يعتبر مجبوس الهامور، من الأكلات الأكثر طلباً في شهر رمضان، وتحديداً في الغبقات، التي تعتمد على أنواع من المأكولات البحرية والأسماك، فلا تكاد تخلو غبقة المجالس والمنازل أو حتى المطاعم والفنادق، من أحد الاصناف البحرية، وأبرزها طبق مجبوس الهامور، وهذا ما أكدته السيدة مريم العبيدلي، صاحبة مشروع ريوق الديرة، "الشرق " التقتها للحديث عن أبرز الأطباق التي تقدم في الشهر الفضيل. حدثينا عن بدايتك في مشروعك الخاص؟ ** الطبخ عندي هواية ومزاج، وأقوم بإعداد الكثير من الأكلات الشعبية أو غيرها بطرقة مميزة، حازت إعجاب الكثير من الأهل والأصدقاء، ثم بدأت منذ 4 سنوات، وكنت أقوم بوضع الصور على موقع التواصل الاجتماعي انستغرام، ثم اشتركت في العديد من المعارض، مثل معرض "مال لول"، ودرب الساعي، واحد المعارض في الحي الثقافي كتارا، وأيضا شاركت في مهرجان الأغذية السابق. ما هي أبرز الأكلات المفضلة في شهر رمضان؟ ** الأكلات الشعبية القطرية، مرغوبة في شهر رمضان بشكل عام، وخاصة الأكلات البحرية، مثل مجبوس الهامور، ويعتبر الأكثر طلبا في الشهر الفضيل، وتحديدا في غبقات المجالس، وأيضا مضروبة الدجاج، ومشخول الروبيان والسمك المقلي، بالإضافة إلى بعض أنواع المكرونات والسلطات. هل هناك صعوبات تواجهك؟ بالفعل هناك بعض الصعوبات، في الأيام العادية، استقبل حجز الطلبات قبلها بيوم او يومين، خاصة أنني لست مطعما، لذلك اقوم بشراء الخضراوات والأغراض المستخدمة، حتى يكون الأكل المطلوب طازجا، فمثلا إذا طلب مني وجبات فطور او ريوق، فإنني ابدأ في تحضيرها بعد صلاة الفجر، خاصة إذا كان الموعد المتفق عليه ما بين السابعة إلى الثامنة صباحا، ثم افاجأ برسائل نصية على الجوال قبل موعد التسليم بنصف ساعة، اعتذار من الزبونة عن الطلب، الامر الذي يدل على الاستهتار وعدم المبالاة، وعدم التقدير للجهود التي تبذل، وغالبيتهم من الفتيات الصغار. وأيضا بعد مشاركتي، في العديد من المعارض الخيرية او غيرها، اكتشفت انه لا يوجد دعم مقدم للسيدات او تاجرات انستغرام، ماعدا معرض الحي الثقافي كتارا، كان من أفضل المعارض التي اشتركت فيها، لذلك فإنني اكتفي بعمل من المنزل، خاصة أنني اعتبره نوعا من استثمار وقضاء الوقت في عمل شيء مفيد، حيث إنني كنت اعمل معلمة في احدى المدارس، وأدرك قيمة وأهمية الوقت، واسعى إلى إرضاء الزبائن، وتقديم وجبات تنال إعجابهم.