رئيس مجلس الإدارة : د. خالد بن ثاني آل ثاني

Al-sharq

رئيس التحرير: جابر سالم الحرمي

الشرق

مساحة إعلانية

مساحة إعلانية

مساحة إعلانية

محليات

656

موائد رمضانية.. مع الشيف عائشة التميمي

06 مارس 2025 , 07:00ص
alsharq
الدوحة - الشرق

تُقدم الشيف عائشة التميمي يومياً، أطباقا رمضانية تفيض بالنكهات من جميع أنحاء العالم، وتستلهم تقاليد الأمهات، مستعيدة مذاق الموائد العربية والخليجية بلمسات عصرية.

    ❖ مجبوس اللحم أو الدجاج

المقادير:

• 3 كيلو لحم كتف أو ظهر أو دجاج

• كيلو أرز بسمتي (ينقع لمدة نصف ساعة مع ملعقة ملح)

• 3 بصلات مفرومة

• 5 طماطم معصور

• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم

• 1 فص ثوم مفروم

• 1 عود كرفس مقطع

• 5 حبات ليمون مجفف

• 10 أوراق الكاري

• 2 ورق الغار

• 1 حبة فلفل أخضر حلو

• 5 حبات هيل

• 5 حبات مسمار

• 1 حبة اليانسون

• 1 ملعقة طعام كزبرة، كمون، شمر (حلوة)

• كوب سمن أو زيت

• ماء للسلق، كزبرة، بقدونس مفروم

الحشوة:

• كيلو بصل شرائح

• 1/2  كوب طحين

• ملعقة صغيرة كركم

• ملح

• كوب حمص صغير

• 1  جزر مفروم

• 1  كوب لوز مسلوق ومقشر

• 1 كوب زرشك

• بيض مسلوق

• بقدونس، كزبرة

• ملعقة صغيرة بزار

• فلفل، هيل، كركم، دقيق، ملح

• 3  ملاعق طعام معجون طماطم

• 3  ملاعق طعام عصير ليمون

• 3  ملاعق طعام زيت زيتون

• 1/2  كوب ماء سلق اللحم

• ملعقة صغيرة كركم، فلفل حار، بهارات، فلفل، هيل

• ملعقة طعام ماء ورد مع زعفران.

الطريقة:

- ينقع اللحم أو الدجاج جيداً ويدعك بالخل.

- يوضع في قدر ويضاف كمية من الماء، ويترك يسلق حتى تظهر الرغوة على الماء وتُزال.

- تجمع كل المقادير في وعاء وتخلط ثم تضاف على اللحم وتترك تسلق حتى ينضج اللحم.

- يُرفع اللحم ويخلط مع مقادير التتبيلة ثم يُعاد إلى القدر ويترك لينضج.

- يضاف الأرز إلى ماء سلق اللحم ويترك لينضج.

- يخلط البصل مع الطحين والكركم والملح، ثم يقلى في زيت غزير.

- يُسكب قليل من الزيت، ويُقلى الجزر وباقي المقادير، ثم يضاف عليه البصل المقرمش.

- يوضع الأرز في صحن التقديم ويزين بالحشو.

- يُرص اللحم أو الدجاج في الوسط.

اقرأ المزيد

alsharq الشبكة القطرية للمعلومات الزلزالية: زلزال بقوة 5.4 يضرب بحر العرب

أعلنت الشبكة القطرية للمعلومات الزلزالية عن تسجيل زلزال بلغت قوته 5.4 درجة في بحر العرب اليوم، الموافق 18... اقرأ المزيد

324

| 18 أبريل 2026

alsharq الأرصاد الجوية تتوقع طقسا حارا على الساحل.. وبعض السحب في عرض البحر

توقعت إدارة الأرصاد الجوية أن يكون الطقس على الساحل، حتى الساعة السادسة من مساء اليوم، حارا نسبيا نهاراً،... اقرأ المزيد

82

| 18 أبريل 2026

alsharq فوز البند الطارئ المقدم من قطر بمشاركة عدد من الدول في الجمعية العامة للاتحاد البرلماني الدولي

فاز البند الطارئ المقدم من دولة قطر، ممثلة بمجلس الشورى، بالأغلبية الساحقة لإدراجه على جدول أعمال الجمعية العامة... اقرأ المزيد

340

| 17 أبريل 2026

مساحة إعلانية