الجزر مع عصير الليمون في الخلاط مع إضافة القليل من الماء وسكر حسب الرغبة. 3- يمكنك وضع ثمرة تفاح مع الخليط وذلك حسب الرغبة.

تتمثل أعراض نقص الحديد بالجسم في الشعور بالخمول والتعب وشحوب البشرة وجفافها، بالإضافة إلى الصداع والدوار وضيق التنفس عند صعود الدرج مثلاً، حسبما ذكرت مجلة "الصيدليات الحديثة" الألمانية. وأضافت المجلة الألمانية، أن الأطفال والشباب في مرحلة النمو وكذلك الحوامل والمُرضعات يمثلون الفئة الأكثر عُرضة للإصابة بنقص الحديد، مشيرة إلى إمكانية مواجهة هذا النقص باتباع بعض النصائح الغذائية، منها الانتظار لمدة ساعتين قبل تناول القهوة أو الشاي الأسود بعد إحدى الوجبات، نظراً لاحتوائهما على مواد تُعرف بـ"تانين"، والتي تُعيق الجسم عن امتصاص الحديد من الطعام. كما ينبغي تناول الشوكولاتة والكاكاو بحذر، حيث يحتوي الكاكاو على ما يعرف بـ"أوكسالات"، والتي تحد من امتصاص الجسم للحديد. ويسري ذلك أيضاً على منتجات الحبوب الكاملة والصويا والأرز والذرة، وذلك لاحتوائها على حمض "الفيتيك"، والذي يتحد مع الحديد ويكوّن مركبات لا يستطيع الجسم امتصاصها. ويعمل نقع الحبوب والبقوليات في الماء على الحد من محتوى هذا الحمض. وعلى الجانب الآخر، يساعد فيتامين "ج" الجسم على امتصاص الحديد. لذا يمكن للأشخاص، الذين يعانون من نقص الحديد، تناول كوب من عصير البرتقال أو سلاطة الفواكه مع الوجبات.

الشمندر أو "البنجر" نبات ممتاز للصحة، يحتوي كوب واحد من شرابه على 60 وحدة حرارية فضلا عن عدد كبير من الفيتامينات والمعادن أبرزها فيتامين "أ"، "ب"، "ج" والفوسفور والكالسيوم والحديد. والمفاجأة السارة هي احتواء الشمندر على مادة "البيتاكاينين" المضادة للأكسدة والتي يمتصها الدم لمكافحة السرطان، كما أن جذور الشمندر تحتوي على مواد تساعد في علاج أنواع السرطان الخطيرة. من جهة أخرى، يحمي الشمندر من تصلب الشرايين ويساعد في تعديل مستوى ضغط الدم في الجسم، كما أنه يحارب كل أمراض القلب ويساهم في خفض نسبة الكوليسترول بالإضافة إلى علاج التهاب البول ومشكلة الإمساك. أما عن وصفة الشمندر "المعجزة" التي تعمل على مكافحة السرطان وأمراض القلب، فقدمتها مجلة "دونازين" بحسب ما ورد في مجلة الصحة العالمية، فتتكون من حبة شمندر وجزر وحبة تفاح وحبة حامض، ثم تخلط هذه المقادير حتى تصبح شرابا، وتناول الشراب طازجا فور تحضيره.

قالت شبكة "الصحة سبيلك للحياة" الألمانية، إن الأطفال الصغار يحتاجون إلى كمية من السوائل تُقدر بنحو 6 أكواب يومياً، موضحة أن أفضل السوائل، التي تروي ظمأ الأطفال، هي ماء الصنبور أو المياه المعدنية لعدم وجود سعرات حرارية. وشددت الشبكة على ضرورة الابتعاد عن المشروبات الأخرى، مثل الشاي المثلج أو الشاي سريع التحضير أو الليمونادة والعصير، لاحتوائها على الكثير من السكر، الذي يضر بأسنان الأطفال ويتسبب في بدانتهم. وأضافت الشبكة الألمانية، أنه لا بأس من إضافة قدر من العصير إلى الماء ذات مرة، على ألا يزيد محتوى العصير على ربع المشروب.

أوضح علماء أن هناك إشارات علمية على قدرة الجريب فروت على خفض الوزن منذ ثلاثينيات القرن الماضي، حيث كان يعتقد أنه يحتوي على إنزيم يساعد على حرق الدهون، لكن ظلت النتائج العلمية للدراسات الخاصة بتأثير عصير هذه الفاكهة على التمثيل الغذائي متناقضة. وقد أجرى مؤخراً فريق علمي من قسم التغذية في جامعة كاليفورنيا ببيركلي أبحاثاً على تأثير الجريب فروت على حرق الدهون، استهدفت زيادة فهم علاقة هذه الفاكهة بعملية التمثيل الغذائي. بينت الدراسة أن عصير الجريب فروت يكبح زيادة الوزن بالفعل، ويخفّض مستوى السكر في الدم لدى الفئران، لكن لم تستطع التوصل إلى المركب الذي يحتويه الجريب فروت ويسبب هذا الخفض في الوزن. دعت نتائج الدراسة إلى إجراء مزيد من الأبحاث عن الجريب فروت وعلاقته بالتخلص من السمنة، حيث يحتاج فهم تأثير هذه الفاكهة إلى مزيد من الأبحاث. كانت دراسات سابقة قد كشفت عن دور الجريب فروت في مكافحة السرطان عن طريق تحسين فاعلية الأدوية والعقاقير الخاصة بالأورام الخبيثة، واقترحت دراسات أخرى تناول الجريب فروت للوقاية من خراجات الكلى. مع ذلك ينبغي تجنب تناول الجريب فروت عند تناول أدوية ومضادات الهستامين لأنه يزيد من مستوى الدواء في الدم مسبباً آثاراً جانبية.