محليات

1946

موضي الهاجري: الإفراط في تناول اللحوم الحمراء خطر على الصحة

حذرت مؤسسة الرعاية الصحية الأولية من الإفراط في تناول بعض الوجبات والأغذية التي يمكن لها أن تتسبب في مشاكل صحية تفسد فرحة عيد الأضحى المبارك. وقالت السيدة موضي حمد الهاجري مديرة التغذية العلاجية في المؤسسة: إنه مع أيام العيد الأضحى المبارك وعادة نحر الأضاحي وكثرة الولائم يمكن أن نتحدث عن فوائد اللحوم الحمراء والكبد، وأيضا نوضح الأضرار المترتبة عليها عند الإفراط في تناولها، حيث تحتوي اللحوم في تركيبها على البروتين، والذي بدوره يدخل في بناء عضلات الجسم ويلعب دوراً هاماً في الوظائف الحيوية.

وهي أيضا من مسببات ارتفاع مستوى الحديد في الدم ومنها ارتفاع مستوى الدم (هيموجلوبين)، لذلك ننصح المصابين بأمراض فقر الدم الإكثار من أكل الكبدة لاحتوائها على كمية عالية من الحديد. كما أنها تحتوي على الأحماض الأمينية (لبنات بناء البروتين) تساعد في إنتاج وإصلاح الخلايا وزيادة كتلة الجسم العضلية و تقوية العضلات.

ومن الأمور المفيدة عند تناول اللحوم والكبدة أيضا أنها تحتوي على الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل فيتامين بـ 12 الذي يساعد في تقوية الخلايا العصبية، وتكوين الكريات الحمراء وفيتامين "د"، وهو بدوره يساعد على تقوية الشعر والجلد والعضلات، أيضا لا نغفل وجود الفسفور الذي يساعد على بناء العظام والأسنان وغنية أيضا بمادة الزنك المهمة في تقوية جهاز المناعة ومحاربة العدوى.

وعلى الرغم من أن اللحوم تعتبر مصدرا غنيا بالبروتينات، إلا أن الإفراط في تناولها يحمل العديد من المخاطر لصحة الإنسان، وجرت العادات في المجتمعات الإسلامية وفي كثير من الدول العربية على تناول الأضحية واستهلاك اللحوم بشكل كبير خلال أيام عيد الأضحى دون أن نعلم أن هذه اللحوم مثل لحم الخروف تحتوي على نسب عالية من الدهون المشبعة والكولسترول، حيث يشكل عامل خطر للإصابة بأمراض القلب والشرايين، وذلك بحسب ما أشارت له العديد من الدراسات، كما أنها تزيد احتمالية مقاومة الأنسولين، وينتج عنه ارتفاع في سكر الدم، كما أنه يسبب صعوبة الهضم والإصابة بالإمساك، ولهذا ننصح دائماً بتناول الألياف (السلطة) مع الوجبات الرئيسية.

اللحوم ومضادات الأكسدة

كما أن اللحوم تفتقر إلى مضادات الأكسدة مما يجعلها تزيد نسبة الإصابة بالالتهابات، ومن هنا تعتبر اللحوم المرتفعة بالدهون المشبعة والكولسترول عامل خطر للإصابة بأمراض القلب، وذلك بحسب ما أشارت له العديد من الدراسات. كذلك أثبتت بعض الدراسات التي قامت بها منظمه الغذاء الأمريكية بالتعاون مع جمعيه السرطان الأمريكية أن بعض أنواع سرطان القولون والمستقيم والبروستاتا ترتبط ارتباطاً وثيقاً بزيادة تناول اللحوم الحمراء و اللحوم الحمراء المصنَّعة.

وقد تزيد تناول اللحوم من الأعراض الروماتيزمية مثل آلام المفاصل لاحتوائها على حمض اليوريك، كذلك ارتفاع في وظائف الكلى، وقد يسبب حصوات الكلى مما يعرض الجسم للجفاف لحاجته للسوائل لتصريف فائض حمض اليوريك.

الحلويات والسكريات

و عن مضار حلويات العيد وما هي الكمية المناسبة من تناوها بلا أضرار قالت: إن الحلويات تعد جزءاً أساسياً من تحضيرات العيد، ويكون الإقبال عليها بشكل كبير في صباح أول يوم العيد، وقد يؤدي الإفراط في تناولها الى إرباك الجهاز الهضمي وتلبكات معوية مصاحبة بإسهال شديد. ولأن الحلويات تحتوي على سعرات حرارية عالية وتحتاج لمجهود بدني كبير لحرقها، خاصة أن أي فائض عن احتياج الجسم يتم تخزينه على هيئة دهون، لذلك من الأفضل عدم تناوله عقب الوجبة الرئيسية أو يكون تناوله بعد 4 ساعات حتى تكون المعدة قد قامت بهضم ما تناولته وتصبح على استعداد لإدخال وجبة أخرى بها والاستفادة منها.

الأمراض المزمنة

وقالت إنه من الضروري مراعاة الأشخاص المصابين بالأمراض المزمنة من نفس الأسرة بإعداد بعض الأصناف التي تتناسب مع مرضهم وحِميتهم الغذائية، وكذلك مراعاة الضيوف والزوار وعدم إلزامهم بتناول كافة الأصناف المنوعة في المائدة. ومن الممكن الاستغناء عن إحدى الوجبات الخفيفة أو تقليل كمية النشويات في الوجبات الرئيسية لتعويض الطاقة المكتسبة من الحلويات، ويمكن أخذ قطعة صغيرة أو كمية قليلة على أن تكون مرة واحدة في الأسبوع.

وبالنسبة لمخاطر الإفراط في الحلويات على المدى البعيد، فهي تسبب السمنة وتزيد احتمالية الإصابة بالسكري، وتسبب ارتفاع الكوليسترول والدهون في الدم وبالتالي تزيد نسبة الإصابة بأمراض القلب والشرايين.

اقرأ أيضاً

وفاة 42 معتمرًا هنديًا في حادث تصادم حافلة وصهريج وقود بالمدينة المنورة

رئيس المؤسسة القطرية للإعلام يجتمع مع السفير الهندي

برنامج "نجوم العلوم" يحتفي بمرور 17 عاما أطلق خلالها 55 مشروعا مبتكرا

أخبار ذات صلة

وزير البيئة والتغير المناخي يفتتح النسخة الرابعة من يوم التنمية المستدامة بجامعة لوسيل

العمل: توفير خدمة تصديق عقد العمل بمختلف اللغات