اقتصاد

6694

16 ألف طن الإنتاج المحلي منها ...

الإقتصاد: قواعد لإختيار الأسماك الطازجة وتفادي الغش التجاري

الإنتاج يغطي ما نسبته 80 % من حاجة الأسواق

قدمت وزارة الإقتصاد والتجارة مجموعة من النصائح للمستهلكين حول شراء الأسماك وكيفية التمييز بين الأسماك الطازجة وغير الطازجة، وطرق المحافظة على جودة الأسماك خاصة وأنها تعد من الأطعمة سريعة الفساد ، واشتراطات عرض وبيع الأسماك .

وتأتي هذه النصائح في إطار البرامج التوعوية التي أصدرتها الوزارة ضمن باقة مبادراتها لشهر رمضان المبارك 1438 تحت شعار"#اقل_من_الواجب" والتي تهدف إلى تعزيز ثقافة المستهلك وتعريفه بحقوقه وواجباته ودعم قدرته على التخطيط السليم واتخاذ القرارات المناسبة عند الشراء أو الاستهلاك .

حيث تعد الأسماك مصدراً أساسياً للغذاء في كثير من دول العالم نظرا لما تتميز به من مكونات غذائية غنية بالكالسيوم واليود والبروتين والفسفور والفيتامينات وتعتبر أشهر أنواع الأسماك في دولة قطر ، الهامور والشعري والكنعد والصافي والسبيطي والبياح وقرقفان والقبقب والروبيان بأنواعها ، و يتراوح الإنتاج المحلي للأسماك بين 14 ألف طن 16 ألف طن أي بما يغطي 80% من حاجيات السوق المحلي ، بينما يصل المستورد إلى حوالي 3000 طن ويبلغ إنتاج الدول العربية من الأسماك حوالي 4.5 مليون طن وتتصدر المغرب ومصر وموريتانيا والسعودية الترتيب في هذا المجال.

جودة السمك

هذا وأشارت الوزارة إلى مجموعة من الخطوات للمحافظة على جودة الأسماك خاصة وأنها تعد من الأطعمة سريعة الفساد والتي قد تسبب التسمم الغذائي للمستهلك، حيث أوضحت الوزارة أنه يفضل استهلاك السمك الذي يتم شراؤه في نفس اليوم وفي حال عدم استهلاكه خلال 24 ساعة يفضل تنظيفه وتغطيته بقطعة قماش مبللة بماء مملح ، وللمحافظة على رطوبته دعت الوزارة إلى ترك السمك مغلفا بقطعة من البلاستيك على طبق لتفادي وصول قطراته على باقي أدراج الثلاجة على ألا تتجاوز المدة القصوى للاحتفاظ به ثلاثة أيام مع وضعه في أبرد مكان في الثلاجة.

الإختيار والشراء

وأشارت الوزارة إلى الفوائد الصحية للسمك على الدماغ والقلب والأسنان والعظام ودعت المستهلكين إلى تناوله مرة واحدة على الأقل أسبوعيا مع الالتزام بمجموعة من القواعد عند اختياره وشرائه ومن بينها التأكد من أن لون خياشيم السمك وردي طبيعي وخالٍ من المواد المخاطية والتأكد من أن العيون نضرة مائية لامعة والقرنية شفافة إلى جانب أهمية أن يكون سطح الأسماك براقاً وخالياً من المخاط وأن الطبقة اللزجة شفافة.

ونوهت الوزارة بضرورة التأكد من أن لحم منطقة ظهر السمكة عند الضغط عليه يعود لوضعه الطبيعي بعد رفع الضغط عنه، وأنه لا يوجد أي انفجار في منطقة البطن وأضافت الوزارة أنه عند اختيار الأسماك القشرية يتوجب التأكد من أن القشور لا تتساقط عنها بسهولة، و بالنسبة للأسماك غير القشرية دعت الوزارة المستهلكين إلى التأكد من أن جلدها أملس وغير مجعد.

هذا ودعت الوزارة إلى ضرورة التأكد من أن لون جوانب البطن طبيعي وأن لون اللحم الداخلي طبيعي وشفاف، مشددةً في هذا الصدد على ضرورة اتباع هذه القواعد لاختيار السمك الطازج حفاظاً على سلامة المستهلك وتفاديا لكافة أنواع الغش التجاري.

واجبات التاجر

وأكدت وزارة الاقتصاد والتجارة على واجبات التاجر المعمول بها وفق التعميمات والتوجيهات التي تم إصدارها في هذا الصدد. حيث نوهت الوزارة بضرورة استخدام الميزان الإلكتروني، وتحديد بيانات الخدمة التي سيتم تقديمها ومميزاتها وخصائصها وأسعارها بشكل واضح وتوفير موظفيــن يتقنون اللغة العربية، وتقديم فواتير مفصلة للعملاء وعرض نسخة من السجل التجاري والرخصة التجارية بشكل بارز، والامتـناع عن تحصيل عمولات على العمليات التي تتم عن طريق البطاقات الائتـمانية أو بطاقة السحب المباشر.

وفي مجال بيع السمك، دعت الوزارة المعنيين بهذا المجال إلى اتباع عدد من الخطوات عند تبريد السمك والمتمثلة في المحافظة على درجة التبريد قريبة الصفر المئوية ،و أن يكون الثلج المستخدم مفتتا بطريقة ناعمة.

كما أنه عند عرض التاجر الأسماك عليه مراعاة رص الأسماك بانتظام في صورة طبقات متبادلة مع الثلج المفتت ، ودعت الوزارة إلى استخدام أوانٍ أو معدات البلاستيكية نظيفة عند نقل أو حفظ الأسماك تجنبا لنقل البكتريا نظرا لسرعة تعفن الأسماك.

هذا ودعت الوزارة المستهلكين إلى الحرص على استلام الفاتورة المفصلة، وكذلك فحص الأسماك فحصاً ظاهرياً جيداً قبل شرائها.

أسواق محلية

هذا وأشارت الوزارة إلى توافر خيارات متعددة للمستهلكين لتلبية احتياجاتهم اليومية من الأسماك الطازجة من خلال مراكز بيع الأسماك الموزعة في مختلف مناطق الدولة والتي تقدم خدماتها للمستهلكين ومنها على سبيل المثال: سوق أم صلال المركزي والذي يوفر المكونات الأساسية من الأسماك والخضروات والفواكه واللحوم بالإضافة إلى العديد من السلع والمنتجات التي يحتاجها المستهلك، سوق السمك في مدينة الوكرة (والكائن في سوق الوكرة القديم)، والذي يوفر الأسماك الطازجة بالإضافة إلى خدمات التنظيف والتقطيع .

سوق الخور والشمال للأسماك والذي يوفر أيضاً الأسماك الطازجة وخدمات التنظيف والتقطيع.

الدكك الموجودة على فرضة كورنيش الدوحة ، والتي توفر الأسماك طازجة. محال بيع الأسماك المتواجدة في مختلفة المجمعات التجارية والجمعيات الاستهلاكية.

أم صلال المركزي في رمضان

اعتباراً من أول أيام شهر رمضان المبارك وحتى نهاية الشهر الفضيل ، يبدأ المزاد بعد صلاة الفجر مباشرة على الأسماك المحلية أولاً ومن ثم الأسماك المستوردة، ويبدأ بيع الأسماك بعد الانتهاء من المزاد إلى الساعة 1 ظهراً، محال اللحوم والدواجن تعمل من الساعة 7 صباحا إلى الساعة 4 عصرا، محال الخضروات والفواكة تعمل من الساعة 7 صباحا إلى الساعة 4 عصرا، وجميع مكونات السوق من بعد صلاة العشاء إلى الساعه 12صباحاً .