يقضي سجناء في ولاية "غازي عنتاب" التركية أحكامهم في العمل بحقول تابعة لمعهد أبحاث الفستق العنتابي، يتعلمون خلاله مهنة جديدة، ويقضون جزءاً من محكومياتهم داخل المزارع بدلاً من السجن. وقال مدير المعهد نوزاد أصلان، إن "السجناء يُسهمون في دعم إنتاج شتلات الفستق، والاعتناء بالحقول، وخاصة خلال الموسم"، في إطار وضعهم تحت المراقبة. وأضاف أن "السجناء يقومون بأعمال لا تتطلب مهنية، مثل سقاية الشتلات، وإزالة الأعشاب الضارة، وأعمال أخرى". وتابع أن "تلك الأعمال تعتبر فترة استراحة في الهواء الطلق بالنسبة للسجناء، الذين يعملون لنصف يوم في الحقول، ثم يقضون ما تبقى من وقتهم مع أسرهم وأعمالهم الخاصة. بدوره، قال المحكوم، محمود. ي (26 عاماً) إنه محكوم عليه بالسجن 4 سنوات وشهرين على خلفية جرحه شخصاً. وأضاف أنه يعمل لنصف يوم في قطاع البناء، ولمدة 4 ساعات في حقول المعهد ضمن إطار السجن تحت المراقبة. وأشار إلى أنه أب لطفلين، ووضعه الحالي أفضل بكثير من وضعه في السجن. وأضاف: "يكفي أنني حر، أعمل هنا، لكني أذهب إلى البيت في المساء، فالإنسان يعرف قيمة الحرية جيداً حين يعود إلى بيته ويحتضن زوجته وأولاده".

الفستق وجبة خفيفة مثالية، لأنه غني بالفوائد الصحية مثل المساعدة على التحكم في نسبة السكر في الدم، والحماية من أمراض القلب، وتعزيز مناعة الجسم. يمتاز الفستق بمحتواه من الدهون الصحية، وقدرته على محاربة الالتهابات. يحتوي الفستق على نسبة عالية من فيتامين "ب6" الذي يساعد الجهاز المناعي على إنتاج خلايا مناعية قوية. ويعزز هذا الفيتامين تدفق الدم في الجسم عن طريق تحسين مستويات الهيموجلوبين الذي يوفر إمدادات أكبر من الأكسجين للخلايا، ويزيد من إنتاج خلايا الدم البيضاء في الغدد الليمفاوية. يحتوي الفستق أيضاً على مواد مضادة للأكسدة قوية تحارب الجذور الحرة، مثل اللوتين والزياكسانثين. وتعمل هاتان المادتان على إنتاج الأحماض الأمينية التي تساعد على سلامة الجهاز الهضمي. ويفيد الفستق المملح والمحمص في تعزيز جهاز المناعة للكبار والأطفال، ويمكن تناول حفنة من الفستق مع إضافة بعض العسل إليها في الصباح لتقوية جهاز المناعة، وإضافة الفستق إلى السلطة تزيد من فوائدها الصحية خاصة الحماية من الالتهابات.