أغلب الأسر القطرية تعزف عن المطاعم في رمضان رغم انشغال المرأة حيث إن لها أكثر من دور في المجتمع إلا أنها لا تنسى دورها الأسري الثريد والهريس واللقيمات قواسم مشتركة ثابتة في المائدة القطرية الثريد والهريس يتصدران المائدة القطرية في رمضان الكواري: الأكلات الشعبية صامدة في وجه التغيير المزروعي: رمضان فرصة للمرأة القطرية أن تبتكر أكلات أسرتها السبيعي: الأكلات التراثية تضفي نكهة خاصة على مائدة رمضان يتمتع المطبخ القطري بخصوصية كبيرة في شهر رمضان إذ يعد فرصة لاسترجاع العادات والطقوس التراثية القطرية الأصيلة، في الوقت الذي تحتل فيه الأكلات الشعبية مكانة بارزة على المائدة الرمضانية. ويلقى المطبخ اهتماما كبيرا من المرأة القطرية في رمضان، إذ تعتبره مملكتها الخاصة وخصوصا في الشهر الكريم، عن أبرز ما يميز المطبخ القطري في شهر رمضان؟ وما هو الفارق بين مائدة رمضان اليوم ورمضان زمان؟ وإلى أي حد تهتم المرأة بالمطبخ في الشهر الكريم؟ هذا ما سنتعرف عليه من خلال هذا التحقيق. ** بصمة المرأة تقول عائشة الكواري رئيس مجلس ادارة مركز قطر التطوعي: المائدة القطرية اليوم ما زالت محافظة على هويتها وطابعها التراثي الذي توارثناه من الأجداد وليس هناك فرق كبير في أصناف أطعمة رمضان، فالأطعمة التقليدية ما زالت تحتل صدارة المائدة الرمضانية مثل الثريد والهريس، كما تحرص الأسرة القطرية على إعداد البهارات الخاصة بالطعام القطري في المنزل، حتى القهوة نقوم بتحميصها وطحنها في المنزل. وتستطرد الكواري رغم إضافة أطباق جديدة نتيجة الاختلاط الثقافي المتجانس في المجتمع القطري وهذا أمر طبيعي، لكن الأكلات القطرية صامدة في وجه التغيير وثابتة فهي جزء من مكونات الأسرة القطرية. وحول استعدادات المرأة لرمضان، تقول المطبخ مملكة المرأة القطرية في رمضان، فهي تستعد مبكرا لرمضان وتحرص على أن تعزز المائدة الرمضانية بمختلف الأطعمة التي تناسب أذواق الأسرة، كما تحرص على إضافة الأطباق التي تتمتع بقيمة غذائية عالية ورغم انشغال المرأة حيث إن لها أكثر من دور في المجتمع إلا أنها لا تنسى دورها الأسري فهي تأبى أن يمر رمضان دون أن تضيف بصمتها في المطبخ والمائدة الرمضانية، كما أن التطور الذي طرأ على طرق وأدوات المطبخ ساعدها كثيرا، فقديما كانوا يطبخون على الحطب والنار أما الآن فجميع أدوات المطبخ من أفران وغيرها متاحة بأحدث التجهيزات. ** الغبقات الرمضانية وتضيف الكواري: أصبحت الغبقات الآن وسيلة للتواصل في رمضان فالغبقات الرمضانية كانت قديما مقتصرة على الرجال وكانت تختص بالأكلات البحرية والأسماك أما الآن فأصبحت السيدات يتبارين في عمل الغبقات ويبتكرن مختلف الأطعمة، كما أن المؤسسات أصبحت تقيم هي الأخرى غبقات لموظفيها وتضيف بوفيهات مختلفة ومتنوعة من الأكلات والمشروبات الرمضانية، إلا أنها فقدت الكثير من أساسياتها وقيمتها في الوقت الحاضر. وتذكر الكواري أن الوعي الغذائي والصحي أصبح كبيرا في المجتمع القطري فتحرص أغلب الأسر على اعداد أطباق صحية والإكثار من الخضراوات والشربات والسلطات على مائدة الإفطار فرمضان ليس شهر تخمة وهو فرصة لتنظيم الأكل والحفاظ على الصحة والجسم. ** الأكلات الصحية فيما ترى نور المزروعي صاحبة صفحة «هيلثي نور فود»: رمضان شهر عبادة وصلة رحم وهو أيضا فرصة للمرأة القطرية لتعد وتبتكر أكلات أسرتها الخاصة برمضان كما أن للحلويات مكانة هامة في رمضان فاللقيمات قاسم مشترك لكل بيت وهناك أيضا المحلبية والكنافة. وبينت أن المائدة القطرية في رمضان ما زالت تحافظ على أطباقها الشعبية التي لا غنى عنها فكل الأكلات القديمة موجودة حتى الآن كما يحافظ المطبخ القطري على سر النكهات الخاصة فهناك البذار القطري وهو من أساسيات الطبخ حيث يضفي نكهة خاصة على المائدة الرمضانية. وتقول المزروعي أقدم وصفات نفس الأكلات القطرية ولكن بطرق صحية أكثر حيث تلقى رواجا وإقبالا كبيرين بين الأسر القطرية فمثلا قدمت المضروبة بالشوفان والسبانخ وأقدم أطباقا ووصفات أخرى تناسب أذواق الجميع لأن المجتمع القطري الآن زاد لديه الوعي الصحي والمحافظة على الجسم فهناك تفاعل كبير من المتابعين لصفحتي يطلبون الوصفات الصحية. وتضيف ابتكر وصفات جديدة كما لا أكتفي بالأكلات التراثية ولكن أنفتح على المطابخ العالمية لأضيف وصفات من مطابخ متعددة وأجلبها إلى المائدة القطرية حتى التوابل المخصصة لتلك الأكلات أصنعها، حيث قدمت التوابل الإيطالية ولاقت إقبالا كبيرا، كما أقدم مشروبات صحية وعصائر طازجة مصنوعة من الفواكه فالمشروبات لا غنى عنها في شهر مضان. ** الأكلات التراثية بدورها تقول أمل السبيعي: تضفي الأكلات التراثية في المائدة القطرية نكهة خاصة لشهر رمضان فنشعر معها بالأجواء الرمضانية وهناك أطباق ثابتة بشكل يومي في رمضان وهي رئيسية مثل الثريد والهريس والأرز بأنواعه سواء مع اللحم أو الدجاج أو الخضار، فضلا عن الأطباق الجانبية مثل الجريش والمضروبة والمرقوقة كما تقل الأكلات البحرية على مائدة الإفطار لكنها تقدم في الغبقات الرمضانية. وتقول السبيعي: السمبوسة طبق خفيف لاغنى عنه في رمضان كما أن شاي الكرك والقهوة أساسيان في شهر رمضان إلى جانب اللبن والعصائر والسلطات والأطباق الأخرى مثل الفطائر بانواعها والكبة، وهناك أيضا الحلويات وهي من أهم مكونات المائدة القطرية وتعد اللقيمات أشهر الحلويات القطرية في رمضان إلى جانب المحلبية والكنافة والخنفروش وأطباق كريم الكراميل والكاسترد. وتذكر السباعي أن طريقة الطبخ ومكونات الأكلة هي ذاتها لم يطرأ عليها تغيير فنحن نتوارثها من امهاتنا وأجدادنا حتى الآن وتعزف أغلب الأسر القطرية عن المطاعم في رمضان إذ تفضل إعداد الأكلات والأطباق في المنزل خاصة وأن رمضان يكون فرصة لتجمع العائلة، فالمجتمع القطري يتمسك بطابعه الرمضاني المتوارث منذ القدم، ويبدأ الجميع في الاستعداد لرمضان بشكل خاص كما يبرز دور المرأة بشكل كبير في المطبخ فهناك عزائم وغبقات رمضانية حيث تقدم الذبائح مع المجبوس القطري سواء لحم أغنام أو بقري وفي السحور أيضا تقوم بعض الأسر بطبخ وجبات جديدة للسحور، بينما أفضل أن أتناول وجبات خفيفة كالروب والفواكه والتمر في السحور إضافة إلى العصائر .

نصحت دراسة ألمانية حديثة، بضرورة استبدال إسفنجة المطبخ التي تستخدم لتنظيف الأواني، بصورة أسبوعية، وعدم اللجوء إلى الاحتفاظ بها، لاحتوائها على مجموعة كبيرة من الجراثيم الضارة المسببة للأمراض. الدراسة أجراها باحثون في جامعة فورتفاجن الألمانية، ونشروا نتائجها اليوم السبت، في دورية (Scientific Reports) العلمية. وللوصول إلى نتائج الدراسة، فحص الباحثون 14 إسفنجة تم جمعها من المنازل في ألمانيا، بالإضافة إلى 7 إسفنجات جديد تم شراؤها من المتاجر المحلية في ألمانيا. وبفحص الإسفنجات المستعملة، عثر الفريق البحثي على 362 نوعًا مختلفًا من الجراثيم المسببة للأمراض. ووجد الباحثون أيضًا مليارات الجراثيم في مساحة صغيرة لا تتعدى بوصة واحدة فقط، وهي كمية مماثلة للجراثيم الموجودة في عينة من البراز البشري. وفي محاولة للتخلص من تلك الجراثيم، تم تنظيف الإسفنجة المتسخة بطرق مثل تسخينها داخل فرن ميكروويف أو غسلها في غسالة الأطباق أو الملابس. ووجد الباحثون أن الطرق المختلفة من التنظيم لا تجد نفعًا، حيث يظل عدد أكبر من الجراثيم المسببة للأمراض موجودا في تلك الإسفنجات حتى بعد تنظيفها. وقال الفريق إن تنظيف الإسفنجة المتسخة في الميكروويف يؤدي إلى قتل الجراثيم الضعيفة، لكن تلك القوية والأكثر قدرة على التسبب بالأمراض تبقى على قيد الحياة. ونصح الباحثون بتغيير إسفنجة المطبخ المستعملة أسبوعيًا، وفي بحال كانت هناك حاجة تمنع التخلص منها، أشاروا إلى إمكانية تنظيفها في غسالة الملابس بدرجة حرارة مرتفعة مع استخدام منظف ومبيض، لكن على أن تستخدم مجددًا في أماكن أخرى غير المطبخ، مثل الحمام.

أسس عدد من طالبات جامعة قطر "نادي جامعة قطر لفنون الطهي" وذلك في إطار السعي الحثيث لتطوير هواية الطهي، والخدمات الغذائية في قطر ، والارتقاء بها على المستوى المحلي والدولي ، والتعرف على الثقافات المختلفة عن طريق العادات الغذائية ، ويهدف النادي إلى توفير بيئة مناسبة لتعليم وتعلم فنون الطهي ، وتعزيز التبادل الثقافي بين الطلبة من خلال ثقافة الطعام، بالإضافة إلى تمكين الطلبة من اكتساب مهارات اختيار العادات الغذائية السليمة والصحية ، وتقييم الخدمات الغذائية في المجتمع الجامعي ووخارجه وإعطاء تغذية راجعة للمساهمة في تحسين الوجبات المقدمة، وكان لنا لقاء مع الطالبة نوف اليافعي ، طالبة بكلية التربية ، وأحد مؤسسي نادي الطهاة بجامعة قطر ، للحديث عن النادي وأهدافه والأنشطة المرافقة له. من أين جاءت فكرة تأسيس النادي ؟ الفكرة جاءت بعد زيارة مهرجان الأغذية العام الماضي ، جذبتنا فكرة تبادل الخبرات والثقافات في الطبخ ، واتاحة الفرصة للطالبات لتطوير أنفسهن والاستفادة من الوقت في عمل أشياء مفيدة أو تعلم طبخة جديدة ، وبعد مناقشات مع بعض الطالبات اللاتي يستهويهن المطبخ ، والبعض منهن لديهن مشاريع منزلية تجارية ، وبالفعل حصلنا على الاعتماد الرسمي من قسم الأنشطة الطلابية ، ووجدنا دعما من الاستاذ عبد الله اليافعي رئيس إدارة الانشطة الطلابية بالجامعة. حديثنا عن هوايتك في الطبخ ؟ أهوى الطبخ ، والوصفات الجديدة ، وأحاول تعلم وصفات غير تقليدية ، ولدي هواية تذوق الطعام من مختلف البلدان، وأقوم بتطبيق ما تعلمته في المنزل ، لذلك فكرت في توظيف هواياتي في تطوير ثقافة الطعام بالدولة ، بهدف تحسين الخدمات في مجال الطعام. كم عدد منتسبات النادي ؟ وما الفعاليات التى شاركتم بها ؟ حوالي 200 طالبة ، ما بين محترفي الطبخ ، وهاويات فقط ، بالإضافة إلى ان البعض منهن لديهن مشاريع منزلية، شاركنا في مهرجان قطر للأغذية 2017 ، وأيضا شاركنا مع مبادرة "لنتغير " والتي هدفت الى زيادة الوعي الصحي ، في اليوم العالمي للصحة النفسية. ما الهدف من تأسيس النادي ؟ هناك الكثير من الطالبات ، المطبخ ليس من اهتماماتهن ، وليس لديهن تذوق للأطعمة ، لذلك نسعى أن يكون النادي بمثابة حلقة وصل بين المحترفات وراغبات تعلم فنون الطهي ، بالإضافة إلى الوصول الى تقييم الخدمات الغذائية بالدولة ، والتقييم هنا ليس فقط جودة الأكل أو مذاقه ، وإنما أيضا الخدمة والسعر ، وحتى الوقت المستغرق في إعداد الطلب. لذلك فإن النادي سوف يقدم برامج ودورات وفعاليات لطلاب جامعة قطر لاكتساب خبرات فى الطهي وصقل خبرات الطالبات البسيطة ، ويساعد النادي فى التعرف على أنماط العادات الغذائية المختلفة لتعكس مختلف الثقافات التي ينتمي إليها طلبة جامعة قطر، ويقدم النادي فرصا لاكتساب القدرة على تقييم الخدمات الغذائية من أجل تطويرها وتحسينها مما يرفع من مستوى الخدمات في المجتمع الجامعي وخارجه ، وذلك يعكس رؤية الجامعة في تقديم الحلول المحلية للإسهام الإيجابي في تحقيق احتياجات المجتمع وتطلعاته، ورؤية قطر 2030 في تعزيز الكفاءات وتكوين قطاع ثقافي مبدع للوصول للأهداف المجتمعية والاقتصادية والإنسانية لدولة قطر.

يعاني العديد من الأشخاص من مشكلة في التخلص من الوزن الزائد بسبب ضعف قدرتهم في السيطرة على رغبتهم بتناول الطعام. وذكر موقع "إليت دايلي" المهتم بالصحة مجموعة من النصائح التي تساعد على خفض الوزن من خلال تناول كميات أقل من الطعام. التنوع في الأطعمة: أكد الموقع أن تنوع الأطباق على مائدة الطعام يشجع على تناول كميات كبيرة منها، لذلك يجب الحرص على خفض عدد الأصناف قدر الإمكان فذلك يقلل من الشهية ويساعد في خفض الوزن. وضع مرآة في المطبخ: تساعد المرآة على مراقبة الشخص لنفسه أثناء تناول الطعام، وبالتالي يصبح أكثر إدراكاً للكمية التي يتناولها في كل وجبة. إيقاف تشغيل التلفزيون: يميل الأشخاص إلى تناول كميات أكبر من الطعام دون أن يشعر أثناء متابعة البرامج التلفزيونية، لذلك يفضل إيقافها أثناء تناول الطعام. لأن ذلك يساعد في خفض الوزن. البطء في تناول الطعام: أشار الموقع المعني بالأمور الصحية أن تناول الطعام بشكل بطيء يعطي شعوراً بالشبع بشكل أسرع ويقلل من كمية الطعام التي يتم تناولها في وجبة الطعام. استعمال أطباق صغيرة الحجم أو ذات اللون الأحمر: أشارت العديد من الدراسات أن استعمال أطباق كبيرة الحجم يزيد من كمية الطعام، إضافة إلى أن اللون الأحمر يساعد الأشخاص في تناول كمية أقل بطريقة لا إرادية.

آلاف المطاعم تقف معلنة عن نفسها في الدوحة، ولاشيء غريب في ذلك، تجارتهم مربحة بما إنها تستهدف البطون وتديرها أياد وافدة رخيصة. أيضاً لاشيء غريب في ذلك. المهندسة أمينة موسى وجاسم الخراز خلال حديثهم لبوابة الشرق الغريب هذه المرة أن يكون المطعم قطريا من الألف إلى الياء، بداية من المنتج مروراً بالعاملين بالمطبخ وصولاً إلى البائع المترجل خلف صندوق المال أو كما يعرف بـ "الكاشير".أولئك الشباب أضحوا ضرورة وسط الأمواج الآسيوية التي تتلاطم على السوق المحلية، فأصبح دخولك السوق القطرية كأنك في إحدى أسواق بلاد ماخلف النهرين أوالدول الشرق آسيوية، منتجاتنا الشعبية يبيعها زوار، وينادون على أسمائها التي حمتها الأجيال من غزوات الزمن بعربية ركيكة تهدد تراث الخليج بالاندثار.كل ذلك قام به شباب قطريون، نساء ورجالاً عشقوا الوطن فخدموه بموهبتهم، فلم يلتفتوا للمال يوما، تركوا برودة العيش ووقفوا أمام لهيب المطابخ يعرفون الناس بتراثهم وتاريخ خليجهم. ربما تقول أيها القارئ بصوت مكتوم، إنها مبالغة صحفيين أو حبر يرسم عبارات رنانة لاتصلح للتصديق، هي فقط صالحة للنشر، بالتأكيد هي الحاجة التي دفعت هؤلاء لامتطاء دروب المعاناة وامتهان التعب. ونرد فنقول إليك قصة، الطيار حسن الإبراهيم والمهندسة أمينة موسى والمدرس جاسم الخراز وزوجة رجل الأعمال مريم العبيدلي- أم يوسف - هؤلاء هم عشاق الوطن الذين وقفوا أمام أباريقهم وأوانيهم يستنشقون الانتماء من رحيق أكلاتهم الشعبية، حاملة القصص والروايات القديمة. أسماء: نعرف الزبون بالتراث القطري قبل البيع..نسعى لإنشاء أكاديمية للمأكولات الشعبية وبينما كانت المهندسة أمينة موسى "33 عاما" تعد الثريد لسائح ألماني الجنسية وتحدثه عن الحياة القطرية قبيل ظهور البترول وخلال عصور اللؤلؤ، اقتربنا منها لنتعرف على حدوثة تلك السيدة التي باتت كلغز برمودا أو فرضية ريمان متشحة بعلامات الاستفهام، فلماذا تركت رغد الحياة وغمست يدها في صهد الأواني؟. تعرفنا أمينة بنفسها وتقول إنها تخرجت من كلية الهندسة بجامعة قطر 2007 وعملت مهندسة بإحدى المؤسسات المرموقة بالدولة. ولكنها تنهي عملها مهندسة برمجيات في الصباح. لتنحي أرقامها وشفراتها جانباً في المساء مرتدية ثوب بائعة الأكلات الشعبية بمطعمهم "نحن".وتمضي في قولها لتؤكد أنها من طبقة اجتماعية مستقرة مادياً وحالتها الاقتصادية لا تجبرها على امتهان أي حرفة إضافية، ولكن كل مافي الأمر أنها شعرت بأن التراث القطري ينادي على أبنائه. لماذا تركتموني لأبناء لم تلدهم أرضي. لماذا تركتموني لورثة لم يرضعوا من صدري.هكذا وصفت "بنت موسى" السبب الذي دفعها لامتهان التعب وهجر راحة البال، إنه الوطن بمعناه العميق الذي خشيت عليه أن يصبح بلا عنوان أو مجرد قطعة من ورق الخريطة الصماء، بلا هوية محط للنسيان. حسن الإبراهيم من مقود الطائرة إلى مضرب الهريس.. الخراز: أغادر مدرستي متجهاً للفرن وسط حديثنا خرج علينا المدرس جاسم الخراز من خلف الأبخرة المتصاعدة من "قدر النخي" ليسرد علينا تفاصيل نشأة فريق عمل مطعمهم القطري.يقول إن الكابتن حسن الإبراهيم صاحب مطعم "مشخول" اختار المميزين في مجال الطبخ عبر مواقع التواصل الاجتماعي؛ لتجميع المشاريع القطرية الصغيرة وتبنيها، ومشروع مطعمنا "نحن" تحول من مجرد مطعم إلى مركز ثقافي. فاتفقنا على تصدير التراث القطري من خلال الأطعمة الشعبية القديمة.وكذا تعريف السائحين بتاريخ قطر وأنماط حياة غواصي اللؤلؤ، فوجدنا لديه الكثير ليروى وأكلاتنا تضمر تاريخا وقصصا تفوق بالإثارة مذاقها الأخاذ.وعن غرابة اضطلاع الرجل القطري بالطبخ يقول الخراز أو كما ينادونه طلابه أستاذ جاسم، إنه لا عيب أن يقف الرجل في مطبخه الشعبي يبيع الطعام للناس ويعلم الغرباء تاريخ وطنه، فلا عيب أن يعمل الإنسان بيده رغم وفرة العمال، مضيفاً أنه من عجائب الدنيا التي تفوق السبع بكثير أن نفسك تنتصر حين تهزمها وتكسر حدة تكبرها.نحو العالميةتطلعنا مريم العبيدلي أو كما تعرف "بأم يوسف" على طموح فريق عمل مطعم "نحن" وتقول إننا نسعى لتأسيس أكاديمية قطرية لتعليم المأكولات الشعبية، ونشر الثقافة القطرية التي نخشى أن يتلو عليها الزمن آياته. أم يوسف: سنصل للعالمية مبلغين الأرض تاريخنا.. ليس مجرد مطعم إنه مركز ثقافي وبأمل كبير بات منقوشاً على ملامحها كطلاسم الفراعنة على جدران الكباش و معبد أبو سمبل، قالت أم يوسف سوف نصل إلى العالمية، وفريق "نحن" سيصدر التراث القطري للعالمين، سنجول العالم ونصول مبلغين تاريخ دولتنا، ونسعى بالفعل للمشاركة في مسابقات دولية باسم قطر، بعد أن حققنا نجاحاً كبيراً على المستوى الخليجي.وتخبرنا أم يوسف أنها قبل لقائنا بدقائق، قال لها أحد الزبائن القطريين إنه يفخر بوقوف المرأة القطرية للتعريف بثقافة وطنها، والمشاركة الفعالة في المجتمع.مطالبناعندما سألناهم عن مطالبهم وما ينقصهم، التفوا حولنا هامسين بتخصيص قانون ينظم الأعمال الحرة الصغيرة، وتبني براعم المشاريع القطرية التي تنشأ بين كنفات مواقع التواصل الاجتماعي.أيضاً تخصيص قانون لتلك الفئات في غرفة التجارة القطرية، وسن نصوص دستورية تضمن حقوق أصحاب المشاريع التي تولد في مواقع التواصل.وفي دراسة نشرها مركز الجزيرة للدراسات في 6 سبتمبر 2015، كشفت أن عدد العمالة الأجنبية بقطر تبلغ 1.1 مليون نسمة، من مجموع سكان يقدر بـ2.4 مليون نسمة على أرض قطر. الزبائن يأكدون دعمهم للمشروع وهذا ما جعل المبادرات القطرية الشابة بمثابة طوق نجاة لانتشال الثقافة القطرية من الذوبان وسط الحشود الوافدة.طار قبل أن نصل إليه بأمتاروفي نهاية لقائنا أردنا مقابلة الطيار حسن الإبراهيم مؤسس مطعم "نحن"، ولكن زملاءه أخبرونا بأنه يحلق الآن فوق سماء أوروبا الشرقية عائداً إلى مطبخ مطعمنا.قائلين إنه يغادر كبينة القيادة متجهاً على فوره لإعداد أطباق البرياني والنخي والهريس، باختصار كانت تلك هي حكاية الطيار حسن عاشق المشخول والخراز مدرس البرياني وأسماء مهندسة لقيمات، ليؤكدوا أن قيمة الإنسان هي ما يضيفه إلى الحياة بين ميلاده وموته، لا ما يجمعه في جيبه.

يتوقف لون الطعام على الإضاءة في منزلك، هل وجبتك لم تعد تبدو شهية بعدما نقلتها من المطبخ إلى مائدة الطعام؟ هذا ربما يكون له علاقة بما يطلق عليه "دليل ترجيع اللون" الذي يقيس ما إذا كان مصدر الضوء يعرض الألوان بدقة وصدق. ويجب أن يكون قياس الدليل 85 درجة على الأقل لإظهار الألوان، والطعام، في أفضل حالة، حسبما ذكر موقع الإنارة الألماني "ليشت دوت دي".

طرح أيكيا، المتجر السويدي الرائد في قطاع التأثيث والمفروشات المنزلية إحدى شركات مجموعة الفطيم، الكتالوج السنوي للمتجر في فعالية خاصة أقيمت بمتجر أيكيا في دوحة فستيفال سيتي حضرها ممثلو وسائل الإعلام.وتم طرح الإصدار الـ 65 من كتالوج إيكيا العالمي بالتزامن في 48 دولة وبـ 32 لغة، ويتمحور عنوان الكتالوج الجديد حول وجبات الطعام التي عادة ما تجمع الأفراد معاً، حيث عزز عنوان الكتالوج والمفهوم الذي يستند إليه محتوى هذا الإصدار، ويركز كتالوج أيكيا الجديد على فكرة مفادها أن "الأشياء الصغيرة تعني الكثير"، إلى جانب تسليط الضوء على الأوقات البهيجة التي يقضيها الأفراد في المطبخ ومحيطه، حيث يجتمعون معاً ويقضون فترات ممتعة في تحضير وجبات الطعام وتناولها.ومن أجل تعزيز العنوان الجديد على مدى العام المقبل، يتناول الكتالوج أربعة مواضيع رئيسية شملت كلا من "الزراعة والإنتاج"، "الطبخ والتحضير"، "الأكل، الشرب والتقديم" إضافة إلى "تخزين وحفظ الطعام" وتعزز جميع هذه المواضيع الالتزام بأسلوب حياة صحي وأكثر استدامة، فيما تساعد العملاء على إيجاد لحظات مميزة للغاية من خلال اجتماع الأشخاص معاً والقيام بالأمور التي يحبونها.وقال جون كيرستين، مدير تنفيذي، إيكيا- قطر، الإمارات، مصر وعُمان: "بدأنا كتالوج ايكيا الجديد بموضوع وجبات الطعام وتشجيع الأفراد على اعتماد أسلوب حياة صحي أكثر استدامة من خلال الطبخ، والتحضير وتناول الطعام معاً. وسوف نسلط الضوء على الأمور الصغيرة التي عادة ما يتم تجاهلها. وقد تبدو مثل هذه الأمور تفاصيل صغيرة في حياتنا اليومية، كبادرة بسيطة أو كلمة لطيفة ترسم البسمة على وجوهنا. ونود الإحتفاء بهذه الأشياء الصغيرة التي تجلب لنا شعوراً استثنائياً في أيامنا العادية". واحتفالاً بـ "بعام ايكيا الجديد"، يهدف كتالوج ايكيا المكون من 324 صفحة إضافة لمتاجر ايكيا إلى مفاجأة العملاء وإلهامهم مع 1,500 منتج والعديد من الأفكار الجديدة. كذلك ستطرح ايكيا في هذا العام العديد من الإضافات إلى قائمة المأكولات والمشروبات في مطعم ومقهى ايكيا وسوق الطعام السويدي الشهير.

طرحت شركة جلوبال لخدمات التموين بأبو ظبي، جهازاً جديداً في الأسواق يتيح زراعة الخضروات والنباتات والفواكه في المطبخ، أو في أحد صالات المنزل. ويتمتع هذا الجهاز الذي أطلق عليه اسم "أربن كلتيفتور"، بآليات وتقنيات فريدة من نوعها، ليساعد ربات المنازل على زرع مختلف أنواع الخضار والفواكه الطبيعية، والزهور داخل المنزل. وأوضحت الشركة أن عملية استخدام الجهاز "سهلة جداً"، إذ يتم التحكم في عمليات الري والضوء من خلال الكمبيوتر لضمان سلامة المحصول، ويقوم الجهاز بزراعة صحية 100٪ للأعشاب العضوية الآمنة، ويقدمها بشكل طازج على مدار العام. كما يتميز بمركز تحكم مبرمج مسبقاً، بحيث يضمن الكمية المناسبة من الماء والضوء والهواء، استناداً إلى نوع الخضروات، مع السيطرة على الرطوبة لنمو النباتات بالشكل الأمثل والمناسب وتقديم محصول يلبي حاجات الأسرة السريعة.

الضيافة القطرية .. هي عنوان موائد الفرحة والبهجة في عيد الفطر السعيد، وهي تؤرخ لتاريخ الموروث الاجتماعي من استقبالات الضيوف ودعوات الجيران والمعارف إلى الولائم وعبارات الترحاب والتوادد بين أهل المنطقة الواحدة. نكهة التراث وطعم الأصالة تزيد الطلب على الحلوى المحلية وتعيش الضيافة القطرية حاضرة في كل وقت ، في المناسبات ودعوات اللقاءات الاجتماعية ، وفي الأعياد والاحتفالات والمهرجانات المحلية والخارجية .. هي عنوان يحكي عبق الماضي وفوح الأمس ، ويؤرخ للأجيال تاريخاً حاضراً معايشاً ، يستلهم منه الجميع قيم الأصالة والحداثة والتآلف الاجتماعي .في لقاء "للشرق" قالت السيدة عائشة التميمي خبيرة الضيافة القطرية : إنّ الضيافة المحلية تبرز في المناسبات والفعاليات الوطنية مثلا ً ، ولكنها حاضرة في كل وقت ، وتحرص الأسر على تقاليد الضيافة التي باتت عنواناً يميز القطريين ، بل وأصبحت تستهوي الجاليات والأسر العربية. عائشة التميمي تعلم الأطفال إعداد الأطباق الحلوةوأضافت أنّ الحلويات العربية هي سيدة المائدة في البيت الشرقي ، أما الضيافة القطرية فهي تميز الموائد المحلية في الأعياد ورمضان وفي المهرجانات أيضاً ، وأنه على الرغم من موجة الحزن التي تجتاح عالمنا العربي ، وكلنا نتمنى السلامة للجميع وأن ينعم بالاستقرار ، إلا أنّ الأسر تحتفل بصنع الحلوى الشرقية والقطرية لتوزيعه على المعارف والأصدقاء والجيران كنوع من التعبير عن التكاتف والفرحة.وذكرت أنّ الضيافة القطرية تشتهر بحلويات تراثية أبرزها العقيلي والخنفروش واللقيمات والعصيدة حيث تفترش الأسرة السفرة في مجلس البيت ، وتضع عليها الحلويات القطرية استعداداً لاستقبال الضيوف . الحلويات الشرقية سيدة المائدة العربية .. والضيافة القطرية هي عنوان الفرحة في العيدوكثيرون يضعون الحلويات الشرقية الشهيرة مثل الكعك والمعمول بأنواعه والغريبة ، إضافة ً إلى الأصناف الغربية مثل الكاب كيك وحلويات الشيكولاته .وذكرت أنّ أول أيام العيد تجتمع الأسرة والأبناء في البيت العود ، وتعني كلمة العود ببيت العائلة الكبير الذي يضم الأب والأم ، وتقوم الأسرة بطبخ الطبق الرئيسي على مائدة العيد وهو المكبوس مع ذبيحة العيد ، ويعتبر الطبق الشهير في كل بيوت القطريين ، والذي يجمع أفراد الأسرة الواحدة تحت سقف واحد.وأشارت إلى أنّ ربة البيت التقليدي في القديم كانت تعد الحلويات القطرية المعروفة مثل العصيدة والبلاليط والخبيصة والساقو والخنفروش والعقيلي واللقيمات إلى جانب الفواكه ، في حين في عصرنا اليوم طورت الأسر من شكل المائدة فأصبحت تضع للضيافة المكسرات وقوالب الكيك والحلويات الشرقية والفطائر والموالح . المكبوس .. الطبق الرئيسيهذا وتنتعش صناعة الحلويات التقليدية والعربية ، وتحظى أيدي الطاهيات القطريات اللواتي يصنعنّ قوالب الحلوى الشعبية والمطورة والشرقية بإعجاب المتذوقين من كل الجنسيات. فقد برعت المرأة القطرية في تقديم الوجه الحضاري لأطباق الحلوى التقليدية التي تحمل في فوح روائحها عبق الماضي، كما برعت في تطوير الأكلات القطرية في تشكيلات غذائية جميلة، وفي صناعة منتجات غذائية من السكريات والموالح تتناسب مع بهجة العيد.وتستهوي الأطباق القطرية من حلويات وفطائر وموالح أذواق الجميع، لحفاظها على الموروث القديم، ولجودتها ومذاقها . العقيلي والخنفروش واللقيمات أبرز حلويات المائدة القطريةوتنتشر محلات إعداد الحلويات القطرية في الأسواق القديمة وخاصة ً سوق واقف، والكثيرات يمارسنّ مهارة الطهي الشعبي في بيوتهنّ، لتوفير طلبيات الزبائن طوال أيام العيد.قالت السيدة إيمان النصف صاحبة محل حلويات بقرية بروة بالوكرة : لقد بدأت استعداداتي للعيد بوقت مبكر جداً، لأنني أعرف أذواق الزبائن ، فالجميع يفضل الحلويات الشرقية مثل الغريبة والبتي فور والبسكويت والمعمول، والحلويات القطرية وأبرزها الخنفروش والعصيدة والعقيلي واللقيمات والحلوى القطرية، التي تؤخذ مع القهوة . إنتاج إيمان النصف من الحلوياتوأضافت أنها تعمل في مطبخ منزلها لإعداد طلبيات العيد من الصباح وحتى الليل، والعمل يسير بدون توقف لأنّ الطلبيات في تزايد.وأوضحت أنّ العمل اليدوي والطهي في البيت يحتاج إلى جهد ووقت وكد، لأنّ الزبائن يفضلون الحلويات المعدة يدوياً وخاصة المطبوخة بأيدي قطريات، لأنّ ربة البيت هي الأقدر على ضبط النكهة المحلية في الطبق الحلو أو المالح.