محليات

1162

الأعلى للصحة ينظم فعاليات توعوية حول السلامة الغذائية

احتفل المجلس الأعلى للصحة بيوم الصحة العالمي والمخصص للسلامة الغذائية لهذا العام تحت شعار”من المزرعة إلى المائدة, ما مدى سلامة غذائك” ، وبهذه المناسبة نظم المجلس احتفالا شارك فيه طلاب وطالبات المدارس الابتدائية من الصف الثاني وحتى الصف السادس الابتدائي.

وقالت الدكتورة شيخة الزيارة رئيسة قسم الصحة البيئية بالمجلس الأعلى للصحة :" إن الهدف من إقامة الاحتفال يتمثل في التأكيد على أهمية الالتزام بالممارسات الصحية للحد من التلوث، وبالتالي التقليل من التعرض لخطر تناول أغذية غير مأمونة وحصول التسمم الغذائي".

وأضافت رئيسة قسم الصحة البيئية بالمجلس الأعلى للصحة أنه تم التركيز على طلاب وطالبات المرحلة الابتدائية نظرا لأنهم في مراحل عمرية حساسة ومن الفئات الأكثر تضررا عند حصول التسمم الغذائي بسبب ضعف الجهاز المناعي لديهم, بالإضافة إلى أهمية التثقيف الصحي وغرس مفاهيم السلامة الغذائية في سن مبكرة والتعود على الممارسات الصحية لتجنب الأمراض المنقولة بالغذاء.

وتضمن الاحتفال العديد من الفقرات الترفيهية والتوعوية المفيدة للطلاب والطالبات لضمان سلامة الغذاء، حيث تم تقديم محاضرتين حول تعريف التسمم الغذائي وأسبابه وأعراضه وكيفية الوقاية منه، بالإضافة إلى استعراض الاشتراطات الصحية التي يجب التقيد بها لضمان سلامة الأغذية والتعريف بالنظافة الشخصية والسلوك الصحي, وأنواع تلوث الأغذية ومصادرها والطريقة الصحيحة لحفظ المواد الغذائية وتم التركيز على أهمية غسل الأيدي.

وتم تشكيل مجموعات من الطلاب مع مدربين من الأطباء والمفتشين والاختصاصيين بالمجلس الأعلى للصحة، وذلك لتعريف الطلاب بالكائنات الحية الدقيقة من البكتيريا الضارة المتسببة غالبا في حالات التسمم الغذائي، والفطريات الأكثر شيوعا مثل العفن الّذي ينمو على الخبز أو البرتقال أو الليمون، وشاهد الطلاب البكتيريا والعفن على الميكروسكوب الالكتروني.

وقام طلاب الصفين السادس والخامس برسم وتلوين أشكال الميكروبات في كراسات وأكواب السيراميك حسب ما شاهدوه في الميكروسكوب، في حين قام طلاب الصفوف الثاني والثالث والرابع بتلوينها على الرسم الكاريكاتيري الموزع عليهم و رسمها على أكواب السيراميك.

وبعد ذلك قام المدربون في كل طاولة بتعريف الطلاب على دور المفتش الصحي في المقصف المدرسي من حيث التفتيش على نظافة مختلف أقسام تجهيزات المقصف، وصالة تناول الطعام، والتأكد من خلوهما من مصادر التلوث، ومدى تقيد متداولي الأغذية بالنظافة الشخصية والسلوك الصحي ، وسلامة الوجبات الغذائية من حيث تغليفها بإحكام، ونقلها في شاحنات مبردة مطابقة للمواصفات ثم حفظها بطريقة سليمة وآمنة في المقصف المدرسي لحين بيعها.

كما قام المدربون بإرشاد الطلاب إلى الطريقة السليمة لشراء المواد الغذائية من حيث التأكد من تاريخ انتهاء الصلاحية وسلامة العبوة أو المغلف من أي تغير في الشكل أو تلوث واضح بالعين المجردة ، أو حفظه في درجة حرارة غير آمنة مقارنة بما هو مدون على بطاقة البيان.

واستعرض المدربون الطريقة الصحيحة لحفظ مختلف أنواع المواد الغذائية في الثلاجة عن طريق تثبيت صور لثلاجات على حامل لوحة، وطلب المدربون من الطلاب في كل طاولة أن يقوموا بترتيب مواد غذائية مختلفة في مختلف أجزاء الثلاجة، ثم تم إرشادهم إلى الطريقة السليمة لترتيب الثلاجة وتوضيح الأسباب وأهمها منع التلوث التبادلي والحفاظ على سلامة المنتجات وعدم فسادها قبل تاريخ انتهاء صلاحيتها.

واختتم الاحتفال بمسابقات بين الطلاب وكانت عبارة عن مجموعة أسئلة متعلقة بمضمون المحاضرات والفقرات التي تقديمها خلال الفعالية.