أكدت السيدة موضي الهاجري رئيس قسم التغذية في مؤسسة الرعاية الصحية الأولية على أهمية تناول الطالب لوجبة الإفطار، حيث تجعله أكثر تركيزاً وقدرة على الحفظ والتعلم كما يساعد الإفطار على بقاء الطالب نشيطاً طوال فترة الدراسة ويحميه من الشعور بالتعب والإرهاق. كما أنها تساعد الطالب في التحكم بالوزن وتحميه من السمنة، فقد أجريت دراسة أكدت أن عدم تناول وجبة الإفطار يؤدي إلى تناول كميات كبيرة من الطعام في وجبتي الغداء والعشاء مما يؤدي إلى السمنة. وأضافت الهاجري أن وجبة الإفطار تعد مهمّةً جداً لطلبة المدارس، لكونها تعمل على تأمين حاجات الدماغ من المواد الغذائيّة وخاصّةً السكريات والنشويات المركّبة بطيئة الامتصاص؛ فهذه المواد أكثر ما يحتاجها الدماغ للقيام بوظائفه، فعندما يتناول الطالب وجبة الإفطار يجعله أكثر تركيزاً وقدرة على الحفظ والتعلم، وإبقاء الطالب نشيطاً طوال فترة الدراسة، ومليئاً بالحيويّة والطاقة، كما أنها تعمل على حماية الطالب من الشعور بالتعب أو الإرهاق. وهذا يجعل الطالب قادراً على التحكّم بتوازنه النفسي؛ فوجبة الإفطار تعطي الطالب الشعور بالهدوء والرضا والابتعاد عن العصبيّة والصراخ. وأشارت رئيس قسم التغذية إلى أن تناول الطالب لوجبة الإفطار تساعد على تنظيم مستوى الأنسولين في الدم، وتساعد على النمو بشكلٍ صحيح، وتحسن من الحالة النفسية، كما أنها تقوي جهاز المناعة في الجسم وتزيد من الإنتاجية، وتقلل من نسبة الكولسترول الضارّ في الجسم، وتحد من الإصابة بمرض السكري، ومرض ارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب وتزيد من الشعور من الهدوء، مما يزيد القدرة على التحكّم بالأعصاب خلال اليوم، كما أن أهمية تناول وجبة الإفطار تكمن في تحسن عملية الأيض في الجسم، ممّا يسهل خسارة الوزن الزائد وتقلّل من الشعور بالتعب، وبالتوتر، والكسل، والخمول، لذلك ينصح بتناول وجبة إفطار مع مشروب صحي، خال من الكافيين. ومن الفوائد الهامة لتناول وجبة الإفطار: التقليل من الشعور بعلامات الجوع، مثل آلام البطن، والرأس، حيث ينصح بتناول البيض في وجبة الإفطار؛ لأنّه يمنح الجسم البروتينات التي تزيد الشعور بالشبع. وفيما يتعلق بالعناصر الغذائية الواجب توفرها في وجبة الإفطار نوهت موضي الهاجري إلى ضرورة احتواء الوجبة على النشويات: لأنها تساهم في إمداد الجسم بالطاقة، ومن الأمثلة على الأطعمة الغنية بالنشويات، الخبز كما تعتبر الخضراوات ذات مصدر مهم للطاقة لاحتوائها على الألياف، والفيتامينات، والماء، بالإضافة إلى ضرورة تناول الفواكه وذلك لاحتوائها على العديد من الفيتامينات الهامة للجسم – كما تعد مشتاقات الألبان كالحليب، ومشتقاته، من أجبان، وألبان هامة وضرورية في وجبة الإفطار - الدهون: مثل الدهون المفيدة غير المشبعة، كزيت الزيتون، والمكسرات. - البروتينات: وذلك بتناول البيض، والأجبان، والألبان - الفيتامينات: الّتي تتواجد بالفواكه وعصائرها. كما تنصح الهاجري بضرورة الابتعاد عن تناول الشوكولاته والشيبس وبعض أنواع المعجّنات السكرية في فترة الصباح؛ لأنّ لها أثرا خطيرا على صحة الطالب.

كثير من الناس لا يهتمون بوجبة الإفطار، متعللين بكثير من الأعذار، فهناك من يتعلل بضيق الوقت في فترة الصباح أو النوم طوال النهار والسهر طول الليل، وهناك من يتعلل بأن معدته لم تستعد بعد لتناول الطعام، ولكن الدراسات العلمية أثبتت أن الأشخاص الذين يتناولون إفطارا غنيا بالكربوهيدرات والبروتينات والألياف يتمتعون بوعي أكبر وجوع أقل خلال ساعات النهار،مما يضمن لهم عدم الوقوع في فخ السمنة. تشدد الدكتورة سعاد حنفي أستاذ التغذية على أهمية وجبة الفطار بالنسبة للصغار، حيث ترى أن الأم مهمتها تعويد أسرتها عليها من خلال إعداد وجبة تحتوي على كمية من المواد السكرية الموجودة في المربى والعسل الأسود وعسل النحل، بالإضافة إلى البروتين المتمثل في الفول والبيض، ولابد أن تحتوي على الكربوهيدرات البروتينات والدهون بالإضافة إلى فيتامينات. وتضيف بأن وجبة الإفطار مهمة جدا للأطفال في مرحلة المدرسة لأنها تساعدهم في التحصيل الدراسي، وفي فترة الإجازة تمدهم بالطاقة والنشاط. وتحذر من تناول الشاي أو القهوة كبديل لوجبة الإفطار لما تحتويه على مادة الكافين التي مع المداومة تصيب الفرد بالنشاط الزائد والعصبية، وكذلك تناول الوجبات المشبعة بمكسبات اللون والنكهة كالشيبسي والكيك لأن تناولها بشكل دوري يؤدي إلى ترسيبها في الجسم وتسبب مشاكل للجسم أقلها الحساسية تجاه مكسبات الطعم وأخطرها الإصابة بالأورام. وعن مخاطر تجاهل وجبة الإفطار تقول: يؤدي عدم تناول وجبة الافطار إلى نقص كمية العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم وبالتالي يعاني الفرد من الكسل ونقص النشاط وعدم القدرة على الاستيعاب تصاحبه مع بداية اليوم، منبهة إلى أن الإفطار لابد أن يكون في الصباح بعد استيقاظ الفرد بـ 30 دقيقة. وتطالب استاذ التغذية الأمهات بعدم الاعتماد على الشوكولاتة كوجبة إفطار للأطفال لاحتوائها على الدهون وسكريات وذلك لأن الإفراط في تناولها يصيب الأطفال بالنشاط الزائد وحالة من عدم التركيز.مشددة على ضرورة أن يتعود جميع أفراد الأسرة على تناول وجبة الإفطار، موضحة أنه من الأفضل تناولها قبل الذهاب إلى العمل أو المدرسة، لأن ذلك من شأنه أن يضمن وجود هذه العناصر المتنوعة، كما يضمن عدم التعرض لأي ظروف تشغل الشخص صغيرا أم كبيرا عن تناول وجبة الإفطار.