اقتحم الشاب السعودي نايف فلاته، هوليوود بمطعمه "ikabsa" وأصبح ينافس مطاعمها بالأكلات السعودية خاصة والخليجية عامة. ويقدم فلاته، باقة متنوعة من الأكلات الخليجية والسعودية، ومنها الكبسة السعودية والمندي والجريش والمصقع والمكرونة بالبشميل والإيدامات والشوربات. افتتاح "ikabsa" وبحسب "هافينغتون بوست عربي"، فإن السعودي نايف فلاته، تخرج في الثانوية عام 1998 ثم التحق بشركة أرامكو السعودية، وعمل بها 7 سنوات، حتى قرر إكمال دراسته في أمريكا، ثم تخرج في جامعة جنوب تكساس، تخصص هندسة إلكترونيات، بعد ذلك عاد إلى السعودية وعمل لمدة سنتين في شركة صيانة آبار كمهندس حقول، إلى أن قرر أن يعود إلى أمريكا ويفتتح مشروعه الخاص "ikabsa" ويقوم بطبخ المأكولات بإتباع وصفات والدته. وعن فكرة المطع، قال فلاتة، بدأت عندما زرت لوس أنجلوس للمرة الأولى في صيف عام 2015، وبالرغم من إقامتي 6 سنوات قبل ذلك في الولايات المتحدة بحكم الدراسة، إلا أني لم أزرها قط رغم شدة حبي لها، ولطالما كنت شغوفاً بالطبخ، وكانت لدي رغبة شديدة بافتتاح مطعم، فقررت أن يكون في هوليوود وبتوفيق من عند الله ودعم والدتي ووالدي (رحمة الله عليه) اللذين لولاهما لما استطعت أن أحقق هذا الحلم". أمسيات غنائية وأضاف: "مرتادو المطعم من جميع الفئات الخليجيون، العرب، المسلمون، وكذلك الكثير من السكان المحليين الأمريكان، فمن خلال إقامة أمسيات غنائية لموسيقى الجاز الكلاسيكية استطعنا أن نستقطب الكثير من السكان المحليين ونقوم بتعريفهم على الأكل السعودي الذي لاقى استحسان الجميع". ويحظى مطعم "ikabsa" بإقبال واسع من قبل الطلبة والسياح العرب علماً بأنه لم يمض على افتتاحه سوى 3 أشهر. وأوضح فلاتة، أن ارتفاع الأسعار نوعاً ما يعود إلى أن جميع الأكل المقدم "organic"، وحينما يقارن بأسعار مطاعم هوليوود يعتبر رخيصاً جداً، مشيراً إلى أن هنالك خصماً 10٪‏ لجميع الطلاب السعوديين والخليجيين. ولفت صاحب المطعم، إلى أن الممثل الأمريكي "mickey rourke" زار مطعمه مرتين وحظي بإعجابه، حيث قام بطلب مندي خلال زيارته الأولى وفي الزيارة الثانية قام بطلب الكبسة السعودية.