ربما شكلت تداعيات جائحة فيروس كورنا المستجد التي اجتاحت العالم، اثباتا للمقولة المأثورة الحاجة أم الاختراع، فضلا عن أن الجائحة أصبحت مصدرا للإبداع والابتكار، ونسبة لأن الكمامات وأقنعة الوجه أصبحت من الضروريات للوقاية من الإصابة بعدوى الفيروس ألقت وكالة رويترز الإخبارية الضوء على تجربة فريدة من نوعها وربما لم يشهد العالم لها مثيلا وذلك باستخدام مخلفات احدى أنواع الخضروات المستهلكة بشكل يومي وإعادة تدويرها للاستخدام الصناعي. التجربة نفذها طاه أردني قام باستخدام قشر الباذنجان لصنع كمامات مستدامة للوجه في الأردن. وفي تقريرها قالت رويترز إنه بدلا من إلقاء قشر الخضروات التي يستخدمها بمطبخه في القمامة، حوّل الطاهي وفنان الطعام الأردني عمر سرطاوي قشر الباذنجان إلى جلد مزخرف‭‭‭ ‬‬‬يستخدمه في إبداع كمامات مستدامة في زمن الكورونا. وفي تعليقه على كماماته المبتكرة قال سرطاوي إنه يستخدم تركيبة من تقنيات الطهو القديمة والحديثة ليتوصل للنسيج والمتانة التي يريدها في منتجه. فق استلهم تقنية من مطبخ الإنكا تعود للقرن الثالث عشر، تعتمد على التمليح والتجفيف. ودمج كذلك النمط الفرنسي الحديث من الطهو بالضغط، الذي أنتج مواد لها هيئة وملمس الجلد. وفي حديثه لتلفزيون روتيرز قال سرطاوي إنه وفي إتجاه الاستدامة في سوق الترف فكرت في عمل جلد من مادة الباذنجان نفسها وبهذه الطريقة نحافظ على الباذنجان، وبدلا من رمي القشر يمكن إعادة تدويره بالموضة بأكثر من شغلة ثانية، مؤكدا أنه بدأ فورا في تطوير فكرته. وقالت الوكالة إن قشر ثمرة الباذنجان الواحدة تحتاج ما يصل إلى أسبوعين من العمل، وفقا لحجم الثمرة. واستخدم سرطاوي في البداية ابتكاره من هذا الجلد في إبداع اكسسوارات نسائية خاصة بأسبوع الموضة بالأردن. لكن مع ظهور جائحة فيروس كورونا توقفت كل الأحداث العامة في أنحاء المملكة الأردنية، ولذلك اتجه لفكرة أخرى. وقال إحنا مع الكورونا عايشين، عم نبدع، عم نشتغل، عايشين حياتنا، عم ننتج، فقلنا ليش ما نعمل شي ناخد الكمامة اللي هي مش شي حلو عم بتكون عند الناس، ندخل فيه جماليات، ندخل فيه شي حلو، نعطي شي إيجابي. واستعان سرطاوي بجهود اثنتين من المصممات الأردنيات لمساعدته في تحويل ابتكاره إلى كمامة أو قناع للوجه في عصر كورونا. فقد حاكت سلام دجاني، وهي مصممة أزياء ومؤسسة دار أزياء مقرها ميلانو في إيطاليا، الكمامة مضيفة غرزا مختلفة أعطتها هيئتها النهائية. وقالت سلام دجاني لما حكاني عمر دوغري فتحت دفتري وشفت إيش باقدر أعمل على الكمامة، إيش الأشياء اللي ممكن تكون فيها إبداع. وبديت رسم وبديت أطّلع عليها، كنت قاعدة على المكتب جنب ماكينتي، طلعت على الماكينة ودوغري بديت أخيطها، وعملت عليها غرزات مختلفة وحسيت إنه الغرز عمالة بيعطيها شخصيتها. وفي ذات الوقت أضافت مصممة المجوهرات، الأميرة نجلاء عاصم، حلقات نحاسية وسلاسل للامساك بطرفي الكمامة. وقالت حسيت القطعة لما وصلتني أصلا جاهزة، لأنه هي كانت جميلة، الباذنجان، مع الدرزات اللي عملتهم سلام، حسيت القطعة أصلا جاهزة، أنا بس حبيت نضيف شوية حلقات من نحاس، وجربنا بالفضة وجربنا بحبال وأشياء تانية، وطبعا هاد شغل جماعي، فكلنا اتفقنا عليها مع بعض. وبما أن جلد الباذنجان غير متين بما يكفي للاستخدام لفترة طويلة، قال سرطاوي إن هدفه الرئيسي هو دفع الناس للتفكير خارج الصندوق وإيجاد طرق مبتكرة لتصبح أكثر استدامة وصديقة للبيئة.

يسعي كثير من الأشخاص للحصول على وجبة غذائية متكاملة ذات فوائد "سحرية" على صحة الإنسان. ويعتبر الباذنجان من أشهر الخضار على الإطلاق ليس في عالمنا العربي فقط، وإنما على المستوى العالمي، وذلك بسبب فوائدة السحرية بالنسبة إلى جسم الإنسان، والباذنجان له 6 فوائد مذهلة جدا، وهي كالآتي: 1- تقليل الوزن: حيث تقول إحدى الدراسات إن الباذنجان فعلا مفيد جدا من أجل تخسيس الوزن، وذلك بسبب احتواءه على العديد من الألياف الهامة لجسم الإنسان، وهو يعمل على الشعور بالشبع. 2- محاربة التدخين: أثبتت الدراسات أنه يحتوى على مادة النيكوتين، ولكن بنسب ضئيلة جدا، لذلك قال بعض العلماء إنه يمكن استخدامه من أجل الإقلاع التدريجي عن التدخين. 3- الحماية من الأنفلونزا: يحتوى بكثرة على الفيتامينات وخاصة فيتامين "ج"، وهذا الفيتامين يعمل على الوقاية والحماية من الإصابة بمرض الأنفلونزا. 4- تقوية العملية الجنسية: تقول بعض الدراسات أن الباذنجان يحوى على العديد من المعادن والفيتامينات، وهى مهمة جدا من أجل زيادة الرغبة الجنسية، خاصة إلى النساء. 5- يحافظ على الذاكرة: أثبتت إحدى الدراسات أنه يحوى على مادة تدعى الناسوتين، وهى مادة مهمة جدا حيث تعمل على الحفاظ على خلايا المخ، وتحسن وظائفها. 6- مفيد للصحة والبشرة: مفيد جدا للصحة والبشرة حيث أنه يحتوى على العديد من المعادن الهامة، أبرزها الحديد بالطبع، وهناك بعض المعادن الأخرى التي تحافظ على نضارة البشرة.

يسعى كثير من الناس للحصول على أغذية ذات فوائد صحية عالية، ويعتبر الباذنجان من أكثر الخضروات استهلاكاً في العديد من الأطعمة، ويتميز بفوائده الصحية والجمالية الكثيرة. تعرفوا على أبرز فوائده: الحفاظ على الذاكرة: يحتوي الباذنجان على مضادات أكسدة تدعى الناسوتين وهي قادرة على حماية خلايا المخ من التلف والحفاظ على وظائفه. تقوية جهاز المناعة: يحتوي الباذنجان على نسبة كبيرة من الفيتامين "ج" والذي يقوم بتقوية جهاز المناعة، وبالتالي حماية الجسم من البرد والأنفلونزا وكذلك بعض أنواع العدوى الأخرى التي قد تصيب الجسم. التوقف عن التدخين: أثبتت دراسات حديثة أن الباذنجان يحتوي على كميات ضئيلة من النيكوتين الأمر الذي يساعد المدخن على الإقلاع عن التدخين. نضارة البشرة: يساعد أكل الباذنجان في تحسين خلايا الوجه، ما يؤمن نضارة البشرة وذلك لكونه يحتوي على مركبات ضرورية لها والتي تمدها بالمواد التي تحافظ عليها. خسارة الوزن: ينصح الأطباء الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص وزنهم بتناول كميات جيدة من الباذنجان بشرط الابتعاد عن قليه، وذلك لقدرته على خفض وزن الجسم عن طريق تحسين الهضم وأيضاً الإضعاف من الشهية على الأكل.

كشفت دراسة حديثة، إن سرطان الجلد من أكثر أنواع السرطانات انتشارا، خاصة في الولايات المتحدة الأمريكية، إذ يفقد الجلد ملمسه وتماسكه ويغطى الجلد بقشور. الأشخاص أصحاب البشرة الشقراء هم الأكثر عرضة للإصابة بسرطان الجلد، وذلك خصوصا إذا كانت البشرة مليئة بالنمش. ومن أهم الأسباب التي تؤدى إلى الإصابة بسرطان الجلد، هي كثرة التعرض للشمس الحارقة وأشعتها فوق البنفسجية خصوصا في ساعات النهار من 12 ظهرا حتى الرابعة عصرا، لذا يجب توخي الحذر في هذه الفترة. ونصحت الدراسة، بالإكثار من تناول الأحماض الدهنية أومجيا 3 مثل زيت السمك والتونة وزيت بذرة الكتان "الزيت الحار"، والإقلال من الأحماض الدهنية أومجيا 6 مثل زيت عباد الشمس وزيت الصويا، للحفاظ على الجلد والتخلص من سرطان الجلد، مشيرًا إلى أنه حديثا تم استخراج مواد من الباذنجان لصناعة كريم لعلاج سرطان الجلد، وأثبت فاعليته.

كشف مجموعة من الباحثين الأمريكيين عن ارتباط الخضروات بتقليل الأخطار الصحية المرتبطة بنمط الحياة، وكان على رأسها الباذنجان، الذي ثبت أنه يزيد طاقة الجسم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض السمنة والسكري، والقلب، والسرطان، ويمنح الأشخاص بشرة صحية نضرة وشعر صحي. وقال الباحثون، في مقال نشرته "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية"، أمس الأربعاء، إن الباذنجان يقدم كل الدعم للقلب، لأنه غنى بالألياف، والبوتاسيوم، وفيتامين C وفيتامين B-6، التي تقلل من خطر الوفاة بأمراض القلب. وأضاف الباحثون أن الباذنجان يحتوى على كميات كبيرة من أصباغ الأنثوسيانين "Anthocyanin" وهى فئة من مركبات المواد الكيميائية النباتية التي تعرف باسم الفلافونويد "Flavonoids"، وهى مركبات مسئولة عن الألوان في الفواكه والخضروات والحبوب، مثل التوت والفراولة والبرتقال والليمون والفلفل الأحمر والطماطم والباذنجان والبرقوق والكاكاو والقهوة والجزر والعدس. في المقابل، نصح الباحثون من لديهم مستويات منخفضة من الحديد بعدم تناول الباذنجان، لأنه يحتوى على مركب كيميائي يسمى "nasunin"، يتحد مع عنصر الحديد الموجود في كرات الدم الحمراء ويطرده من الدم، لذا فإن الباذنجان مفيد فقط لمن لديهم مستويات مرتفعة من الحديد، لأنه يخلص الجسم من المستويات المرتفعة منه. كما حذّر الباحثون الأشخاص الذين لدى أجسامهم قابلية لتكوين حصوات الكلى أكثر من غيرهم من تناول الباذنجان، ذلك لأنه يحتوى على مركب "oxalate" الذي يسهم في تكوين الحصوات.