أكدت دراسة جديدة أجراها باحثون من جامعة تكساس الأمريكية أن "الزنك" يمكن أن يساعد في الحد من سرطان المريء وعلاجه. وأشارت الدراسة إلى أن "الزنك" الذي يقوي الجهاز المناعي يمكنه استهداف خلايا سرطان المريء ووقف نموها ، لافتة إلى أنه معدن موجود في مجموعة متنوعة من الأطعمة بما في ذلك المحار واللحوم الحمراء والدواجن والفاصوليا والمكسرات والحبوب الكاملة. وأضافت الدراسة أن التجارب أظهرت أن "الزنك" يخفف من إشارات الكالسيوم المتكسرة والتي تعد مساهما معروفا في انتشار الخلايا السرطانية. وتوقعت الجمعية الأمريكية للسرطان تشخيص حوالي 16،940 حالة جديدة من سرطان المريء في الولايات المتحدة هذا العام، فيما قد تبلغ عدد حالات الوفاة أكثر من 15 ألف.

قال باحثون إن التعرض لعناصر غذائية ومعادن مثل الرصاص والزنك في رحم الأم أو خلال الطفولة المبكرة ربما يرتبط بخطر تعرض الطفل لاضطراب طيف التوحد. وقال الدكتور مانيش أرورا، من مركز ماونت سايناي الطبي في نيويورك: "حددت بحوث كثيرة حتى الآن عناصر وراثية لا يمكن تغييرها". وأضاف: "دراستنا خطوة مهمة لفهم عوامل الخطر المتغيرة مثل التعرض للملوثات البيئية ونقص العناصر الغذائية". لكنه أكد قائلا "من السابق لأوانه إصدار توصيات طبية". وحلل أرورا وزملاؤه أسنان 16 زوجا من الأطفال التوائم المتطابقة في السويد عانى واحد من كل توأمين منهم اضطراب طيف التوحد عندما كان عمره 18 عاما. ولعقد مقارنة حللوا أسنان 22 زوجا من الأطفال التوائم الأصحاء. وتتشكل طبقة من الأسنان كل أسبوع أو نحو ذلك خلال نمو الجنين في رحم أمه وخلال مرحلة الطفولة. ومع الوقت تقدم هذه الطبقات سجلا للتعرض للمواد الكيماوية المختلفة. ولاحظ الباحثون فروقا واضحة بين المجموعتين فيما يتعلق بامتصاص المعادن خلال مراحل نموهم بحسب ما ذكروا في دورية (نيتشر كوميونيكيشنز). وعلى سبيل المثال ظهر على أسنان الأطفال الذين عانوا من اضطراب طيف التوحد أنها تمتص قدرا أكبر من الرصاص، وهو مادة سامة للمخ، وقدرا أقل من العناصر الغذائية الأساسية مثل المنجنيز والزنك. وعلاوة على ذلك فإنه بعد 3 شهور من الولادة يمكن أن تنبئ كمية المواد السامة في الأسنان بمدى حدة الإصابة باضطراب طيف التوحد للأطفال في عمر يتراوح بين 8 و10 أعوام. وقال إريك بوتر، الذي لم يشارك في البحث: "إن جيناتنا وجينات أطفالنا تتأثر بأنماط معيشتنا". وأضاف بوتر وهو مدير مركز تنمية الطفل والصحة النفسية للأطفال في مستشفى (نيشن وايد) بولاية اوهايو الأمريكية "ما نأكله والهواء الذي نتنفسه وما نفعله يمكن أن يغير أسلوب عمل جيناتنا". وقال إن الدراسة الحالية تساعد الباحثين في فهم "العلاقات المعقدة" بين الجينات والمعادن السامة والعناصر الغذائية وكيفية تأثيرها على الأطفال.

يعاني كثير من الأشخاص من ضعف الذاكرة وعدم التركيز، وهذا أمر عادي هذه الأيام، فكلما ازداد الضغط النفسي، زادت هذه المشكلة، لذا ينصح الخبراء دائما بالاهتمام بالأغذية التي توفر محفزات للقدرة الذهنية، مثل الخضراوات والفواكه الطازجة، لأنها مصدر لكثير من الفيتامينات العادية المهمة جداً. وأليك بعض الأطعمة التي تقوي ذاكرتك وتساعدك على التركيز، وطريقة تناولها: غذاء متوازن تناول الغذاء المتوازن والمحتوي على البروتينات والموجودة في "اللحوم - البيض - الحليب ومنتجاته" والكربوهيدرات "الشعريات المركبة" والموجودة في الأرز والمكرونة والحبوب. وتناول كمية مناسبة من السوائل مثل الماء والعصير. الابتعاد بشكل أكبر من ذي قبل عن المنبهات "القهوة، والشاي، الكولا" بالإضافة إلى تأثيرها السلبي على المخ، فهي تؤدي إلى إدرار البول والذي يخرج الطلاب من وقت الامتحان. أما الإفطار فإنه في غاية الأهمية وعدم الإفطار من أهم وسائل الإخفاق في الامتحانات حسب ما لوحظ من الطلاب، ويجب أن يكون الإفطار خفيفاً في الامتحانات، ومصدراً عالياً للطاقة والكربوهيدرات ومصدراً لفيتامين "ج" والموجود في الفواكه الحمضية "العصير الطازج" ويفضل أن يكون قبل الامتحان بأكثر من ساعة، بالإضافة إلى ممارسة أي نشاط رياضي بشكل منتظم. تقوية الذاكرة من أشهر العناصر التي تعمل على تقوية الذاكرة: أغذية فيتامين ب 6 لأنه يعمل على إنتاج المزيد من المرسلات العصبية التي تحمل مثل السيروتونين والدوبامين والنورايبينيفرين مما يحفز الذاكرة. إن تناول هذا الفيتامين على هيئة حبوب أو كبسولات له أضرار إذا زادت الجرعة عن حدها الطبيعي، مما يسبب التسمم بهذا الفيتامين، لهذا يجب تناوله من مصادره الطبيعية ومنها الحبوب الكاملة بالذات جنين القمح، والبقول والموز والبطاطس. أغذية فيتامين ب 12 في أبحاث كثيرة ثبتت فائدة هذا فيتامين للمخ والدم وتفعيل الذاكرة لكبار السن، ويتواجد بكثرة في منتجات الأجبان والحليب واللحوم والبيض. الحديد والزنك: يساعد الحديد مباشرة في عملية بناء المواد المرسلة أو الناقلة للإيعازات العصبية أما الزنك فهو ضروري لعمل فيتامين ب 12 على الدماغ، وهما يتوفران في اللحوم، ويكثر الأول في الكبد، والثاني في المأكولات البحرية والحليب. أطعمة مفيدة تناول مجموعة من المكسرات فطبق صغير من الجوز واللوز يساعد على تقوية الذاكرة كما أنه ينشط المخ فالجوز يعد جزءاً أساسياً ومقوياً لخلايا الدماغ وهذه المكسرات تعطى يوماً بعد يوم وتكون بكميات تناسب الطفل وتفضل أن تكون من دون ملح. البيض من الأطعمة المنشطة للذاكرة فصفار البيض يحتوي على مادة الكولين التي تقلل من مخاطر الزهايمر. السبانخ يحتوي على كل من حمض الفوليك وفيتامينات E + K والتي تبطئ من ضعف الذاكرة مع تقدم العمر وكشفت دراسة علمية حديثة أشرف عليها باحثون أمريكيون أن تغذية الأطفال باللفت، والسبانخ، واللحوم الحمراء تساعدهم على الحصول على أعلى الدرجات في الامتحانات. بالإضافة إلى جانب القرنبيط والملفوف فلها قدرة عظيمة في تقوية الذاكرة لدى الدماغ أيضاً ننصح بالبروكلي لنفس الفائدة ويجب تناول كل صنف كوجبة كاملة من 5-6 مرات شهرياً. أوميجا 3 يحتوي السمك والمأكولات البحرية على الكثير من الفوائد الصحية من أوميجا 3 إلى المعادن التي تساعد الدماغ على النمو السليم وتحارب النسيان وننصح به 3 مرات في الأسبوع للأطفال ويفضل أن يكون طازجاً وهذا ما أثبتته دراسة أجريت مؤخراً في فرنسا أن الأسماك بأنواعها المختلفة تؤثر بطريقة مباشرة على المخ نظراً لاحتوائها على الفوسفور بالإضافة إلى عصير الجزر لأن به إنزيمات تسهل التركيز أما الجزر فيقوي الذاكرة لأنه ينشط عملية التمثيل العضوي في المخ فيساعد على الحفظ. بينما ينصح بأكل نصف ثمرة الأفوكادو قبل الامتحانات، فأحماضه الدهنية تساعد على التركيز. أما الكرنب والليمون فيطبخ على البخار ويعصر عليه الليمون. فالكرنب مهدئ رائع للأعصاب فيقلل التوتر وبالتالي تدفق الدم والأكسجين للمخ يكون جيداً والليمون يزيد في القدرة على الاستيعاب نظراً لكمية الفيتامين سي الموجودة به. أما زيت عشبة روز ماري فيضاف للأكلات حيث تجعل من كفاءة خلايا المخ تتعزز، والمواظبة على أكل هذا الزيت يحدث تحسناً في التذكر والتركيز بنسبه تفوق 40% حسب دراسات علمية بريطانية. الماء حياة ينسى البعض شرب المياه خلال اليوم حتى يصل الجسم لمرحلة الجفاف الضارة بالجسم وتؤدي إلى العديد من الأمراض. لكي تنشط عقلك ولتقوية الذاكرة وعمليات الجسم الحيوية أولاً وأخيراً عليك بشرب كميات كافية من الماء حيث تعمل السوائل على طرد السموم من الجسم، ويمكن لهذه السموم أن تعطل الوظائف المعرفية والجسدية في حال تراكمها وتعرض الجسم للجفاف، لذا ينصح الخبراء دائماً أن تكون في حالة انتعاش وارتواء، وذلك أثناء التركيز واتخاذ القرارات الهامة.

تعد الذرة الحلوة منجماً للمعادن والفيتامينات؛ حيث أنها غنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك، كما أنها تزخر بفيتامين B1 و B2 و B6، وذلك حسبما قال مركز استعلامات المستهلك الألماني. وأضاف المركز أن الذرة الحلوة غنية أيضاً بالكربوهيدرات، من بينها العديد من أنواع السكر، لاسيما السكروز. كما أنها تزخر بالبروتين ذي القيمة الحيوية العالية، والذي يمكن للجسم امتصاصه بصورة أفضل. وأشار المركز إلى ضرورة تناول الذرة الحلوة طازجة قدر المستطاع؛ لأن السكر سرعان ما يتحول إلى نشا، وبالتالي تفقد الذرة مذاقها الحلو بسرعة.

يسعى كثير من الناس للحصول على صحة جيدة من خلال تناول الأطعمة التي تساعد في ذلك دون استخدام أي مواد مصنعة، وقد أكد الأطباء أن بذور السمسم تحتوى على كثير من المغذيات الهامة للإنسان. ونصح الأطباء بإدماج هذه البذور ضمن النظام الغذائي، سواء عن طريق أكل المزيد من الأطعمة التي تعتمد على الطحينة، أو بإضافة هذه البذور للمعجّنات والسلطات، ولا يعلم الكثير أن بذور السمسم، مفيدة لتحسين صحة العظام ومنع إصابتها بالهشاشة. وتمتاز بذور السمسم بأنها غنية بمعدن الكالسيوم الهام لصحة وقوة العظام. تحتوي كل 100 جرام من السمسم على 975 ملج من الكالسيوم، أي ما يعادل الجرعة اليومية الموصى بها تقريباً، وفائدته للعظام لا تقتصر على الكالسيوم فقط، فالسمسم غني بالزنك، وهو معدن يمنع تسرب الكالسيوم من الجسم، ويحمي العظم من نقص الكثافة. السمسم غني أيضاً بالبروتين، والأحماض الأمينية، وتعتبر تركيبته الغذائية مفيدة جداً للأطفال، تحتوي كل 100 جرام من السمسم على 18 جراماً من البروتين. تفيد التقارير الطبية أن تدليك الأطفال الصغار بزيت السمسم يقوي عظامهم. تناول السمسم ضمن النظام الغذائي بانتظام مفيد لمن هم فوق سن الـ 40، لأنه يمنع ترقق العظام، خاصة النساء بعد سن اليأس، والأطفال في مرحلة النمو.

هبطت أسعار المعادن الأساسية إلى أدنى مستوياتها في عدة سنوات، اليوم الأربعاء، مع استمرار المخاوف من تراجع الطلب في الصين أكبر مستهلك للمعادن وترقب المستثمرين محضر اجتماع مجلس الاحتياطي الاتحادي (البنك المركزي الأمريكي) الذي قد يعزز توقعات رفع الفائدة. واقترب الدولار من أعلى مستوياته في 7 أشهر أمام سلة من العملات، بما يؤثر سلبا على المعادن إذ أن ارتفاع العملة الأمريكية يزيد من تكلفة السلع الأساسية المقومة بها على المستثمرين غير الأمريكيين ومن بينهم الأوروبيون. وبلغ سعر الزنك في بورصة لندن للمعادن مستوى جديدا هو الأدنى في ست سنوات عند 1512 دولارا للطن وبحلول الساعة 1728 بتوقيت جرينتش بلغ سعره 1520 دولارا بانخفاض 1.8%. ونزل الرصاص إلى أقل مستوى في أكثر من خمس سنوات مسجلا 1571 دولارا للطن ثم قلص خسائره ليصل إلى 1586 دولارا للطن بانخفاض 0.6 بالمئة. وهبط النيكل لأدنى مستوياته في نحو سبع سنوات ليصل إلى 9005 دولارات للطن منخفضا 1.1 بالمئة. واتجه النحاس صوب أدنى مستوياته في ست سنوات البالغ 4590 دولارا للطن قبل أن يقلص خسائره ليصل إلى 4617 دولارا للطن بانخفاض 1.4 بالمئة، وخسر المعدن الذي يعتبره البعض مؤشرا على النمو الاقتصادي حوالي 25 بالمئة من قيمته منذ بداية العام. وارتفعت أسعار المنازل الصينية 0.1 بالمئة في أكتوبر عن مستواها قبل عام في أول زيادة على أساس سنوي في 14 شهرا، لكن معظم المستثمرين يبقون قلقين بشأن متانة الاقتصاد بوجه عام عقب صدور عدد من البيانات الضعيفة هذا الشهر. وتستهلك الصين حوالي نصف الإنتاج العالمي من النحاس. وانخفض الألومنيوم 0.2 بالمئة إلى 1471.5 دولارا للطن بعد أن اقترب في وقت سابق من أدنى مستوياته في ست سنوات البالغ 1457 دولارا للطن الذي سجله أمس الثلاثاء، ونزل القصدير 0.5 بالمئة إلى 14620 دولارا للطن.

يحتاج أجسام النباتيين إلى بعض العناصر الغذائية المهمة، تفادياً للتعرض لسوء التغذية. ولهذا الغرض، تنصح الجمعية الألمانية للتغذية، النباتيين بإمداد أجسامهم بالعناصر التالية: الحديد يوجد الحديد في الحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والبذور الزيتية وفي العديد من أصناف الخضراوات مثل الجرجير والبازلاء الخضراء والكوسا والسبانخ، بالإضافة إلى الفواكه المجففة كالمشمش والخوخ والتمر. ويمكن تحسين امتصاص الجسم لعنصر الحديد من الأطعمة النباتية من خلال تناول الفواكه والخضراوات الغنية بفيتامين "ج" مثل الموالح والكيوي والفلفل الأحمر، وعصير البرتقال، بينما يحد الشاي الأسود والقهوة والحليب والبيض من امتصاص الحديد. الزنك يمكن إمداد الجسم بعنصر الزنك من خلال تناول الحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والبذور الزيتية. وكما هو الحال مع الحديد، يحد الشاي الأسود والقهوة والحليب والبيض من امتصاص الزنك. أوميجا 3 توجد الأحماض الدهنية أوميجا 3 في الزيوت النباتية، مثل زيت بذر الكتان أو زيت الجوز أو زيت الكانولا أو زيت القنب. كما تعد المكسرات من المصادر الغنية بأوميجا 3، لاسيما الجوز، الذي يحتوي على نسبة عالية من حمض الألفا لينوليك. اليود تجنباً لحدوث قصور وظيفي بالغدة الدرقية، ينبغي على النباتيين إمداد أجسامهم بعنصر اليود من خلال تناول المنتجات الغذائية المحتوية على أقصى كمية من اليود والمشار إليها على العبوة، مع تتبيل الطعام بالملح اليودي. وبالإضافة إلى ذلك، تعد منتجات الألبان من المصادر الغنية باليود. فيتامين "ب 12" يمكن للنباتيين سد احتياجات أجسامهم من فيتامين "ب 12" من خلال تناول منتجات الألبان والبيض. فيتامين "د" يوجد فيتامين "د" بكميات قليلة في الفِطر والسمن النباتي المضاف إليه فيتامين "د". ولإمداد الجسم بكميات كافية من الفيتامين، ينبغي على النباتيين حينئذ المشي في الهواء الطلق لمدة 15 دقيقة يومياً؛ حيث تساعد أشعة الشمس الكافية الجسم على تكوين فيتامين "د" عبر الجلد.

اقترب سعر النحاس في بورصة لندن للمعادن من أدنى مستوياته في 4 سنوات ونصف السنة، اليوم الأربعاء، مع هبوط أسواق النفط العالمية الذي قوض ثقة المستثمرين في السلع الأولية، ومن المتوقع أن ينزل سعر المعدن قريبا عن 6 آلاف دولار للطن. وتضررت الأسعار أيضا من مخاوف بشأن النمو الصيني وفي ظل احتمال خروج اليونان من منطقة اليورو الذي يضعف الإقبال على المخاطرة. وتراجع سعر النحاس في العقود الآجلة 0.4% إلى 6121.25 دولار للطن. ونزل سعر المعدن، أول أمس الإثنين، إلى أدنى مستوياته منذ يونيو 2010، مسجلا 6095.50 دولار للطن. ومن بين المعادن الأخرى نزل سعر الألمنيوم 0.27% إلى 1782.25 دولار للطن، بينما زاد سعر الزنك 0.02% إلى 2175.50 دولار للطن. وارتفع سعر النيكل 0.39% إلى 15320 دولارا للطن، وزاد سعر الرصاص 0.05% إلى 1846 دولارا للطن، بينما تراجع سعر القصدير 0.38% إلى 19699 دولارا للطن.

تراجعت أسعار النحاس وهبط الزنك من أعلى مستوياته في نحو 3 سنوات اليوم الإثنين، وسط قلق المستثمرين من أن الأسعار ربما تكون قد ارتفعت أكثر من اللازم بعد المكاسب في الآونة الأخيرة. وارتفع النحاس 9% من منتصف يونيو إلى الثامن من يوليو حينما لامس أعلى مستوياته في أشهر ونصف الشهر. لكنه أخفق في إحراز تقدم كبير منذ ذلك الحين. ولم يتم تداول العقود الآجلة للنحاس تسليم بعد 3 أشهر في بورصة لندن للمعادن عند الإغلاق وهبطت 0.5% في آخر تحرك إلى 7120 دولارا للطن. وأغلق الزنك مرتفعا قليلا عن الإغلاق السابق، وصعدت العقود الآجلة للزنك إلى 2325.50 دولار للطن مسجلة أعلى مستوياتها منذ أغسطس 2011 قبل أن تقلص مكاسبها لتغلق مرتفعة 0.2% عند 2307 دولارات للطن. وارتفع الألومنيوم وزاد 0.1% إلى 1942 دولارا للطن عند الإغلاق بعدما صعد على مدى الأسبوعين الماضيين. وأغلق الرصاص مرتفعا 0.3% عند 2213 دولارا للطن بينما هبط النيكل 0.2% إلى 19350 دولارا للطن. وزاد القصدير في آخر تحرك 0.3% إلى 22150 دولارا للطن.

قفزت أسعار الرصاص لأعلى مستوى لها في 5 أشهر اليوم الثلاثاء، مستفيدة من موجة صعود الزنك، حيث يراهن المستثمرون على تزايد النقص في المعروض من المعدنين. وارتفعت عقود الرصاص للتسليم بعد 3 أشهر في بورصة لندن للمعادن لأعلى مستوى في الجلسة 2192 دولارا للطن، وهو أعلى مستوى له منذ 23 يناير قبل أن يقلص مكاسبه ليغلق مرتفعا 0.3% إلى 2183.50 دولار للطن. ولامس الزنك أعلى مستوى في 16 شهرا أمس الاثنين مع استعداد المستثمرين لإغلاق مناجم رئيسية للزنك والرصاص ومنها منجم سينشري في أستراليا. وأغلق الزنك اليوم منخفضا 0.4% عند 2175 دولارا للطن، فيما أغلق النحاس تسليم 3 أشهر في بورصة لندن للمعادن منخفضا قليلا بعد مكاسب على مدى 3 جلسات، حيث تعرض لضغوط من ارتفاع الدولار ومؤشرات جديدة على الضعف الاقتصادي في أوروبا. وبلغ آخر سعر معروض للنحاس، الذي لم يتم تداوله عند الإغلاق 6880 دولارا للطن بانخفاض 0.1%. وسجل النيكل 18130 دولارا للطن بانخفاض 1.6% عند الإغلاق، في حين ارتفع الألومنيوم 0.3% إلى 1896 دولارا للطن وأنهى القصدير التعاملات مرتفعا 0.2% إلى 22575 دولارا.