عُرف شهر رمضان لدى أهل قطر بشهر مضاعفة الخير والبر والبذل والعطاء، حيث تمتد أياديهم البيضاء لكل محتاج داخل قطر وخارجها، وتعمر فيه خيام الإفطار الرمضانية الخاصة بالمؤسسات والهيئات الخيرية في أنحاء قطر بالصائمين من مختلف الجنسيات، كما يتسابق أهل البر بعمل خيام إفطار تسع الآلاف من العمال والمحتاجين في مشهد افتقدناه منذ بداية جائحة كورونا.. فهل نشهد عودة خيام الإفطار الجماعية هذا العام؟! لعل أهم ما يبشر بالخير في رمضان هذا العام أنه يحل على قطر في ظل سيطرة شبه تامة على وباء كورونا، إذ تم تخفيف معظم القيود المفروضة على أفراد المجتمع، بعد انخفاض أعداد الإصابات تحت حاجز 100 إصابة خلال الأيام الماضية، وثبات المنحنى نسبياً حول الـ 100 وهو ما لم نشهده في شهري رمضان 2020، و 2021. فوفق البيانات الرسمية فإن شهر رمضان 2021 حلّ علينا في ظل انتشار متحور دلتا الشرس، الذي تسبب في مضاعفة إعداد الإصابات 6 مرات خلال الشهر الكريم، إذ ارتفعت الإصابات في منتصف الشهر الكريم إلى أكثر من 900 إصابة وفي نهايته تخطت حاجز 1500 إصابة، كما أن العديد من دول العالم شددت القيود وأحكمت الإغلاقات للسيطرة على المتحور الجديد حينها. ويرى متابعون أن الفرصة سانحة حالياً لعودة خيام الإفطار الخيرية، أسوة بتخفيف القيود على المطاعم والمقاهي، مع تطبيق كافة الإجراءات الاحترازية التي تقررها الجهات المعنية، مشيرين إلى أن مثل تلك الخيام تخدم آلاف العمال والعزاب المقيمين في الدولة، وتشعرهم بالأجواء المميزة والروحانية للشهر الكريم. ويرى هؤلاء أنه على الرغم من قيام المؤسسات الخيرية خلال الموسمين السابقين بتوزيع وجبات الإفطار على العمال والمحتاجين بشكل فردي، إلا أن خيام الإفطار تخدم عدداً أكبر يصل لعشرات الآلاف طوال الشهر الكريم، وهو ما يحقق الهدف منها، ويسهم في تعزيز الترابط والتكافل والتكاتف بين أفراد المجتمع، بعد ما عانوه من تباعد بسبب أزمة كورونا. وتبقى الإجابة على السؤال بشأن إمكانية عودة خيم إفطار الصائم الرمضانية، بيد الجهات المعنية التي تتخذ قراراتها بما يخدم المجتمع ويحقق سلامته، بناء على دراسة مستجدات الحالة الوبائية في الدولة، ومدى التزام أفراد المجتمع بتطبيق القرارات والإجراءات الاحترازية، وسير عمل البرنامج الوطني للتطعيم.

يمر شهر رمضان الكريم هذه السنة على منظومة الفنادق المحلية دون أن تشهد خياما رمضانية درجت على تنظيمها كل عام استجابة لمبادرة التباعد الاجتماعي وتنفيذا لمبدأ البقاء في المنازل والحد من انتشار وباء كورونا المستجد، وقد استعاضت مؤسسات الضيافة المختلفة عنها بخدمة توصيل الإفطار والسحور الى المنازل وفق مواصفات ومقاييس صحية عالية المستوى ومن خلال طاقم فندقي مدرب وفق معطيات متطورة تتناسب مع المرحلة الحالية، وقد ابتكرت المؤسسات الفندقية هذه الخدمة المتطورة تلبية لمتطلبات العملاء وتحقيق رغباتهم في أماكنهم للحيلولة دون خروجهم وتنفيذ لمبدأ الالتزام في المنازل.. ويقول عدد من مديري الفنادق إن وجبتي الإفطار والسحور يتم تجهيزهما في صناديق معقمة تحتوي على تشكيلة من الوجبات العربية والعصائر إضافة الى مجموعة من الحلويات، مؤكدين أن الوجبات يتم إعدادها وفقا لاشتراطات ومعايير صحية تتفق مع التوجيهات الصادرة من الجهات المعنية مشيرين إلى أن الفنادق قد نظمت جملة من الدورات التدريبية المكثفة للطاقم الخدمي العامل في توصيل الوجبات لتعريفه بالآليات الجديدة والحديثة للتعامل مع العملاء في منازلهم. رامي الجعبري: الإفطار والسحور إلى المنازل بمواصفات صحية عالية يقول السيد رامي الجعبري مدير عام فندق فوربوينتس باي شيراتون الدوحة يمر شهر رمضان هذا العام دون أن تشهد فنادق الدوحة إطلاق فعاليات الخيام الرمضانية التي اعتادت تنظيمها كل عام والتي تقدم عبرها منتجا فندقيا جديدا يتيح الفرصة للضيوف لقضاء ليال رمضانية مميزة مع الديكورات الرائعة، فضلاً عن الاستمتاع بمجموعة واسعة من الأطباق المحلية التقليدية بلمسات من المطابخ العالمية المعاصرة ويأتي غياب الخيام الرمضانية بالفنادق استجابة لمبدأ التباعد الاجتماعي والبقاء في المنازل في ظل الظروف الحالية وقد وفرت منظومة الفنادق المحلية خدمة بديلة بمواصفات صحية عالية المستوى تتماشى مع التوجهات الصحية المتكاملة. وقال الجعبري: يوفر فندق فوربوينتس باي شيراتون الدوحة خدمة توصيل الإفطار والسحور الى المنازل تنفيذا لإستراتيجية خلك في البيت والبقاء به، موضحا أن وجبتي الإفطار والسحور يتم إعدادهما في صناديق معقمة تشمل الوجبة الرئيسية والسلطات والشوربة والحلويات بمختلف أنواعها ،وقال إن الوجبات يتم إعدادها بواسطة طهاة مدربين وفق اعلى المستويات والمهارات مع التركيز على الإجراءات الاحترازية والوقائية المتعلقة بخدمة توصيل الطعام للخارج، مشيرا في هذا السياق إلى أن الفندق في سياق تعزيز معطيات الأمن والسلامة لسائر خدماته ومرافقة ينظم بشكل مستمر دورات تدريبية مكثفة لتعريف الموظفين بطرق التعامل الصحي المتعلقة بتوصيل الوجبات إلى المنازل وتلبية متطلبات العملاء وتحقيق رغباتهم في أماكنهم. شادي قاسم: توصيل الخدمات وفق إجراءات احترازية صارمة قال السيد شادي قاسم مدير عام فندق افنيو الدوحة ان غياب الخيام الرمضانية من خريطة العمل الفندقي خلال شهر رمضان يرجع إلى سرعة استجابة مؤسسات الضيافة المحلية الى تنفيذ وتطبيق الإجراءات الاحترازية والوقائية للحد من انتشار فيروس كورونا المستجد مبينا في هذا السياق أن القطاع الفندقي يتخذ سلسلة من الإجراءات الصارمة والمتشددة في هذا السياق حيث يعمل على تعقيم وتطهير كافة المطاعم والمرافق الخدمية الاخرى إضافة الى قياس درجات الحرارة للموظفين مع تنفيذهم لمبادرة التباعد الاجتماعي داخل مقر العمل وخارجه. وقال شادي قاسم: ان الخيام الرمضانية مبادرة خدمية درجت على تنظيمها الفنادق كل سنة لتوفر اجواء روحانية مع أجود أنواع المأكولات والمشروبات، فضلا عن الأجواء الترفيهية المصمّمة خصيصاً للشهر الفضيل مبينا أن الفنادق كانت تتبارى فيه لإبراز واستعراض جودة منتجها ولكنها استعاضت عنها هذا العام بخدمة توصيل وجبتي الإفطار والسحور الى المنازل وفق آليات صحية متكاملة ترضي رغبات وتطلعات العملاء في اي مكان مشيرا إلى أن الفندق وتنفيذا للتوجيهات الصادرة من الجهات الصحية يعمل على تطبيق اعلى المواصفات والاشتراطات في سائر خدماته المقدمة للعملاء وخاصة خدمة توصيل الوجبات الى الخارج.

حوادث رمضان تبدأ من المطبخ خاصة فرن الغاز ومراوح الشفط تفتيش متعدد المراحل وآخر نهائي للتأكد من مطابقة الخيام لكافة الشروط أكد الملازم أول مهندس عبدالله عيسى الكعبي ضابط قسم التفتيش والتراخيص في الدفاع المدني أن الإدارة العامة للدفاع المدني في وزارة الداخلية تنفذ إجراءات للحد من الحرائق المتعددة، والتأكد من إجراءات الأمن والسلامة خلال شهر رمضان المبارك وذلك في إطار الجهود للمحافظة على الأرواح، حيث تزيد المخاوف خلال الشهر الفضيل من ارتفاع نسبة الحرائق بشكل عام والحرائق المنزلية على وجه الخصوص. وقال إن فرق الدفاع المدني تقوم بجولات تثقيفية وتوعوية على الخيام الرمضانية، بالتعاون مع الجمعيات الخيرية، مضيفاً بالنسبة للمنازل ننصح بإتباع إجراءات الأمن والسلامة من خلال توفير طفايات الحريق والبطانيات. وأشار الكعبي في لقاء عبر قناة الريان الفضائية إلى الشروط الواجب توافرها في الخيام، ومن بينها وجود مخرجين في الخيمة الواحدة، والانتباه للتخزين حول الخيمة وأماكن تواجد مولدات الكهرباء والوقود الذي تزود به، وأن تكون على مسافة منفصلة عن الخيمة، فضلا عن ضرورة مراعاة سلامة التوصيلات الكهربائية ويكون هناك تفتيش متعدد المراحل واخر نهائي قبل بداية شهر رمضان للتأكد من مطابقة الخيام لكافة الشروط والمواصفات الخاصة بالأمن والسلامة، مشيرا إلى انه في حالة عدم الالتزام يكون هناك اخطار من أجل تنفيذ الاشتراطات المطلوبة خلال يومين مثلا في حال عدم التنفيذ يتم توجيه إنذار وعند عدم الاستجابة يتم إغلاق الخيمة. مراجعة وضع الخيام وبين أن الإدارة العامة للدفاع المدني تقوم بمراجعة وضع الخيام قبل عملها وأثناء وبعد التنفيذ، والتأكد من سلامتها قبل أن تبدأ العمل، موضحا أن غالبية الشركات توفر أعلى معايير السلامة في التوصيلات الكهربائية ووجوب توافر أنظمة الانذار ووجود أمن على مدار الساعة للتأكد من الاشتراطات. ولفت إلى أن الدفاع المدني يتلقى ملاحظات حول شروط السلامة العامة في الخيام ومدى الالتزام بها، حيث يقوم فرق الدفاع المدني بالتحرك إليها، والوقوف على النواقص والاحتياجات اللازمة لتكون بالشكل المطلوب. وأوضح أن النسبة الكبيرة من حوادث شهر رمضان تبدأ من المطبخ وبالتحديد من فرن الغاز حيث ان يجب أن يتم وضع أنابيب الغاز خارج المطبخ حتى يمكن السيطرة عليها وإغلاقها في حال اندلاع حريق، منوها بأن السبب الثاني يكون من مراوح الشفط التي تتراكم عليها الزيوت والدهون بكميات كبيرة، وتكون قريبة من مصدر اللهب أو الحرارة أو تكون أسلاكها الكهربائية ضعيفة ومكشوفة، بالإضافة إلى عدم إحكام بعض ربات البيوت إغلاق اسطوانات الغاز بعد الانتهاء من استخدامها، مما يؤكد أهمية مراعاة تطبيق اشتراطات الوقاية والسلامة وإجراء صيانة دورية لمراوح الشفط وتنظيفها من فترة لأخرى، وتنوه الإدارة بضرورة عدم ترك الأطفال في المنازل من دون رقابة بالقرب من المواد القابلة للاشتعال وأعواد الثقاب والولاعات وغيرها. مراعاة قوة التيار الكهربائي وحول زيادة احمال الطاقة الكهربائية خلال شهر رمضان المبارك قال الملازم أول مهندس عبدالله عيسى الكعبي لابد من مراعاة قوة التيار الكهربائي وعدم تحميله أكثر من اللازم، وأن تكون التوصيلات آمنة وفي مكانها الصحيح، موضحا أن أكثر الحرائق سببها التماس الكهربائي. وبين الكعبي أن الدفاع المدني ينفذ جولات تفتيشية على المطاعم الشعبية للتأكد من سلامة الإجراءات ومن بينها توصيلات الغاز، موضحا أن الإدارة تسعى إلى معالجة المخالفات من خلال مثل هذه الجولات التي تتم بشكل مفاجئ. إرشادات عامة وقد نشرت الإدارة العامة للدفاع المدني العديد من الإرشادات العامة نظرا لارتفاع نسبة الحرائق، نتيجة إقبال ربات البيوت على استخدام المطبخ لساعات طويلة، لإعداد مائدة الإفطار المتعددة الأصناف، مما يؤدي إلى حدوث خسائر وأضرار مادية قد تصل في بعض الأحيان إلى الخسائر البشرية. ودعت الإدارة إلى ضرورة أخذ الاحتياطات اللازمة عند إنشاء الخيام الرمضانية، مثل الالتزام بإجراءات واشتراطات السلامة المطلوبة في التمديدات الكهربائية، وتنفيذها من قبل متخصصين من أجل تفادي وقوع الحرائق التي غالبا ما تكثر صيفا، وأن تكون بعيدة مترا ونصف المتر عن مزود التيار الكهربائي. ومن بين الاشتراطات التي لا بد من توافرها في الخيام الرمضانية أن يكون هيكل الخيمة مغطى بالقماش المقاوم للنار ومانعا لانتشار اللهب.

بدعم وتمويل من شركة مشيرب العقارية، تستضيف مؤسسة الشيخ ثاني بن عبدالله للخدمات الإنسانية "راف" يوميا أكثر من 530 صائما من العمالة الوافدة لتناول وجبة الإفطار في خيمة أقامتها بمنطقة مشيرب ضمن مشروع إفطار وذكرى الذي تنظمه خلال شهر رمضان المبارك في مختلف مناطق الدولة. وحسب مشرف الموقع فإن حضور الصائمين إلى هذه الخيمة يبدأ من بعد العصر مباشرة ويكتمل قبيل المغرب، حيث يتم استقبال الصائمين وتسليمهم المرطبات والعصائر ويأخذ كل واحد منهم مكانه، وقبل المغرب مباشرة يتم تسليم الوجبات الرئيسية بعد التأكد من مطابقتها للموصفات المتفق عليها من الكمية المناسبة وكذلك أن تكون درجة حرارتها مناسبة. وقد أعرب مشرف الموقع عن سعادته وجميع المتطوعين بالإشراف على الخيمة والمشاركة في هذه الفعاليات طلباً للأجر "فمن فطر صائماً كان له مثل أجره"، ولذلك نحرص على التواصل مع الصائمين على هذه المائدة. وأشاد عدد من العمال بالجهود التي تقوم بها مؤسسة "راف" وشركة مشيرب في إقامة هذه الخيمة وتقديم وجبات الإفطار المميزة بهذه الخيمة شكلاً وموضوعا، وقال محمد زين العابدين من الجنسية البنغالية إنني تعرفت على هذه الخيمة من أصدقائي ولما حضرت فوجئت بهذا الأسلوب والمكان الذي لم أشاهده في مكان آخر، وكل ما في الخيمة أراه طيبا جدا. وقال مواطنه عبدالرزاق أبو الحسين إن أسلوب المشرفين على الخيمة فيه من الأخوة الكثير وأنه يحضر إلى الخيمة من أول رمضان مع عشرة من أصدقائه ويحرص كذلك على الحضور مبكراً، ويتواصل مع الحضور من أهل بلده حيث إن المكان مناسب جدا وترتيبه على أعلى درجات الإتقان. ومن الجالية النيبالية يقول محمد مجاهد والذي يحضر يوميا إلى الخيمة إنه في غاية السعادة بالمشاركة في هذه الخيمة، لما يجده من تعامل راق واهتمام كبير بالحاضرين، وأن الابتسامة لا تفارقهم وهذا يريح الصائم ويشعره أنه بين أهله وأصدقائه. وأكد هذا التعامل الراقي أحد المشرفين على الخيمة، مبينا أن حسن التعامل ينطبق على كل الحضور فيتم التعامل معهم بإعلاء جانب الأخوة الإسلامية وتأكيده واقعاً عمليا من خلال الحرص على التواصل مع الصائمين على مائدة "راف" بمشيرب، والتي تتميز بمكانها وتجهيزاتها التي تضاهي خيام الخمس نجوم، وعلى درجة كبيرة من الاهتمام، مع اختلاف الجنسيات التي منها النيبالية والبنغالية والمصرية والسورية والتونسية والمالية والهندية والعديد من الإخوة المسلمين من شتى الجنسيات. جدير بالذكر أن " راف" لها شراكات متعددة وفي أكثر من موقع حيث تجد دعماً كبيراً من الشركات والأفراد لتفطير عدد كبير من الصائمين على موائدها العامرة والتي تحظى كذلك بإقبال واسع نظرا للأسلوب المميز الذي تنتهجه المؤسسة في التعامل مع الصائمين الذين يتناولون وجبات الإفطار على هذه الموائد.

شهر رمضان له مذاق خاص وعادات من الصعب التخلي عنها فهذا الشهر ينتظره الجميع ويبدأون في التجهيز له منذ وقت مبكر حيث تقوم بافراد جانب كبير من اهتمامها للموروث الشعبي الذي تناقلته الاجيال في محاولة منها على الحفاظ على التقاليد والعادات التي أصبحت تلازم الشهر الكريم سواء في المأكل والمشرب أو حتى المناسبات وأشكال التجمعات طيلة أيام الشهر الفضيل ورغم التطور الكبير في كل مناحي الحياة والعصرنة التي أصبحت سمة لها الا ان هذه العادات والتقاليد لا يزال الجميع يعمل بها ويفرد لها المساحات التي تضمن استمراريتها وتواصلها من جيل الى جيل حفاظا على موروث قيم بدأ منذ عهود بعيدة. الأطباق الشعبية قبل انطلاقة شهر رمضان تزدحم الاسواق بالمواطنين الذين يقومون بشراء كل الاحتياجات الخاصة بتجهيز الوجبات الشعبية الرمضانية ويكون الاهتمام الاكثر بشراء التمور المميزة، وكذلك تجهيز كل متطلبات اطباق الهريس والثريد واللقيمات، وهي وجبات شهية يتناولها الجميع خلال الشهر الفضيل. التجمعات الاسرية ولا يقتصر الاهتمام بشهر رمضان بالطعام فقط بل هناك الحرص الكبير على التجمع عقب صلاة التراويح للقيام بالنشاطات الاسرية التي تشهد تجمع كل افراد الاسرة مع بعضهم البعض فتراهم يتابعون البرامج التلفزيونية والملسسلات الرمضانية او الخروج لحضور الفعاليات الرمضانية العامة. القرنقعوة ومع انطلاقة شهر رمضان يبدأ تفكير الجميع في كيفية الاحتفال بليلة القرنقعوة والتي لا تزال حتى الان احد اهم ايام شهر رمضان حيث يحتفل الاطفال بليلة النصف من رمضان بارتداء الملابس التقليدية والخروج في جماعات داخل الحي وزيارة البيوت حيث تقوم الاسر بمنحهم الحلوى والنقود. خيام رمضان وتعتبر الخيام الرمضانية هي الملمح الابرز في شهر رمضان حيث تتسابق المؤسسات الخيرية والشركات والافراد في نصب خيام الافطار المجانية والتي تستهدف فئة كبيرة من العمال والعزاب الذين لا يجدون من يعد لهم وجبة الافطار فتقوم هذه الجهات بنصب الخيام وتوفير الطعام والشراب لهم وتنتشر هذه الخيام في معظم مناطق الدولة حيث يبدأ الاعداد لها وتجهيزها مبكرا.

عبيد : ملتزمون بالاشتراطات الصحية .. ولا نقبل بأي تهاون في مسألة النظافة نقوم بايصال الوجبات الى الخيم الرمضانية قبل وقت كاف من آذان المغرب وجبات رمضان تركز على اللحم والارز والهريس والثريد والتيوس والخرفان عبء كبير يقع على المطابخ الشعبية في كل عام لتوفير وجبات شهر رمضان الكريم لعدد من الجهات الحكومية والشركات الخاصة والجمعيات الخيرية التي تتدافع لنصب خيام الافطار المجاني في كل مناطق الدولة وهو ما تتسابق عليه ليس المنظمات الخيرية فقط بل هناك عدد من المواطنين الذين يقومون بعمل خيام في المناطق السكنية من اجل تقديم وجبة الافطار للعمال البعيدين عن اسرهم والذين يريدون تناول وجبة الافطار فتكون هذه الخيام مقصدهم. ومن اجل الوقوف على اخر استعدادات المطاعم الشعبية وتجهيزاتها لمقابلة احتياجات الشهر الكريم قمنا بجولة في عدد من المطابخ حيث اكد الجميع انهم بدأوا فعليا من الان التجهيز للشهر الكريم وان هناك العديد من الجهات التي بدأت في التجهيز هي الاخرى لقيام خيام افطارها الرمضاني المجاني والتي تقوم المطابخ الشعبية بتزويدها باحتياجاتها . عروض خاصة اكد مدير احد المطاعم الشعبية ان كل المطاعم الشعبية تقوم بعمل عروض خاصة لشهر رمضان وذلك لان العرض يكون لشهر كامل فيكون هناك خصومات على اسعار الوجبات التي تقدم لمساعدة الجهات التي ترغب في كسب الثواب واقامة خيام افطار رمضاني مجاني للعاملين وهذا الامر تقوم به المطابخ الشعبية في كل عام والحمد لله العمل يكون مرضيا للجميع فاهل الخير في قطر ينتشرون في كل الاماكن ويكون العمل في الشهر الكريم متسارعا طيلة اليوم فنبدأ التجهيز مبكرا من اجل اكمال وجبات الافطار ويستمر العمل بعد ذلك فهناك العديد من الجهات التي تطلب منا وجبات للسحور ايضا وهذا ما يجعل العمل متواصلا لساعات طويلة ولكن الجميع لا يحس به في ظل الاجواء الروحانية الكبيرة التي تسود في هذا الشهر الكريم. الاسعار لا تختلف واكد ان اسعار الوجبات في رمضان لا تختلف عن بقية الشهور حيث اوضح ان هذه الوجبات نقوم بعملها في الايام العادية والاختلاف الوحيد في شهر رمضان ان توقيت تقديمها يكون مختلفا ولكن المكونات هي نفسها ولهذا فان اسعارها تكون ثابتة ولا توجد بها اي زيادات ولكن يمكن لاي جهة ان تطلب اشياء اضافية وهنا تكون الزيادة ولكن الوجبات العادية تظل بنفس سعرها التي تباع به في الايام العادية. وواصل قائلا: تعاقدنا مع المنظمات الخيرية والجمعيات والشركات الكبرى يكون لكامل الشهر وهذا ما يجعل العمل يسير بصورة سلسة والتعاون يكون ممتدا بيننا وبين الجهات المتعاقد معها ودوما ما نحرص على ان نقوم بايصال الوجبات قبل وقت كاف من اذان المغرب ونقوم برصها بالشكل المطلوب وتجهيز المكان بصورة كاملة حتى يجد الصائم وجبته جاهزة حال سماعه للاذان. التزام بالاشتراطات اما عبده عبيد وهو مدير احد المطاعم فلقد اكد التزام كل المطاعم الشعبية بالاشتراطات الصحية وعدم تهاونهم في هذا الامر الذي وصفه بالنقطة الفاصلة، وقال عبيد: نحن نعمل بشعار ناكل قبل ان نطعم الزبائن فكل الطعام الذي نقوم بتجهيزه نقوم بتذوقه حتى نكون واثقين تماما من جودته ونظافته خاصة وان تعاملنا يكون مع شريحة كبيرة فالاكلات الشعبية تستقطب اعدادا كبيرة من المواطنين والمقيمين ويكون تعاملنا في مسألة النظافة في قمة الصرامة ولا نقبل بأي تهاون فيه، وعدا ذلك هناك الزيارات المتكررة من مفتشي البلدية والذين يقومون باعطاء ملاحظات عن وضع بعض الاشياء او اماكن وضع البرادات ونقوم بتنفيذ ملاحظتهم في الوقت نفسه حتى نكون في موقف سليم ودوما ما يكون حبل التعاون ممتدا بيننا وبين مفتشي البلدية ولهذا فان المطاعم الشعبية لا تتعرض للاغلاقات الادارية. وجبات رمضان وقال عبده ان وجبات رمضان لا تختلف عن وجبات الايام العادية حيث هناك تركيز واضح على اللحم والارز والهريس والثريد والتيوس والخرفان وفي رمضان عادة ما تكون الاواني مقتسمة ما بين لحم الخراف والدجاح وبنفس الاسعار التي تكون في الايام العادية وفي بعض الاحيان نقوم بعمل تخفيض للجهات المتعاقدة معنا في شهر رمضان. واعرب عبيد عن ثقته في قدرة المطاعم الشعبية على الايفاء بكل التزاماتها في رمضان في الوقت المناسب وقال: الخيام التي نتولى اعداد الطعام فيها تكون دائما هي الاولوية بالنسبة لنا ويكون العمل موجها لها منذ بداية اليوم حتى نقوم بتوريد الوجبات في الوقت المناسب وعدم التأخر خاصة وان شهر رمضان لا يحتمل التأخير فالشخص يكون صائما طيلة نهار اليوم وهو يحتاج لتناول وجبة الافطار في الوقت المحدد خاصة وان هناك عدد كبير من مرتادي الخيام الرمضانية من العمال الذين يعودون لاعمالهم عقب تناولهم الافطار ولهذا فاننا لا نستطيع تاخير الوجبات بل يمكن ان تكون الوجبات جاهزة قبل ساعة من مواعيد تناول الافطار. العيد في الحسبان ولم ينسى عبيد الحديث عن العمل الذي ينتظرهم في عيد الفطر حيث قال: سنبدأ الاعداد لطلبيات العيد عند دخول الايام العشر الاواخر من شهر رمضان حيث نبدأ في استقبال طلبات العزايم حيث تحرص الاسر القطرية والعربية على عمل ولائم احتفالا بالعيد ولتجميع الاهل في اجواء اسرية دوما ما يكون لوجباتنا نصيب الاسد فيها ولهذا فاننا لا نغفل عن تجهيزات العيد ونفكر فيها منذ الان. الحلويات عدد من المطاعم الشعبية اكدت ان الحلويات تعد من الاساسيات لديهم في شهر رمضان نسبة لكثرة زبائنها ولحرص العديد من الاشخاص على تناول الحلوى بعد الافطار لما تمدهم به من طاقة لاحتوائها على السكريات وهذا ما يجعلها تتفنن في صناعة الحلويات الشعبية التي تجد رواجا كبيرا غير مقتصر على المواطنين فقط حيث انتشرت ثقافة الاطعمة الشعبية وسط المقيمين الذين انصهروا في المجتمع القطري فمثلما هناك مطاعم تحمل ثقافات اخرى مثل المصرية والشامية والاجنبية فان المطاعم الشعبية القطرية استطاعت ان تستقطب عددا كبيرا من المعجبين من مختلف الجنسيات فهناك طلبيات من اللحوم تورد لاجانب.