بعد مرور نحو عشر سنوات على اقتحامه مجال تجارة عسل النحل نما مشروع مناحل القطري خالد السويدي من صندوق واحد للنحل "خلية واحدة" استوردها من مصر ليصبح أكبر منتج لعسل النحل في قطر. واليوم أصبح لمناحل أبو سيف "خالد السويدي" 14 مزرعة تنتج نحوعشرة أطنان من عسل النحل سنويا. وبدأ السويدي مشروعه باستخدام نحل بري وهو الشائع في قطر.وبمرور الوقت سمحت الحكومة باستيراد النحل من الخارج الأمر الذي أتاح لأبي سيف أن يستخدم نحلا مصريا في مناحله الى جانب البري.وقال خالد السويدي لتلفزيون رويترز "بدأت باستيراد صندوق واحد من أجل التجربة، فاكتشفت أن طريقة التعامل أسهل بكثير من النحل البري .. وعاما بعد عام أصبح لدينا الان اكثر من 1500 خلية موزعة على 14 مزرعة. ويبلغ إنتاجنا تقريبا من 8 إلى 10 أطنان في السنة".وتوضع المناحل في قطر على مقربة من أشجار السدر حيث يجمع النحل الرحيق من أزهارها لانتاج عسل السدر. ويوجد في المزرعة الرئيسية لأبي سيف اكثر من عشرة أصناف منالسدر وهو نوع من الأشجار الطبية المعروفة بفوائدها للصحة. وتنتج مناحل أبي سيف الى جانب عسل السدر عسل الربيع والليمون والسمر.ويقول السويدي إنه مفتون بالنحل منذ طفولته. ولتحويل عشقه للنحل الى مشروع تجاري تلقى عدة دورات في تربية النحل في أوروبا. ولكن نظرا لاختلاف الطقس سرعان ما اكتشف أن ما درسه لا يمكن تطبيقه في قطر. فالارتفاع الكبير في درجات الحرارة والعواصف الرملية والظروف المناخية القاسية زادت من تكاليف الانتاج. ويتراوح سعر الكيلوجرام الواحد من عسل أبو سيف بين 250 و400 ريال. ومن أجل التغلب على ارتفاع الحرارة والعواصف يضع السويدي صناديق النحل في مناطق مظللة في المرزعة ويرش التربة أسفل الصناديق بالماء للحفاظ على برودتها. وتُستخدم تقنيات تغذية خاصة لتغذية النحل في المواسم القاحلة عندما لا تتوافر زهور كافية.وبعد تعلمه كيفية التكيف مع الظروف المناخية يواجه السويدي تحديا آخر يتمثل في تسويق انتاجه من العسل. وعن ذلك قال "وجدت صعوبة كبيرة في تقبل المجتمع للعسل القطري، لاننا لا نشتهر بانتاج العسل". ويُختبر كل العسل المُنتج في مختبرات حكومية ويلزم أن يكون آمنا للاستهلاك الآدمي قبل تعبئته وطرحه للبيع في السوق. ووسع السويدي مشروعه أكثر في الآونة الأخيرة بافتتاح مقهى ومناحل أبو سيف في الدوحة. وتُصنع معظم المشروبات والحلويات التي يقدمها المقهى باستخدام عسل النحل. وقالت مديرة المقهى أنَا دياز إن الناس فوجئوا في البداية باستخدام عسل النحل في تحلية مشروباتهم لكن الأمر أصبح شائعا الآن. أضافت دياز "لدينا عملاء يترددون باستمرار على المقهى ليتذوقوا طعم عسل النحل في المقهى.. في الحلويات والشاي". وقال زبون للمقهى يدعى خالد القحطاني "شئ ممتاز. العسل شئ طبيعي. والفكرة أعجبتني كثيرا". وبدعم مالي وفني من وزارة البيئة بلغ إنتاج مناحل قطر معدلات قياسية قدرت بنحو 16 طنا من عسل النحل في عام 2015 ولا تزال تتطلع للمزيد.