من المعروف أن البطاطا تدخل في العديد من وصفات الطعام الشهية التي يرغب الكبار والصغار بتناولها، وتحمل العديد من الفوائد الغذائية للجسم، بالإضافة إلى أنها من الأطعمة رخيصة الثمن التي تتوفر في الأسواق على مدار العالم. ويقدم موقع "ذا كيتشن" وصفة غريبة وشهية في نفس الوقت للبطاطا المخبوزة مرتين في الفرن، والتي يمكن أن تقدمها ربة المنزل لضيوفها وأفراد أسرتها. المقادير: - 4 حبات كبيرة الحجم من البطاطا - كوبين ونصف من الخضار واللحوم المطبوخة - 3 ملاعق صغيرة من التوابل والأعشاب المفرومة - نصف كوب من القشدة الحامضة أو اللبن اليوناني - من كوب إلى كوبين من الجبنة المبروشة طريقة التحضير: 1- خبز البطاطا: يسخن الفرن إلى درجة 425 فهرنهايت، وتبطن صينية الخبيز بورق الألمنيوم، وتنظف حبات البطاطا بشكل جيد، وتثقب من جميع أنحائها بالشوكة، ومن ثم تدهن بزيت الزيتون بالكامل، ثم تخبز في الفرن لمدة 50 دقيقة تقريباً، مع تقليبها مرتين على الأقل. 2- تحضير الحشوة: في الوقت الذي تكون فيه البطاطا داخل الفرن، يتم تحضير الحشوة، من خلال طهي اللحوم والخضار، وخلطها بالأعشاب والتوابل حسب الرغبة، لنحصل في النهاية على كوبين إلى كوبين ونصف من الحشوة. 3- تقطيع البطاطا: بعد أن تنضج حبات البطاطا بشكل جيد، تقطع بشكل طولي من المنتصف، ويستخرج اللب بملعقة مناسبة، مع ترك القليل منه، ونقل اللب المستخرج إلى وعاء جانبي. 4- هرس البطاطا: تستخدم شوكة لهرس لب البطاطا مع القشدة الحامضة أو اللبن اليوناني، ثم تضاف نصف كمية الجبنة، وتخلط بشكل جيد مع الحشوة السابقة. 5- إضافة الحشوة: تقسم الحشوة إلى أقسام متساوية تملأ بها حبات البطاطا المفرغة، ثم ترش كمية الجبنة المبشورة المتبقية في الأعلى. 6- في المرحلة الأخيرة تعاد حبات البطاطا المحشوة إلى الفرن لتخبز مرة أخرى، لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى تذوب كامل كمية الجبنة، لتصبح جاهزة للتقديم.

نقص الهموجلوبين بالدم أحد أكثر الأمراض انتشارا بين جميع الأعمار، إلا أن هناك بعض المراحل العمرية التى قد تسبب الإصابة بها الي تعرض حياة الإنسان إلى خطورة شديدة . ومرض فقر الدم هو نقص الهيموجلوبين عن المعدل الطبيعى بالدم وقلة عدد كرات الدم الحمراء. ويصاب بها الكبار والصغار، نتيجة سوء التغذية مثل تناول أطعمة لا تحتوى على نسبة جيدة من الحديد، وأيضا نتيجة لبعض العادات الغذائية الخاطئة . ويشير الدكتور محمد منيسى استشاري أمراض الجهاز الهضمي والكبد بكلية طب القصر العينى الي ان إصابة الإنسان بمرض الأنيميا بعد بلوغه عمر الخمسين يمكن أن تكون مؤشرا لإصابته بأمراض خطيرة مثل سرطان الدم والغدد اللمفاوية. محذرا الأشخاص الذى يعانون من الأنيميا بعد بلوغهم هذا العمر من عدم إجراء منظار على القولون والمعدة لاستبعاد أن تكون الأنيميا مؤشرا للإصابة بإمراض أخرى. وحول الاسباب التي تؤدي الي فقر الدم يقول : هناك العديد من الاسباب التي تؤدي الي الاصابة بالانيميا منها سوء التغذية او السمنة او ان يتعرض اﻹنسان لحادث فينزف دما كثيرا. وقد تكون وراثية نتيجة خلل فى الكروموسومات.ومن المحتمل ان يتعرض الشخص لانيميا خبيثة مصحوبة بأمراض مزمنة أو أورام. وعن اعراض الانيميا يوضح :تتنوع اعراض فقر الدم وتختلف، تبعا للمسبب. واعراض الانيميا قد تشمل:التعب، شحوب البشرة، خفقان قلب سريع وغير منتظم ، ضيق التنفس، اوجاع في الصدر، تغيرات في الحالة الادراكية وبرود اليدين والقدمين،والصداع. وعن اهمية علاج فقر الدم بالغذاء يشير المنيسي ان الغذاء المكون من الأطعمة وبعض الفواكه والخضراوات يحتوي على عدة فوائد لعلاج فقر الدم، ومن الأغذية المساهمة في هذا العلاج: الفراولة والحلاوة الطحينية والموز والتفاح.والليمون . •وعن اهم الاطعمة الممنوعة لمرضي الانيميا يوصي استشاري امراض الجهاز الهضمي بتجنب الأطعمة المحتوية على السكر لأنها تعيق امتصاص الحديد المفيد في علاج فقر الدم.وكذلك تجنب تناول الزنجبيل والشاي الاخضر ويقدم عدة نصائح غذائية تساعد على الوقاية والعلاج من فقر الدم منها : •يجب المحافظة على التّغذية الملائمة والكافية، والغنيّة بالسعرات الحرارية والبروتين والحديد، و خصوصاً تناول الخضار الخضراء، والّلحوم الحمراء، و الكبد، ومن الأطعمة المناسبة أيضاً، السّمك، والمأكولات البحريّة و الدجـاج، والبقوليّات مثل: الفاصولياء، والفول السوداني.الكبد والّلحوم الحمراء والبيض والفواكه.