كشفت دراسة بريطانية، نشرت في المكتبة الوطنية للصحة، العصير الذي يتمتع بقدرات وقائية كيميائية، ويمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان وارتفاع ضغط الدم. ونقلت صحيفة إكسبريس البريطانية عن الدراسة، قولها إن عصير الشمندر يمكن أن يمنح الإنسان عمرا أطول، واصفة إياه بأنه أكسيرا لحياة بلا أمراض. وأضافت الدراسة – بحسب وكالة سبوتنيك - أن مشروب الشمندر يكتسب لونه الغني من مادة البيتالين، وهي أحد مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الماء، وتتمتع بقدرات وقائية كيميائية ضد بعض أنواع الخلايا السرطانية، مرجحة أن تكافح مادة البيتالين الجذورالحرة وتساعد على العثور والتخلص من الخلايا غير المستقرة في الجسم، وهذا يؤدي لتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان. وتناولت الدراسة التأثيرات الوعائية للنترات الغذائية الموجودة في جذر الشمندر، مؤكدا أن النتائج أثبتت أن للنترات الغذائية مجموعة من التأثيرات المفيدة للأوعية الدموية، من بينها خفض ضغط الدم وتثبيط تراكم الصفائح الدموية وتحسين القدرة على أداء التمارين سواء للأفراد الأصحاء أو المرضى، الذين يعانون من أمراض الشرايين الطرفية. واستشهدت الدراسة بأن الأنظمة الغذائية التقليدية اليابانية ودول حول البحر المتوسط تعتبر صحية بشكل عام، وأنهما يرتبطان بانخفاض معدل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وطول العمر دون المعاناة من أمراض. كما أرجعت الدراسة السبب إلى أن النظامين الياباني والمتوسطي يشتركان في العديد من أوجه التشابه من حيث أن كلاهما غني بالفواكه والخضروات والأسماك وقليل من اللحوم الحمراء، وربما يكون المحتوى الشائع المفيد الرئيسي هو محتوى النترات الغذائية العالي. وأظهرت الدراسة أن مستخلص أوعصير الشمندرالأحمر له تأثيرات وقائية مضادة للخلايا السرطانية المختلفة، مثل سرطان البروستاتا والثدي والكبد والرئة والمريء والجلد، مشيرة إلى أن الباحثين ذكروا أن الفوائد الإيجابية لعصير الشمندر تُعزى بشكل عام إلى البيتانين، المكون الرئيسي للبيتايسانين، المضاد القوي للأكسدة. وأوضحت أن جذر الشمندر يمثل مصدرًا آمنًا بشكل خاص للنترات الغذائية، مضيفة أن عصير الشمندر يوفر فيه الميكروبيوم الذي يحسن علامات صحة القلب والدماغ، من خلال دسباقتريوز، وهي بكتيريا مفيدة، والتي يمكن أن تساعد كميات قليلة منها في تحسين تدفق الدم. ونصح الخبراء، في نهاية الدراسة، بتناول عصير الشمندر مع ضرورة الحصول على كميات أقل من الدهون المشبعة والسكر والملح، للوقاية من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتات الدماغية.

أظهرت دراسة جديدة أن النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من النترات كالتي توجد في الشمندر "البنجر"، يحسن القوة العضلية، سواء لدى الرياضيين أو من يعانون من قصور القلب، وأنه يمكن استخدامه كعلاج لفشل القلب. ونُشرت الدراسة في مجلة "الدورة الدموية"، وأعدها باحثون من كلية الطب في جامعة واشنطن. ومن الأطعمة الغنية بالنترات غير الشمندر، السبانخ والخضراوات الورقية ومنها الجرجير والكرفس. ووجد الباحثون أنه أثناء ممارسة الرياضة يتم تحويل النترات إلى أكسيد النتريك، ولذلك تأثيرات مفيدة على ضغط الدم وأمراض القلب والشرايين. وأشار الباحثون إلى أن عملية تحويل النترات إلى أكسيد النتريك تتم أيضاً مع التنفس الجيد وزيادة الأكسجين عند ركوب الدراجات أو المشي أو السباحة. وافترض الباحثون أن مرضى قصور القلب تمكنهم الاستفادة بطرق مشابهة للرياضيين. وفشل أو قصور القلب حالة يكون القلب فيها ضعيفاً ويفقد تدريجياً القدرة على ضخ الدم، ويغلب على المريض الشعور بالتعب وضيق التنفس ما يجعل النشاط اليومي صعباً.

تناول كوب واحد من عصير الشمندر "البنجر" يومياً، يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع لدى المرضى الذين يعانون من ارتفاعه، بحسب دراسة بريطانية أجريت في جامعة كوين ماري، بالتعاون مع مؤسسة القلب البريطانية. استندت هذه الدراسة الهامة على أبحاث سابقة لفريق البحث نفسه تحت إشراف البروفيسور أمويلس شانون، وأكدت نتائج الدراسة السريرية الجديدة، أن تناول كوب من عصير الشمندر يومياً، من شأنه أن يكون علاجاً فعّالاً لمرضى ارتفاع ضغط الدم. نُشرت النتائج في "جورنال هايبرتنشن"، وشارك في التجارب 64 مريضاً أعمارهم بين 18 و85 عاماً، وكان نصف المرضى يتناولون أدوية موصوفة لضغط الدم المرتفع دون أن تحقق نتيجة، والنصف الآخر تم تشخيص إصابتهم بارتفاع الضغط، ولم يكن قد تم وصف أدوية لهم. يحتوي الشمندر على مستويات عالية من النترات غير العضوية، والتي توجد أيضاً بنسب كبيرة في الخس وورق الملفوف والخضروات الورقية، ويقوم جسم الإنسان بتحويل النترات غير العضوية إلى أكسيد النتريك الذي يساعد على استرخاء وتوسعة الأوعية الدموية.