في خطوة لتعزيز أعمال الفندق افتتح الشيف داني غارسيا، الحائز على 3 نجوم ميشلان، وأحد الطهاة الأندلسيين المشهود لهم في العالم أول فرع لمطعم بيبو في الدوحة في فندق سانت ريجيس. وشهد تدشين مطعم بيبو بالدوحة – الذي سيفتح أبوابه للجمهور في 13 يناير – فعالية استمرت لمدة أربعة أيام بين 8 إلى 11 يناير، حيث انخرط الشيف داني غارسيا - أو فنان النكهات كما هو معروف في جميع أنحاء العالم، في التواصل مع السفراء وكبار الشخصيات، والإعلاميين والضيوف، واصطحبهم في رحلة حول مصادر الإلهام لمطعم بيبو وللتعرف على تاريخه وما يقدمه لرواده. على مدار الأيام الأربعة، أتيحت للضيوف الفرصة لتجربة المأكولات التي يقدمها المطعم مباشرة، ومقابلة داني غارسيا، ومعرفة المزيد عن مهاراته الاستثنائية وشغفه بالطهي والطعام. ولد غارسيا في مدينة ماربيا، حيث افتتح أول مطاعم بيبو التي تجذب حاليا الاهتمام المحلي والعالمي. وبقدر ما هو معروف الآن بالإبداع والابتكار، ما يزال غارسيا - بكل فخر - رئيس الطهاة في بيبو بموطنه الأصلي، وهو فخر حمله معه طوال حياته المهنية داخل إسبانيا وخارجها. تخرج غارسيا في كلية لا كونسولا للضيافة في مالقة، وكان من بين العديد من المتدربين على يد الشيف الإسباني الشهير مارتين بيراساتيغي، الذين أصبحوا بدورهم روادًا في المطبخ الإسباني الحديث. مع تطور حياته المهنية، وجد غارسيا نفسه يجمع بين النكهات الأندلسية المحلية وخياله الخاص والأساليب المتطورة. في مطبخ كاليما عام 2004، استطاع غارسيا لأول مرة تطوير استعمال النيتروجين السائل في الطهي، والذي أصبح الآن من أحدث أساسيات الطهي. بالإضافة إلى التجارب التي تستخدم المكونات الأندلسية المحببة الأخرى يأتي اسم بيبو من النطق الإسباني الفعلي لكلمة “vivo” والتي تعني الحيوية، وهي تعكس تمامًا شخصية الشيف داني وأسلوب مطبخه. بيبو عبارة عن مساحة مفعمة بالحركة، انتقائية ومبهجة، تتلاقى فيها الأجواء المختلفة في وئام. وتشترك مطاعم بيبو في الطابع الأندلسي مع إشارة جميلة إلى أجزاء مختلفة من العالم. وتقوم رؤية بيبو على مواصلة تطوير المطبخ الإسباني مع تقديم نكهات عالمية جديدة في كل طبق. يقول الشيف داني غارسيا عن افتتاح بيبو الدوحة: أهدف إلى الجمع بين الأطباق التي تراكمت في ذاكرتي أثناء أسفاري داخل إسبانيا وخارجها. مطعمي هو دليل طهي الرحلات، تمت صياغته ليضمن الاستمتاع بالمأكولات العالمية التي تندمج مع مكونات من موطني الأصلي. آمل أن يستمتع جميع ضيوفنا في الدوحة بمطبخنا الإسباني الفريد من خلال لمستنا العالمية المخصصة. يشارك الشيف داني بكل ثقله في إنشاء قائمة الطعام. فالأطباق في بيبو الدوحة لا تنسى، وهي خاصة بالعلامة التجارية بما في ذلك صوص بيبو الشهير، وطبق سيبيتشي الذي يسكب عليه زيت الزيتون البكر كلمسة أخيرة. ويتعاون بيبو الدوحة أيضا مع الشيف الشهير سانتياغو غيريرو الذي يقول: في يناير من هذا العام، سيتم افتتاح أول فرع لمطعم بيبو خارج إسبانيا هنا في الدوحة بقطر. أنا متحمس للغاية للمشاركة في افتتاح فرعنا الأول في هذا الجزء من العالم الذي أصبح نقطة التقاء عالمية للطهي في فترة زمنية قصيرة للغاية، ومتحمس أيضًا لمشاركة مطبخنا وثقافتنا وحسن ضيافتنا مع جميع سكان الدوحة.