كشف السيد أحمد علي الملا من مجموعة برزان القابضة، لـ موقع الشرق، عن 12 منتجاً جديداً، قطري الصنع، ومتعدد الاستخدامات، يتم عرضها بجناح...
رئيس مجلس الإدارة : د. خالد بن ثاني آل ثاني
رئيس التحرير: جابر سالم الحرمي
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
صحة وأسرة
1443
5 وسائل لتحويل الأطعمة المقلية إلى "صحية"
20 مارس 2015 , 01:48م
القاهرة – بوابة الشرق
تعد الأطعمة المقلية من أكثر الأطعمة ضرراً بجسم الإنسان، نظراً لما تحتويه من شحوم ودهون، بالإضافة إلى خسارة جزء كبير من الفوائد الغذائية للأطعمة عند قليها.
وعلى الرغم من الأضرار التي يحذر منها الأطباء على الدوام، إلا أن الأطعمة المقلية هي من الأكثر شعبية في معظم أنحاء العالم، لذلك لابد من اتباع بعض الأساليب للحفاظ على القيمة الغذائية للأطعمة المقلية والتخفيف من أضرارها.. وفيما يلي أهم هذه الأساليب:
1- استخدام زيت الزيتون
يعد زيت الزيتون من أفضل أنواع الزيوت للقلي، فبالإضافة إلى الفوائد الكبيرة التي يحملها زيت الزيتون، فهو أكثر استقراراً في درجات الحرارة العالية من الزيوت الأخرى، مما يعني أنه بالإمكان استخدامه لفترة أطول مع الحفاظ على جودته ومكوناته الغذائية.
2- نظافة الزيت
من الضروري الحفاظ على نظافة الزيت، والتخلص من بقايا الطعام المحترقة بعد عملية القلي، وحفظ الزيت في وعاء نظيف ومغطى، والتأكد من تغيير الزيت من فترة لأخرى عندما يصبح قديماً.
3- تجنب الأطعمة الغنية بالجلوتين
لا يجب التركيز فقط على نوعية زيت القلي، بل يجب الاهتمام أيضاً بنوعية الأطعمة التي يتم قليها، وينصح بالابتعاد عن قلي الأطعمة الغنية بالجلوتين كدقيق القمح، والاستعاضة عنه بدقيق الذرة أو دقيق الأرز.
4 - استخدام السوائل الغازية
وسيلة أخرى لتحسين نوعية الأطعمة المقلية، عن طريق خلطها بالسوائل الغازية أو صودا الخبيز، حيث إن الفقاعات الغازية تقلل من امتصاص الطعام للزيوت.
5- الحفاظ على درجة حرارة الزيت
من الأخطاء التي يرتكبها الكثيرون عند قلي الأطعمة عدم الحفاظ على درجة حرارة الزيت، والحرارة المثالية للقلي يجب أن تتراوح بين 165 و 200 درجة مئوية.
اقرأ أيضاً
أخبار ذات صلة
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الأكثر مشاهدة
قابل للانحناء.. أخطر سلاح قطري للعمليات الخاصة في معرض ميليبول (فيديو)
نائب رئيس الوزراء: سنعلن قريباً عن إنشاء مركز للإنتاج الدفاعي في قطر
أعلن سعادة الشيخ سعود بن عبدالرحمن بن حسن آل ثاني نائب رئيس مجلس الوزراء ووزير الدولة لشؤون الدفاع أن دولة قطر ستعلن قريباً...
قرار مجلس الوزراء بشأن لجان فض المنازعات العمالية وإجراءاتها وآلية تنفيذ قراراتها
نشرت الجريدة الرسمية في عددها رقم 19 الصادر اليوم الإثنين 19 أكتوبر 2026 قرار مجلس الوزراء رقم (35) لسنة 2026 بتعديل بعض أحكام...
قرار وزير الدولة للدفاع بتوزيع خريجي الجامعات والمعاهد لأداء المدة المتبقية من الخدمة العاملة بالجهات الحكومية
نشرت الجريدة الرسمية في عددها رقم 19 الصادر اليوم الإثنين 19 أكتوبر 2026 نص قرار وزير الدولة لشؤون الدفاع رقم (6) لسنة 2026...
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الشرق الإقتصادي
كسر حاجز الـ 55.. ارتفاع غير مسبوق للدولار أمام الجنيه المصري
سجل سعر الدولار الأمريكي ارتفاعاً غير مسبوق أمام الجنيه المصري خلال تعاملات اليوم الخميس، متجاوزاً حاجز 55 جنيهاً. ووفق وسائل إعلام محلية، سجل...
محلل أسواق مالية: مؤشر بورصة قطر عند مستويات لمراقبة قدرته على التماسك
أنهى مؤشر بورصة قطر تعاملات الأسبوع الحالي على تراجع بنسبة 2.26 بالمئة، ليخسر رصيده199.070 نقطة مقارنة بإغلاق الأسبوع الماضي، نازلا إلى مستوى 8611...
210 ملايين ريال أرباح بنك لشا في 9 شهور
قفزت الأرباح الصافية لبنك لشا (شركة ذات مسؤولية محدودة عامة) بنسبة 50.15 بالمئة في الأشهر التسعة الأولى من العام 2026 لتبلغ 210.425 مليون...
"أريدُ" و "زين" تعلنان إتمام الإغلاق الأول لصفقة منصة الأبراج الإقليمية
الدوحة في 22 أكتوبر /قنا/ أعلنت مجموعة /أريدُ/ (شركة مساهمة قطرية عامة) ومجموعة /زين/ اليوم، إتمام الإغلاق الأول للصفقة الرامية إلى إطلاق منصة...
مساحة إعلانية
حمل تطبيق الشرق
تابع الأخبار المحلية والعالمية من خلال تطبيقات الجوال المتاحة على متجر جوجل ومتجر آبل
آخر المقالات
-
شراكة قطرية فرنسية من أجل كوكب أكثر استدامة
رأي الشرق
-
التعليم الجامعي لأبناء المقيمين.. ملف لا ينبغي إهماله
جاسم إبراهيم فخرو
-
أين الخلل في منظومتنا الكروية؟
إبراهيم فلامرزي
-
حين يُثمر السؤال: أبعد من موسم الندوات
هنادي موسى زينل
الأكثر رواجاً
- 1 سمو الأمير يستقبل الرئيس الفرنسي غدا
يستقبل حضرة صاحب السمو الشيخ تميم بن حمد آل ثاني أمير البلاد المفدى، يوم غد الثلاثاء، فخامة الرئيس إيمانويل ماكرون رئيس الجمهورية الفرنسية...
- 2 "وش سالفة هالشنطة".. إعلان مزعج يثير الجدل بين مستخدمي منصة إكس
أثار إعلان غامض اجتاح منصة إكس تفاعلًا واسعًا بين المستخدمين، تحت عنوان وش سالفة هالشنطة، بعدما ظهر مصحوبًا بصورة لأشخاص مولّدة بالذكاء الاصطناعي...
- 3 القطرية تعلق رحلاتها من وإلى الرياض والدمام حتى 24 أكتوبر
نوهت الخطوط الجوية القطرية إلى تعليق رحلاتها الجوية من وإلى الرياض (RUH) والدمام (DMM) حتى يوم 24 أكتوبر 2026، فيما تم تخفيض عدد...