يساعد على فهم أسباب رفض الشحنات أصدرت وزارة الصحة العامة دليلاً لقراءة شهادة التحليل المخبري للعينات الغذائية التي يتم تحليلها في مختبرات الأغذية المركزية التابعة للوزارة. يهدف الدليل إلى تعريف المستوردين والمصدرين بأهم محتويات شهادة التحليل المخبري من حيث نوع الاختبارات وحدود القبول والرفض والثقة والدقة في كل نتيجة مخبرية، بما يساعد على فهم أعمق لأسباب رفض الشحنات الغذائية وتجنب تكرارها في الشحنات المقبلة، كما يساعد الدليل الشركات المستوردة على معرفة مستوى جودة المنتجات خاصة عند ارتفاع أو انخفاض قيمة التحليل لتكون قريبة من الحدود المطابقة دون أن تتجاوزها بحيث يتم العمل على الوصول لأعلى جودة ممكنة في الأصناف المستوردة المشابهة مستقبلا. يأتي الدليل استجابة لطلبات المصدرين والمستوردين من خلال الأسئلة الواردة عن نتائج التحليل ومحاولة فهمها والاستفادة منها، ويعد أحد الأدلة الهامة التي تصدرها إدارة سلامة الأغذية والصحة البيئية انطلاقا من مبدأ الشراكة ونقل المعرفة وتسهيل الإجراءات على المصدرين والمستوردين. ويحتوي الدليل على شرح مفصل لجميع محتويات شهادة التحليل ابتداء من شعار جهة منح الاعتمادية للمختبر إلى الملاحظات الهامة في أسفل الشهادة، والمعلومات الخاصة بالعينة الواردة وتاريخ التحليل وتاريخ صدور النتيجة والجدول الخاص بالنتائج وتوضيح أنواع التحاليل والوحدات الخاصة بكل منها. كما يحتوي الدليل على إرشادات لكيفية التعامل مع النتائج سواء كانت مطابقة أو مرفوضة أو قريبة من حدود الرفض، بالإضافة إلى إرشادات حول طلبات إعادة التحليل والأسس المتبعة في دراسة هذه الطلبات. يذكر أن الدليل متاح على الصفحة الالكترونية لقسم صحة المنافذ ومراقبة الأغذية ضمن موقع وزارة الصحة العامة الالكتروني.

تنفذه وزارة الصحة ويحاكي المختبرات العالمية بدأت وزارة الصحة العامة استخدام البرنامج الإلكتروني لإدارة المعلومات المخبرية في مختبرات الأغذية المركزية، الذي سيتيح تبادل المعلومات عن تحليل الأغذية إلكترونيا أسوة بما هو مطبق في المختبرات العالمية المرموقة. ويتم تطبيق هذا البرنامج من خلال نظام إلكتروني يتميز بإمكانية إدارة المعلومات الخاصة بتحليل العينات الغذائية من المرحلة الأولى لاستلام العينات حتى تحويلها للأقسام المعنية بدقة وفعالية عالية، كما يعمل البرنامج على أتمتة مهام سير العمل وتحديد الأدوات والطرق القياسية الواجب اتباعها، بالإضافة لإدارة وضبط حركة تحليل العينات والمعلومات المرتبطة بها، كما سيضمن البرنامج الحصول على نتائج أكثر دقة وبسرعة أكبر كما يسهل مهمة تتبع البيانات بشكل متسلسل يمتد بمرور الوقت وعبر التجارب لتحسين الكفاءة. وهذا البرنامج هو واحد من ثلاثة برامج مترابطة يتم العمل عليها منذ حوالي العام، وهي نظام الرقابة الإلكتروني على الأغذية المحلية، ونظام الرقابة على الأغذية المستوردة والمصدرة والتي يتوقع الانتهاء منهما قريبا، وترتبط البرامج الثلاثة مع بعضها البعض بالإضافة لربطها مع الأنظمة الإلكترونية الأخرى ذات الصلة بالدولة كنظام النافذة الواحدة (النديب) لتشكل بمجملها منظومة محكمة للرقابة على الغذاء تضمن أعلى مستوى ممكن من سلامة الغذاء من خلال تتبعه من بلد المنشأ إلى طاولة المستهلك، حيث سيتمكن العاملون على هذه الأنظمة من تتبع أي خطر مرتبط بأي صنف غذائي ومنع وصوله للمستهلك بأعلى كفاءة ممكنة. يأتي ذلك في نفس الوقت الذي تعمل فيه وزارة الصحة العامة حاليا على الانتهاء من أنظمة إلكترونية أخرى مثل نظام الشركاء الدوليين لتبادل الشهادات الخاصة بالإرساليات الغذائية إلكترونيا ونظام تسجيل المنتجات الغذائية الذي يتم العمل من خلاله لتسجيل جميع الأغذية المستوردة والمصدرة من وإلى دولة قطر. يأتي العمل في هذه الأنظمة تزامناً مع الخطط التي تضعها وزارة الصحة العامة لتطوير منظومة الرقابة على الغذاء التي تدخل ضمن اختصاصاتها، وكذلك النهج الخاص بعمل الحكومة الإلكترونية وتسهيل الإجراءات الحكومية التي تضمن لدولة قطر مكانة متميزة.

تمكنت مختبرات الأغذية المركزية بوزارة الصحة العامة من الحصول على تجديد الإعتراف الدولي باستحقاقها على شهادة كفاءة المختبرات لعام 2019، وذلك بعد إجتياز كافة الوحدات التحليلية بالمختبرات للتفتيش الدولي السنوي للفترة من 24 – 28 فبراير 2019 طبقا لمتطلبات المواصفة القياسية للمختبرات التحليلية ISO 17025:2005 والمنفذة من قبل ديوان الاعتماد الأمريكي ANAB . ونجحت كذلك وحدة الإشعاع بمختبرات الأغذية المركزية في الحصول على الاعتماد لأول مرة بعد تمكنها في انجاز طريقتين تحليليتين في فحص النظائر المشعة في المواد الغذائية. كما تم اعتماد الطرق التحليلية الجديدة التي تم انجازها في مختبرات الأغذية المركزية خلال عام 2019 وعددها 5 طرق تحليلية ليصبح العدد الكلي للطرق المعتمدة في المختبرات 34 طريقة تحليلية موزعة على الوحدات بواقع 17 طريقة في وحدة التحليل الكيميائي، و5 طرق في وحدة التحليل البيولوجي الجزيئي، و9 طرق في وحدة التحليل الميكروبيولوجي، وطريقتي فحص في وحدة تحليل الاشعاع، بالإضافة إلى طريقة كيميائية معتمدة في وحدة تحليل المياه. ويمثل تجديد الاعتراف الدولي بكفاءة الأداء واعتماد الطرق التحليلية الجديدة إضافة مهمة لمختبرات الأغذية المركزية والتى تشهد تطويراً وتوسعاً في مجالات وطرق التحليل للحصول على الإعتماد الدولي لها بشكل سنوي. ووفقا لقرار منظمة الأيزو العالمية بتحديث المواصفة وإلزامية المختبرات بتنفيذها فإن قسم مختبرات الأغذية المركزية يعكف حاليا على إحلال المواصفة ISO 17025:2017 لتطبيقها محل الإصدار السابق 2005، حيث يتطلب ذلك العمل على الإلتزام بالعديد من المعايير والشروط الإضافية في بنود ومتطلبات كفاءة المختبرات من أجل الحصول على الإعتماد الدولي للاصدار الجديد خلال العامين الحالي والمقبل. يذكر أن مختبرات الأغذية المركزية تحظى بثقة دولية ومحلية كبيرة، وذلك بعد حصولها عدة مرات على مراتب متقدمة في برامج تقييم كفاءة أداء المختبرات التابعة لوكالة أبحاث الغذاء والبيئة في المملكة المتحدة، وجاءت المختبرات المركزية للأغذية ضمن الخمسة عشر مختبراً الأولى من بين مائة مختبر شاركت في برامج التقييم.