أشاد عدد من مديري القطاع الفندقي بمبادرة قطر للسياحة الخاصة بإطلاق برنامج مذاق قطر، موضحين أن البرنامج يساهم مساهمة فاعلة في تشجيع مطاعم الفنادق على الابتكار والإبداع في فنون الطهي، فضلا عن دوره الرئيسي في مسايرة أحدث المستجدات وآخر التطورات المعنية بتطوير قطاع المطاعم بما يتوافق مع أعلى المعايير الدولية للجودة والنظافة والخدمة، مشددين على أهمية مشاركة جميع المطاعم خاصة وأن المشاركة سوف تتيح لها فرص الترويج عبر المنصات الرسمية لقطر للسياحة، بما يعزز حضورها ويوفر لها فرصًا تسويقية أوسع لاستقطاب الزوار محليًا ودولياً، مبينين أن القطاع الفندقي المحلي ذاع صيته على الصعيدين المحلي والعالمي بجودة مكونات خدماته وقدرته الفائقة على تقديم مكونات ضيافة تفوق توقعات الزوار من شتى الأسواق السياحية العالمية. - عباس السوقي: مذاق قطر هدفها الاحتفاء بقطاع الضيافة قال السيد عباس السوقي مدير فندق مرسى ملاذ كمبينيسكي إن مبادرة مذاق قطر التي ستطلقها قطر للسياحة هي مبادرة مهمة هدفها الاحتفاء بقطاع الضيافة والتشجيع على الابتكار والإبداع بما يتماشى مع المعايير العالمية للجودة والنظافة، مبينا أن قطر للسياحة سباقة دائما في تفعيل سلسلة من المبادرات والبرامج العملية التي ترتقي بمقتضاها بالعمل الفندقي وتعزيز مسيرته على الصعيد العالمي بما يتواكب مع التطور الكبير الذي تشهده مكونات صناعة السياحة المحلية مشددا على أهمية مشاركة جميع مطاعم الفنادق في هذه المبادرة التي تحفز على الإبداع وتعزز مكانة قطر كوجهة ريادية وعالمية للنكهات الاستثنائية. وقال عباس السوقي إن القطاع الفندقي يعمل عن قرب مع قطر للسياحة لتسويق الدوحة كوجهة عالمية تستأثر سنويا بحصة كبيرة من السياحة العائلية العالمية فضلا عن تسويق الفعاليات والبرامج السياحية التي تساهم في تدفق السياح إلى الدوحة مؤكدا في هذا السياق أن فندق مرسى ملاذ كمبينيسكي يشارك في سائر الملتقيات والمعارض التسويقية العالمية لتسويق الدوحة كوجهة سياحية تحتل مكانة متميزة على قائمة الوجهات السياحية العالمية إضافة إلى تسويق مكونات خدمة فندق مرسى ملاذ كمبينيسكي الذي يتربع على عرش القطاع الفندقي بفضل خدماته التي لا تضاهى وموقعه الإستراتيجي الذي يوفر للضيوف أجواء من الرفاهية والاسترخاء. - رامي الجعبري: التعريف بتنوع النكهات التي تميّز مشهد الطهي قال السيد رامي الجعبري مدير عام فندق ايليمنت سيتي سنتر وفندق إليمنت من ويستن الخليج الغربي إن مبادرة مذاق قطر تهدف إلى تقييم وتطوير قطاع المطاعم والتعريف بخدمات الفنادق إضافة إلى أن المبادرة تعمل على تسويق أعمال الفنادق بشتى الأسواق العالمية المصدرة للسياحة علاوة على أن المشاركة في المبادرة وفعالياتها المختلفة سوف تمنح المطاعم المتميزة المشاركة في البرنامج تصنيفًا رسميًا مرموقًا من ثلاث نجوم، فضلا عن الترويج لها عبر المنصات الرسمية لقطر للسياحة. وقال السيد رامي الجعبري إن المبادرة سوف تعمل على تلبية النمو المتواصل للمأكولات مع أهمية التركيز على مختلف أنواع المأكولات لتلبية رغبات السياح من مختلف الأسواق السياحية فضلا عن رفع معايير الجودة والنظافة والتشجيع على الابتكار في فنون الطهي فضلا عن إبراز تنوع النكهات، والإبداع، وكرم الضيافة الذي يميّز مشهد الطهي المتنوع في قطر. وقال الجعبري إن قطاع الضيافة في الفنادق بمختلف تصنيفاتها يقدم تجربة فريدة تثري المشهد السياحي وتلبي رغبات الضيوف من خلال مكونات منتج عالي الجودة. - علي أحمد: التزام الفنادق بتوفير تجربة طعام بمعايير عالية الجودة قال السيد علي أحمد مدير منتجع سميسمة إن مبادرة مذاق قطر مبادرة جديدة تعكس التزام الفنادق المشاركة وحرصها بتوفير تجربة طعام تعكس أعلى معايير الجودة والإبداع والابتكار مشيرا إلى أن المبادرة تؤكد الدور الفاعل لقطر للسياحة للارتقاء بتجربة الطعام وتعزيز الأداء التشغيلي للقطاع الفندقي الذي يشكل عاملا فاعلا في تعزيز مسيرة التدفق السياحي إلى الدوحة، مبينا أن المطاعم المشاركة في هذه المبادرة سوف تحقق للفنادق مزايا عديدة أبرزها منحها تصنيفًا رسميًا مرموقًا من ثلاث نجوم، فضلا عن الترويج لها عبر المنصات الرسمية لقطر للسياحة، بما يعزز حضورها ويوفر لها فرصًا تسويقية أوسع لاستقطاب الزوار محليًا ودوليًا، ويسهم في ترسيخ مكانة الدوحة كوجهة عالمية رائدة في فنون الطهي. وقال علي أحمد إن جميع الفنادق تعمل مع قطر للسياحة لتسويق الدوحة كوجهة سياحية عالمية تتمتع بمكانة متميزة على خريطة السياحة الدولية الأمر الذي يتطلب أن تكون معايير الخدمة في أعلى مستوياتها ومكونات الصناعة تتماشى مع المعايير العالمية، مشيرا إلى أن مطاعم الفنادق تعمل بشكل متواصل على الابتكار والإبداع في جميع خدماتها لتلبي رغبات ومتطلبات الضيوف من مختلف الأسواق السياحية العالمية.

كشفت السوق الحرة القطرية النقاب عن مطعمين جديدين يتميزان بطابع عصري ومبتكر في مطار حمد الدولي، حيث يُبرز كلاهما تطور فن الطهي المتميز في دولة قطر. ومن الجدير ذكره أن تدشين مطعم ديلي شيف نوف بالتعاون مع الشيف القطرية الشهيرة نوف المري، ومطعم سلايسي، العلامة التجارية المحلية للبيتزا المعدة يدوياً، يشدد على التزام السوق الحرة القطرية المستمر بدعم المواهب المحلية ومنح المسافرين لمحة عن ثقافة الدولة من خلال الطعام. مطعم ديلي شيف نوف.. مطبخ قطري أصيل بلمسة عصرية ويقع مطعم ديلي شيف نوف في منطقة الطعام «كونكورس A» بالسوق الحرة القطرية ويُجسّد رؤيتها الفريدة في فن الطهي من خلال قائمة طعام لوجبات طعام لطوال اليوم، تضمّ أطباقًا قطرية وإقليمية كلاسيكية، مُحضّرة بمكونات فاخرة ومُقدّمة بلمسة حداثة عصرية. وتدعو الأطباق المميزة مثل المضروبة ومجبوس الهامور، بالإضافة إلى قائمة مخصصة من الفطائر والشباتي، المسافرين لتجربة الدفء والتراث القطري. وفي هذه المناسبة، صرّح السيد ثابت مصلح، رئيس قطاع التسوق والضيافة في مجموعة الخطوط الجوية القطرية قائلاً: «إن تعاوننا مع الشيف نوف المري لا يقتصر فقط على الجودة الاستثنائية فحسب، بل يمتد ليشمل تقديم تجربة طعام تُبرز المطبخ القطري بلمسة عصرية.» وأضاف السيد مصلح: «سواء كان لدى عملائنا بضع دقائق أو بضع ساعات، فسوف تتاح لهم الآن المجال للاستمتاع بإبداعات أحد أشهر الطهاة في المنطقة، ويتذوقون أشهى النكهات قبل موعد سفرهم.» ومن جانبها، صرحت الشيف نوف المري: ”يشرفني أن أشارك نكهات بلادي مع المسافرين من جميع أنحاء العالم. حيث ان الطعام يعد راوي قصص مؤثرا. نأمل أن يساهم هذا المفهوم الجديد لتناول الطعام في منح المسافرين فرصة لتجربة ألذ النكهات القطرية والاستمتاع بكرم الضيافة في الدولة، أينما كانت رحلاتهم.“ مطعم سلايسي.. مطعم مفضل محلي ذو شهرة عالمية ومع فتح مطعم سلايسي أبوابه في مطار حمد الدولي وانضمامه إلى مجموعة محلات الأطعمة في السوق الحرة القطرية، أصبح بإمكان المسافرين الآن الاستمتاع بالمزيد من خيارات الطعام الشهية التي تجمع بين التجارب العالمية والنكهة المحلية الأصيلة.

- الالتزام بالتميز والابتكار وخلق تجارب لا تُنسى للضيوف - الجائزة تقدير لجهود باريسا في مزج التقاليد مع الابتكار - نجاح سلسلة باريسا دليل على إمكانيات تجارب الطهي المبتكرة والغنية ثقافيًا - كتارا ملتزمة بوضع معايير جديدة للتميز في قطاع الضيافة أعلنت شركة كتارا للضيافة، شركة عالمية مالكة ومطورة ومشغلة للفنادق ومقرها دولة قطر، بفوز سلسلة مطاعم باريسا التابعة للشركة بجائزة مبادرة العلامة التجارية للعام 2024- قطر الشرق الأوسط. وتُعد هذه الجائزة المرموقة بمثابة تكريم للإنجازات الاستثنائية لأبرز الفاعلين في قطاعي السفر والضيافة في المنطقة، حيث تحتفي بالتميز في تقديم الخدمة، والابتكار في فنون الطهي، وتقديم تجارب ضيافة فريدة. ومنذ انطلاقها، أصبحت سلسلة مطاعم باريسا رمزًا للتميز في فنون الطهي والتمازج الثقافي، حيث تجمع بين التراث العريق للمطبخ الفارسي والتأثيرات العصرية ودفء الضيافة القطرية. وقد بدأت رحلة العلامة التجارية في عام 2012 مع افتتاح أول فرع لها في فندق ريتز كارلتون قرية الشرق في الدوحة، قطر. ومنذ ذلك الحين، توسعت سلسلة مطاعم باريسا لتشمل مواقع إضافية في سوق واقف ومنتجع وسبا المسيلة، أحد فنادق لاكشري كولكشن، بالإضافة إلى مواقع دولية في بورغنشتوك بسويسرا وطنجة بالمغرب. توفر كل فروع مطاعم باريسا تجربة غامرة تتجاوز التجربة التقليدية لتناول الطعام، حيث تتزين أروقة المطاعم بأعمال فنية مرسومة يدويًا تروي قصصًا قديمة، وتضم فسيفساء معقدة وثريات مذهلة، بالإضافة إلى آلاف المرايا المختارة بعناية. تعد جوائز TDM Travel Trade Excellence Awards، التي تُقام الآن في عامها الثاني، شهادة على الإسهامات الرائعة التي يقدمها القادة في قطاعي السفر والضيافة في جميع أنحاء الشرق الأوسط. ويتم اختيار الفائزين بهذه الجوائز من قبل لجنة تحكيم مرموقة، بالإضافة إلى تصويت من قبل المهنيين في القطاع والجمهور، حيث يتم تسليط الضوء على أفضل الابتكارات والخدمات وتجارب الضيافة. يعكس فوز سلسلة مطاعم باريسا بجائزة مبادرة العلامة التجارية للعام - قطر تفانيها المستمر في تقديم تجربة طعام لا مثيل لها، تُجسد النكهات الغنية والتقاليد العريقة للثقافة الفارسية، مع التزام راسخ بجوهر الضيافة القطرية. ويؤكد هذا التكريم على التزام العلامة التجارية بالتميز والابتكار وخلق تجارب لا تُنسى للضيوف من جميع أنحاء العالم. تعكس التزام العلامة التجارية بالأصالة ليس فقط في قائمة الطعام، ولكن أيضًا في فلسفة التصميم. فتصميمات مطاعم باريسا الداخلية هي مزيج متناغم من العناصر الفارسية والقطرية، حيث تتداخل أنماط السجاد الفارسي مع التصاميم الهندسية القطرية، مما يخلق طابعًا بصريًا جذابًا يُكرّم كلتا الثقافتين. وقد أكسب هذا النهج الفريد سلسلة مطاعم باريسا قاعدة من المتابعين المخلصين الذين يقدرون التمثيل الأصيل. يظهر التزام سلسلة مطاعم باريسا بالاستدامة في نهجها في العمليات وتطوير العلامة التجارية. حيث تعطي الأولوية لاستخدام المواد الصديقة للبيئة والمكونات المحلية للحد من بصمتها البيئية. ومن خلال العمل الوثيق مع الحرفيين والمصممين المحليين، لا تدعم مطاعم باريسا الاقتصاد المحلي فحسب، بل تضمن أيضًا أن أماكنها تعكس النسيج الثقافي الغني لدولة قطر. تعد هذه الجائزة بمثابة تقدير لجهود مطاعم باريسا في مزج التقاليد مع الابتكار مع الحفاظ على الممارسات المستدامة. كما تسلط الضوء على التزام العلامة التجارية بالتعاون مع المبدعين المحليين وأصحاب المصلحة لتقديم تجربة طعام تتناغم مع كل من السكان والزوار. مع استعداد صناعة السفر والضيافة في قطر للنمو الكبير، فإن كتارا للضيافة في وضع جيد للاستفادة من الفرص التي يوفرها قطاع السياحة المتوسع في البلاد. يُعد نجاح سلسلة مطاعم باريسا دليلاً على إمكانيات تجارب الطهي المبتكرة والغنية ثقافيًا للتألق في هذا السوق الديناميكي. بينما تواصل كتارا للضيافة توسيع محفظتها وتعزيز عروضها، تظل ملتزمة بوضع معايير جديدة للتميز في القطاع. ويُعد تكريم سلسلة مطاعم باريسا في جوائز TDM Travel Trade Excellence Awards 2024 مجرد بداية لمستقبل واعد، حيث تتطلع العلامة التجارية إلى الوصول إلى آفاق جديدة وخلق المزيد من التجارب التي لا تُنسى للضيوف.

أطلق مركز الإنماء الاجتماعي «نماء» وبالتعاقد مع أكاديمية الطهي - إحدى المؤسسات الرائدة في تدريب فنون الطهي بدولة قطر – وفي إطار جهوده المتواصلة لتعزيز قدرات المشاريع المنزلية والشركات الجديدة متناهية الصغر وريادة الأعمال برنامج تطوير المشاريع الغذائية لهذا العام والذي يبدأ من اليوم 5 سبتمبر ويستغرق شهرا كاملا. يتضمن هذا البرنامج لهذا العام عدة محطات منوعة تجمع بين التدريب الميداني والحرفي، ويضم زيارات ميدانية لمصانع الأغذية في قطر وورش عمل في التسويق والتغليف والتعبئة وحفظ الأغذية وطرق التصنيع بالإضافة إلى ورش متخصصة في فن صناعة الشكولاتة بمستوياتها الأساسية والمتقدمة، يعقب ذلك عمليات التقييم والتحقق من النتائج المرجوة. بدأ البرنامج بتاريخ 3 سبتمبر الحالي بلقاء تعريفي لأصحاب المشاريع المستهدفين بالبرنامج في أكاديمية الطهي، تم من خلاله تعريف الحضور بمحطات البرنامج وما تتضمنه من أنشطة وخدمات تطويرية ومعرفية وآليات تعزيز مهارات والجدول الزمني المخطط له للتنفيذ. وقال السيد محمد العبد الغني مدير إدارة ريادة الأعمال بالمركز: انطلاقاً من اهتمام دولة قطر المتزايد بقطاع المشاريع متناهية الصغر وتشجيع ريادة الأعمال، ذلك الاهتمام الذي تجلى في إستراتيجية التنمية الوطنية (رؤية قطر 2030) والذي جاء ضمن أهدافها تحسين التمكين الاقتصادي والاجتماعي للأسرة القطرية، بادر مركز الإنماء الاجتماعي بتنظيم برنامج تطويري متكامل للمشاريع متناهية الصغر الإنتاجية سواء كانت منزلية أو شركات قائمة جديدة لتنمية كافة القطاعات الإنتاجية التي من شأنها أن تسهم في التنوع الاقتصادي والاكتفاء الذاتي لدولة قطر. وأضاف العبد الغني: نفخر بإطلاق هذا البرنامج منذ عام 2021 الذي يستند على مبادئ المساواة بين المشاريع المنزلية والشركات القائمة وإعلاء التوجه الاقتصادي للمشروع المنزلي والحفاظ على طبيعة النشاط الاقتصادي للمشروع ومهنيته وتأهيل وتوظيف طاقات الشباب بجميع القطاعات السوقية ومشاركة المسؤوليات بالنهوض بالمشروعات الإنتاجية في قطر.

أسس عدد من طالبات جامعة قطر "نادي جامعة قطر لفنون الطهي" وذلك في إطار السعي الحثيث لتطوير هواية الطهي، والخدمات الغذائية في قطر ، والارتقاء بها على المستوى المحلي والدولي ، والتعرف على الثقافات المختلفة عن طريق العادات الغذائية ، ويهدف النادي إلى توفير بيئة مناسبة لتعليم وتعلم فنون الطهي ، وتعزيز التبادل الثقافي بين الطلبة من خلال ثقافة الطعام، بالإضافة إلى تمكين الطلبة من اكتساب مهارات اختيار العادات الغذائية السليمة والصحية ، وتقييم الخدمات الغذائية في المجتمع الجامعي ووخارجه وإعطاء تغذية راجعة للمساهمة في تحسين الوجبات المقدمة، وكان لنا لقاء مع الطالبة نوف اليافعي ، طالبة بكلية التربية ، وأحد مؤسسي نادي الطهاة بجامعة قطر ، للحديث عن النادي وأهدافه والأنشطة المرافقة له. من أين جاءت فكرة تأسيس النادي ؟ الفكرة جاءت بعد زيارة مهرجان الأغذية العام الماضي ، جذبتنا فكرة تبادل الخبرات والثقافات في الطبخ ، واتاحة الفرصة للطالبات لتطوير أنفسهن والاستفادة من الوقت في عمل أشياء مفيدة أو تعلم طبخة جديدة ، وبعد مناقشات مع بعض الطالبات اللاتي يستهويهن المطبخ ، والبعض منهن لديهن مشاريع منزلية تجارية ، وبالفعل حصلنا على الاعتماد الرسمي من قسم الأنشطة الطلابية ، ووجدنا دعما من الاستاذ عبد الله اليافعي رئيس إدارة الانشطة الطلابية بالجامعة. حديثنا عن هوايتك في الطبخ ؟ أهوى الطبخ ، والوصفات الجديدة ، وأحاول تعلم وصفات غير تقليدية ، ولدي هواية تذوق الطعام من مختلف البلدان، وأقوم بتطبيق ما تعلمته في المنزل ، لذلك فكرت في توظيف هواياتي في تطوير ثقافة الطعام بالدولة ، بهدف تحسين الخدمات في مجال الطعام. كم عدد منتسبات النادي ؟ وما الفعاليات التى شاركتم بها ؟ حوالي 200 طالبة ، ما بين محترفي الطبخ ، وهاويات فقط ، بالإضافة إلى ان البعض منهن لديهن مشاريع منزلية، شاركنا في مهرجان قطر للأغذية 2017 ، وأيضا شاركنا مع مبادرة "لنتغير " والتي هدفت الى زيادة الوعي الصحي ، في اليوم العالمي للصحة النفسية. ما الهدف من تأسيس النادي ؟ هناك الكثير من الطالبات ، المطبخ ليس من اهتماماتهن ، وليس لديهن تذوق للأطعمة ، لذلك نسعى أن يكون النادي بمثابة حلقة وصل بين المحترفات وراغبات تعلم فنون الطهي ، بالإضافة إلى الوصول الى تقييم الخدمات الغذائية بالدولة ، والتقييم هنا ليس فقط جودة الأكل أو مذاقه ، وإنما أيضا الخدمة والسعر ، وحتى الوقت المستغرق في إعداد الطلب. لذلك فإن النادي سوف يقدم برامج ودورات وفعاليات لطلاب جامعة قطر لاكتساب خبرات فى الطهي وصقل خبرات الطالبات البسيطة ، ويساعد النادي فى التعرف على أنماط العادات الغذائية المختلفة لتعكس مختلف الثقافات التي ينتمي إليها طلبة جامعة قطر، ويقدم النادي فرصا لاكتساب القدرة على تقييم الخدمات الغذائية من أجل تطويرها وتحسينها مما يرفع من مستوى الخدمات في المجتمع الجامعي وخارجه ، وذلك يعكس رؤية الجامعة في تقديم الحلول المحلية للإسهام الإيجابي في تحقيق احتياجات المجتمع وتطلعاته، ورؤية قطر 2030 في تعزيز الكفاءات وتكوين قطاع ثقافي مبدع للوصول للأهداف المجتمعية والاقتصادية والإنسانية لدولة قطر.