صحة وأسرة

342

"الدايت" ليس مفيدًا في كل الأحوال

يخطئ الكثيرون في اعتقادهم بأن اللجوء إلى الأطعمة المنخفضة السعرات هو الحل الأمثل من أجل إنقاص الوزن.حيث كشفت الدراسات الحديثة التي أجريت على الإنسان والحيوان- أن الناجحين في إنقاص كم معين من الكيلوجرامات باستخدام البرامج القائمة على تناول الأغذية المخفضة السعرات وهم قلة لا يختلفون بعد عام واحد من متابعتهم عن من استخدموا أي طريقة أخرى في إنقاص أوزانهم فالوزن المفقود تتم استعادته بل وزيادته بعد مرور السنة في معظم الحالات.

وأكد خبراء تغذية أن مواصفات النظام الغذائي الجيد لا تتوقف فحسب على كفاءته في إنقاص وزن الجسم في فترة محددة بل يشترط كذلك أن يكون نظاما صحيا بمعنى أن يمد الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية وإلا سيكون إنقاص الوزن على حساب سلامة الفرد وصحته.

في البداية، يقول الدكتور محمد عبد القادر- أستاذ مساعد الطب النفسي: نجد كل شركات إنتاج الغذاء الكبيرة أصبحت تملك خطوط إنتاج خاصة بنفس منتجاتها، ولكن بعد معالجتها بشكل أو بآخر من أجل تقليل السعرات الحرارية فيها لكي تصبح مناسبةً لمتبعي الحمية المنحفة فإما أن تستبدل بالدهون الطبيعية في الغذاء بديلا صناعيا أو تستبدل بالمواد السكرية مادة محلية صناعية .

وتابع: علينا أن نتذكر بعض حقائق الكيمياء الحيوية البسيطة والتي تغيب عن معظم الناس وهي كالتالي أولا: يعطي جرام البروتين نفس مقدار الطاقة الذي يعطيه جرام السكريات أو النشويات ولكنه لا يعطي نفس الشعور بالشبع.

ثانيا: نقص السكر المتاح في الغذاء وبالتالي في الجسم يقلل من قدرة الجسد على استخدام الدهون

ثالثا: البقاء على غذاء منزوع أو قليل الدهون والسكريات يجعلك في حالة جوع مستمر وشهية ملحة باستمرار أنت تحارب في اتجاهين أحدهما هو اشتهاؤك للسكريات والدهون والآخر هو جوعك واحتياج جسدك إلى الطاقة.

رابعا: علينا أن نراجع الأولويات فيما يتعلق بهضم واستقلاب البروتينات فالبروتين يتكون من هضميات وهي عبارة عن أحماض أمينية جزء صغير منها فقط يستخدم في بناء الجسد، بينما يتم تحويل الباقي إلى مواد سكرية أو مواد دهنية.

وأضاف:عندما نتجنب الدهون أو نعيش على أغذية الحمية المخفضة الدهون يقوم الجسد بإنتاج كمية من الخمائر (أو الإنزيمات) تعمل على تحويل الأحماض الأمينية الأربعة الأخيرة إلى دهون بمعدل 14 ضعف ما ينتجه الجسد عند تناول الغذاء الطبيعي..

إذًا من يكسب في النهاية؟ أليس هو الجسد؟ ألا ترى أن الوزن الحقيقي المفقود في النهاية هو وزن حافظة نقودك؟ ويستنتج العقل البسيط من ذلك أن أغذية الحمية هي أكذوبة يروجها من لا يعرفون أو من يعرفون ولكنهم يتكسبون من هذه الكذبة، فهل الأمر يتوقف عند ذلك؟.

ومن جانبه يؤكد دكتور إبراهيم سعيد استاذ المناعة أن مواصفات النظام الغذائي الجيد لا تتوقف فحسب على كفاءته في إنقاص وزن الجسم في فترة محددة بل يشترط كذلك أن يكون نظاما صحيا بمعنى أن يمد الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية وألا سيكون إنقاص الوزن على حساب سلامة الفرد وصحته لأجل هذا فإن ما نسمع عنه من أغذية الرجيم المختلفة القائمة على غذاء بعينه مثل رجيم الجريب فروت ورجيم الموز ورجيم البيض وغير ذلك. هي أنظمة غذائية قاصرة رغم ما قد تحققه من نجاح باهر في إنقاص الوزن.