- الالتزام بالتميز والابتكار وخلق تجارب لا تُنسى للضيوف - الجائزة تقدير لجهود باريسا في مزج التقاليد مع الابتكار - نجاح سلسلة باريسا دليل على إمكانيات تجارب الطهي المبتكرة والغنية ثقافيًا - كتارا ملتزمة بوضع معايير جديدة للتميز في قطاع الضيافة أعلنت شركة كتارا للضيافة، شركة عالمية مالكة ومطورة ومشغلة للفنادق ومقرها دولة قطر، بفوز سلسلة مطاعم باريسا التابعة للشركة بجائزة مبادرة العلامة التجارية للعام 2024- قطر الشرق الأوسط. وتُعد هذه الجائزة المرموقة بمثابة تكريم للإنجازات الاستثنائية لأبرز الفاعلين في قطاعي السفر والضيافة في المنطقة، حيث تحتفي بالتميز في تقديم الخدمة، والابتكار في فنون الطهي، وتقديم تجارب ضيافة فريدة. ومنذ انطلاقها، أصبحت سلسلة مطاعم باريسا رمزًا للتميز في فنون الطهي والتمازج الثقافي، حيث تجمع بين التراث العريق للمطبخ الفارسي والتأثيرات العصرية ودفء الضيافة القطرية. وقد بدأت رحلة العلامة التجارية في عام 2012 مع افتتاح أول فرع لها في فندق ريتز كارلتون قرية الشرق في الدوحة، قطر. ومنذ ذلك الحين، توسعت سلسلة مطاعم باريسا لتشمل مواقع إضافية في سوق واقف ومنتجع وسبا المسيلة، أحد فنادق لاكشري كولكشن، بالإضافة إلى مواقع دولية في بورغنشتوك بسويسرا وطنجة بالمغرب. توفر كل فروع مطاعم باريسا تجربة غامرة تتجاوز التجربة التقليدية لتناول الطعام، حيث تتزين أروقة المطاعم بأعمال فنية مرسومة يدويًا تروي قصصًا قديمة، وتضم فسيفساء معقدة وثريات مذهلة، بالإضافة إلى آلاف المرايا المختارة بعناية. تعد جوائز TDM Travel Trade Excellence Awards، التي تُقام الآن في عامها الثاني، شهادة على الإسهامات الرائعة التي يقدمها القادة في قطاعي السفر والضيافة في جميع أنحاء الشرق الأوسط. ويتم اختيار الفائزين بهذه الجوائز من قبل لجنة تحكيم مرموقة، بالإضافة إلى تصويت من قبل المهنيين في القطاع والجمهور، حيث يتم تسليط الضوء على أفضل الابتكارات والخدمات وتجارب الضيافة. يعكس فوز سلسلة مطاعم باريسا بجائزة مبادرة العلامة التجارية للعام - قطر تفانيها المستمر في تقديم تجربة طعام لا مثيل لها، تُجسد النكهات الغنية والتقاليد العريقة للثقافة الفارسية، مع التزام راسخ بجوهر الضيافة القطرية. ويؤكد هذا التكريم على التزام العلامة التجارية بالتميز والابتكار وخلق تجارب لا تُنسى للضيوف من جميع أنحاء العالم. تعكس التزام العلامة التجارية بالأصالة ليس فقط في قائمة الطعام، ولكن أيضًا في فلسفة التصميم. فتصميمات مطاعم باريسا الداخلية هي مزيج متناغم من العناصر الفارسية والقطرية، حيث تتداخل أنماط السجاد الفارسي مع التصاميم الهندسية القطرية، مما يخلق طابعًا بصريًا جذابًا يُكرّم كلتا الثقافتين. وقد أكسب هذا النهج الفريد سلسلة مطاعم باريسا قاعدة من المتابعين المخلصين الذين يقدرون التمثيل الأصيل. يظهر التزام سلسلة مطاعم باريسا بالاستدامة في نهجها في العمليات وتطوير العلامة التجارية. حيث تعطي الأولوية لاستخدام المواد الصديقة للبيئة والمكونات المحلية للحد من بصمتها البيئية. ومن خلال العمل الوثيق مع الحرفيين والمصممين المحليين، لا تدعم مطاعم باريسا الاقتصاد المحلي فحسب، بل تضمن أيضًا أن أماكنها تعكس النسيج الثقافي الغني لدولة قطر. تعد هذه الجائزة بمثابة تقدير لجهود مطاعم باريسا في مزج التقاليد مع الابتكار مع الحفاظ على الممارسات المستدامة. كما تسلط الضوء على التزام العلامة التجارية بالتعاون مع المبدعين المحليين وأصحاب المصلحة لتقديم تجربة طعام تتناغم مع كل من السكان والزوار. مع استعداد صناعة السفر والضيافة في قطر للنمو الكبير، فإن كتارا للضيافة في وضع جيد للاستفادة من الفرص التي يوفرها قطاع السياحة المتوسع في البلاد. يُعد نجاح سلسلة مطاعم باريسا دليلاً على إمكانيات تجارب الطهي المبتكرة والغنية ثقافيًا للتألق في هذا السوق الديناميكي. بينما تواصل كتارا للضيافة توسيع محفظتها وتعزيز عروضها، تظل ملتزمة بوضع معايير جديدة للتميز في القطاع. ويُعد تكريم سلسلة مطاعم باريسا في جوائز TDM Travel Trade Excellence Awards 2024 مجرد بداية لمستقبل واعد، حيث تتطلع العلامة التجارية إلى الوصول إلى آفاق جديدة وخلق المزيد من التجارب التي لا تُنسى للضيوف.

يفتخر باريسا في فندق ومنتجع الشرق، فندق ريتز كارلتون بالإعلان عن تجربة طهية لا مثيل لها. وبينما يقترب وقت الشتاء وتملأ الأجواء الدافئة الناعمة لتناول الطعام الداخلي، تعد كل زيارة إلى باريسا بتجربة تظل عالقة في ذاكرتك. باريسا فندق ومنتجع الشرق، واجهة فاخرة تقع في قلب الدوحة، اشتهرت منذ فترة طويلة بأجوائها الأنيقة والخدمة الاستثنائية والمناظر الخلابة. لقد عمل فريق الطهي ذو الخبرة في باريسا باستخدام الوصفات القديمة ومصادر أفضل المكونات وغرس أطباقهم بالنكهات الأصيلة التي تجسد جوهر المطبخ الإيراني سواء اخترت تناول الطعام في المنطقة الداخلية المزينة بشكل مدهش أو اخترت قضاء أمسية لا تُنسى تحت السماء مملوءة بالنجوم على التراس الخارجي، فإن كل لحظة في باريسا هي بمثابة وليمة للحواس. مزيج الديكور المستوحى من الطراز الايراني والموسيقى الهادئة والرائحة المثيرة للأطباق الطازجة يخلق تجربة طعام غامرة لا تُنسى حقًا. وتشمل بعض المأكولات الايرانية التقليدية في باريسا الكباب اللذيذ مصنوع من اللحوم المتبلة الطرية والمشوية، يقدم الطبق مع الأرز العطري ومجموعة من المرافقات التقليدية. الحساء الغني وعطري يطبخ بالساعات، مما يخلق نكهة عميقة لا تقاوم. أطباق الأرز هناك مجموعة متنوعة من أطباق الأرز، بما في ذلك الأرز الشهير بالزعفران، وهو طبق شهي في حد ذاته. اما الخيارات النباتية: فيقدم باريسا قائمة من الأطباق النباتية التي تعرض تنوع ونكهات المطبخ الايراني. اما الحلويات: فتشمل البقلاوة والحلويات بنكهة ماء الورد. ويقول السيد صالح بطاينة، مدير عام فندق ومنتجع الشرق، فندق ريتز كارلتون نحن متحمسون لتعريف ضيوفنا بعالم المطبخ الايراني الغني واللذيذ. هدفنا هو تقديم تجربة طعام لا تتعلق بالطعام فحسب، بل تتعلق أيضًا بالأجواء والانغماس الثقافي. نحن نؤمن بأن كل تجربة طعام يجب أن تكون رحلة، ذكرى تبقى معك، ونحن ندعو الجميع للانضمام إلينا في مغامرة الطهية هذه.

أعلنت شركة كتارا للضيافة الافتتاح الرسمي لمطعم باريسا في منتجع المسيلة، ويعتبر المطعم الثالث في الدوحة بعد مطعم باريسا في سوق واقف ومنتجع فريج شرق ويقدم المطعم تجربة مثالية متكاملة لا تقتصر على الأطباق المبتكرة المميزة والوجبات الفاخرة وحسب بل تمتد لكل تفصيل دقيق من تفاصيلها ويحتوي منتجع وسبا المسيلة على 152 غرفةً وجناحاً بما في ذلك 30 فيلا فاخرة تضمّ كل منها حوض سباحة خاصا مع خدمة المضيف الشخصي، ويشكّل المكان ملاذاً مثالياً، حيث يقدم بيئةً غنيةً بالحيوانات البرية والغطاء النباتي الذي يزدان بأشجار السنط والأكاسيا المحلية. ويحتضن المنتجع 8 مطاعم رائعة يشرف عليها الشيف الشهير بينو لافارا الحائز على نجمة ميشلان، ما يضمن الاستمتاع بتجربة ضيافة استثنائية ترتقي إلى المستويات العالمية. ومن بين هذه الوجهات يبرز مطعم سنول الذي يتيح تجربة طعام خيالية في الهواء الطلق بوحي من مفهوم اسكندنافي قديم يركّز على إعادة التواصل مع الطبيعة، ويتم تحضير الوجبات باستعمال مكوّنات تعتمد على التغذية الطبيعيّة، إضافة إلى المنتجات الخام والمبتكرة وفق تقنية الديناميكا الحيوية، بينما يقدم مطعم فيريتاس حكايةً خياليةً من الشمال الإيطالي، حيث يطرح قائمة طعام مستوحاة من المكونات الموسمية الطازجة. أمّا مطعم كارافانسيراي فيمنح الذواقين الذين يفضلون المطبخ المعاصر أشهى الأطباق الخفيفة والمحضّرة بأسلوب عصري حسب الاشتراطات الصحية، ويلتزم منتج منتجع وسبا المسيلة التزاما صارما بكافة بنود برنامج قطر نظيفة وقد حصل المنتجع على شهادة قطر نظيفة بفضل تطبيقه لكل الإجراءات والاشتراطات الوقائية والصحية الواردة فيه، وأن تطبيق المنتجع لبرنامج قطر نظيفة ساهم في تعزيز دوره في تنشيط وتحفيز السياحة الداخلية من خلال مكونات منتج يتسم بالجودة وملتزم بالمعايير الصحية، ويعمل المنتجع بشكل يومي على إجراء عمليات تعقيم مرافقه، وكذلك القيام وبشكل متكرر بالتنظيف الشامل واستخدام المطهرات في جميع الغرف، وأنظمة تكييف الهواء والمعدات والخزّانات ودورات المياه، بالإضافة إلى ضمان التعقيم المكثف للمناطق التي يتم فيها الالتقاء والتواصل مع الضيوف لاسيما ردهات الاستقبال والأماكن المشتركة الأخرى وتجنب استخدام المصعد من قبل عدة أشخاص في الوقت ذاته، كما شدد المنتجع على استخدام تطبيقات الهاتف أو غيرها من التقنيات الحديثة لإنهاء إجراءات الوصول والمغادرة دون تلامس، والحفاظ على المسافة الآمنة بين الأفراد والتي لا تقل عن مترين، إضافة إلى الفحص الحراري للموظفين.

العمل يجري على قدم وساق في تطوير مرافق "فريج شرق"الفندق يشارك في المعارض لتسويق قطر كوجهة سياحية عالميةسوق الضيافة القطرية من الأكثر حيوية وديناميكيةقال السيد وائل معتوق مدير عام منتجع وفندق فريج الشرق الدوحة: "إن العمل يجري على قدم وساق في تنفيذ جملة من التحديثات والتطوير لعدد من مرافق الفندق" مبينا ان عمليات التجديد تجري حاليا في مطعم الدانة من الداخل فضلاً عن وجود خطط متكاملة لتحديث مطعم باريسا. وقال معتوق في حديث لـ "الشرق" إن العمل يجري حاليا في انشاء منطقة للألعاب المائية مخصصة للأطفال فضلا عن منطقة ألعاب اخرى داخلية للأطفال لمواجهة فصل الصيف وبهدف جذب السياحة العائلية على الصعيدين المحلي والإقليمي مشيرا إلى ان الفندق يعمل ايضا على إحداث المزيد من التغييرات النموذجية بغرف الفندق من خلال ادخال شبكة انترنت جديدة وتمتاز بالسرعة والتقدم مقارنة بالعديد من الفنادق العاملة في السوق المحلي اضافة إلى تغيير الشبكة التلفزيونية فضلا عن ادخال تلفزيونات بمقاس 50 بوصة داخل الغرف و55 بوصة في الأجنحة.وقال معتوق: "إن فندق فريج شرق من الفنادق الداعمة لجهود الهيئة العامة للسياحة باعتبارها الجهة المنوط بها ترتيب وتنظيم مفردات صناعة السياحة المحلية" مشيرا في هذا السياق إلى ان الفندق سوف يشارك بفعالية في معرض لندن للسفر والسياحة لتسويق قطر كوجهة سياحية عالمية تمتاز بامتلاكها لبنية تحتية سياحية متكاملة وامتلاكها لمقومات ومعالم سياحية متنوعة تلبي رغبات وتطلعات السياح من شتى بقاع العالم. مضيفا ان الفندق سوف يعمل على تسويق خدماته المستلهمة من فلسفات علامة الريتزكارلتون في معرض السفر والسياحة في لندن امام النخبة من صناع القرار العالمي اضافة إلى الالتقاء بالشركات السياحية العالمية لاستقطاب الافواج السياحية فضلا عن الالتقاء بنظراء في صناعة الفندقة لمعرفة احدث المستجدات وآخر التطورات المعينة لصناعة الضيافة الدولية، علاوة على ابرام سلسلة من العقود مع زبائن جدد وشركات سياحية جديدة موضحا في هذا السياق ان الفندق سوف يكون متواجدا في العاصمة البريطانية لندن لتعزيز التواصل مع المكاتب الاقليمية في اوروبا لتدعيم التواصل وترسيخه مع السوق البريطاني.سوق الضيافةوقال معتوق: "إن سوق الضيافة القطرية من الأسواق الأكثر حيوية وديناميكية والأكثر نموا سواء في عدد الغرف أو في معطيات الخدمة التي تتسق مع المعايير الفندقية العالمية" مؤكدًا وموضحا أن المنافسة القوية بين مؤسسات الضيافة من شأنها دفع مسيرة تطور القطاع الفندقي، مؤكدًا في هذا السياق على قدرة "فريج شرق" على البقاء في مقدمة مؤسسات الضيافة المحلية.وقال معتوق: "إن السياحية الخليجية تشكل جزءا مهما وأصيلا من معدلات اشغال فندق فريج شرق وخاصة في العطلات الصيفية والمدرسية وعطلات نهاية الاسبوع، منوها إلى ان الفندق يستهدف السوق الخليجي عبر مندوب مخصص من الفندق يزور اسواق دول مجلس التعاون الخليجي بشكل متواصل للتعريف بمكونات خدماته المتميزة التي يقدمها للسائح الخليجي. موضحا في هذا السياق ان السياحة الخليجية تشكل نسبة تتراوح ما بين 20 % إلى 25 % من معدلات اشغاله طوال العام، مضيفا "هناك شركات ومؤسسات من دول مجلس التعاون تأتي للدوحة سواء للتدريب أو للمشاركة في اجتماعات تسهم ايضا في تكريس معدلات اشغال الفندق".مهرجانات الأغذيةوقال معتوق: "إن فندق فريج شرق سوف يطلق حزمة من مهرجانات الاغذية" مضيفا "هنالك مهرجان الاغذية التركي اضافة إلى المهرجان اللبناني فضلا عن (البرانش) يوم "الجمعة" اما يوم السبت فيوجد بالفندق بوفية قطري 100 % أما في مطعم الدانة فيوجد الشيف اليوناني اضافة إلى الشيف الايراني في مطعم باريسا".ترقية الخدماتوقال معتوق: "إن فندق فريج شرق يعمل بشكل متواصل على ترقية مواصفات خدماته لتلبي رغبات العملاء من العائلات ورجال الأعمال والشركات والجهات الحكومية، الأمر الذي جعله محط أنظار السياحة المحلية والإقليمية وكافة المؤسسات المحلية التي ترغب في تنظيم المؤتمرات والاجتماعات". مبينا أن قرب فندق فريج شرق من مطار حمد الدولي جعله الخيار الإستراتيجي لمسافري الترانزيت من الدول الأوروبية أو الراغبين في قضاء فترة بسيطة في الدوحة أو الراغبين في قضاء عطلات نهاية الأسبوع. وقال معتوق: "إن فندق فريج شرق يشارك في كافة الملتقيات الترويجية العالمية لتسويق الدوحة كوجهة سياحية تتمتع ببنية تحتية راسخة ومعالم سياحية متنوعة تلبي رغبات السياح من مختلف دول العالم كما يشارك في الجولة التسويقية لمؤسسات الضيافة المحلية في السوق السياحي الخليجي لترويج مكونات خدماتها والتعريف بدورها في إثراء صناعة الضيافة الإقليمية والعالمية".