نشرت الجريدة الرسمية، في عددها رقم (15) لسنة 2026 التي أصدرتها وزارة العدل اليوم الثلاثاء، قرار وزير العمل رقم (50) لسنة 2026 بتعديل...
رئيس مجلس الإدارة : د. خالد بن ثاني آل ثاني
رئيس التحرير: جابر سالم الحرمي
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
محليات
662
موائد رمضانية.. مع الشيف عائشة التميمي
04 مارس 2025 , 07:00ص
الدوحة - الشرق
تُقدم الشيف عائشة التميمي يومياً، أطباقا رمضانية تفيض بالنكهات من جميع أنحاء العالم، وتستلهم تقاليد الأمهات، مستعيدة مذاق الموائد العربية والخليجية بلمسات عصرية.
❖ مشخول السمك
- المقادير
• 2 كيلو سمك كنعد (مقطع شرائح سميكة)
• 1 ملعقة طعام سماق
• 2 ملعقة طعام بزار
• 2 ملعقة صغيرة دقوس
• 1 ملعقة طعام ملح
• 1 كوب زيت للتحمير
• 4 أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع
• 4 بصل متوسط الحجم (مقطع شرائح)
• 10 أوراق كاري
• 4 فلفل أخضر حار
• 4 حبات ليمون مجفف
• 4 طماطم متوسطة الحجم (مقطع شرائح رفيعة)
• 2 ملعقة طعام معجون طماطم
• 1/2 كوب تمر هندي
• 1 عود قرفة
• 5 حبات هيل
• 1 ملعقة طعام بزار (حلوه، كمون، كزبرة، كركم، ملح)
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة، دقوس
• 1 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس
• 2 بطاطا مقطعة مكعبات
• شبت، كزبرة، بقدونس
- الطريقة:
يغسل السمك جيداً ويجفف.
يتبل بخليط البزار مع الدقوس والملح والسماق.
يسخن الزيت ويقلى السمك حتى يصبح ذهبياً، ثم يوضع جانباً ويتم نزع العظم.
يسخن زيت في وعاء الطبخ ويضاف البصل وأوراق الكاري والقرقية والستار وحبات الهيل والقرنفل.
يضاف الثوم والزنجبيل والبهارات ويستمر التحريك.
يضاف الفلفل الأخضر والليمون المجفف ومعجون الطماطم وشرائح الطماطم، ويستمر التحريك لمدة دقيقتين.
تضاف قطع السمك وتحرك.
يضاف التمر الهندي ويستمر التحريك.
تضاف البطاطا والكزبرة والشبت.
يسخن ماء في قدر ويضاف إليه ورق الكاري والقرفة وحبات الهيل والملح. عندما يبدأ الماء بالغليان، يضاف الأرز.بعد أن ينضج الأرز ويصفى، يرش بماء الورد الممزوج مع الزعفران والسمن القطري.يوضع خليط السمك في قاع القدر ويضاف عليه الأرز.يغطى القدر ويدخل الفرن حتى ينضج.
اقرأ أيضاً
أخبار ذات صلة
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الأكثر مشاهدة
قرار جديد لوزير العمل بإلزام أصحاب العمل تحويل الأجور خلال 7 أيام من تاريخ استحقاقها
ديوان الخدمة يعلن عن وظائف شاغرة في وزارة التعليم.. إليك التخصصات والشروط
أعلن ديوان الخدمة المدنية والتطوير الحكومي، ممثلًا بإدارة تخطيط القوى العاملة بالقطاع الحكومي، وبالتنسيق مع وزارة التربية والتعليم والتعليم العالي، عن طرح فرص...
الكويت: إنهاء خدمات 7 آلاف معلم ومعلمة من جنسيات عربية وأجنبية
بدأت وزارة التربية الكويتية تنفيذ المرحلة الأولى من خطة معالجة الفائض في عدد من التخصصات التعليمية، وتشمل إنهاء خدمات نحو 7 آلاف معلم...
إلزام سيارات الأجرة بتركيب كاميرات مراقبة أمنية داخلية
- تكثيف الحملات التفتيشية للتأكد من التزام الجميع بالمعايير الفنية المعتمدة علمت «الشرق» أن الجهات المختصة سوف تبدأ بتنفيذ حزمة من الإجراءات التنظيمية...
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الشرق الإقتصادي
حمد الخاطر: "القطرية" تتسلم 138 طائرة جديدة خلال 5 سنوات
- استعادة 95 % من المسافرين و 140 ألف مسافر يوميا عبر مطار حمد - التركيز في الحقبة القادمة على النمو عبر الارتقاء...
المصرف يحصد جوائز للذكاء الاصطناعي
حصد مصرف قطر الإسلامي (المصرف)، ثلاث جوائز مرموقة ضمن جوائز غلوبال فاينانس للذكاء الاصطناعي في القطاع المالي لعام 2026، حيث تُوّج بجائزة أفضل...
رئيس هيئة المستشارين لرئيس الحكومة العراقية لـ "الشرق": قطر شريك محوري وإستراتيجي في تشييد طريق التنمية
- الدوحة وبغداد وباقي الشركاء بدأوا في تنفيذ مشروع القناة الجافة - اتفاقات مبدئية على إنجاز العديد من المشاريع الثنائية والترسيم قريبا -...
تحديات الاستثمار تتصدر منتدى قطر الاقتصادي بنيويورك
يخاطب معالي الشيخ محمد بن عبدالرحمن آل ثاني، رئيس مجلس الوزراء وزير الخارجية؛ النسخة الخاصة لمنتدى قطر الاقتصادي التي تنعقد يوم 20 سبتمبر...
مساحة إعلانية
حمل تطبيق الشرق
تابع الأخبار المحلية والعالمية من خلال تطبيقات الجوال المتاحة على متجر جوجل ومتجر آبل
آخر المقالات
-
كيف تعيد شحن نفسك في العمل؟
سلوى حسين الباكر
-
العلاقات العامة.. واجهة غابت عن المشهد!
جاسم إبراهيم فخرو
-
الحكم بين النقد والإنصاف
إبراهيم فلامرزي
-
اليوم الدولي لحماية التعليم من الهجمات
رأي الشرق
الأكثر رواجاً
- 1 بقرار رئيس الوزراء.. إعادة تشكيل مجلس إدارة الهيئة العامة للتقاعد والتأمينات الاجتماعية
نشرت الجريدة الرسمية، في عددها رقم (15) لسنة 2026 التي أصدرتها وزارة العدل اليوم الثلاثاء، قرار رئيس مجلس الوزراء رقم (18) لسنة 2026،...
- 2 إلزام أصحاب العمل بتحويل أجور العمال لحسابهم بالمؤسسات المالية
نشر العدد 15 من الجريدة الرسمية الصادرة عن وزارة العدل قرار وزير العمل المتعلق بضوابط نظام حماية أجور العمال.. وجاء النشر على النحو...
- 3 رسميا.. أبل تطلق "آيفون 18 برو" بأربعة ألوان بينها العنابي.. إليك سعره ومواصفاته
أطلقت شركة أبل الأمريكية، اليوم الأربعاء، رسمياً أحدث أجهزتها الذكية من طرازي «آيفون 18 برو» و«آيفون 18 برو ماكس»، وذلك خلال فعاليات مؤتمرها...