تعمل القهوة على تعزيز وظائف الكبد؛ حيث أنها تنشط عملية طرد السموم من الكبد، ومن ثم من الجسم بأكمله، كما أنها تحد من خطر الإصابة بتشمع الكبد وسرطان الكبد. وأفادت مجلة "فرويندين" الألمانية، بأن المعهد الوطني لمكافحة السرطان بولاية ماريلاند الأمريكية أجرى دراسة توصلت إلى أن الأشخاص، الذين احتسوا اثنين إلى ثلاثة فناجين من القهوة - حتى الخالية من الكافيين- قبل 24 ساعة من فحص وظائف الكبد، تمتعوا بوظائف أفضل من أقرانهم، الذين لم يحتسوا القهوة قبل الفحص. وأرجعت الدراسة فوائد القهوة بالنسبة للكبد إلى المواد، التي تحتوي عليها، مثل "ديتربين" و "كافيستول" و"كاهويول".

أثبتت الأبحاث العلمية الحديثة أن للصيام فوائد عديدة لابد أن ننتهزها لنتخلص من الوزن الزائد والكوليسترول والترسبات الدهنية على الكبد‏، وقد وجد الباحثون أن الإقلال من السعرات الحرارية اليومية في الطعام الذي يتناوله الإنسان يساعد على إطالة العمر ومنع العجز والشيخوخة‏.‏ ويعد شهر رمضان فرصة لإنقاص الوزن وذلك بالاعتدال في الأكل مع زيادة الحركة والإقلال من الكسل لأن الصيام يساعد على التخلص من الدهون الزائدة في الجسم بسبب إفراز هرمون الأدرينالين الذي يحفز على تكسير الدهون، مما يساعد على إنقاص الوزن. كما أنه يعتبر فترة راحة للبنكرياس، حيث يقلل من إفراز هرمون الأنسولين، مما يحافظ على خلاياه ويمنع حدوث مرض السكر. ويقوم الكبد أثناء الصيام بتكسير الجليكوجين مخزون الجلوكوز في خلاياه، ويساعد الصائم على تجديد الخلايا؛ لان الجسم أثناء الصيام يعتمد في طاقته على سكر الجلوكوز الموجود في وجبة السحور، إلا أن تلك الوجبة لا تستطيع توفير هذه الطاقة إلا لساعات معدودة بعدها يجد الجسم نفسه مضطراً للاعتماد على الطاقة وسكر الجلوكوز من المواد السكرية والدهنية المخزونة في أنسجة الجسم، وبهذه الطريقة يتم حرق السكر والدهون المخزونة وتخليص الجسم من السموم المتراكمة. وبديهياً يبدأ الجسم أولاً باستهلاك الخلايا المريضة أو التالفة وبعد الصيام ومع تناول الإفطار يتجدد بناء هذه الخلايا. والجسم أثناء فترة الصيام يستخدم المواد المتراكمة مثل الدهون الملتصقة بالأوعية الدموية، مما يؤدي إلى تدفق الدم إلى الخلايا وتوفير الأوكسجين والغذاء، وهذا يزيد من حيوية الخلايا ويمنع تصلب الشرايين وتأخر علامات الشيخوخة، كما أن الصيام يساعد على شفاء بعض الأمراض مثل الحساسية. وفيما يتعلق بالفوائد الصحية التي يقدمها الصيام للجسم البشري، أكد السيد غازي درادكة — رئيس قسم التغذية العلاجية بمستشفى الخور التابع لمؤسسة حمد الطبية، أن الصيام هو منهاج حياة غذائية خاصة الذين يعانون من زيادة في الوزن الزائد والسمنة، مضيفا في السياق ذاته" فمن خلال اتباع القواعد الصحية للصيام يستطع الانسان أن يغير الكثير من عاداته الغذائية غير الصحية. نظام غذاء صحي وأوضح أن هذه القواعد الصحية أرشدنا اليها ديننا الحنيف منذ قديم الزمن، وجاء الطب الحديث ليؤكد أهمية تطبيق هذه القواعد لما لها من فوائد كثيرة في الوقاية وعلاج العديد من الامراض العصرية التي بمقدور الانسان السيطرة عليها أو الحد من مضاعفاتها. وأشار السيد غازي درادكة إلى أن الصيام حدد مواعيد تناول الطعام فجعلها وجبتين أساسيتين، الفطور والسحور، تتخللهما وجبات خفيفة، وهكذا يكون استهلاك الانسان للسعرات الحرارية قد حدد بمقدار معين يصفه اختصاصي التغذية. ونوه بضرورة عدم نسيان أن كمية الطعام المستهلك هي العامل الأساسي في عملية انقاص الوزن، والذي نجده جليا في حديث رسولنا الكريم عليه الصلاة والسلام عندما قسم المعدة الى ثلاثة اقسام: ثلث للطعام وثلث للشراب وثلث للنفس وهذا وقاية من حدوث التخمة وزيادة الوزن وما يصاحبهما من مضاعفات. وشدد السيد غازي درادكة على أهمية الاستفادة من صيام شهر رمضان لإنقاص الوزن من خلال اتباع عدد من الاجراءات الصحية، مشيرا الى أن شرب كمية كافية من الماء بين الفطور والسحور حيث انها تساعد بصورة مباشرة على التخلص من السموم وتزيد معدل الايض (التمثيل الغذائي)، مُحذراً من الافراط في تناول الحلويات الرمضانية واستبدالها بالفواكه الطازجة لاحتوائها على الفيتامينات والاملاح الضرورية لقيام الجسم بوظائفه الحيوية المهمة. الراحة النفسية وطالب السيد غازي درادكة الصائمين بالتعود على تناول وجبة الفطور بشكل تدريجي وليس مرة واحدة ومضغ الطعام جيدا وقضاء وقت كاف لإنهاء الوجبة والابتعاد عن تناول الطعام بنهم. ونصح بضرورة الابتعاد عن الأطعمة الدسمة وتجنب المقليات وتقليل كمية الدهون أثناء الطبخ، مشيرا الى أهمية التفنن في انتقاء الاطعمة الصحية لتكوين وجبتك وكن حذرا من تناول كميات كبيرة من الطعام في اي وجبة. ودعا السيد غازي درادكة الصائمين الى اختيار منتجات الالبان قليلة الدسم، مشيرا الى أهمية ممارسة الرياضة بشكل منتظم لمدة ساعة يوميا حيث انها تساعدك في حرق السعرات الحرارية وتزيد من حيويتك وتمنحك الشعور بالراحة النفسية. الصيام والكبد واعتبر أن الصيام راحة للجهاز الهضمي وعلاج لكثير من الأمراض، مشيرا إلى أن الصيام عن الطعام والشراب يريح المعدة والامعاء والكبد والمرارة والبنكرياس. وتابع السيد غازي درادكة قائلا "لقد أثبتت الدراسات الأثر الايجابي للصيام على أمراض الكبد وخاصة اضطراب وظائف الكبد الخفيفة مثل مرض الكبد الناتج عن تناول الكحول وتشحم الكبد الغذائي، حيث إن الصيام يحدث بعض التغييرات الوظيفية الايجابية للكبد". وأردف "درادكة" قائلاً "ومن أهمها تحليل السكر المخزون في الكبد (الجلايكوجين) الى سكر الجلوكوز البسيط لتعويض الجسم عن النقص الناتج بسبب الصيام. لذلك يعد الصيام محطة راحة للكبد عن القيام بالعمليات اللازمة لهضم الطعام ليتفرغ لعملية تنقية الجهاز الدموي من المواد الضارة". وأوضح أن الكبد يقوم أثناء الصيام بإبطال مفعول الكثير من هذه المواد الضارة بل ويحولها الى مواد نافعة مثل اليوريا والكرياتنين واملاح الامونيا، ففي الصيام تتحول كميات هائلة من الشحوم المخزنة في الجسم الى الكبد حتى تتم اكسدتها وينتفع بها وتستخرج منها السموم الذائبة فيها وتزال سميتها ويتخلص منها الجسم. وأشار إلى أن عمليات الهدم في الكبد اثناء الصيام تكون أعلى من عمليات البناء في التمثيل الغذائي؛ لذلك فإن فرصة طرح السموم المتراكمة في خلايا الجسم تزداد خلال فترة الصيام ويزداد نشاط خلايا الكبد في ازالة سمية الكثير من هذه المواد لذا فإن الصيام يعتبر صمام أمان للكبد. وأضاف غازي درادكة: "ولكن حتى يستفيد مريض الكبد من الصيام بالشكل الأمثل عليه اتباع النصائح التالية عدم تناول الطعام دفعة واحدة بل يجب تقسيمه الى 4 — 5 وجبات من الافطار الى السحور". ونصح بالابتعاد عن الاطعمة الدسمة والمقليات والمكسرات، والتقليل قدر الامكان من الحلويات العربية الرمضانية كالقطايف واللقيمات والكنافة لاحتوائها على كميات كبيرة من الدهون، مؤكداً أهمية الحرص على تناول الفواكه الطازجة بين الفطور والسحور، مشيرا الى ضرورة ممارسة أي نوع من الرياضة وبشكل منتظم ويفضل بعد صلاة التراويح لمدة نصف ساعة يومياً.