أعلنت شركة مسيعيد للبتروكيماويات القابضة عن نتائج اجتماع مجلس الإدارة المنعقد الاثنين الماضي، حيث تمت الموافقة على نية الشركة الدخول في مشروع مشترك مع شركاء استراتيجيين لإنشاء وتشغيل مصنع للملح. تشير الدراسات الأولية إلى أن التكلفة الاجمالية للمشروع تُقدر بنحو 290 مليون دولار أمريكي، بطاقة إنتاجية من الملح الصناعي وملح الطعام تبلغ مليون طن متري سنوياً. الغرض الأساسي من المشروع هو تأمين الطلب المحلي من الملح الصناعي وتلبية احتياجات الطلب المحلي من ملح الطعام. وسيكون الإنتاج المتبقي متاحًا للتصدير. سيتم الإفصاح عن المزيد من التفاصيل حول المشروع في حينه. بحسب بيان نشره موقع البورصة.

لا أحد يريد الإصابة بارتفاع ضغط الدم، وقد لا يلاحظ أي شخص يعاني من هذه الحالة أي أعراض على الإطلاق، لكن بالتأكيد سيتم ملاحظة العواقب، حيث يسبب ارتفاع ضغط الدم عددًا من المشكلات الصحية، بدءًا من تلف الأعضاء ويمكن أن يؤدي إلى مشاكل أخرى مثل أمراض القلب. ومن الطبيعي أنّ هناك عوامل تزيد من ارتفاع ضغط الدم، لا سيّما التوتر وتناول الأطعمة غير الصحّية، ويقدّم موقع eat this not that بعض العادات التي توقعك في هذه الحالة الصحيّة: 1- تناول الكثير من الأطعمة المصنّعة تناول الأطعمة المصنّعة والإفراط فيها، يؤدّي تلقائيًا إلى مشكلة في ضبط ضغط الدم لديك، ويعود ذلك إلى احتوائها على الصوديوم والموادّ الحافظة. 2- الأطعمة الجاهزة لا أحد يستطيع إحصاء الكمية الموجودة من الملح المضاف على الوجبات السريعة، وبالتالي قد تكون معرّضا أكثر من غيرك للإصابة بارتفاع ضغط الدم، وتـأتي التوصية بالانتباه جيّدا لنوعية الأطعمة المختارة من المطعم ومحاولة طلب الأطعمة الصحّية، والتخفيف من زيارتك أو طلبات الوجبات من الخارج. 3 - نسيان قراءة الحقائق الغذائيّة تعد هذه النصيحة من أكثر النصائح تكرارا عند الحديث عن شراء الأطعمة من المتجر، فمن المهم قراءة الحقائق الغذائيّة الموجودة على المعلّبات، وعلى سبيل المثال: ملعقة كبيرة من المارينارا تحتوي على 500 ميلغرام من الصوديوم مقارنة بعلامة تجارية أخرى تحتوي على 1000 ميلغرام للحصّة نفسها. كذلك، اقرأ قائمة المكوّنات ولاحظ إذا كان الملح هو أحد المكوّنات الأولى أو آخرها مما يشير إلى مقدار الصوديوم في المنتج مقارنة بالمكوّنات الأخرى. 4- الإكثار من تناول الطعام المقليّ إنّ الأطعمة المقليّة ترتبط ارتباطًا وثيقًا بارتفاع ضغط الدم، وهذا يعود إلى احتوائها على دهون مشبّعة ومتحوّلة، ما يؤدي إلى زيادة في الوزن، وبالتالي ارتفاع ضغط الدم وحدوث مشاكل في القلب والكلى، بالإضافة إلى أن الأطعمة المقلية لا ترتبط فقط بالدهون بل على قدر احتوائها بنسبة كبيرة من الصوديوم. 5- الإفراط في تناول الطعام لا يرتبط الإفراط في تناول الطعام مباشرةً بارتفاع ضغط الدم، غير أن الملح المتناول في كمية هذه المأكولات تؤثر على مستويات الضغط الطبيعية، حيث يعّ المساهم الرئيسي في أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم. وإذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم، تجنّب تناول الأطعمة التي تحتوي على كمية عالية من الملح في نظامك الغذائي.

للملح فوائد كثيرة غير الطهي والطعام قد لا تعرفها وربما تغنيك عن مواد أخرى غالية الثمن تستخدمها لأغراض متنوعة في المنزل. وهناك 19 فائدة للملح، بالإضافة إلى الطهي، بحسب موقع الجزيرة نت، حيث يمكنك استخدامه في لقهوة والتنظيف والتخلص من الروائح الكريهة: 1- تقليل مذاق القهوة المر يفضل كثيرون شرب القهوة (الأمريكية أو التركية) غير محلاة، فإذا كنت من هؤلاء، أضف رشة ملح في الفنجان، إذ إن الملح يحتوي على أيونات الصوديوم التي تحيد أو تلغي المذاق المر للقهوة. كما يوصي الخبراء بإضافة حوالي 1/8 ملعقة صغيرة من الملح إلى حبوب البن المطحونة قبل تشغيل آلة صنع القهوة. 2- علاج لدغة النحل يعتبر الملح مرهما طبيعياً. إذا لدغتك نحلة، بلل مكان اللدغة وغطيها بالملح لتقليل الألم وتقليل التورم. 3- تنظيف الثلاجة يستخدم الملح لإزالة بقع الطعام والروائح الكريهة من الثلاجة، عن طريق، فرك الأرفف بنصف كوب من الملح الممزوج بلترين من الماء الدافئ. 4- تطهير لوح التقطيع تؤوي ألواح التقطيع البلاستيكية والخشبية جراثيم عميقة بداخل الخطوط التي صنعها السكين. يمكنك إبعاد البكتيريا عن طريق فرك اللوح بالملح. أما ألواح التقطيع البلاستيكية التي تستخدميها في التعامل مع اللحوم، انثري سائل التنظيف والملح على اللوح، ثم تنظيفه بفرشاة خشنة، وشطفه بالماء الساخن. 5- تنظيف إسفنجة الاستحمام عادة ما تتعفن إسفنجات اليد والممسحة قبل وقت طويل من تهالكها فعلياً. ولإعادة إحياء الإسفنج إلى حالته الأصلية، انقعيه طوال الليل في محلول يحتوي على حوالي ربع كوب ملح لكل لتر من الماء. 6- إزالة الروائح الكريهة من الأحذية يستخدم الملح للتخلص من الروائح الكريهة للأحذية الرياضية والأحذية القماشية، برش القليل منه لامتصاص الرطوبة. 7- إزالة رواسب الزهور من المزهريات تذبل الزهور في المزهرية تاركة رواسب على جوانبها، للتخلص منها نظف تلك الترسبات بالملح، ثم غسلها بالماء والصابون. 8- إطفاء حرائق الدهون أثناء الطهي، قد تنشب حرائق في الأواني بسبب اشتعال الزيت أو الدهون، ألق بالملح أو صودا الخبز على الحريق، ومن المممكن تغطية الأواني بسرعة بغطاء معدني لمنع وصول الأكسجين للحريق. 9- للتخلص من رائحة الفم الكريهة وذلك بإذابة ملعقة صغيرة من ملح الطعام مع ملعقة صغيرة من صودا الخبز في نصف كوب من الماء، ثم استخدام المزيج كغرغرة للفم. 10- إطالة صلاحية الحليب عندما يقترب الحليب من تاريخ انتهاء الصلاحية، يمكنك الاحتفاظ به طازجاً لبضعة أيام إضافية عن طريق إضافة القليل من الملح في العبوة ورجيها برفق. 11- اختبار البيض الفاسد لاختبار صلاحية البيض ضع بيضة في وعاء من الماء المالح. إذا غرقت، تكون طازجة. وإذا طفت فهي فاسدة. 12 - تبريد المشروبات لتبريد زجاجات الماء والعصير والمشروبات الغازية سريعاً والحفاظ على ذلك لساعات طويلة، ضع الزجاجات في دلو من الماء المثلج واخلطه بحفنة من الملح. 13 - الفاكهة الطازجة احتفظ بشرائح الفاكهة طازجة دون أن تذبل أو تتأكسد وتتحول للون البني عن طريق غمسها في محلول ملحي -1/8 ملعقة صغيرة ملح وكوب واحد من الماء- لبضع دقائق. لا تنس غسل الفاكهة سريعاً في الماء العذب حتى لا يتأثر مذاقها بالملح. 14 - التهاب الحلق للتخلص من التهاب الحلق، امزج بعض ملح الطعام في كوب من الماء الدافئ، يستخدم المزيج لمدة 30 ثانية لتخفيف الألم. يمكن للملح طرد المخاط والمهيجات الأخرى التي تسبب التهاب الحلق. 15 - قناع الوجه واليدين اصنع عجينة باستخدام ربع كوب من الملح ونصف كوب من زيت الزيتون، وضعع برفق على بشرتك بحركة دائرية، وترك القناع على الوجه واليدين لمدة 5 دقائق قبل غسله. 16 - البالوعة المسدودة لا يتطلب إصلاح الصرف المسدود بالضرورة سباكاً، حيث يمكنك مزج كوباً واحداً من الملح مع كوب واحد من صودا الخبز ونصف كوب من الخل الأبيض، ثم اسكب المزيج في البالوعة واتركه لمدة 10 دقائق قبل صب حوالي لترين من الماء المغلي في البالوعة، ثم تشغيل صنبور الماء الساخن واتركه يتدفق لبضع ثوانٍ. 17 - تقوية الأظافر اخلط ملعقة صغيرة من الملح وصودا الخبز وعصير الليمون في نصف كوب من الماء الساخن، وانقع أطراف أصابعك في الخليط لمدة 10 دقائق، ثم اغسله جيداً. 18 - صنع شموع غير مقطرة لمنع تساقط قطرات الشموع الذائبة، استخدم حيلة المياه المالحة كقشرة خارجية للشموع. انقع الشموع في محلول من الماء المالح (2 كوب ماء و2 ملعقة كبيرة ملح) لمدة 24 ساعة، ثم جففه جيداً. عند استخدام الشموع لاحقاً لن تجد الفوضى المعتادة الناتجة عن قطرات الشمع. 19 - علاج قشرة الشعر رش القليل من الملح على فروة رأسك ودلك رأسك لمدة 5 دقائق ثم اشطفه واغسله بالشامبو كالمعتاد. سيقشر الملح الجلد الجاف على فروة رأسك، وسيصبح شعرك نظيفاً بعد الشامبو.

أكد باحثون بريطانيون في دراسة علمية حديثة منشورة في صحيفة الصن البريطانية أن الآلاف من الناس يموتون بأزمات قلبية وجلطات دماغية وسرطان المعدة بعد وقف حملة الحد من الملح في الأطعمة المتوفرة في المتاجر والسوبر ماركت. ويقال إن المماطلة والاسترخاء في التنظيم منذ عام 2001، سببت 10 آلاف حالة إصابة إضافية بالسكتة الدماغية والقلبية، على مدى 6 سنوات. وأوضح الخبراء أن هذا الرقم سيصل إلى 26 ألفا بحلول عام 2025، إلى جانب 3800 حالة وفاة إضافية بسبب سرطان المعدة، حيث ينبغي على البالغين تناول ما لا يزيد عن 6 غرامات من الملح يوميا، ولكن معظم الناس يستهلكون 8 غرامات في المتوسط. واستخدم فريق البحث بيانات من المسح الوطني للغذاء والتغذية والتحليلات الوطنية للملح، من عام 2000 إلى عام 2013. وأظهرت الدراسة أن ثلاثة أرباع الملح الموجود في نظامنا الغذائي، يدخل في الأطعمة المصنعة، مثل الخبز والوجبات الجاهزة والحساء وطلبت وكالة معايير الأغذية من جميع الشركات المصنعة للأغذية، تقليل محتوى الملح بنسبة تصل إلى 20%، ومراقبتها بين عامي 2003 و2010 ، ما أدى إلى انخفاض استهلاك الملح بمقدار 0.2 غرام يوميا عند الرجال، و0.12 غرام لدى النساء. ولكن اتفاقية مسؤولية الصحة العامة تسمح للصناعة بتحديد الأهداف، كجزء من التعهدات الطوعية، وبعد ذلك تباطأ الانخفاض في تناول الملح إلى 0.11 غرام يوميا لدى الرجال، و0.07 غرام يوميا لدى النساء.. وقال الباحثون إن النظام الجديد يفتقر إلى تحديد الأهداف بشكل قوي ومستقل، وكذلك للرصد والنفاذ.

إصابة 50% من المواطنين بعوامل الأمراض المزمنة * د. خلود المطاوعة: هدفنا خفض معدل السمنة بنسبة 5% قالت الدكتورة خلود المطاوعة -رئيسة قسم الامراض غير الانتقالية في وزارة الصحة-: إنَّ نتائج المسح الوطني التدرجي للأمراض المزمنة غير المعدية وعوامل الاختطار للإصابة بها، أظهر أن 50% من المواطنين القطريين البالغين لديهم ثلاثة أو أكثر من عوامل الاختطار المؤدية للإصابة بالأمراض المزمنة غير السارية، ولذلك تسعى وزارة الصحة العامة إلى تكثيف الجهود الهادفة لوضع دلائل إرشادية ومبادرات لتقليل استهلاك المواد التغذوية المسببة للأمراض المزمنة غير السارية وزيادة وعي المجتمع عن أضرارها الصحية. وأوضحت الدكتورة المطاوعة في كلمة لها يوم أمس خلال افتتاح أعمال ورشة مبادرة خفض الدهون والملح والسكر، التي نظمتها وزارة الصحة العامة، قائلة إنَّ وزارة الصحة العامة تعمل على تنفيذ مبادرة تهدف الى تخفيض استهلاك الدهون والسكر والملح في الأغذية، وذلك ضمن جهودها المستمرة لتعزيز الوعي بين مختلف فئات المجتمع حول تبني أنماط حياة صحية. ويأتي تنظيم الورشة التي استهدفت المسؤولين المعنيين في القطاع الحكومي، جزء من تنفيذ خطة عمل التغذية والنشاط البدني وتماشيا مع الاستراتيجية الوطنية للصحة 2018 – 2022 والتي تولي أهمية كبيرة لمجال التغذية والنشاط البدني حيث خصصت هدفا وطنيا لخفض معدل السمنة لدى الأطفال والمراهقين والبالغين بنسبة 5%، كما سيتم تنظيم ورشة ثانية موجهة لشركات القطاع الخاص العاملة في مجال الأغذية بالدولة لاحقا. *السياسات والبرامج واستطردت الدكتورة المطاوعة قائلة إنَّ ورشة العمل تهدف إلى استعراض الوضع الحالي في دولة قطر للسياسات والبرامج الوطنية المتعلقة بتخفيض استهلاك الدهون المشبعة والمهدرجة والسكر والملح، ووضع خطة عمل لتطبيق أهداف المبادرة حيث ترتكز جهود وزارة الصحة العامة على تنفيذ توصيات منظمة الصحة العالمية للحد من الدهون المشبعة والمهدرجة والسكر والملح لدعم وتعزيز أنماط الحياة الصحية والوقاية من عوامل الخطورة المسببة للأمراض المزمنة غير السارية، مشيرة إلى أنَّ الدراسات العالمية أثبتت بأن تناول واستهلاك كميات كبيرة من الدهون المشبعة والمهدرجة والسكر والملح يؤدي الى زيادة معدلات الإصابة بأمراض القلب، والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم والسكري والتي تعتبر من المسببات الرئيسية للوفيات في العالم وفي الدولة. وأوضحت ان نتائج المسح الوطني التدرجي للأمراض المزمنة غير المعدية وعوامل الاختطار للإصابة بها الذي أجري عام ٢٠١٢ للبالغين في دولة قطر اظهر ان نسبة انتشار ارتفاع ضغط الدم وصلت 37.7 % بين الاناث و 28% من الذكور وأن متوسط معدل الإصابة بين البالغين 33% كما أظهرت نتائج المسح أن 70.1% من الأشخاص يعانون من زيادة الوزن و 41.4% يعانون من السمنة. تقليل استخدام الملح ولفتت الدكتور خلود الى ان وزارة الصحة تعمل من خلال الاستراتيجية الوطنية للصحة والخطة الوطنية للتغذية والنشاط البدني على إعداد وتنفيذ سياسات وبرامج وطنية للحد من عبء الأمراض غير السارية للحد من عوامل الاختطار التي تساهم في الإصابة بالأمراض المزمنة غير السارية حيث اتخذت الوزارة في هذا المجال خطوات تنفيذية في المبادرات التي تستهدف تقليل استهلاك الدهون المشبعة والمهدرجة والسكر والملح من أهمها التعاون مع مختلف المخابز في دولة قطر لتقليل استخدام الملح بنسبة 30% في انتاج الخبز وذلك منذ سنة 201 الى جانب التعاون مع منظمة ووش- Wash المعنية بالصحة والملح في مسوحات عالمية لمعرفة مستويات السكر والملح في حبوب الفطور والخبز حيث تم وضع توصيات لتخفيض مستويات السكر والملح في هذه المنتجات. وقالت ان الورشة شارك فيها ايضا خبراء من منظمة الصحة العالمية تستهدف دراسة الفرص والتحديات مع ممثلي القطاع العام ليتم بعدها تخصيص يوم لاستضافة ممثلي القطاع الخاص بمجال الأغذية، ورصد التقدم المحرز في تقليل استهلاك الدهون المشبعة والمهدرجة، والسكر، والملح والتعرف عن التحديات الرئيسية التي تواجهها صناعة الأغذية بهذا الشأن واقتراح حلول مناسبة لها، بالإضافة إلى وضع خطة عمل مستقبلية لتنفيذ توصيات منظمة الصحة العالمية لخفض استهلاك الدهون المشبعة والمهدرجة، والسكر، والملح في المنتجات الغذائية. ويشار الى ان جهود وزارة الصحة العامة ترتكز على تنفيذ توصيات منظمة الصحة العالمية للحد من استهلاك الدهون المشبعة والمهدرجة والسكر والملح لدعم وتعزيز أنماط الحياة الصحية والوقاية من عوامل الخطورة المسببة للأمراض المزمنة غير السارية، حيث توصي منظمة الصحة العالمية بتقليل استهلاك الملح إلى 5 غرامات في اليوم الواحد والحد من استهلاك السكر بحد أقصى 35 غراما في اليوم الواحد للبالغين و25 عن للأمهات والأطفال وتقليل تناول الدهون المهدرجة (المتحولة) بنسبة أقل من 1% من الاحتياجات اليومية للطاقة، وتقليل تناول الدهون المشبعة بنسبة أقل من 10% من الاحتياجات اليومية للطاقة. ونصحت منظمة الصحة العالمية بتقليل استهلاك الملح إلى 5 جرامات يوميا والحد من استهلاك السكر بحد أقصى 35 جراما يوميا للبالغين و25 جراما للأمهات والأطفال، وتقليل تناول الدهون المهدرجة بنسبة أقل من 1% من الاحتياجات اليومية للطاقة، وتقليل تناول الدهون المشبعة بنسبة أقل من 10% من الاحتياجات اليومية للطاقة. هذا ويقدم الورشتين الدكتور أيوب الجوالدة -المسؤول الإقليمي عن التغذية بمنظمة الصحة العالمية-، والدكتورة كارين ماكول -إلاستشارية الدولية المرشحة من قبل منظمة الصحة العالمية،- حيث تم استعراض ما تم تطبيقه في تقليل استهلاك الدهون المشبعة والمهدرجة والسكر والملح في المنتجات من الأطعمة والمشروبات ودراسة التحديات التي تواجه الشركات المنتجة وإيجاد الحلول المناسبة لها.

أعلنت وزارة الصحة العامة عن تنفيذ مبادرة تهدف إلى تخفيض استهلاك الدهون والسكر والملح في الأغذية وذلك ضمن جهودها المستمرة لتعزيز الوعي بين مختلف فئات المجتمع حول تبني أنماط حياة صحية. وفي هذا الإطار، نظمت الوزارة ورشة عمل تعريفية اليوم حول المبادرة للمسؤولين المعنيين في القطاع الحكومي وذلك كجزء من تنفيذ خطة عمل التغذية والنشاط البدني وتماشيا مع الاستراتيجية الوطنية للصحة 2018 2022 والتي تولي أهمية كبيرة لمجال التغذية والنشاط البدني حيث خصصت هدفا وطنيا لخفض معدل السمنة لدى الأطفال والمراهقين والبالغين بنسبة خمسة بالمائة، كما سيتم تنظيم ورشة ثانية موجهة لشركات القطاع الخاص العاملة في مجال الأغذية بدولة قطر بعد غد /الخميس/. وتهدف الورشتان إلى استعراض الوضع الحالي في دولة قطر للسياسات والبرامج المتعلقة بتخفيض استهلاك الدهون المشبعة والمهدرجة والسكر والملح ووضع خطة عمل لتطبيق أهداف المبادرة. وتعمل وزارة الصحة حاليا وبالتعاون مع منظمة الصحة العالمية على وضع توصيات إرشادية واستعراض طرق تطبيقها ، بالإضافة إلى وضع نظام رصد وتقييم لتحديد مجالات البحث والتطوير لدعم الجهود الهادفة الى تقليل استهلاك الدهون المشبعة والمهدرجة، والسكر، والملح وتخفيضهم في المنتجات المصنعة والموردة في دولة قطر وذلك كخطوة أساسية لدعم وتعزيز سلوكيات أنماط الحياة الصحية والوقاية من عوامل الخطورة المسببة للأمراض المزمنة غير السارية. وقالت الدكتورة خلود المطاوعة رئيسة قسم الأمراض غير الانتقالية في وزارة الصحة إن ورشة عمل اليوم تهدف إلى استعراض الوضع الحالي في دولة قطر للسياسات والبرامج الوطنية المتعلقة بتخفيض استهلاك الدهون المشبعة والمهدرجة والسكر والملح ووضع خطة عمل لتطبيق أهداف المبادرة حيث ترتكز جهود وزارة الصحة العامة على تنفيذ توصيات منظمة الصحة العالمية للحد من الدهون المشبعة والمهدرجة والسكر والملح لدعم وتعزيز أنماط الحياة الصحية والوقاية من عوامل الخطورة المسببة للأمراض المزمنة غير السارية. وأشارت، في كلمتها خلال الورشة، إلى أن الدراسات العالمية أثبتت أن تناول واستهلاك كميات كبيرة من الدهون المشبعة والمهدرجة والسكر والملح يؤدي الى زيادة معدلات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم والسكري والتي تعتبر من المسببات الرئيسية للوفيات في العالم وفي دولة قطر. وأوضحت أن نتائج المسح الوطني التدرجي للأمراض المزمنة غير المعدية وعوامل الاختطار للإصابة بها الذي أجري عام 2012 للبالغين في دولة قطر أظهر أن نسبة انتشار ارتفاع ضغط الدم وصلت 37.7 % بين الإناث و 28% من الذكور وأن متوسط معدل الإصابة بين البالغين 33% ، كما أظهرت نتائج المسح أن 70.1% من الأشخاص يعانون من زيادة الوزن و 41.4% يعانون من السمنة. وأضافت أن المسح الوطني أظهر أن 50% من المواطنين القطريين البالغين لديهم ثلاثة أو أكثر من عوامل الاختطار المؤدية للإصابة بالأمراض المزمنة غير السارية ولذلك تسعى وزارة الصحة العامة إلى تكثيف الجهود الهادفة لوضع دلائل إرشادية ومبادرات لتقليل استهلاك المواد التغذوية المسببة للأمراض المزمنة غير السارية وزيادة وعي المجتمع عن أضرارها الصحية ، حيث توصي منظمة الصحة العالمية بتقليل استهلاك الملح إلى 5 غرامات في اليوم الواحد والحد من استهلاك السكر بحد أقصى 35 غراما في اليوم الواحد للبالغين و25 للأمهات والأطفال وتقليل تناول الدهون المهدرجة (المتحولة) بنسبة أقل من 1% من الاحتياجات اليومية للطاقة (كالوري) وتقليل تناول الدهون المشبعة بنسبة أقل من 10% من الاحتياجات اليومية للطاقة (كالوري). ولفتت الدكتورة خلود إلى أن وزارة الصحة تعمل من خلال الاستراتيجية الوطنية للصحة والخطة الوطنية للتغذية والنشاط البدني على إعداد وتنفيذ سياسات وبرامج وطنية للحد من عبء الأمراض غير السارية للحد من عوامل الاختطار التي تساهم في الإصابة بالأمراض المزمنة غير السارية، حيث اتخذت الوزارة في هذا المجال خطوات تنفيذية في المبادرات التي تستهدف تقليل استهلاك الدهون المشبعة والمهدرجة والسكر والملح من أهمها التعاون مع مختلف المخابز في دولة قطر لتقليل استخدام الملح بنسبة 30% في إنتاج الخبز وذلك منذ سنة 2014 إلى جانب التعاون مع منظمة ووش- Wash المعنية بالصحة والملح في مسوحات عالمية لمعرفة مستويات السكر والملح في حبوب الفطور والخبز حيث تم وضع توصيات لتخفيض مستويات السكر والملح في هذه المنتجات. وقالت إن الورشة اليوم التي يشارك فيها أيضا خبراء من منظمة الصحة العالمية تستهدف دراسة الفرص والتحديات مع ممثلي القطاع العام ليتم بعدها تخصيص يوم لاستضافة ممثلي القطاع الخاص بمجال الأغذية ورصد التقدم المحرز في تقليل استهلاك الدهون المشبعة والمهدرجة، والسكر، والملح والتعرف عن التحديات الرئيسية التي تواجهها صناعة الأغذية بهذا الشأن واقتراح حلول مناسبة لها، بالإضافة إلى وضع خطة عمل مستقبلية لتنفيذ توصيات منظمة الصحة العالمية لخفض استهلاك الدهون المشبعة والمهدرجة، والسكر، والملح في المنتجات الغذائية. يشار إلى أن جهود وزارة الصحة العامة ترتكز على تنفيذ توصيات منظمة الصحة العالمية للحد من استهلاك الدهون المشبعة والمهدرجة والسكر والملح لدعم وتعزيز أنماط الحياة الصحية والوقاية من عوامل الخطورة المسببة للأمراض المزمنة غير السارية. ويقدم الورشتين الدكتور أيوب الجوالدة المسؤول الإقليمي عن التغذية بمنظمة الصحة العالمية، والدكتورة كارين ماكول الاستشارية الدولية المرشحة من قبل منظمة الصحة العالمية، حيث سيتم استعراض ما تم تطبيقه في تقليل استهلاك الدهون المشبعة والمهدرجة والسكر والملح في المنتجات من الأطعمة والمشروبات ودراسة التحديات التي تواجه الشركات المنتجة وإيجاد الحلول المناسبة لها. وتنصح منظمة الصحة العالمية بتقليل استهلاك الملح إلى 5 جرامات يوميا والحد من استهلاك السكر بحد أقصى 35 جراما يوميا للبالغين و25 جراما للأمهات والأطفال، وتقليل تناول الدهون المهدرجة بنسبة أقل من 1% من الاحتياجات اليومية للطاقة (كالوري) وتقليل تناول الدهون المشبعة بنسبة أقل من 10% من الاحتياجات اليومية للطاقة (كالوري).

حذرت دراسة جديدة أجراها باحثون من مركز البحوث التجريبية والسريرية في العاصمة الألمانية برلين من أن النظام الغذائي مرتفع الملح قد يقتل بكتيريا الأمعاء المفيدة. وأكدت الدراسة أن استهلاك الملح المرتفع قد يكون قاتلاً لبعض أنواع البكتيريا المعوية، مما قد يساهم في ارتفاع ضغط الدم وظهور الأمراض التي تؤثر على جهاز المناعة. وأوضحت الدراسة أن هذا النظام الغذائي قد يقتل نوعاً من البكتيريا المعوية تسمى لكتوباكيللوس توجد في بعض الأطعمة كمخلل الملفوف والزبادي والجبن وتعتبر بكتيريا جيدة ويعتقد أنها توفر الحماية ضد بعض الأمراض، حيث تمنع نمو العديد من مسببات الأمراض البكتيرية المقاومة للأدوية المتعددة وقد تساعد في الحد من التهاب الكلى. ووجد الباحثون أن نسخة من لكتوباكيللوس دمرت في الفئران عندما تم تغذيتها على نظام غذائي عالي الملح كما تسبب هذا النظام في ارتفاع ضغط الدم لدى الفئران وتسبب في تنشيط الخلايا المناعية المسببة للالتهاب والتي تسمى خلايا تي إتش 17. وأظهرت الفئران أعراض التهاب الدماغ بعد تغذيتها بملح مرتفع، فيما وجد الباحثون أن أعراض التهاب الدماغ وخلايا تي إتش 17 يمكن أن تنخفض من خلال إعطاء الفئران علاج خمائر بروبيوتيك. وحاول الباحثون تكرار نتائجهم في البشر فقاموا بالتجريب على 12 رجلاً صحيحاً يستهلكون 6 جرامات إضافية من الملح كل يوم لمدة أسبوعين، وبحلول نهاية الفترة وجد الباحثون أنه في معظم المشاركين تم استئصال العصيات اللبنية من الكائنات الحية في النظام الهضمي، كما أن الرجال عانوا من ارتفاع ضغط الدم وزيادة عدد خلايا تي إتش 17.

أظهرت دراسة سويدية حديثة، أن زيادة كميات الملح في الأطعمة التي يتناولها الإنسان يوميًا، يمكن أن ترفع خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. الدراسة أجراها باحثون في معهد الطب البيئي بجامعة "كارولنسكا"، بالتعاون مع باحثين من مؤسسات بحثية سويدية وفنلندية، وعرضوا نتائجها في المؤتمر السنوي للجمعية الأوروبية لدراسة مرض السكري، الذي عُقد في الفترة من 11- 15 سبتمبر الجاري في لشبونة بالبرتغال. ولكشف العلاقة بين زيادة تناول الملح والسكري، راجع الباحثون بيانات أكثر من 1400 مريض بالسكري، بالإضافة إلى أكثر من 1300 شخص غير مصابين بالمرض. وجمع الفريق معلومات حول الوجبات الغذائية اليومية للمشاركين في الدراسة، وكمية الملح التي يتناولوها بشكل يومي. ووجد الباحثون أن فرط استهلاك الملح يسهم في زيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، وذلك بعد الأخذ في الاعتبار عوامل أخرى يمكن أن تساهم في زيادة الإصابة بالمرض كالعوامل الوراثية، وزيادة الوزن، والتدخين، وشرب الكحول، والنشاط البدني. ووجد الباحثون أيضًا أن كل 2.5 جرام إضافية من الملح يتناولها الأشخاص يوميًا فوق الحد المسموح به، تزيد خطر الإصابة بالسكري بنسبة 43٪. وأثبتت الدراسة أن تناول أكثر من 7.9 جرامات من الملح يوميًا يزيد فرص الإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة 58%، مقارنة مع الأشخاص الذين يتناولون الملح في الحدود المسموح بها. وعن السبب في ذلك، قال الباحثون إن "زيادة تناول الملح تؤثر على مقاومة الجسم للأنسولين، ويمكن أن تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم واكتساب الوزن الزائد، وهذه العوامل تسهم في الإصابة بالسكري". وكانت منظمة الصحة العالمية حذّرت من أن الخبز يحتوى على أكثر من 25% من كميات الملح التي يتناولها سكان إقليم شرق المتوسط، ثم يأتي بعده الجبن ومنتجات الطماطم المصنعة واللحوم، والملح المضاف أثناء الطبخ أو أثناء الجلوس على مائدة الطعام كأهداف تالية. وأضافت أن "الحد من تناول الملح إلى أقل من 5 جرامات للشخص الواحد يوميًا، يمكن أن يقي من مرض القلب والأوعية الدموية، وهو القاتل رقم واحد في إقليم شرق المتوسط خاصة والعالم عامة". ووفقاً للمنظمة، فإن حوالي 90% من الحالات المسجّلة حول العالم لمرض السكري، هي حالات من النوع الثاني، الذي يظهر أساساً جرّاء فرط الوزن وقلّة النشاط البدني، ومع مرور الوقت، يمكن للمستويات المرتفعة من السكر في الدم، أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، والعمى، والأعصاب والفشل الكلوي. فى المقابل، تحدث الإصابة بالنوع الأول من السكري عند قيام النظام المناعي في الجسم بتدمير الخلايا التي تتحكم في مستويات السكر في الدم، وتكون معظمها بين الأطفال.

كشفت دراسة أمريكية حديثة أن الملح قد يساعد على إنقاص الوزن، وذلك على عكس الشائع وما أفادت به دراسات سابقة بأن الملح يعد من أحد أسباب زيادة الوزن. ووفقاً لصحيفة "دايلي ميل" البريطانية، ذكرت الدراسة، التي أجراها باحثون بجامعة "فاندربيلت" الأمريكية، أن تناول كميات كبيرة من الملح لا يؤدي بالضرورة إلى العطش، كما أن الملح يعمل كمدر للبول، إذ يقوم الجسم بتكسير الدهون لإنتاج السوائل. وتتناقض نتائج هذه الدراسة تماماً مع نتائج الأبحاث السابقة عن الملح، التي زعمت أن الاستهلاك المفرط له يؤدي إلى زيادة في الوزن من خلال التسبب في احتفاظ الجسم بالماء. ورغم شرب طاقم الفضاء الخاضع للتجربة لكميات أقل من الماء، إلا أنهم تبولوا بدرجة أكبر، ما يعني أن الملح عمل على تكسير الدهون بجسمهم لإنتاج البول. ويقول رئيس الفريق البحثي، جينز تيتز، إن "طريقة واحدة فقط كانت كافية لتفسير هذه الظاهرة، هي التأكد من إنتاج الجسم للماء بعد تناول كميات كبيرة من الملح". وكشفت نتائج منفصلة أيضاً أن الباحثون اختبروا نظاماً غذائياً عالي الملح على فئران تجارب، ليتوصلوا إلى أن ذلك يحرق السعرات الحرارية ويخفض الوزن. وعلى الرغم من نتائج الدراسة الإيجابية بشأن تناول الملح، حث الباحثون على إتباع الإرشادات التي تنصح بعدم تناول أكثر من 6 جرامات يومياً، وذلك للحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

أفادت دراسة يابانية حديثة، بأن خفض كميات الملح في الأطعمة يقلل من لجوء الأشخاص إلى الاستيقاظ من النوم ليلًا من أجل التبول ما يصيب باضطرابات النوم. الدراسة أجراها باحثون بجامعة ناجازاكي اليابانية، وعرضوا نتائجها، اليوم الأحد، أمام مؤتمر الجمعية الأوروبية لجراحة المسالك البولية الذي يعقد في الفترة من 24 إلى 28 مارس الجاري في العاصمة البريطانية لندن. وتوصل الباحثون إلى نتائج الدراسة، بعد متابعة أكثر من 223 متطوعًا، لكشف العلاقة بين كميات الأملاح التي يستهلكها الأشخاص في طعامهم ونسب التبول. ووجد الباحثون، أن الأشخاص الذين خفضوا كميات الأملاح فى نظامهم الغذائي، بنسبة 25%، من 10.7 إلى 8 جرامات يوميًا، انخفضت متوسط ذهابهم إلى المرحاض ليلًا من مرتين إلى مرة واحدة. وأظهرت نتائج الدراسة أيضًا أن 98 شخصًا في المقابل تناولوا كميات من الأملاح أكثر من المعتاد بلغت 11 جرامًا، اضطروا للاستيقاظ مرات عديدة للذهاب إلى المرحاض. وقال الدكتور ماتسو توموهيرو، الذي أشرف على الدراسة، إن هناك حاجة لإجراء دراسات أوسع نطاقًا للتأكد من وجود هذه العلاقة بين زيادة كميات الأملاح والتبول الليلي، لكن هذه النتائج قد تُفيد كبار السن. وأضاف: "هذا البحث يشير إلى أن تعديلاً بسيطًا في النظام الغذائي قد يُحسن بشكل كبير من جودة حياة العديد من الأشخاص". ويعاني أكثر من نصف عدد الرجال والنساء فوق سن الخمسين من مشكلة "التبول الليلي" أو الاستيقاظ ليلاً من أجل التبول، ويضطرون للاستيقاظ على الأقل مرتين للذهاب إلى المرحاض. وحينما يضطر الشخص للتبول ليلاً مرتين أو أكثر، فإنه يعاني من اضطراب في النوم وهو ما قد يسبب التوتر والإجهاد وسرعة الانفعال. وكانت منظمة الصحة العالمية، حذرت من أن الخبز يحتوى على أكثر من 25% من كميات الملح التي يتناولها سكان إقليم شرق المتوسط، ثم يأتي بعده الجبن ومنتجات الطماطم المصنعة واللحوم، والملح المضاف أثناء الطبخ أو أثناء الجلوس على مائدة الطعام كأهداف تالية. وبينت أن "الحد من تناول الملح إلى أقل من 5 جرامات للشخص الواحد يوميًا، يمكن أن يقي من مرض القلب والأوعية الدموية، وهو "القاتل رقم واحد" في إقليم شرق المتوسط خاصة والعالم عامة".

أظهرت دراسة كندية شارك فيها 1200 شخص يميلون إلى نمط حياة يغلب عليه الجلوس تبين أن الذين يتناولون ملحا بكثرة بينهم كانوا أكثر عرضة لتراجع قدراتهم المعرفية. وأوضحت الدراسة، أن الكمية الموصي بها للشخص البالغ هي 2300 ملج من الصوديوم، ويعادل ذلك ملعقة صغيرة من الملح على مدار اليوم، أما مرضى القلب والشرايين وضغط الدم فالحد الأقصى لاستهلاك الملح بالنسبة لهم هو 1500 ملج من الصوديوم في اليوم. ولفتت إلى أن الكمية الموصى بها من الصوديوم لمرضى القلب يومياً هي 1500 ملج، لكن إذا قمت بهز المملحة 3 مرات وأنت تتناول وجبة يعني ذلك أنك أضفت حوالي 1500 ملج من الصوديوم إلى طعامك. وأكدت الدراسة أن من أهم العلامات على أنك تناولت كثيراً من الملح في الليلة السابقة أن تشعر بانتفاخ الجسم، بسبب احتباس السوائل.

حذر السيد غازي درادكة، اختصاصي التغذية العلاجية مرضى القلب من استهلاك الأملاح بكميات كبيرة خلال شهر رمضان، قائلاً: "يتسبب ارتفاع معدل استهلاك الملح، الذي يشكل خطراً أساسياً على الصحة، في زيادة ضغط الدم والإحساس بالعطش. كما يؤدي ارتفاع ضغط الدم إلى احتباس السوائل في الجسم ما يترتب عليه تأثيرات سلبية على صحة القلب". وينصح السيد درادكة مرضى القلب بضرورة الاعتدال في تناول الحلويات العربية على اختلاف أنواعها كالكنافة والقطايف والغريبة، نظراً لاحتوائها على نسبة عالية من السكر والدهون، كما نصح بتفادي تناول المأكولات الغنية بالدهون المضرة بالشرايين؛ لأنها تُسهم في رفع مستوى الكوليسترول الضار، الذي يترسب في الشرايين ويتسبب في انسدادها بشكل كلي أو جزئي، ما يؤدي إلى أنواع مختلفة من الجلطات. وضرورة اتباع نظام غذائي صحي للقلب ، حيث يمكن على سبيل المثال استبدال اللحوم الحمراء التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المضرة، بالأسماك التي تحتوي على دهون صحية تُعرف بالأوميغا 3، وتعتبر مفيدة لصحة القلب والشرايين. ودعا إلى استخدام الزيوت النباتية الصحية كزيت الزيتون، عوضاً عن الدهون الأخرى؛ نظراً لاحتوائها على دهون اوميغا المفيدة للشرايين، مع تناول الخضراوات والفواكه يوميًا ، الطازجة منها أو المطهية، لاحتوائها على نسب عالية من المعادن والفيتامينات، فضلاً عن غناها بالألياف. هذا ويُنصح مرضى القلب أيضاً بتناول الخبز الأسمر بدلاً من الخبز الأبيض ، ويمكن ممارسة التمارين الرياضية البسيطة كالمشي يوميًا قبل الفطور لمدة ساعة تقريباً لتحفيز الدورة الدموية والحفاظ على وزن صحي. وأضاف السيد درادكة قائلاً :" قد ينطوي شهر رمضان على الكثير من التحديات في ظل التغير الملحوظ الذي يطرأ على العادات الغذائية الروتينية. لذا، من المهم أن يقوم مرضى القلب بالتخطيط المسبق للمأكولات التي يستهلكونها حفاظًا على سلامتهم خلال شهر رمضان".

أوضحت اللجنة المشتركة لمراقبة الأغذية الآدمية أن نتائج تحليل عينتين من ملح طعام متداول في السوق المحلي ويحمل العلامة التجارية (زيزو) أثبتت عدم مطابقة نسبة اليود المضاف إليه للمواصفة القياسية الخليجية رقم ( GSO 1843 ) والخاصة بملح الطعام والتي تتراوح من (15) إلى (40) جزءا بالمليون.وذكر بيان صحفي للجنة أن نسبة اليود في العينة الأولى ذات منشأ محلي بلغت (73) جزءا بالمليون وفي العينة الأخرى ذات منشأ في دولة خليجية بلغت (9) أجزاء بالمليون .وأضافت أنه تم التحفظ على هذا النوع من الملح كإجراء احترازي روتيني نظرا لمخالفته للمواصفة القياسية الخليجية.وأشارت اللجنة إلى أن نسب اليود في الملح بحسب نتائج مختبر الأغذية المركزي لا تشكل خطرا على صحة المستهلك وأن الملح صالح للاستهلاك الآدمي، مبينة أن إضافة اليود للملح يتعلق بالجانب التغذوي الخاص بالوقاية من انتشار مرض نقص اليود كما أن إضافته للملح خيار متاح وليس إلزاميا.وأفادت اللجنة المشتركة لمراقبة الأغذية بأن نسب اليود المضافة للملح تختلف من دولة إلى أخرى كما يتطاير جزء من اليود طبيعيا مع الزمن.وأكدت اللجنة الحرص على ضمان أعلى معايير سلامة ومأمونية الغذاء من خلال التعاون الوثيق بين كافة الجهات المختصة.

باتت أغلب السيدات تلجأ إلى الخضروات والفواكه المعلبة مع سرعة الحياة، ودخول المرأة في مجال العمل، وذلك لتواجدها الدائم خلال السنة ولسرعة تحضيرها، ولكن سلبيات هذه المعلبات تؤثر بشكل كبير على الصحة. سلبيات الخضروات المعلبة كثيرة وإليكم أبرزها: استخدام مادة ثنائي الفينول من النوع A وهي مادة كيماوية مضرة بالصحة، ورغم ذلك لا زالت تستخدم في طلاء الجزء الداخلي لعلب الأغذية المحفوظة، علما أن الكثير من الدراسات أثبتت أن هذه المادة تسبب اضطرابات هرمونية، قد تكون سبباً في انخفاض نسبة الخصوبة لدى الأنثى وقد تمهد للإصابة بسرطان الثدي والبروستات. يكثر استخدام الملح والسكر والمواد الحافظة في الخضروات والفواكه المعلبة، هذه المواد المضافة يمكن أن تُفقد الخضروات والفواكه فوائدها. المعلبات المزودة بقفل خارجي. يحذر خبراء الصحة من شراءها والسبب هو أن هذا القفل قد لا يكون مغلقا بإحكام، ما يؤدي إلى تشكل بكتيريا كلوستريديوم البوتولينوم، والتي تسبب بدورها تسمما غذائيا حادا، قد ينتهي بالموت أو الشلل. يستخدم لحفظ الخضار مادة الكبريتيت في المعلبات، ويتألف هذا المركب من مجموعة مواد مثل ثاني أكسيد الكبريت وكبريتيت الصوديوم وغيرها، وتناول هذه المادة، قد يكون له آثار سلبية على الصحة تظهر على شكل أعراض تشبه أعراض الحساسية، تتمثل بسيلان الأنف وطفح جلدي، بل وأحيانا تصل أحيانا إلى ضيق حاد في التنفس.

انخفض معدّل ساعات النوم عند الرجال والنساء من 7-8 ساعات في اليوم، إلى 6-7 ساعات، في ظل سرعة الحياة التي يعيشها الجميع في الآونة الأخيرة، وقد لا يبدو هذا الاختلاف كبيراً لكنه يُحدث فرقاً هائلاً في الجسم. وأشارت تحليلات جديدة إلى أن الجسم خلال اليوم، يعمل بجهدٍ كي يقوم بالمهام المطلوبة منه لكنه يحتاج إلى كميّة مناسبة ليلاً ليرتاح وليعيد شحن نفسه كي يعيد الأمر نفسه في اليوم التالي. ويعتقد غالبية الناس أنّ النوم بشكلٍ جيّدٍ في الليل سيُشعرهم بالتعب في اليوم التالي لذلك إليكم هذه الوصفة السحرية للاستيقاظ صباحاً بنشاطٍ كامل. تتألف هذه الوصفة من مكونين فقط: الملح والعسل. وطريقة تحضيرها بسيطة امزجوا 5 ملاعق صغيرة من العسل الطبيعي وملعقة صغيرة من الملح، وضعوا المزيج في وعاءٍ وضعوا القليل منه تحت اللسان كلّ ليلة قبل النوم. ويعزز مزيج الملح والعسل إنتاج هرمون السيروتونين ويساعد على التخلص من التوتر بطريقةٍ طبيعية والحصول على نومٍ عميق وهادئ.

صمم مجموعة من المطورين السويديين خلية وقود تعد الأصغر في العالم، والتي أطلقوا عليها اسم 'JAQ، حيث زودت بعدد من التقنيات التي تمكنها من إبقاء البطاريات مشحونة طوال الوقت، خاصة مع استخدام الهواتف والأجهزة الذكية بشكل متزايد. ووفقًا للموقع الإلكتروني لصحيفة "ديلي ميل" البريطانية، تستخدم خلية الوقود JAQ الماء فقط والملح لتتمكن من شحن الأجهزة بكل سهولة، كما تتميز بحجمها الصغير ليسهل وضعها في جيبك أو محفظتك، كما لا تحتاج إلى شاحن أو كهرباء على الإطلاق، حيث توضع شريحة يطلق عليها PowerCard تحتوى على الماء والملح داخل خلية الوقود، ثم يتصل JAQ بالهاتف الذكي بكل سهولة باستخدام الكابل العادي، ليبدأ الماء والملح في التفاعل لإنتاج الهيدروجين، الذي يمكنه شحن الأجهزة الذكية بكل سهولة بنفس سرعة وكفاءة الشواحن التي تعمل بالكهرباء. سيتم الكشف عن خلية الوقود JAQ في معرض الإلكترونيات الاستهلاكية CES 2016، الذي سيقام الأسبوع الجاري.

تبدأ مطاعم مدينة نيويورك، اعتباراً من اليوم الثلاثاء، في وضع رمز ملاحة الطعام الصغيرة على قوائم أنواع الوجبات المختلفة التي تحتوي على تركيز عال من الصوديوم، وذلك في جميع سلاسل المطاعم، لتصبح نيويورك أول مدينة أمريكية تتخذ هذه الخطوة لمكافحة أمراض القلب والسكتة الدماغية. ويتعين أن يشار في أي صنف غذائي تتضمنه قائمة طعام، يزيد به تركيز الصوديوم على 2300 ملليجرام، وهو ما يمثل الحد الأقصى اليومي الذي توصي به الجهات الغذائية والذي يعادل ملء نحو ملعقتين صغيرتين من الملح، بوضع رمز الملاحة داخل مثلث صغير إلى جانب هذا الصنف. وكان مجلس مدينة نيويورك للصحة قد وافق بالإجماع على هذا الإجراء في سبتمبر الماضي، ولا يسري إلا على المطاعم التي تتضمن سلاسلها الغذائية 15 فرعاً على الأقل بالولايات المتحدة، إلى جانب المطاعم الصغيرة الحاصلة على تراخيص ببعض دور السينما والمسارح واستادات كرة القدم. من جهته، قال منسق مركز لانجون بجامعة نيويورك للوقاية من أمراض الأوعية الدموية، هاوارد وينتراوب، إنه "ليس من الصعب أن تضيف إلى جسمك 2.3 جرام من الصوديوم". وتعتبر أمراض الأوعية الدموية من أهم أسباب الوفاة في مدينة نيويورك، فيما تأكدت العلاقة الوثيقة بين كمية الصوديوم وارتفاع ضغط الدم، وهو من عوامل الخطر المحتملة للإصابة بالأزمات القلبية والسكتة الدماغية.

حذّر باحثون أمريكيون، من زيادة استهلاك ملح الطعام، في الوجبات الغذائية اليومية، لأنه يمكن أن يؤخر سن البلوغ، ما يؤدي إلى عواقب وخيمة على الصحة الإنجابية للأجيال المقبلة. الدراسة أجراها باحثون بجامعة "وايومنج" الأمريكية، وعرضوا نتائجها اليوم الأحد، ضمن فعاليات المؤتمر الأوروبي لأمراض الغدد الصماء، الذي يعقد حاليًا في العاصمة الأيرلندية دبلن، بحسب صحيفة "تلجراف" البريطانية. وأوضح الباحثون، أن دراستهم التي أجريت على الفئران، كشفت أن زيادة تناول ملح الطعام، تؤدي إلى تأخر التغييرات الفسيولوجية المرتبطة بسن البلوغ، ما ينجم عنها مشاكل سلوكية وانخفاض في الخصوبة. وتوصي منظمة الصحة العالمية، بتناول 5 جرامات من الملح فقط يوميًا للأشخاص البالغين. ويتواجد الصوديوم أو الملح بصورة طبيعية في مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك الحليب والقشدة والبيض، كما أنه يتواجد بكميات أعلى بكثير في الأغذية المصنعة، مثل الخبز واللحوم المصنعة والوجبات الخفيفة، وكذلك في صلصة الصويا ومكعبات المرقة. ووضعت منظمة الصحة العالمية، بالتشاور مع الدول الأعضاء والخبراء الدوليين، توصيات باتخاذ إجراءات الحد من تناول الملح، إلى حوالي 5 جرامات للشخص الواحد يوميًا. وأشارت المنظمة إلى أن الخبز يحتوى على أكثر من 25% من كميات الملح التي يتناولها الأشخاص يوميًا، ثم يأتي بعده الجبن ومنتجات الطماطم المصنعة واللحوم المصنعة، ثم الملح المضاف أثناء الطبخ أو أثناء الجلوس على مائدة الطعام.