وافق مجلس الوزراء السعودي في اجتماعه الأسبوعي برئاسة خادم الحرمين الشريفين الملك سلمان بن عبدالعزيز آل سعود، على اتفاقية الربط بالقطار الكهربائي السريع...
رئيس مجلس الإدارة : د. خالد بن ثاني آل ثاني
رئيس التحرير: جابر سالم الحرمي
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
صحة وأسرة
803
7 أخطاء بسيطة يقع فيها الطهاة الهواة
03 يوليو 2015 , 11:10م
القاهرة - بوابة الشرق
يعتبر الطبخ فناً من الفنون التي يجب أن يتعلمها الطاهي على أصولها ووفق أسس وقواعد سليمة، لكي يتقن إعداد الوجبات المميزة ويتخطى مرحلة التجريب ويتجنب الوقوع في أخطاء قد تفسد الأطباق التي يعدها.
ويقع الكثير من الطهاة في أخطاء قد تبدو صغيرة وغير هامة بالنسبة لهم، إلا أنها قد تؤثر بشكل جوهري على نكهة ومذاق الطعام، لذا أورد موقع "بيزنس إنسايدر" 7 أخطاء يقع فيها الطهاة الهواة:
1- المبالغة في التوابل
يجب أن لا يحتوي الطبق على أكثر من 4 أنواع من التوابل الأساسية مع بعض النباتات المنكهة للطعام كالنعناع أو الحبق.
2- عدم تسخين المقلاة بشكل كاف
يقع الكثير من الطهاة في هذا الخطأ إذ أنهم لا يطهون الطعام الموجود في المقلاة أو القدر بشكل كاف، لذلك قد لا ينضج الطعام بشكل جيد، لذا يجب أن يطهى الطعام لمدة 7 دقائق على الأقل في المقلاة أو القدر.
3- تحريك الطعام بالملعقة
قد يعتقد البعض بأن الطريقة المثلى لتقليب الطعام المقلي هو تحريكه بالملعقة، إلا أن قذف الطعام في المقلاة وتحريكها أثناء الطهو هو الطريقة الصحيحة لأنه يجعل الطعام ينضج بشكل أفضل.
4- عدم استخدام مقياس حرارة في الفرن لطهو الطعام
يجب أن تكون درجة الحرارة مناسبة لما يوضع في الفرن مثل الكيك على سبيل المثال، وقد لا يلقي الكثير من الطهاة بالاً إلى هذا الأمر إلا أنه أمر ضروري للحصول على نتائج ممتازة.
5- إضافة الكثير من السائل إلى الطعام
يعمد الكثير من الطهاة إلى غمر الطعام المطهو بالماء، وقد يكون هذا مناسباً لبعض الأطعمة مثل الرز أو الحساء. إلا أنه غير مناسب على الإطلاق أثناء طبخ اللحوم أو الخضار.
6- استبدال مكونات بمكونات شبيهة الطعم
يجب أن يتأكد الطاهي بأن البنية الكيميائية للمكونات التي يستخدمها مناسبة للوجبة وإلا سيفشل في الوصول إلى المذاق السليم للطعام.
7- إضافة الكثير من النشاء إلى صوص الدجاج
قد يضيف بعض الطهاة الطحين أو نشاء الذرة إلى صوص الدجاج، وهذا أمر يجعلها صلصلة سيئة ذات نكهة غير محببة.
اقرأ أيضاً
أخبار ذات صلة
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الأكثر مشاهدة
يربط الدوحة والرياض بطول 785 كم.. مجلس الوزراء السعودي يوافق على اتفاقية القطار الكهربائي السريع بين قطر والمملكة
تنويه من وزارة العمل بسبب التوقعات الجوية
دعت وزارة العمل أصحاب العمل إلى توخي الحيطة والحذر، في ظل التوقعات الجوية، واتباع إرشادات السلامة والصحة المهنية. كما دعت في منشور عبر...
ديوان الخدمة: طرح وظائف حكومية جديدة وفق مخرجات الخطة الإستراتيجية المعتمدة
أعلن ديوان الخدمة المدنية والتطوير الحكومي عن طرح الوظائف المتاحة وفق مخرجات الخطة الإستراتيجية المعتمدة من إدارة تخطيط القوى العاملة في القطاع الحكومي،...
خصومات تصل إلى 60 بالمئة لموظفي الحكومة بمناسبة اليوم الرياضي
أعلن ديوان الخدمة المدنية والتطوير الحكومي، بمناسبة اليوم الرياضي للدولة، عن تقديم بطاقة مزايا خصومات لموظفي القطاع الحكومي تصل إلى 60 بالمئة، وتشمل...
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الشرق الإقتصادي
10.8 مليار ريال إجمالي المناقصات الحكومية في الربع الرابع من عام 2025
أعلنت وزارة المالية، أن أعمال المناقصات والمزايدات في الجهات الحكومية بالدولة، حققت قيمة إجمالية قدرها 10.8 مليار ريال خلال الربع الرابع من عام...
شركة إليغانسيا MEP تنفذ الأعمال الكهروميكانيكية وأنظمة الجهد المنخفض لمطار دمشق الدولي
اعتمدت شركة /إليغانسيا MEP/، إحدى الشركات التابعة لاستثمار القابضة (شركة مساهمة قطرية عامة)، لتنفيذ أعمال الميكانيكا والكهرباء والسباكة(MEP) وأنظمة الجهد المنخفض(ELV) لمشروع مطار...
جهاز قطر للاستثمار وفرانكلين تمبلتون يطلقان صندوق "فرانكلين تمبلتون للأسهم القطرية"
أعلن جهاز قطر للاستثمار وشركة فرانكلين تمبلتون عن إطلاق صندوق فرانكلين تمبلتون للأسهم القطرية (الصندوق). وتعد فرانكلين تمبلتون إحدى أكبر شركات إدارة الأصول...
الرئيس التنفيذي لشركة حصاد الغذائية يؤكد حرص الدولة على دعم الأمن الغذائي والاستدامة
أكد المهندس علي هلال الكواري الرئيس التنفيذي لشركة حصاد الغذائية أن تنظيم النسخة الثالثة عشرة من معرض قطر الزراعي الدولي يعكس حرص الدولة...
مساحة إعلانية
حمل تطبيق الشرق
تابع الأخبار المحلية والعالمية من خلال تطبيقات الجوال المتاحة على متجر جوجل ومتجر آبل
آخر المقالات
-
سلمان المالك.. صدق بروح الإبداع
عبدالله المطاوعة
-
بين منصات التكريم وهموم المعيشة
جاسم إبراهيم فخرو
-
جهود قطرية مكثفة لتجنيب الشعوب تبعات التصعيد
رأي الشرق
-
الطلاق.. جرحٌ في جسد الأسرة
د. م. جاسم عبدالله جاسم ربيعة المالكي
الأكثر رواجاً
- 1 تضم أكثر من 1000 سلعة.. تعرف على قائمة السلع المخفضة خلال شهر رمضان المبارك
نشرت وزارة التجارة والصناعة، قائمة السلع الاستهلاكية المخفضة لشهر رمضان الكريم والتي تضم أكثر من 1000 سلعة ، وذلك ضمن مبادرتها التي أطلقتها...
- 2 الرئيس التنفيذي لمجموعة بنك الريان: طلب كبير على صكوك البنك الخضراء
قال السيد فهد آل خليفة الرئيس التنفيذي لمجموعة بنك الريان: الإصدار الأول لصكوك بنك الريان الخضراء يمثل خطوة مهمة للبنك، ويعكس التزامنا بقيادة...
- 3 دولة خليجية تعلن الخميس أول أيام شهر رمضان
أعلنت اللجنة الرئيسة لاستطلاع أهلة الشهور الهجرية في سلطنة عُمان أن يوم الخميس الموافق 19 فبراير 2026 سيكون أول أيام شهر رمضان المبارك...