أوضح الرائد محمد علي الراشد رئيس قسم سمات الدخول بالإدارة العامة للجوازات بوزارة الداخلية، التسهيلات التي تقدمها خدمة إصدار موافقة المستقدم عبر تطبيق...
رئيس مجلس الإدارة : د. خالد بن ثاني آل ثاني
رئيس التحرير: جابر سالم الحرمي
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
منوعات
248
طاه بارز يخشى "انقراض" المطبخ الياباني
13 مايو 2014 , 11:53ص
طوكيو - وكالات
في مطعم كيكونوي الراقي في طوكيو، يقدم الطاهي يوشيهيرو موراتا 12 صنفا من الأطباق اليابانية الشهية، إلا أن أكثر ما يهمه هو نقل الوصفات اليابانية التقليدية البسيطة إلى الجيل الجديد.
الأطباق اليابانية منتشرة في أنحاء العالم الآن كما أن منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة "يونسكو" أعلنت العام الماضي أن طريقة الطهو اليابانية التقليدية "واشوكو" من التراث الثقافي غير المادي.
لكن موراتا، يشعر بالقلق، إذ أنه رغم أن السوشي أصبح من الوجبات الشهيرة عالميا، إلا أن الإقبال على الأطباق اليابانية يتراجع في اليابان.
يقول موراتا في مطعمه بحي الأعمال أكاساكا في طوكيو، "المطبخ الياباني ينقرض.. حقيقة أنه أصبح من التراث الثقافي تعني أنه ينقرض ويجب حمايته".
ويضيف، "اليابانيون يعتمدون كثيرا على الوجبات الغربية يوميا".
وعندما يسأل التلاميذ في المدارس عن طبقهم المفضل، فإن أكثر الإجابات تكون الهامبرجر، خاصة قطعة اللحم دون الخبز، ويلي ذلك الأرز بالكاري، والمعكرونة الاسباجتي.
وتقدم الكثير من المدارس في اليابان الخبز ضمن وجبة الغداء بدلا من الأرز.
وموراتا "62 عاما"، هو الجيل الثالث في عائلته الذي يدير المطعم الذي تأسس عام 1912، وعاش موراتا في فرنسا، وتعلم في شبابه أطباق المطبخ الفرنسي والآن يدير 3 مطاعم في كيوتو وطوكيو، أحدها يحظى بأعلى تصنيف وهو 3 نجوم والاثنان الآخران حصلا على نجمتين.
ويقول، "الكثير من الناس لا يعرفون ما هو السوشي بحق، إنهم يعتقدون أن أي شيء ملفوف في أرز وأعشاب بحرية هو سوشي.. ولكن هذا غير صحيح".
اقرأ أيضاً
أخبار ذات صلة
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الأكثر مشاهدة
لاستثناء تجاوز المدة القانونية خارج قطر.. الجوازات توضح تسهيلات الخدمة الجديدة عبر مطراش
عقب تداول صوره في تركيا.. ما حقيقة اعتناق روبرتو كارلوس الإسلام؟
بعد تداول صور لمراسم زواج أسطورة البرازيل وريال مدريد السابق روبرتو كارلوس من المغربية سهيلة الطاهري، أثارت الأمر جدلا كبيرا بين المتابعين بشأن...
بينها إلغاء منع السفر.. 10 خدمات فورية بالواتساب يوفرها المجلس الأعلى للقضاء
أوضح المجلس الأعلى للقضاء أن هناك10 خدمات فورية ومباشرةعبر الواتساب على مدار الساعةيقوم بها الموظف الافتراضي يمكن الاستفادة منها. وبيّن في منشور عبر...
القطرية: خصومات حصرية للسفر حتى 15 ديسمبر
أعلنت الخطوط الجوية القطرية عن عرض جديد لأعضاء نادي الامتياز، للاستفادة من خصومات ومكافآت استثنائية لفترة محدودة. وأوضحت الخطوط الجوية القطرية أنه للاستفادة...
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الشرق الإقتصادي
محافظ المركزي: مبادرات لدعم الاستثمار والإقراض المسؤول
-خدمات مالية للعملاء من ذوي الإعاقة وكبار القدر -المركزي حريص على دعم المنافسة الآمنة وخفض التكاليف - التمويل الرقمي والابتكار ركيزة أساسية في...
2.72 % ارتفاع سعر الذهب بالسوق المحلي
ارتفع سعر الذهب في السوق القطرية بنسبة 2.75 في المئة خلال الأسبوع الجاري، ليصل امس إلى 4497.89 دولار للأوقية، وفقا للبيانات الصادرة عن...
حجم تداول العقارات يتجاوز 330 مليون ريال
بلغ حجم تداول العقارات في عقود البيع المسجلة لدى إدارة التسجيل العقاري بوزارة العدل خلال الفترة من 09 إلى 13 أغسطس الجاري، 304...
الجمارك تختتم دورة تأسيسية لمراقبي الجمارك الجدد
اختتمت الهيئة العامة للجمارك أعمال الدورة التأسيسية الـ (45) لمراقبي الجمارك الجدد والتي تم تنظيمها بمركز التدريب الجمركي على مدى ثلاثة أشهر، بمشاركة...
مساحة إعلانية
حمل تطبيق الشرق
تابع الأخبار المحلية والعالمية من خلال تطبيقات الجوال المتاحة على متجر جوجل ومتجر آبل
آخر المقالات
-
ابدأ بنفسك... حين يصنع القرآن التغيير من الداخل
د. فاطمة سعد النعيمي
-
اللجنة القطرية المصرية.. نحو شراكة إستراتيجية
رأي الشرق
-
كُتُبٌ لا تكفيها الأعمار
عبدالعليم الشلفي
-
الإدمان وشفاء الطفل الداخلي
د. رحاب سليمان
الأكثر رواجاً
- 1 وزير خارجية مصر: توقيع منحة قطرية لإقامة مستشفى الشيخ تميم في سوهاج
قال الدكتور بدر عبد العاطي، وزير الخارجية المصري، إنه بحث مع معالي الشيخ محمد بن عبد الرحمن آل ثاني، رئيس مجلس الوزراء وزير...
- 2 بطاقة استيعابية 360 سريراً.. تفاصيل منحة قطر لإنشاء مستشفى الشيخ تميم بن حمد في سوهاج المصرية
أكد المتحدث باسم وزارة الصحة والسكان إن مصر وقطر وقعتا اتفاقية بشأن منحة مقدمة من دولة قطر لإنشاء مستشفى صاحب السمو الشيخ تميم...
- 3 بالأسماء.. الموظفون الأكثر إنجازا في مراكز الخدمات الحكومية خلال يوليو 2026
هنأ ديوان الخدمة المدنية والتطوير الحكومي، الموظفين الذين قدموا أداءً استثنائيًا في مراكز الخدمات الحكومية خلال شهر يوليو 2026، تقديرًا لجهودهم المبذولة في...