محليات

1691

قطر احتفلت بيوم الغذاء الخليجي بتوعية الجمهور بسلامة الغذاء

احتفلت دولة قطر اليوم السبت بيوم الغذاء الخليجي الذي يوافق 15 أبريل من كل عام ، حيث قامت وزارة البلدية والبيئة ممثلة ببلدية الدوحة بالتعاون مع كل من إدارة سلامة الأغذية وصحة البيئة بوزارة الصحة العامة ووزارة الاقتصاد والتجارة بعرض عدد من أفلام التوعية عن صحة وسلامة الغذاء في المجمعات الكبرى ، وتوزيع مطويات توعوية عن صحة وسلامة الغذاء على المستهلكين في المجمعات والجمعيات الاستهلاكية.

كما يستقبل معرض ومسابقة رسوم الأطفال السنوي بمقر بلدية الدوحة خلال الفترة من 16 إلى 20 أبريل ، طلاب وطالبات المدارس ضمن الاحتفال بهذه المناسبة حيث يقام المعرض تحت عنوان (الخطوات السبع للحفاظ على سلامة الغذاء) ، لتعريف الأطفال بدورهم في تحقيق سلامة الغذاء والتغذية الصحية ، حيث ستشارك مجموعة من المدارس في فعاليات هذا الاحتفال من الساعة التاسعة والنصف صباحاً وحتى الساعة الحادية عشرة صباحاً.و من خلال برنامج توعية المستهلكين في الجمعيات و المجمعات الاستهلاكية و الهايبر ماركت.

ويأتي الاحتفال بيوم الغذاء الخليجي تنفيذا لقرار لجنة سلامة الأغذية الخليجية بتحديد شعار سلامة الغذاء مسئولية الجميع لهذا اليوم ولأهمية هذا الحدث و الحاجة لإبرازه على مستوى الدولة .

ويتضمن برنامج توعية المستهلك في الجمعيات الاستهلاكية والهايبرماركت من خلال توزيع مطويات تتضمن العديد من الموضوعات المتعلقة بصحة وسلامة الغذاء وهي.

بطاقات بيان المواد الغذائية

وتتضمن المتطلبات العامة لبطاقة البيان والمعلومات الواردة في البطاقة والمعلومات الاجبارية التي يجب أن تكون تظهر على بطاقة البيان من اسم المادة الغذائية وقائمة المكونات والبيانات التغذوية وبلد المنشأ وتاريخ الصلاحية والشروط الخاصة بالتخزين والاستخدام وعلامات الترميز .

سلامة الغذاء عند التسوق

وتتضمن إرشادات عن طرق الفحص الظاهري الغذاء عند الشراء والانتباه إلى العبوات التالفة أو التسرب من الكراتين أو العلب أو الزجاجات أو الانتفاخ في عبوات الأغذية أو الأغذية المجمدة أو المبردة المتروكة خارج الثلاجات او المصابة بإصابات حشرية وضرورة التوجه إلى المنزل مباشرة وعدم ترك المشتريات في حرارة السيارة ووضع المنتجات المبردة والمجمدة في ثلاجة المنزل في حال الوصول الى المنزل.

اللحوم والدواجن والبيض

وتتضمن إرشادات عن التداول والتخزين السليم للحوم والدواجن والأغذية البحرية المبردة أو المجمدة وضرورة شراءها في نهاية عملية التسوق واختيار العبوات محكمة التغليف وضرورة وضعها في أكياس منفصلة عن باقي الأغذية كالخضروات والفواكه وعدم وضع الأغذية المطبوخة في نفس الأطباق أو الصواني التي وضعت فيها اللحوم او الدجاج النئ وضرورة ان يتم التفكيك "التسييح " داخل الثلاجة وليس خارجها ، وأخيرا التأكد من طهيها طهياً سليماً .

سلامة تداول الفواكه والخضروات الطازجة وعصائرها اختيار الثمار كاملة النضج بدون المدعمات أو التلف أو الإصابات الحشرية أو الفطرية وعند اختيار قطع الفواكه الطازجة او السلطات الخضراء المخلوطة يجب التأكد من ان تكون مغلفة وفي عبوات "اطباق" ومدون عليها اسم الصنف وتاريخ التقطيع وان تكون معروضة في ثلاجة عرض مبردة .ويجب شراءها في نهاية مرحلة التسوق والشراء وضرورة حفظها بعيداً عن الأطعمة الأخرى مثل (اللحوم – والدواجن ـــــ والأسماك ) وكذلك عدم استخدام ادوات الطبخ المستخدمة في تجهيز هذه الأطعمة الا بعد التأكد من غسلها وتعقيمها جيداً.

ويجب غسل جميع المنتجات الطازجة قبل الأكل حتى اذا كنت تقوم بتقشيرها يظل من المهم غسله أولاً.. وازالة الأوراق الخارجية أو التقشير يقلل من كمية متبقيات المبيدات والميكروبات الضارة على سطح الفواكه والخضروات.

سلامة الغذاء في المنازل

وتتضمن الاشتراطات العامة للتعامل مع الغذاء :- النظافة و غسل الايدي والادوات والاسطح و التبريد تبريد الأغذية أو تجميدها فور شراءها وحفظ اللحوم والدواجن والأسماك النيئة وسوائلها بعيداً عن بعضها وعن الأغذية الأخرى من فواكه وخضروات والطهي.

التسمم الغذائي

معظم الناس يعتقدون أن التسمم الغذائي قد أصابهم من آخر غذاء تم تناوله وهذا غير صحيح حيث يجب معرفة الأغذية التي تم تناولها خلال ال24 ساعة السابقة, كما يجب اخذ الحذر في حال إذا كان المريض صغير السن أو كبير السن أو امرأة حامل أو مريض ويجب الإبلاغ عن هذه الحالات إلى المستشفى ويجب إعطاء كافة التفاصيل إذا كان الغذاء متداول تجارياً والاحتفاظ بعينة منه.