محليات

5762

اللقيمات.. حلويات شعبية مفضلة في رمضان

مع حلول عيد الفطر المبارك يحرص الجميع على شراء حلويات العيد أو ما يسمى الزوارة والفوالة، وتعد "الفوالة"، من أشهر ما يميز البيوت القطرية، صباح يوم العيد وهي عادة اجتماعية متأصلة وعنوان للكرم والضيافة عند أهل قطر.

و"الفوالة" عبارة عن طعام يقدم للضيوف خاصة في الأعياد، إضافة إلى المناسبات والاحتفالات أو في الزيارات العادية، وعادة ما تتكون الفوالة من القهوة الخليجية والحلوى بأنواعها والتمر والأكلات التراثية مثل "البلاليط" و"اللقيمات" وغيرها من المأكولات الشعبية.

وتختلف أصناف الفوالة من منزل لآخر، فهناك من يقدم المأكولات الشعبية فقط، وهناك من يقوم بالتنويع ما بين المأكولات الشعبية والحديثة مثل الشوكولاتة بكل أشكالها وأنواعها، والكعك والحلويات الشامية إضافة إلى سلال الفاكهة، وتعتبر اللقيمات، أو لقمة القاضي، أو العوّامة، إحدى الحلويات المفضلة لدى الكبار والصغار، حيث تتميز بطعمها الحلو والمقرمش، وبسهولة تحضيرها، لتوفر مكوناتها في البيوت والأسواق بشكل كبير، وهي من أكثر الحلويات تقديماً في فصل الشتاء؛ وذلك لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية التي تمنح الجسم الشعور بالدفء، لا سيما وأنها تُغْمَس بالقطر الذي يعتبر من الأمور الأساسية التي تؤخذ بعين الاعتبار عند تحضير اللقيمات، وفيما يلي طريقة اللقيمات.

*مكونات اللقيمات المقرمشة:

أربعمائة جرام من الطحين المنخول.

ملعقتان صغيرتان من الخميرة.

ملعقتان صغيرتان من السكر.

ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.

ملعقتان صغيرتان من النشا.

ربع ملعقة من الملح.

كوب من الماء الفاتر.

زيت نباتي للقلي.

سكر ناعم للتزيين.

*مكونات القطر:

ثلاثمائة جرام من السكر، وكوب من الماء، وعصير نصف حبة من الليمون الحامض. نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.

* طريقة التحضير:

نضع جميع مكونات العجينة الجافة في وعاء، ثم نخلط المكونات جيداً، ونضيف الماء الفاتر إلى الوعاء، ونخلط بشكل مستمر حتى نحصل على عجينة متجانسة مطاطية.

نغلف العجينة بكيس من النايلون، ثم نترك العجينة جانباً حتى ترتاح مدة خمس عشرة دقيقة، ونبدأ بتحضير القطر، وذلك بأن نضع السكر والماء في قدر على النار، ثم نضيف إليها عصير الليمون وماء الورد، ونغلي المكونات مع بعضها، ثم نترك الخليط جانباً حتى يبرد.

نقلب العجينة مرة أخرى، ونتركها حتى ترتاح مدة ثلاثين دقيقة تقريباً، ثم ننتظر حتى تنتفخ العجينة، ونشكل العجينة باستخدام الملعقة، وذلك بأن نغمسها في الزيت، ثم نضع عليها كمية من العجينة، ونسكبها في الزيت الساخن.

نقلي اللقيمات على مرحلتين، حتى نحصل على لقيمات مقرمشة ذات لون ذهبي، ثم نغمس اللقيمات بالقطر البارد، ثم نخرجها، ونضعها في قوالب الكب كيك الورقية، ونزينها بالسكر الناعم، ثم نقدمها إلى جانب أي نوع من المشروبات المفضلة عند أفراد الأسرة، كالقهوة أو الشاي أو العصير.

اقرأ أيضاً

«التعليم فوق الجميع» توزع الملابس على أطفال غزة

خبراء وقانونيون لــ الشرق: دعم نفسي وتشريعي شامل لحماية الأطفال من تداعيات الأزمات

«ضمان»: 92 ألفاً و148 أعداد المؤمن عليهم في الدولة

أخبار ذات صلة

وزير الداخلية: رحم الله الشهداء الذين ارتقوا أثناء أداء واجبهم

الشيخ د. ثاني بن علي لـ "الشرق": قطر تواجه الأزمة بإمكانات جبارة وتكاتف مؤسسي واحترافية عالية