تستعد المدارس الحكومية والخاصة في الدولة لإجراء اختيارات منتصف الفصل الدراسي الثاني للعام الأكاديمي 2026/2025 يوم الأحد المقبل الموافق 12 أبريل 2026 وتستمر...
رئيس مجلس الإدارة : د. خالد بن ثاني آل ثاني
رئيس التحرير: جابر سالم الحرمي
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
منوعات
3199
4 خرافات عن زيت الزيتون.. احذر الثانية
05 أكتوبر 2019 , 06:51م
زيت الزيتون تستمر صلاحيته حتى نحو عامين
الدوحة – بوابة الشرق
يعتبر زيت الزيتون أحد أقدم المواد الغذائية المعروفة في تاريخ البشرية، فهو يتمتع بميزة كبيرة، إذ لا يحتاج إلى معالجته بكثافة لأن الزيت موجود بالفعل في ثمرة الزيتون الناضجة، بالإضافة إلى أنه يحتوي على فيتامين E وفوائده للقلب والدورة الدموية، لذلك "لم يجعل مطبخ البحر المتوسط من الزيتون عبثاً أحد أعمدته الرئيسية"، وفقاً لموقع دويتشه فيله.
ورغم الفوائد الكثيرة لزيت الزيتون في الطعام واتخدامه كدواء لبعض الأمراض والتجميل، إلا أنه هناك 4 خرافات مرتبطة بزيت الزيتون منها:
(1) زيت الزيتون غير مناسب للقلي
وهذا أمر خاطئ، فمطبخ دول البحر الأبيض المتوسط يعتمد على زيت الزيتون في الطبخ بشكل رئيسي، ولا ينحصر استخدامه في صلصة السلطات. زيت الزيتون البكر الممتاز مناسب للقلي، ورغم أنه يحتوي على نقطة دخان أقل من عباد الشمس أو زيت بذور اللفت، فإنه يمكن تسخينه إلى 165 إلى 180 درجة مئوية.
ويعرف العلماء نقطة الدخان أو الإدخان بأقل درجة حرارة يبدأ معها انبعاث الدخان من الزيت. كما يمكن استخدام زيت الزيتون المكرر، الذي يمكن تسخينه حتى 220 درجة، في القلي أيضاً.
(2) صلاحية زيت الزيتون طويلة الأمد
هذا غير صحيح، فزيت الزيتون تستمر صلاحيته حتى نحو عامين. كما أن طريقة الخزن الخاطئة (تحت أشعة الشمس المباشرة على سبيل المثال) قد تغير من طعمه ورائحته في وقت أسرع، إذ يصبح زنخا. أما زيت الزيتون البكر عالي الجودة فيفقد نكهته بعد نصف عام تقريبا حتى لو كان لا يزال صالحا للاستعمال.
(3) يجب أن يكون طعمه واحداً
يؤكد خبراء الطعام أن هناك اختلافات دقيقة بين أنواع زيت الزيتون، فتلك المصنعة في إيطاليا أو اليونان أو إسبانيا لا تختلف في اللون فقط وإنما لها رائحتها وطعمها الخاص.
(4) يجب ألا يكون زيت الزيتون مراً
الأمر غير صحيح، فالأنواع البكر العالية الجودة من زيت الزيتون تحتوي على مواد مرّة تمنح الأطباق والوجبات نكهة مميزة. كما أن هذه المواد المرة جيدة للغاية لصحة الإنسان لاحتوائها على مضادات الالتهابات وتعزيز قدرة الجسم على هضم الدهون.
اقرأ أيضاً
أخبار ذات صلة
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الأكثر مشاهدة
للطلبة والمعلمين.. تعرف على مواعيد نهاية العام الدراسي 2026 في قطر
الداخلية توضح خطوات تجديد الإقامات بمطراش دون مراجعة "الجوازات" ومراكز الخدمات
أوضحت وزارة الداخلية خطوات تجديد الإقامات عبر تطبيق مطراش دون الحاجة إلى مراجعة الإدارة العامة للجوازات أو مراكز الخدمات. وبيّنت وزارة الداخلية عبر...
التعليم: تعديل موعد إجازة نهاية الأسبوع المطولة لشهر أبريل 2026
أعلنت وزارة التربية والتعليم والتعليم العالي، ممثلة بقطاع الشؤون التعليمية، عن تعديل موعد إجازة نهاية الأسبوع المطولة لشهر أبريل 2026، وذلك تماشياً مع...
الأرصاد الجوية تحذر من أمطار رعدية ورياح قوية على الساحل وفي عرض البحر الليلة
حذرت إدارة الأرصاد الجوية من أمطار رعدية مصحوبة برياح قوية متوقعة على بعض مناطق الساحل الليلة.. وفي عرض البحر أمطار رعدية مصحوبة برياح...
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الشرق الإقتصادي
الدولار يستقر وسط آمال بوقف التصعيد بالشرق الأوسط
استقر الدولار الأمريكي اليوم، الإثنين، في حين اقترب الين الياباني من المستوى الحرج البالغ 160 ينا للدولار، وسط آمال بوقف الحرب الدائرة في...
النفط يصعد في تعاملات متقلبة وسط ترقب للموقف بالشرق الأوسط
ارتفعت أسعار النفط في تداولات متقلبة اليوم، إذ صعدت الولايات المتحدة وإيران من حدة خطابهما حتى في الوقت الذي ينخرط فيه البلدان في...
مصر تعلن طرح عملة معدنية جديدة
أعلنت الحكومة المصرية استعدادها لطرح عملة معدنية جديدة فئة 2 جنيه للتداول في الأسواق، بهدف تسهيل المعاملات النقدية وتوفير بدائل عملية للمواطنين الذين...
غرفة قطر تشارك في ندوة خليجية لبحث تحديات القطاع الخاص في ظل الأوضاع الراهنة
شاركت غرفة قطر اليوم في ندوة افتراضية نظمها اتحاد غرف دول مجلس التعاون الخليجي لمناقشة أهم التحديات والمعوقات التي يواجهها القطاع الخاص الخليجي...
مساحة إعلانية
حمل تطبيق الشرق
تابع الأخبار المحلية والعالمية من خلال تطبيقات الجوال المتاحة على متجر جوجل ومتجر آبل
آخر المقالات
-
جاهزية الخطط التنفيذية لتحقيق الاستقرار المالي
رأي الشرق
-
إدارة الأزمات.. وجه آخر للمسؤولية المجتمعية
د. عدنان ستيتية
-
ما بعد الضجيج.. من يحدد شكل الشرق الأوسط القادم؟
د. عبدالله بندر العتيبي
-
ظلال حرب إيران على الناتو
د. فاتن الدوسري
الأكثر رواجاً
- 1 إيران تعلن عن تطور جديد بشأن مرور سفن السلع الأساسية عبر مضيق هرمز
أعلنت إيران، اليوم السبت، السماح بمرور السفن التي تحمل ما تصفه بالسلع الأساسية عبر مضيق هرمز، رغم القيود المفروضة على حركة الملاحة في...
- 2 وزارة الدفاع تعلن التصدي بنجاح لهجوم بطائرات مسيرة وصاروخي كروز
أعلنت وزارة الدفاع عن تعرض دولة قطر، اليوم، لهجوم بعدد من الطائرات المسيرة وصاروخي كروز. وأوضحت الوزارة، في بيان لها، أن القوات المسلحة...
- 3 الداخلية: إتاحة سداد المطالبات المالية عبر مطراش
أعلنت وزارة الداخلية عن إتاحة خدمة سداد المطالبات المالية إلكترونيا، ضمن باقة الخدمات الإلكترونية التي توفرها إدارة البحث والمتابعة بالإدارة العامة للجوازات، وذلك...