أعلن الديوان الأميري أنه بمناسبة قرب حلول عيد الفطر المبارك فإن عطلة العيد ستكون على النحو الآتي: أولاً: الوزارات والأجهزة الحكومية الأخرى والهيئات...
رئيس مجلس الإدارة : د. خالد بن ثاني آل ثاني
رئيس التحرير: جابر سالم الحرمي
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
صحة وأسرة
4323
بهارات غرب إفريقيا.. خصوصية مطبخ فريد من نوعه
03 فبراير 2015 , 12:45م
القاهرة - وكالات
البهارات والحبوب المستخدمة في مطبخ غرب إفريقيا تعدّ فريدة من نوعها على الصعيد العالمي، وهذا ما يمنح مذاق الأكل في المنطقة طعما مختلفا لا يميّز أيّ مطبخ آخر غيره، وهوية خاصة به، تجعل هذا المذاق مختلفا عن نظيره في بقية بلدان القارة السمراء، وفقا لـ "أومو باه"، وهي مصمّمة موقع "وصفات افريقية" الإلكتروني، وهي أيضا طبّاخة مستقرة بغينيا كوناكري.
وعن الخصوصية التي تميّز المطبخ في بلدان الغرب الإفريقي، أوضحت "باه" أنّ "هناك بهارات لا توجد سوى في غرب إفريقيا مثل "سومبارا" "بالغينية، وتسمى "ناتاتو" بالسينغالية، "داداوا" أو "ايرو" بالنيجيرية".
بهارات "سومابارا" تعرض في جميع أسواق غرب إفريقيا، وهو مشتق من تحويل بذور "نيري"، وهي شجرة بقولية متوفرة في المنطقة، ويعرف بأنه "الخردل التقليدي" لإفريقيا، وبالإضافة إلى مذاقه، يحتوي هذا البهار "الساحر" على البروتينات وفيتامين "سي"، وهو يشتهر أيضا بالعديد من المنافع الطبية، على غرار تعديل ضغط الدم.
أمّا في الكاميرون، فيعطي فلفل "بانجا" الأبيض خاصية للمطبخ في المنطقة. تقول الطاهية هنريات ايكيل، صاحبة مطعم محلي في قلب مدينة دوالا الواقعة على الساحل الكاميروني، في تصريح للأناضول: "نستعمل كثيرا الفلفل الأبيض الذي نجده في الكاميرون وفي بلدان أخرى في غرب إفريقيا، إذ يتميّز برائحة ونكهة وطعم فريد من نوعه، كما أنّه ليس مكلفا بالمرّة، وهو قادر على تغيير مذاق أي وجبة يضاف إليها".
اقرأ أيضاً
اقرأ المزيد
"قبعة" تقلل فقدان الذاكرة لمرضى الزهايمر.. فكيف تعمل؟
أعلن عدد من الباحثين عن ابتكار جهاز يساعد في خفض معدلات فقدان الذاكرة لدى المصابين بالمرض. فكيف يعمل... اقرأ المزيد
استحداث خدمة تقديم الاستشارة الطبية عبر الهاتف
أعلنت السيدة لمياء البرغوثي - مدير قسم المعلومات الإكلينيكية بمؤسسة الرعاية الصحية الأولية-، استحداث خدمة تقديم الاستشارة الطبية... اقرأ المزيد
علاج السرطان.. لماذا فشل الطب في إيجاد "الدواء الشافي"؟
أحرز الطب البشري، تقدما ثوريا خلال العقود الأخيرة، لكن علاج بعض الأمراض الخطيرة مثل السرطان لا يزال يواجه... اقرأ المزيد
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الأكثر مشاهدة
الديوان الأميري يعلن عطلة عيد الفطر
قطر الخيرية توضح حقيقة رسالة وصلت إلى هواتف السكان
أوضحت قطر الخيرية أن الرسالة التي وصلت إلى هواتف عدد من سكان قطر، والتي جاء فيها: «رغم الظروف.. نواصل فعل الخير ليلة 27...
الداخلية: الجهات المختصة تقوم بإخلاء عدد من المناطق المحددة كإجراء احترازي
أوضحت وزارة الداخلية، اليوم، أن الجهات المختصة تقوم بإخلاء عدد من المناطق المحددة كإجراء احترازي مؤقت، في إطار الحرص على السلامة العامة لحين...
صاحب السمو يصادق على قرار مجلس الوزراء بتعديل لائحة قانون الضريبة على الدخل
صادق حضرة صاحب السمو الشيخ تميم بن حمد آل ثاني، أمير البلاد المفدى، على قرار مجلس الوزراء رقم (4) لسنة 2026 بتعديل بعض...
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الشرق الإقتصادي
مؤشر بورصة قطر يغلق تداولاته منخفضا
أغلق مؤشر بورصة قطر تداولاته، اليوم، منخفضا بواقع 127.68 نقطة، أي بنسبة 1.22 في المئة، ليصل إلى مستوى 10333.32 نقطة. وخلال الجلسة تم...
مؤشر بورصة قطر يبدأ تعاملاته متراجعا بنسبة 0.66 بالمئة
بدأ مؤشر بورصة قطر تعاملات اليوم، على تراجع بنسبة 0.66 بالمئة، ليخسر رصيده 68.71 نقطة وينزل إلى مستوى 10392 نقطة مقارنة بإغلاق آخر...
أسعار العملات مقابل الريال القطري
فيما يلي بيان بأسعار بعض العملات الأجنبية مقابل الريال القطري كما وردت من بنك قطر الوطني اليوم: العملة الشراء البيع ------------------------------------------------------------- ريال سعودي...
اليابان تطرح النفط من احتياطياتها مع تصاعد التوتر وإغلاق مضيق هرمز
بدأت الحكومة اليابانية اليوم طرح النفط من الاحتياطيات التي يُطلب من شركات القطاع الخاص تخزينها. وبحسب هيئة الإذاعة والتلفزيون اليابانية، تأمل الحكومة أن...
مساحة إعلانية
حمل تطبيق الشرق
تابع الأخبار المحلية والعالمية من خلال تطبيقات الجوال المتاحة على متجر جوجل ومتجر آبل
آخر المقالات
-
قوة الجبهة الداخلية
عبدالعزيز الحمادي
-
قطر ومصر.. تعزيز العمل العربي المشترك لمواجهة التحديات
رأي الشرق
-
الأبعاد الاجتماعية للحروب 1
أ.د. أحمد أويصال
-
من سينهي الحرب؟
د. عبدالله الخاطر
الأكثر رواجاً
- 1 الخطوط القطرية تعلن تشغيل رحلات جوية محدودة من 18 إلى 28 مارس 2026
أعلنت الخطوط الجوية القطرية الاستمرار بتعليق رحلاتها مؤقتاً مع تشغيل عدد محدود من الرحلات الجوية في الفترة الممتدة من 18 - 28 مارس...
- 2 وزارة العمل تعلن عدد أيام إجازة عيد الفطر بالقطاع الخاص
أعلنت وزارة العمل أن إجازة عيد الفطر للعاملين في منشآت القطاع الخاص الخاضعة لقانون العمل ثلاثة أيام مدفوعة بكامل الأجر. وقالت الوزارة في...
- 3 توضيح من قطر الخيرية بشأن رسالة وصلت إلى هواتف سكان قطر
أوضحت قطر الخيرية أن الرسالة التي وصلت إلى هواتف عدد من سكان قطر، والتي جاء فيها: *رغم الظروف.. نواصل فعل الخير ليلة 27...