تواصل فرق الهلال الأحمر القطري الإغاثية داخل قطاع غزة تنفيذ أنشطة الاستجابة الإنسانية العاجلة للعدوان المستمر على القطاع منذ شهر أكتوبر الماضي، حيث بدأ مؤخراً تنفيذ مشروع إغاثي مشترك بين الهلال الأحمر القطري ومؤسسة التعليم فوق الجميع، بهدف توزيع الوجبات الغذائية الجاهزة على المتأثرين بالحرب من النازحين والأهالي وذوي الاحتياجات الخاصة. يستمر المشروع لمدة شهر كامل، بتكلفة قدرها 503,464 دولاراً أمريكياً، منها 100,000 دولار أمريكي مساهمة من مؤسسة التعليم فوق الجميع، فيما يتولى المكتب التمثيلي للهلال الأحمر القطري في قطاع غزة الإشراف على تنفيذ المشروع، الذي يأتي كدعم فوري إغاثي للمتضررين في قطاع غزة عن طريق توفير مساعدات منقذة للحياة، وخلق فرص عمل جديدة للشباب في المنطقة، بالإضافة إلى دعم الاقتصاد المحلي من خلال تعزيز المشاريع الصغيرة. وحتى الآن، تم توزيع الوجبات الغذائية الجاهزة على 61,750 مستفيداً، من إجمالي 97,500 مستفيد من المشروع، بمعدل 3,250 وجبة ساخنة يومياً ولمدة 30 يوماً. كما يستهدف المشروع توزيع 1,100 بطانية شتوية على المتضررين في مراكز إيواء النازحين، بالإضافة إلى تقديم خدمات الصحة النفسية والدعم النفسي الاجتماعي. وقد شملت عمليات توزيع الوجبات عدة مناطق في شمال وجنوب قطاع غزة ومنها: حي النصر - بيت لاهيا - منطقة الزرقاء (مركز مدرسة خليل الوزير، مدرسة صلاح الدين الشمال، مستشفى العودة، مستشفى كمال عدوان، الدفاع المدني، مدرسة حلاوة)، جباليا - مخيم جباليا (مدرسة الرافعي، مدرسة حليمة السعدية، الدفاع المدني، مدرسة ذكور جباليا، عمال البلديات)، رفح (مخيم رفح منطقة المواصي، مدرسة ذات الصواري، مخيمات رفح الجنوب). تحديات جمة واجه فريق العمل القائم على أنشطة التوزيع تحديات جمة مثل: القصف المستمر بشكل يحد من إمكانية الحركة خوفاً من الاستهداف. تدمير البنية التحتية والطرق مما يصعب الوصول إلى مناطق التوزيع. احتياجات النازحين النزوح السريع والمستمر بشكل لحظي من منطقة لأخرى مما يخلق احتياجات كبيرة وجديدة للنازحين. قلة الموارد من مراكز تجارة وبيع جملة نتيجة تركزها في المناطق الأكثر خطورة بالشمال ومدينة غزة. ندرة الوقود وصعوبة الحصول عليه مما يبطئ عمليات نقل وتوزيع المواد. انقطاع الاتصالات بشكل مستمر يزيد صعوبة التواصل مع الكوادر العاملة على الأرض. المخاطر الأمنية (حيث تم استهداف فريق العمل شرق خان يونس مما تسببت في استشهاد اثنين من الكوادر العاملة على الأرض). انقطاع التيار الكهربائي مما أدى إلى توقف محطات ضخ المياه وبالتالي زيادة الحاجة الملحة للماء. يذكر أن الوضع الإنساني في قطاع غزة يشهد حالة انهيار مستمر، حيث نزح أكثر من 1.9 مليون فلسطيني من بيوتهم في غزة، أي أكثر من 90% من سكان القطاع. وهذا يتطلب تحركاً إنسانياً عاجلاً لإيصال المساعدات إلى النازحين، الذين هم في أمسِّ الحاجة إليها. وبسبب تفاقم نقص الغذاء والوقود ومياه الشرب والأدوية خلال الأسابيع القليلة الماضية، حذرت وكالات الأمم المتحدة من أن 40% من سكان القطاع على شفا مجاعة كارثية، مع تصاعد مخاطر تفشي الأمراض والأوبئة، وهو ما قد يزيد عدد الوفيات بشكل حاد. وفي ظل هذا الوضع المأساوي في قطاع غزة، تم إطلاق تدخل سريع وعاجل لإيجاد بدائل ذات قيمة فعالة على الأرض، من خلال مشروع مشترك بدعم وتمويل من الهلال الأحمر القطري ومؤسسة التعليم فوق الجميع، وبتنفيذ مؤسسات محلية في قطاع غزة، كخطوة إيجابية عاجلة لتحسين الظروف الاقتصادية والاجتماعية في قطاع غزة، وتحقيق فوائد متعددة للمجتمع المحلي. ويعد هذا المشروع جزءاً من التدخلات الإغاثية العديدة التي نفذها الهلال الأحمر القطري منذ بداية الأزمة في قطاع غزة، وشملت تقديم المساعدات الغذائية وغير الغذائية، ودعم المستشفيات والمراكز الصحية بالأدوية والمستلزمات الطبية وسيارات الإسعاف.

أكد اكتمال استعداد التعليم للفصل الدراسي الثاني.. 400 زيارة تفتيشية على مقاصف المدارس استخدام الدقيق الأسمر في إعداد الفطائر والسندوتشات للطلبة بدلاً من الدقيق الأبيض 60 صنفاً من الأطعمة تقدم لطلبة المدارس يومياً ورقابة مشددة على استخدام أكياس البلاستيك أسعار الوجبات للابتدائي من ريال إلى 3 ريالات والإعدادي والثانوي إلى 5 ريالات 21 مطعماً لتوريد الوجبات الغذائية ل 192 مدرسة حكومية أكد السيد حمد الرميحي رئيس قسم المقاصف بإدارة الخدمات المشتركة بوزارة التعليم والتعليم العالي في حوار مع "الشرق" عن استعداد الوزارة الكامل لتوريد الوجبات الغذائية لطلبة المدارس المستقلة مع انطلاق الفصل الدراسي الثاني في 5 ديسمبر المقبل، مشيرا إلى أن هناك حرصا كبيرا على أن تكون جميع الوجبات المقدمة للطلبة وجبات غذائية صحية، ولذلك تم اعتماد استخدام دقيق الحبوب الكاملة أو الدقيق الأسمر في إعداد الساندوتشات والفطائر المقدمة للطلبة بدلا من الدقيق الأبيض، وذلك لاحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية بما في ذلك الألياف . وأشار السيد الرميحي إلى أن هناك متابعة ومراقبة دائمة من قبل الوزارة لجميع المقاصف الموجودة بالمدارس، فضلا عن الزيارات التفتيشية المستمرة التي يقوم بها مفتشو قسم المقاصف على مدارس الدولة، حيث بلغت الزيارات التفتيشية خلال الفصل الدراسي الأول فقط للعام الأكاديمي الحالي 400 زيارة تفتيشية. وإلى تفاصيل الحوار: منع الشيكولاتة والشيبسي ** هل هناك وجبات يمنع دخولها إلى مقاصف المدارس؟ إن مقاصف جميع المدارس الحكومية خالية تماما من كافة أنواع الشيكولاتة وأنواع الشيبسي المختلفة، والمياه الغازية واللحوم المعالجة والأغذية المقلية والحلويات والسكاكر. حيث يمنع منعا باتا تواجد مثل هذه الأنواع من الأطعمة داخل مقاصف المدارس لأضرارها على صحة أبنائنا الطلاب والطالبات، وهناك يوم واحد في الأسبوع فقط تقدم فيه الوجبات الخفيفة مثل البسكويت والكيك لكن وفق مواصفات غذائية محددة على ألا تزيد السعرات الحرارية للقطعة الواحدة عن 200 سعرة حرارية . *أكياس البلاستيك** هل هناك رقابة على أكياس البلاستيك الخاصة بالفطائر المقدمة للطلبة؟ يجب أن تكون أكياس البلاستيك الخاصة بالفطائر والسندوتشات المقدمة للطلبة معتمدة من الجهات المعنية، بحيث تتحمل هذه الأكياس درجة حرارة 60 درجة مئوية فما فوق، وهناك رقابة مشددة في هذا الشأن، ويجب أن تكون هناك شهادة جودة أو استخدام ورق الزبدة بحيث لا تذوب أكياس البلاستيك حرصا على صحة الطلبة وهناك مراقبة. *أسعار الوجبات ** نوعية أسعار الوجبات المقدمة للطلبة؟ إن المقاصف تقدم أسعارا في متناول الجميع، حيث تتراوح أسعار الأصناف الغذائية في مدارس المرحلة الابتدائية بين ريال واحد و 3 ريالات للصنف الغذائي الواحد، أما بالنسبة للمدارس الإعدادية والثانوية فيتراوح سعر الصنف الغذائي الواحد بين ريال و5 ريالات، كما يتم تقديم وجبات غذائية متكاملة بسعر 5 ريالات، مشيرا إلى أن هناك حرصا كبيرا على تقديم وجبات الطلبة بالمدارس بأسعار مناسبة ومميزة . الأطعمة المقدمة **ما هي أصناف الأطعمة المقدمة لطلبة المدارس؟ هناك 60 صنفا مختلفا تقدم للطلبة من سندوتشات مختلفة وفطائر وسلطات وفواكه وخضراوات كاملة والحليب ومنتجاته، بالإضافة إلى العصائر التي يزيد تركيزها عن 50%، مشيرا إلى أنه تم التعاقد مع 21 مطعما أو موردا لتوريد الوجبات الغذائية إلى طلبة المدارس يوميا، وأشار إلى أن هناك رقابة أيضا من قبل وزارة البلدية على المنشأة الغذائية، وكذلك رقابة من قسم الصحة البيئية بوزارة الصحة على المقاصف المدرسية، وبالتالي هناك اهتمام كبير من جانب وزارة التعليم بالتعاون مع الجهات المعنية الأخرى بتقديم وجبات غذائية صحية لطلبة المدارس، وأشار إلى أن هناك 192 مدرسة يتم توريد الوجبات الغذائية لها على مستوى الدولة للمراحل التعليمية الثلاث. *معايير الوجبات *ما أهم الشروط والمعايير الخاصة بتجهيز وجبات الطلبة؟ هناك عدد من الشروط والمعايير التي يجب أن تتوفر في الموردين، والتي وضعتها اللجنة الدائمة للمقاصف المدرسية والمتمثلة في أهمية وجود رخصة تجارية للمورد ومكان معين لممارسة النشاط مستوف الشروط والمعايير الصحية المطلوبة لإعداد وتجهيز وتوريد الوجبات الغذائية، وكذا توفير سيارة مخصصة لنقل المواد الغذائية وتقديم شهادات صحية لجميع العاملين في تحضير الطعام تفيد بخلوهم من الأمراض المعدية والتقيد بأنواع الأغذية المسموح بها وغير المسموح بها. كما تشمل الشروط ضرورة تغليف الوجبات الغذائية بطريقة مناسبة وصحية لضمان سلامتها وإخضاعها للفحص اليومي من قبل الإدارة المدرسية وتوفير العدد الكافي من العاملين الذكور لمدارس الأولاد والعاملات لمدارس البنات وارتدائهم زيا رسميا أثناء العمل، بما في ذلك القفازات الصحية وغطاء الرأس، والمحافظة على النظافة وتقديم وجبات صحية -خاصة لمرضى السكري- معتمدة من لجنة متابعة الطلاب مرضى السكري بالمجلس الأعلى للتعليم. *الرقابة على المقاصف ** هل هناك دور للمدرسة في رقابة المقاصف؟ للمدرسة دور مهم في الحفاظ على سلامة الأغذية من خلال لجنة بالمدرسة للإشراف والمتابعة اليومية للمقصف للتفتيش على الأصناف الغذائية، والتأكد من سلامتها والتواصل مع قسم المقاصف المدرسية في حالة وجود أي ملاحظات حول الغذاء، مشيرا في هذا السياق لدور مفتشي المقاصف الذين يقومون بزيارات دورية للمدارس ورصد الملاحظات المتعلقة بسلامة الأغذية، بالإضافة لتفعيل الغرامات والجزاءات في حالة إخلال المورد ببنود العقد المبرم معه، وذلك حفاظا على سلامة الطلبة وضمان بيئة مدرسية صحية. *رفع الوعي الغذائي **ما هي طرق رفع الوعي الغذائي لدى الطلاب؟ نؤكد أهمية الارتقاء بالخدمات الغذائية المقدمة في المقصف، وصولا لترسيخ العادات والثقافة الغذائية الصحية ورفع الوعي الغذائي لدى الطلبة من خلال برامج التوعية والتثقيف الغذائي التي تنفذها اللجنة الدائمة للمقاصف المدرسية بالتعاون مع المدارس، وهناك تكامل بين الأدوار الرقابية والإشرافية لكل من وزارة التعليم والتعليم العالي ووزارة البلدية والصحة كل في مجال اختصاصه ونحتاج لزيادة وعي أولياء الأمور والأسر بأهمية إعداد وجبة الإفطار لأبنائهم بالمنزل بصورة متكاملة وصحية، على أن تكون وجبة الإفطار المدرسية وجبة ثانوية خفيفة تمد الطالب بالطاقة خلال تواجده بالمدرسة.

استقبل قسم حفظ النعمة بمؤسسة الشيخ عيد الخيرية خلال يومين قرابة 10 أطنان مواد غذائية وأكثر من أربعة آلاف وجبة وزعت جميعا على ثلاثة آلاف عامل. ومن المنتظر أن تستفيد 1144 أسرة من المواد الغذائية الجافة بعد توزيعها على قوائم هذه الأسر حسب احتياجات كل أسرة. وذكر محمد حسن الإبراهيم مدير مركز الشيخ عيد الاجتماعي أن حفظ النعمة استقبل 2550 كيلو سكر، 5720 كيلو و5400 علبة حليب بما يعادل 2000 كيلو، و552 ليتر بما يعادل 600 كيلو. وأضاف أن الولائم التي جمعها حفظ النعمة في يومين تقدر بـ 4116 وجبة تم توزيعها على 3000 عامل في الصناعية والشحانية وأبي هامور. وقال الإبراهيم: إن قسم حفظ النعمة شهد تجديدات في الأيام القليلة الماضية، حيث تم تغيير أواني استقبال الطعام من قدور وبوفيهات، كما تمت زيادة عدد السيارات مع زيادة العاملين، حيث قفزت الرحلات لاستقبال الطعام فقط إلى 50 رحلة باليوم الواحد، أي أن الباص الواحد يستقبل من خمسة مواقع تقريبا في داخل قطر فائض الطعام. 11 سيارة مجهزة وبين الإبراهيم أن سيارات مشروع حفظ النعمة يبلغ عددها 11 سيارة وهي في جاهزية تامة، وأن العاملين بالمشروع على أهبة الاستعداد لتسلم فائض الولائم والأعراس وغيرها من المواد الغذائية من الأفراد والشركات لتوزيعها على المستحقين في مناطق مدينة الدوحة وخارجها، مشيرا أن المشروع يلبي رغبات المتبرعين وأصحاب الفنادق الراغبين في التبرع من فائض الولائم والمناسبات، مبينا أن الرقابة على الطعام الجيد صارمة، حيث نحرص في الوجبات الجاهزة على عنصر السرعة والنقل الجيد لمن يحتاج هذا الطعام. قوائم جاهزة وبين الإبراهيم أن قوائم المحتاجين جاهزة، خاصة من الأسر المتعففة التي يأتيها الغذاء الجاف من المعلبات والزيت والسكر والأرز والمعكرونة، وأن الوجبات توزع في المناطق التي تكثر بها العمالة خاصة في مواقع العمل، حيث يتغير الدوام في رمضان خاصة للعاملين في الأعمال الثقيلة كالمعمار مثلا. تجدر الإشارة إلى أن المشروع أحد أقسام مركز عيد الاجتماعي، حيث وضعت لذلك آليات تضمن نجاح هذا القسم وتحقق أهدافه. إنجازات وأشار الإبراهيم إلى أن المشروع انطلق منذ 2008 وكان يستفيد منه ثمانية وعشرون ألفا من العمال والأسر المحدودة، حيث استفاد في العام الماضي ما يقرب من 152 ألف عامل، ونحو 17 ألف أسرة متعففة بالإضافة إلى ألفي جهة بها عمال وموظفون.

الأكل الجيد لا يمنحك القوة والنشاط فحسب، بل يشكل وقودا ممتازاً للدماغ والذاكرة، ربما على المستوى البعيد، ولمن تجاوزوا العقد الخامس من العمر. فقد اكتشف علماء أمريكيون مؤخراً أن تناول حفنة من الجوز يومياً تعمل على تنشيط الذاكرة، ومن هنا فإن الجوز يضاف إلى قائمة من المأكولات المفيدة للدماغ وتنشيط الذاكرة و"الأذكياء" أو "العباقرة". والسؤال المطروح هو هل هناك وجبات خفيفة أخرى تجعل الإنسان أكثر ذكاء؟ الوجبة الخفيفة الأولى هي التوت البري "الأزرق الداكن"، فقد وجد باحثون من جامعة "توفت" أن هذا التوت البري لا يحسن الذاكرة فحسب، بل يمكنه أن يعوض عن فقد الذاكرة، بحسب الدراسة التي نشرت في دورية العلوم العصبية. الوجبة الثانية هي سمك السلمون، البعض يتناول زيت السمك، لكن البعض الآخر يفضل تناول سمك السلمون كبديل ممتاز لزيت السمك، فهو غني بحمض أوميجا 3 الدهني المفيد في الوجبات الصحية. الوجبة الثالثة تتمثل في الأفوكادو، إذ رغم أنه كثير الدهون، فإنه يحتوي على الدهون الصحية، غير المشبعة التي تساعد على مرونة الأغشية الخلوية في الدماغ، وهذا يساعد بدوره على تحسين وظائف الدماغ وقدراته. الوجبة الرابعة: الحبوب الكاملة، أو القمح الأسود، التي تعمل على إطلاق الجلوكوز بشكل منتظم وبطيء في الأوعية الدموية، في حين أن الكربوهيدرات الأخرى تعتبر مصادر غير مستقرة للجلوكوز، فالأرز الأبيض والباستا يمكن أن ترفع من مستوى الطاقة في الجسم بشكل سريع وتنخفض بشكل أسرع، ما يجعل الدماغ ضعيفاً ومرهقاً. والبروكولي هو الوجبة الخامسة التي تجعل الإنسان أكثر ذكاء، فهو يعتبر مصدراً لمادتين غذائيتين مهمتين تساعدان على تحسين وظائف الدماغ. أخيراً، من يقول إن الغذاء الصحي ليس طيب المذاق أو لذيذا، فالكاكاو يمكنه أن يحسن القدرات التعبيرية والوظائف الإدراكية عند كبار السن.

يلجأ الكثير من الراغبين في إنقاص أوزانهم إلى التوقف عن تناول جميع الأطعمة الحاوية على الدهون، إلا أن الدهون من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم بنسبة معينة. وهناك مجموعة من الأطعمة الغنية بالدهون المفيدة، التي يفضل تناولها بشكل يومي، وتساعد على إنقاص الوزن، بحسب ما ورد في صحيفة "هافينغتون بوست" الأمريكية. 1- الأفوكادو تحتوي نصف حبة من الأفوكادو على 15 غراماً من الدهون، ومنها نحو 10 غرامات من الدهون الأحادية غير المشبعة التي تساعد على تخفيض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، ورفع نسبة الكوليسترول المفيد، بالإضافة إلى تزويد الجسم بكمية من الطاقة. 2- اللوز والمكسرات تعد المكسرات من الوجبات الغذائية الخفيفة الغنية بالدهون، وأفضلها اللوز الذي يحتوي على أقل عدد من السعرات الحرارية من بينها، ويمكن الحصول على 14 غراماً من الدهون المفيدة من خلال تناول 23 حبة من اللوز، من بينها 9 غرامات من الدهون الأحادية غير المشبعة. 3- سمك السلمون يعتبر سمك السلمون واحداً من أشهر أنواع الأسماك الدهنية، في حين أن السردين والتونا والماكريل تقدم جرعة صحية من الدهون للقلب، وتحتوي كمية من سمك السلمون تعادل 85 غرام حوالي 9 غرام من الدهون، منها 4 غرامات من الدهون الأحادية غير المشبعة. 4- الزيتون وزيت الزيتون يمكن الحصول على 5 غرامات إضافية من الدهون من بينها 3.5 من الدهون الأحادية المشبعة، من خلال إضافة 10 حبات من الزيتون إلى السلطة، كما أن زيت الزيتون يشكل مصدراً أكثر تركيزاً لهذه الدهون، حيث تحتوي ملعقة كبيرة منه على 13 غراماً من الدهون منها 10 غرامات من الدهون الأحادية غير المشبعة. 5- الكتان والبذور الأخرى تزود ملعقة واحدة من بذور الكتان الجسم بحوالي 4 غرام من الدهون منها غرام واحد من الدهون الأحادية غير المشبعة، كما أنها مصدر مهم للمواد المضادة للأكسدة التي تحارب الالتهابات، ويمكن الحصول على فوائد مماثلة من خلال تناول بذور السمسم واليقطين وغيرها. 6- البيض لا يستغني جسم الإنسان عن البيض الذي يعد مصدراً للبروتينات والفيتاميات وأنواع عديدة من المعادن، وتحتوي بيضة واحدة متوسطة الحجم على حوالي 5 غرامات من الدهون، منها 2 غرام تقريباً من الدهون الأحادية غير المشبعة.