كشفت دراسة جديدة أجرتها كلية /تي إتش تشان/ للصحة العامة بـ جامعة هارفارد الأمريكية أن استهلاك نصف ملعقة كبيرة فقط من زيت الزيتون يوميا يمكن أن يقلل من خطر التدهور المعرفي بنسبة 28 فالمئة. وقد وجد البحث، الذي أجري على مدى 28 عاما مع 92383 مشاركا، أن الأفراد الذين يستهلكون زيت الزيتون بشكل أكبر أظهروا انخفاضا في احتمالية الإصابة بحالات التنكس العصبي، وفقا لتقرير موقع تايمز أوف انديا. وركزت الدراسة على تحليل العادات الغذائية للمشاركين، وتحديدا فحص استهلاكهم للدهون والزيوت في الطهي والوجبات على مدى 12 شهرا، وتقول الدراسة بعيدا عن صحة القلب، فإن النتائج توسع التوصيات الغذائية الحالية باختيار زيت الزيتون والزيوت النباتية الأخرى من أجل الصحة المعرفية أيضا. وقام الباحثون بتتبع تناول زيت الزيتون من خلال ثلاثة أنماط استهلاك محددة، وطلب من المشاركين تحديد مدى تكرار استهلاكهم لأطعمة معينة، بما في ذلك أنواع الدهون والزيوت المستخدمة في الطهي أو المضافة إلى الوجبات في الأشهر الـ12 الماضية، وتم تحديد إجمالي تناول زيت الزيتون من خلال تلخيص إجابات ثلاثة أسئلة تتعلق باستهلاك زيت الزيتون (أي زيت الزيتون المستخدم في تتبيلة السلطة، وزيت الزيتون المضاف إلى الطعام أو الخبز، وزيت الزيتون المستخدم للخبز والقلي في المنزل). ويعتمد هذا البحث على النتائج السابقة التي تربط زيت الزيتون بتحسين صحة الدماغ، وحددت دراسة من أكتوبر 2023 إمكانات زيت الزيتون لتعزيز الوظيفة الإدراكية من خلال خصائصه العصبية الوقائية، ويحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO) على مركب يسمى أوليوروبين أجليكون، والذي يوفر فوائد صحية متعددة. وتوضح الدراسة السابقة أن المركبات الفينولية الموجودة في زيت الزيتون البكر الممتاز تحمي الخلايا من الضرر التأكسدي الناجم عن الجذور الحرة المتكونة أثناء عملية التمثيل الغذائي للأكسجين. وفي حين أظهرت بعض الأبحاث السابقة نتائج متفاوتة، فإن هذه الدراسة الشاملة الأخيرة تشير بقوة إلى أن استهلاك زيت الزيتون يؤثر بشكل إيجابي على الصحة الإدراكية، وتظهر النتائج أن المكونات الشائعة في المطبخ يمكن أن تلعب دورا هاما في الحفاظ على صحة الدماغ من خلال الاستهلاك المنتظم.

الدوحة – موقع الشرق أشارت تقديرات رسمية صادرة عن المفوضية الأوروبية إلى احتمال تراجع إنتاج زيت الزيتون في إسبانيا، أكبر دولة منتجة في العالم، هذا العام إلى النصف مقارنة بالعام الماضي بسبب الجفاف، الأمر الذي يترتب عليه زيادة الأسعار، بحسب رويترز. وتوفر إسبانيا عادة نحو 40 بالمئة من الإنتاج العالمي. ومع ذلك، فإن موجات الحر التي حدثت في وقت إزهار أشجار الزيتون في الربيع الماضي والجفاف الشديد منذ الصيف الماضي في إسبانيا وفي إيطاليا والبرتغال ثاني ورابع المنتجين على العالم أدت إلى تقليص المخزون. ومن المتوقع أن تحسن اليونان، ثالث أكبر المنتجين في الاتحاد الأوروبي، والتي لم تتأثر بهذه الظروف الجوية إنتاجها وإن لم يكن ذلك كافيا لتعويض انخفاض الإنتاج الإسباني. وقال بريميتيفو فرنانديز رئيس الرابطة الوطنية الإسبانية لتعبئة زيت الطعام إنها كارثة، وسلط الضوء على تزامن الجفاف والأزمة الاقتصادية والحرب في أوكرانيا. وتقدر رابطة مصدري زيت الزيتون في إسبانيا (أسوليفا) أنه سيكون هناك انخفاض لا يقل عن عشرة بالمئة في زيت الزيتون المتاح على مستوى العالم هذا العام من 3.1 مليون طن تم إنتاجها في الموسم المنتهي في عام 2021. وقالت أكبر مجموعة لإنتاج زيت الزيتون في إسبانيا (دكوب) لرويترز كل يوم يمر دون هطول أمطار يأتي بتوقعات أسوأ.

زيوت الطبخ هي عنصر أساسي في كل مطبخ، ولكن مع وجود الكثير على الرفوف من جوز الهند إلى الصويا، ومن دوار الشمس إلى الذرة كيف نعرف ما يجب أن نستخدمه، وما إذا كان ينبغي علينا تجنب بعضها؟ تنصح تريستا ك. بيست، اختصاصية التغذية المعتمدة، بالابتعاد عن الزيوت الضارة بالصحة، وتوصي بمحاولة استخدام زيت الزيتون الغني بمضادات الأكسدة والفيتامينات. وأظهرت أبحاث امتدت على مدى 28 عاما أن نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في الوجبات اليومية قد تساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان، وتقلل خطر الوفاة المبكرة بنسبة 34%، وفقا لما ذكرته صحيفة نيويورك بوست. وبحسب الجزيرة نت، نصحت بيست باستخدام السمن الطبيعي المصنوع من حليب الأبقار، وهو نوع من الزبدة المُصّفاة تحتوي على بروتينات ألبان (لاكتوز) أقل من الزبدة العادية، ويمكن استخدامه بدلا عنها. يوصي الخبراء باستخدام زيت الزيتون والسمن الطبيعي في الطهي، والابتعاد قدر الإمكان عن الزيوت الآتية: • زيت دوّار الشمس الأعلى سُميّة بين الزيوت يقول جاي كوين إن زيت دوار الشمس غير صحي لأنه يحتوي على مستويات عالية من أحماض أوميغا 6 الدهنية التي قد تسبّب زيادتها التهابا في الجسم، يؤدي إلى مشاكل صحية، كأمراض القلب والسرطان، مستندا في ذلك إلى بحث نُشر في عام 2017. • زيت الذرة ليس صحيا كما يُعتقد هذا الزيت الرخيص نسبيا يتكون من 57% أحماض أوميغا 6 الدهنية، و29% من أحماض أوميغا 3 الدهنية، بالإضافة إلى الدهون المشبعة وأوميغا 9 التي تشكل الباقي، ويتمتع بنقطة احتراق عالية تجعله خيارا شائعا لقلي الأطعمة، تعدّه الدكتورة بيست أحد أكثر الزيوت التي تتسبب في هذا الخلل في أحماض أوميغا 3، وأوميغا 6 الدهنية. كذلك، يُشير خبير التغذية جاي كوين إلى أن زيت الذرة ليس صحيا كما يعتقد الناس، وأوضح أنه مملوء بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، مثل أوميغا 6، التي يمكن أن تسبب الالتهابات وتلف الكبد. • زيت الصويا يحتاج إلى الحد منه يحتل زيت الصويا المركز الأول في الإنتاج العالمي للزيوت النباتية، لكن جاي كوين يوصي بالحدّ منه، باعتباره كالعديد من الزيوت النباتية، يُكرّر بدرجة عالية، ويمر بعملية مكثفة تشمل العديد من المواد الكيميائية لاستخراجه من حبوب الصويا، وتحويله إلى زيت. • زيت النخيل يجب شطبه من زيوت الطهي رغم أن زيت النخيل يحتل المرتبة الثانية في الإنتاج العالمي للزيوت النباتية، فإن استخدامه يثير حالة من الجدل بين من يعدّونه غنيا بفيتامين إيه (A)، ومن يرون أنه يمثل خطورة كبيرة على الصحة، وخصوصا في ما يتعلق بالإصابة بالسرطان. وينصح خبير التغذية مايكل غاريكو بشطب زيت النخيل من قائمة زيوت الطهي. • زيت جوز الهند.. هالة صحية خادعة رغم الهالة الصحية الشائعة حول زيت جوز الهند، فإنه قد لا يرقى إلى مستوى هذه الضجة، كما يقول الخبير مايكل غاريكو مُعللا ذلك بأنه غني بالأحماض الدهنية المتوسطة السلسلة، التي يصعب على الجسم تحويلها إلى دهون مُخَزّنة، مُستندا إلى دراسة نُشرت عام 2020، وأشارت إلى أن زيت جوز الهند قد يعزز مستويات الكوليسترول الضار، ويُصبح سيئا للقلب. • الزيوت المهدرجة في الأطعمة المصنّعة الزيوت المهدرجة جزئيا (الدهون المتحولة) الموجودة في الأطعمة المصنّعة، كالمخبوزات والفطائر والبسكويت والكعك المُحلى، والسمن النباتي، والبيتزا والعجائن المُجمدة، والبطاطس المقلية، والدجاج المقلي، وكريمة القهوة النباتية، وقوالب الزبد الصناعي (المارغرين)، وغيرها من الأطعمة القابلة للدهن تُعدّ مصدرا رئيسا للدهون غير المشبعة الخطرة في النظام الغذائي، كما يقول غاريكو. فقد ذكرت جمعية القلب الأميركية (AHA) أن الدهون المتحولة عن طريق إضافة الهيدروجين إلى الزيوت النباتية السائلة بغرض تجميدها ترفع من مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، وتخفض مستويات الكوليسترول الجيد (HDL)، وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. • خليط الزيوت النباتية يسبب التهابا مروّعا تخبرنا آفا روكويل، مؤسِّسة كلية الطب الشمولي بفلوريدا، أن أي خليط من الزيوت، كزيت الذرة والكانولا وفول الصويا، على سبيل المثال، يؤدي إلى التهاب مروّع، ويُعدّ سببا حقيقيا لأمراض القلب.

ينصح أغلب الخبراء بالاعتماد على زيت الزيتون أثناء الطبخ للحصول طعام صحي ونظام غذائي سليم، وازداد الطلب عليه مؤخرا بعد تأكيدهم أن هذا الزيت يوفر مجموعة من الفوائد الرائعة لصحة الجسم. يؤكد أغلب خبراء الصحة الفوائد الكبيرة لزيت الزيتون على القلب وعلى الصحة الجسدية بشكل عام، ويطلق الكثيرون على زيت الزيتون لقب النفط الأخضر نظرا لأهميته البالغة. أكدت صحيفة ناتيف فود المتخصصة في المجال الغذائي والصحة الغذائية، وجود الكثير من الفوائد الغذائية والصحية لتناول زيت الزيتون صباحا، بكمية تقدر بحوالي ملعقة كبيرة من السائل الأخضر على معدة فارغة. ونوهت الصحيفة إلى إمكانية خلط زيت الزيتون مع القليل من عصير الليمون لإكسابه مذاقا أفضل من جهة، وحددت الصحفية 4 فوائد هامة جدا، وهي كالتالي: يستمد زيت الزيتون أهميته كونه أول وأهم العناصر التي يتبعها أصحاب النظام الغذائي المتوسطي، ويؤكد الخبراء أن زيت الزيتون فعال جدا من أجل الحمية أشارت دراسات مختلفة إلى أن زيت الزيتون الممتاز وغير المطبوخ يمنع تكوين الجذور الحرة في الجسم، ويقلل من الإصابة بسرطان القولون، ذلك لأن زيت الزيتون مليء بمضادات الأكسدة. ويؤكد أغلب الخبراء الأهمية الكبيرة لتناول زيت الزيتون صباحا للحفاظ على صحة البشرة ونقائها ونضارتها، كما أنه يعمل على إبطاء تقدم الشيخوخة في الجلد، خصوصا أنه غني بفيتامين إي. وينصح الخبراء بمزج القليل من عصير الليمون مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وتناوله صباحا على معدة فارغة،. ونوه الخبراء إلى ضرورة أن يكون الزيت من الزيوت الممتازة البكر، وأنه كلما تحسنت جودة زيت الزيتون، زادت فائدة هذا الخليط مع إمكانية إضافة قليل من الماء لتحسين خصائصه.

يعتبر زيت الزيتون أحد أقدم المواد الغذائية المعروفة في تاريخ البشرية، فهو يتمتع بميزة كبيرة، إذ لا يحتاج إلى معالجته بكثافة لأن الزيت موجود بالفعل في ثمرة الزيتون الناضجة، بالإضافة إلى أنه يحتوي على فيتامين E وفوائده للقلب والدورة الدموية، لذلك لم يجعل مطبخ البحر المتوسط من الزيتون عبثاً أحد أعمدته الرئيسية، وفقاً لموقع دويتشه فيله. ورغم الفوائد الكثيرة لزيت الزيتون في الطعام واتخدامه كدواء لبعض الأمراض والتجميل، إلا أنه هناك 4 خرافات مرتبطة بزيت الزيتون منها: (1) زيت الزيتون غير مناسب للقلي وهذا أمر خاطئ، فمطبخ دول البحر الأبيض المتوسط يعتمد على زيت الزيتون في الطبخ بشكل رئيسي، ولا ينحصر استخدامه في صلصة السلطات. زيت الزيتون البكر الممتاز مناسب للقلي، ورغم أنه يحتوي على نقطة دخان أقل من عباد الشمس أو زيت بذور اللفت، فإنه يمكن تسخينه إلى 165 إلى 180 درجة مئوية. ويعرف العلماء نقطة الدخان أو الإدخان بأقل درجة حرارة يبدأ معها انبعاث الدخان من الزيت. كما يمكن استخدام زيت الزيتون المكرر، الذي يمكن تسخينه حتى 220 درجة، في القلي أيضاً. (2) صلاحية زيت الزيتون طويلة الأمد هذا غير صحيح، فزيت الزيتون تستمر صلاحيته حتى نحو عامين. كما أن طريقة الخزن الخاطئة (تحت أشعة الشمس المباشرة على سبيل المثال) قد تغير من طعمه ورائحته في وقت أسرع، إذ يصبح زنخا. أما زيت الزيتون البكر عالي الجودة فيفقد نكهته بعد نصف عام تقريبا حتى لو كان لا يزال صالحا للاستعمال. (3) يجب أن يكون طعمه واحداً يؤكد خبراء الطعام أن هناك اختلافات دقيقة بين أنواع زيت الزيتون، فتلك المصنعة في إيطاليا أو اليونان أو إسبانيا لا تختلف في اللون فقط وإنما لها رائحتها وطعمها الخاص. (4) يجب ألا يكون زيت الزيتون مراً الأمر غير صحيح، فالأنواع البكر العالية الجودة من زيت الزيتون تحتوي على مواد مرّة تمنح الأطباق والوجبات نكهة مميزة. كما أن هذه المواد المرة جيدة للغاية لصحة الإنسان لاحتوائها على مضادات الالتهابات وتعزيز قدرة الجسم على هضم الدهون.

قال "هدامت آسا"، رئيس اتحاد جمعيات مرمرة التعاونية لإنتاج الزيتون في تركيا، إن الاتحاد سيباشر قريباً بتصدير الزيتون ومشتقاته إلى قطر.وأضاف في حديث مع الأناضول، أمس، أن "الاتحاد الذي يترأسه يعتبر من أكبر منتجي الزيتون ومشتقاته في تركيا"، وأشار إلى أن الاتحاد أنهى الاستعدادات اللازمة من أجل بدء تصدير مادة الزيتون وزيت الزيتون إلى قطر، مشيراً إلى أن علاقات الاتحاد مع قطر آخذة بالتطور.وأوضح أن "الاتحاد تمكن في السنوات الأخيرة من زيادة عدد البلدان المستوردة للزيتون ومشتقاته من تركيا ليصل إلى 54 بلداً"، ولفت إلى أن منطقة مرمرة (غربي تركيا) تنتج الزيتون وزيت الزيتون من نوع "كملك"، الذي يعتبر واحداً من أفضل أنواع الزيتون في العالم.

كشفت دراسة علمية أمريكية حديثة أن تناول فاكهة "الأفوكادو"، وزيت الزيتون والمكسرات يعزز مستوى الذكاء في المخ البشري. وأكدت الدراسة التي قام بها باحثون في جامعة "إلينوي" الأمريكية ، أن الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة في تلك الأطعمة يمكن أن تعزز الذكاء لأعلى الحدود، مضيفة أن ارتفاع مستويات هذه الأحماض في الدم ترتبط مع الذكاء العام لدى كبار السن. وأوضح الباحثون الذين قاموا بالدراسة أن جزئيات الدهون المعروفة بمادة "موفاس" الموجودة في مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك زيت الزيتون و"الأفوكادو" وزيت "الكانولا" ومجموعة من المكسرات والبذور، تعمل على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية من خلال المساعدة على خفض مستويات الدهون السيئة في الدم. وأوضحت الدارسة أن النظام الغذائي الصحي الذي يعتمد على الدهون الجيدة يعزز قوة الجهاز العصبي والنظام المناعي للجسم، إضافة إلى أنه يحمى من التدهور المعرفي المرتبط بالسن.

أثبتت دراسة إيطالية حديثة أن تناول الشيكولاتة الداكنة الممزوجة بزيت الزيتون البكر يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. الدراسة أجراها باحثون بجامعة بيزا الإيطالية، وعرضوا نتائجها الثلاثاء ضمن فاعليات المؤتمر السنوي للجمعية الأوروبية لطب القلب، الذي يعقد في الفترة من 26 إلى 30 أغسطس الجاري في مدينة برشلونة الإسبانية. وللتأكد من نتائج البحث، قام الفريق بدراسة عشوائية شملت 26 متطوعًا (14 رجلا و12 امرأة) كانت لديهم عوامل تزيد من إصابتهم بأمراض القلب مثل التدخين وارتفاع نسبة الكوليستيرول، ووجود تاريخ مرضي. وأعطى الباحثون المشاركين 40 جرامًا من الشيكولاتة الداكنة التي تحتوي على زيت الزيتون البكر يوميًا لمدة 28 يوميًا. وتم جمع عينات الدم والبول وتحليلها لمعرفة وتقييم تطور تصلب الشرايين وقياسات ضغط الدم مع رصد حالة التدخين ومؤشر كتلة الجسم للمشاركين. وجد الباحثون أن الشيكولاتة الداكنة الممزوجة بزيت الزيتون خفّضت مستويات تصلب الشرايين، وضغط الدم للمرضى مقارنة بحالتهم قبل التجربة. وأرجعت الدكتورة روسيلا دي ستيفانو، طبيبة القلب والأوعية الدموية بجامعة بيزا الإيطالية، السبب في تقليل مخاطر أمراض القلب عند تناول الشيكولاتة الداكنة إلى احتوائها على نسبة عالية من البروتين الدهني عالي الكثافة، و"البوليفينول" الطبيعي. وأضافت أن إتباع نظام غذائي صحي يحتوي على مواد مضادة للأكسدة مثل مادة "البوليفينول" الموجودة في الخضروات والفاكهة، والكاكاو والزيتون والتفاح الأحمر، يقى من أمراض القلب. كانت دراسة سابقة أفادت بأن تناول الشوكولاتة قد يعزز صحة القلب؛ نظراً لاحتوائها على كمية كبيرة من مركبات "الفلافانول"، التي يعتقد أنها مضادة للالتهاب والأكسدة، وتساعد في استرخاء الأوعية الدموية. وأضافت أن تناول الكاكاو أو أحد منتجاته، وهي الشوكولاتة بشكل منتظم، يمكن أن يحسن الأداء المعرفي والإدراكي، ويقوى الذاكرة، خاصة لدى كبار السن.

زيت الزيتون من أفضل أنواع الزيوت، وينصح الأطباء وخبراء التغذية باستخدامه، سواء في طهي الأطعمة، وحتى بإضافته إلى السلطات، كما أن خبراء التجميل ينصحون باستخدامه لعلاج مشكلات البشرة والشعر. ومن المتعارف عليه أن سكان البحر المتوسط، قد اعتادوا على جعل زيت الزيتون جزء لا يتجزأ من طعامهم مما يفسر تدني معدلات الوفاة من الأمراض الخطيرة لديهم، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض السرطانية. وينصح دائما خبراء الصحة والتغذية بتناوله يوميا، وذكر الخبراء أهم فوائد استخدامه، وهي: يقتل الخلايا السرطانية أثبتت الدراسات الحديثة أن زيت الزيتون يحتوي على عنصر من العناصر المفيدة التي من شأنها قتل الخلايا السرطانية المميتة بشكل آمن، وقد أكد الباحثون أن هذا العنصر يسمى أوليوكانثال وهو عنصر يتسبب في موت الخلايا السرطانية دون الإضرار بالخلايا السليمة. ولا تقتصر فوائد زيت الزيتون على علاج نوع واحد فقط من أنواع السرطان وإنما اثبتت الأبحاث أيضًا أن زيت الزيتون يعمل على محاربة مرض سرطان الثدي الخطير والوقاية من الإصابة به وذلك عند استخدامه بكميات معتدلة في الأطعمة بجميع أنواعها ويكمن السر في ذلك فيما يحتوي علية زيت الزيتون من مضادات أكسدة قوية ذات مفعول رائع تعمل على منع نمو وتطور الأورام المختلفة. فوائد زيت الزيتون للشعر من الطبيعي أن يفقد الشعر رونقه ولمعانه نتيجة تعرضه للعوامل الطبيعية المختلفة ولزيت الزيتون تأثير سحري رائع على الشعر وذلك هو ما جعله وصفة من الوصفات القديمة الموجودة لدى النساء منذ آلاف السنين حتى الآن، فهو يمد الشعر بالفيتامينات والعناصر الهامة التي تساعده على استعادة قوته ولمعانه إلى جانب كونه يكافح تساقط الشعر ويمنحه الجمال والطول والقوة واللمعان. كما أنه يساعد على حماية فروة الرأس من الأمراض المختلفة والقضاء على قشرة الشعر مع إزالة جميع ما تحتوي عليه فروة الرأس من مواد ضارة تمنع نموه بشكل صحي وسليم وترطيب فروة الرأس وحمايتها من البكتيريا والفطريات الضارة التي تؤدي إلى حدوث أمراض الشعر المختلفة، ويمكننا الحصول على أقصى استفادة عن طريق وضع بضعة قطرات من زيت الزيتون على الشعر ثم تدليكه برفق للحصول على أفضل النتائج. تتجلى فوائد زيت الزيتون أيضًا على تنعيم الشعر وفك تشابكه بسهولة لذلك فهو من أنسب الزيوت التي يمكن استخدامها مع الشعر الجاف والتالف، إلى جانب كونه يعالج تساقط الشعر وضعف البصيلات ويتركه ناعمًا وقويًا ذو ملمس رائع. زيت الزيتون وصحة الجلد يعمل زيت الزيتون على ترطيب الجلد وحمايته من تأثير أشعة الشمس الضارة إلى جانب كونه من المواد الطبيعية التي تكافح وتقلل من احتمالات الإصابة بسرطان الجلد الخبيث، ويتم ذلك عن طريق تدليك الجلد بزيت الزيتون أو إضافته إلى الأطعمة والاستفادة من نكهته اللذيذة وفوائده الصحية الرائعة على الجلد والجسم بشكل عام، لما يحتوي عليه من فيتامينات وأحماض ومضادات أكسدة. ويعتبر زيت الزيتون أيضًا من المزيلات الطبيعية لمستحضرات التجميل وهو مرطب رائع للشفاة حيث يعمل على تنعيم ملمسها وإزالة جميع التشققات المزعجة منها. الوقاية من أمراض القلب ومرض السكر يساعد زيت الزيتون على الوقاية من أمراض القلب بجميع أنواعها وذلك لأنه يقوم بتقليل نسبة الكولسترول الضار ويحافظ على صحة القلب والشرايين ويزيل البقع الدهنية الكثيفة والضارة من الجسم، كما أنه يساعد أيضًا على حماية الجسم من الإصابة بمرض السكر بفضل ما يقوم به من عمليات تنظيم لمستويات الأنسولين الموجودة في الدم بشكل عام، ويمكنك استخدام زيت الزيتون في عمل وجبات غذائية صحية ومتوازنة تحتوي على الخضروات والفواكه التي تشمل العناصر الغذائية المفيدة والألياف، ويعتبر ذلك من أهم الأمور التي تقي من مرض السكر وتحافظ على صحة القلب. زيت الزيتون وصحة العظام يعاني الكثيرون من آلام العظام والمفاصل في أماكن متعددة من الجسم مثل مفصل الركبتين واليدين وغيرها من الأماكن الأخرى، ويعتبر زيت الزيتون هو الحل الأمثل لعلاج آلام العظام والحفاظ على صحتها فهو يقي من الإصابة بهشاشة العظام والتهابات المفاصل بجميع أنواعها، يمكنك استخدامه كدهان للجلد أو كزيت طبيعي يضاف للأطعمة المختلفة. علاج النسيان والوقاية من الزهايمر يشتكي الكثيرون من سرعة النسيان وضعف الذاكرة بشكل كبير ويعتبر زيت الزيتون من الزيوت الطبيعية الفعالة التي تقوي الذاكرة وتمنع الإصابة بمرض الزهايمر بفضل ما تحتوي عليه من مواد غذائية وصحية فعالة لذلك ينصح الأطباء بتناول ولو ملعقة واحدة صغيرة يوميًأ وخاصة للطلاب وكبار السن للحفاظ على خلايا المخ ومنع تدميرها أو إصابتها بأي نوع من الأمراض التي تؤثر على الذاكرة. فوائد زيت الزيتون للبشرة كان القدماء يستخدمون زيت الزيتون في العديد من الأغراض التي من ضمنها تنظيف البشرة وعلاج مشكلاتها، حيث كانوا يستخدمونه في إزالة الجلد الميت من البشرة عن طريق تدليكها به عدة مرات مع إزالة الزيت ومسحه عدة مرات للحصول على ملمس ناعم للبشرة وخالي تمامًا من الجلد الميت، ويساعد زيت الزيتون أيضًا على إزالة الغبار والأتربة العالقة في مسام البشرة مع حمايتها من حب الشباب و التجاعيد والترهلات المبكرة ومنحها نضارة وشباب وحمرة طبيعية لا مثيل لها. ولا تقل أهمية زيت الزيتون للكبار عن أهميته للصغار، فهو يعالج الالتهابات والمشكلات الجلدية المختلفة التي يعاني منها الأطفال الصغار مثل لدغات الحشرات والاحمرار والتهاب الأنف والحساسية كما أنه يساعد على التخفيف من حدة مرض الربو بشكل كبير إلى جانب إمكانية استخدامه كبديل لأنواع الشامبو المختلفة لما له من فوائد مذهلة على شعر الأطفال، ويعالج زيت الزيتون القمل أيضا لما يحتوي عليه من أحماض هامة مثل حمض الأوليك والبالمتيك وقد تم استخدامه لذلك الغرض منذ آلاف السنين. مقوي طبيعي للأظافر يمكنك استخدام زيت الزيتون لعمل حمام زيت مميز للأظافر الضعيفة للمساهمة في تقويتها ومنع تكسيرها بسهولة، ويتم ذلك عن طريق وضع الأظافر في وعاء من زيت الزيتون الدافئ لمدة 10 دقائق، مع الحرص على تكرار ذلك مرة واحدة في الأسبوع على الأقل وسوف تلاحظ أن أظافرك أصبحت أكثر قوة وصلابة ولمعانًا. مفيد للجهاز الهضمي يعتبر زيت الزيتون من الزيوت الخفيفة والمفيدة للصحة، لذلك يمكن استخدامه كبديل طبيعي للسمن والدهون الثقيلة التي تسبب المشكلات الصحية المتعددة للجهاز الهضمي، كما أنه يحمي من الإصابة بعسر الهضم وينظف الجهاز الهضمي من البكتيريا الضارة ويحميه من الأمراض الخطيرة مثل مرض القولون والأمراض الأخرى المتعلقة بالجهاز الهضمي. كما أن زيت الزيتون يعمل على تحسين وظائف الجهاز الهضمي ويساعد على التخلص من الانتفاخ والحرقة والاضطرابات التي تحدث في المعدة لذلك ينصح الأطباء بتناوله على الريق صباحًا قبل تناول وجبة الإفطار من أجل الحصول على أقصى استفادة. علاج طبيعي جيد للإمساك يساهم زيت الزيتون في علاج الإمساك بشكل فعال لما يقوم به من عمليات تحسين للهضم عن طريق تحفيزه لإنتاج إنزيمات تعمل على هضم الأطعمة بسهولة ومنع حدوث الإمساك المزمن، ويتم استخدامه في علاج الإمساك عن طريق تناوله في الصباح الباكر على الريق مباشرة أو خلطه بعصير الليمون وشربه مباشرة على معدة فارغة، وسوف ترى مفعوله الرائع الذي يظهر بعد بضعة أيام فقط. منظف طبيعي للكبد تعتبر الكبد من أهم الأعضاء الموجودة لدى الإنسان لما يقوم به من وظائف هامة إلى جانب كونه بمثابة المنظف والمطهر لسموم الجسم، ويمكنك استخدام زيت الزيتون في تنظيف الكبد والحفاظ على صحتها عن طريق شرب زيت الزيتون المخلوط بعصير الليمون في الصباح الباكر قبل تناول وجبة الإفطار، حيث أنه سوف يساعدك على استعادة صحتك المفقودة لتبدو هيئتك شبابية وبشرتك خالية من الشحوب والهالات السوداء والمشكلات الأخرى. إلى جانب ذلك يساعد زيت الزيتون على تنظيف الكبد تمامًا وتخليصها من المواد الضارة، كما أنه يقضي على حصوات المرارة ويمنح الجسم مجموعة من الفيتامينات والعناصر المفيدة والهامة لذلك ننصحك بالمداومة على تناول ملعقة من زيت الزيتون يوميًا قبل تناول وجبة الإفطار. فوائد زيت الزيتون للرجيم يدخل زيت الزيتون ضمن قائمة الوصفات الغذائية التي تساعد على فقدان الوزن وتخسيس الأماكن المختلفة من الجسم، حيث يساعد زيت الزيتون على حرق الدهون والقضاء عليها في وقت قياسي وخاصة أصعب الدهون مثل دهون البطن، كما أنه يقلل الرغبة في تناول الطعام ويمنح الإنسان شعورًا بالشبع فيجعله يقلل من تناول الطعام عندما يتناوله في الصباح الباكر على الريق مباشرة. ليس ذلك فقط، بل يمد زيت الزيتون الجسم بالنشاط والحيوية ويجعله قادر على آداء المهام التي تتطلب مهارات حركية مرتفعة بكل سهولة. زيت الزيتون يؤخر علامات الشيخوخة يساعد زيت الزيتون على حماية البشرة من الشيخوخة المبكرة كما أنه يعالج التجاعيد ويجعل البشرة مشدودة خالية من علامات الشيخوخة الغير مرغوب فيها، وذلك لما يحتوي عليه من فيتامينات مفيدة مثل فيتامين E و فيتامين A كما أنه يحتوي على ألياف غذائية وأحماض دهنية والكثير من المعادن التي من شأنها مكافحة الشيخوخة وإزالة الخطوط الدقيقة والتجاعيد من البشرة وجعلها بشرة نضرة وجذابة. كما أن زيت الزيتون يعتبر من المحفزات الطبيعية للكولاجين وهو من المواد الطبيعية التي تساعد على جعل البشرة ناعمة الملمس ورائعة المظهر، ويمكنك استخدام زيت الزيتون في تأخير ومكافحة ظهور الشيخوخة عن طريق دهن الجسم بزيت الزيتون وتدليكه جيدًا به قبل الاستحمام بعدة دقائق وذلك سوف يساعد على تحسين الدورة الدموية وترطيب البشرة، ومع المداومة على القيام بذلك سوف نلاحظ اختفاء جميع مشكلات البشرة وتجاعيدها المبكرة والحفاظ عليها رطبة، كما أنه زيت الزيتون من الزيوت الطبيعية التي تساعد على الحماية من أمراض الشيخوخة المختلفة مثل هشاشة العظام وقرحة المعدة ومشكلات الجهاز الهضمي بجميع أنواعها وغيرها من الأمراض الأخرى التي تسببها الشيخوخة. علاج الاكتئاب أثبتت عدة دراسات أن زيت الزيتون من أهم الزيوت الطبيعية التي تعالج الاكتئاب والحزن والعصبية، حيث يعمل زيت الزيتون على تحسين المزاج بشكل كبير وكذلك علاج الأمراض النفسية المتعددة، ويكمن السر في ذلك في كونه يحتوي على دهون مفيدة للجسم تعمل على التحكم في الأجهزة العصبية المسئولة عن الشعور بالاكتئاب وتساهم في تحفيز إفراز الدوبامين وهو المسئول على الشعور بالسعادة. فوائد زيت الزيتون للحامل يعتبر زيت الزيتون من الزيوت المفيدة للحامل فهو يقيها من الأمراض المختلفة التي تصاحب الحمل مثل الإمساك وسكر الحمل وارتفاع ضغط الدم والصداع وغيرها من الأمراض الأخرى، كما أنه يساعد المرأة الحامل على التخلص من الالتهابات بجميع أنواعها مثل التهاب المفاصل والأذن والأمعاء، إلى جانب كونه يساعد على علاج الانتفاخ والغازات المتراكمة ويحمي الجلد ويحمي من آشعة الشمس ويخفف من الشعور بالألم والجروح المختلفة عند استخدامه لتدليك الجسم. وأثبتت الدراسات والأبحاث أن زيت الزيتون يساعد على تحسين الذاكرة لدى الأم وجنينها عن طريق الحفاظ على الخلايا العصبية وتدعيمها، كما أنه يساعد على تنمية مهارات الطفل في المستقبل فيصبح قادرًا على الحركة والتفاعل مع الآخرين والقيام بالأنشطة والمهارات الدقيقة وذلك بفضل ما يحتوي عليه من فيتامينات وأحماض ومعادن هامة. ويقي زيت الزيتون المرأة الحامل وجنينها من الحساسية والمشكلات الجلدية بجميع أنواعها، ويساعد ايضًا على ضبط فترة الحمل ومنع الولادة المبكرة والمتأخرة التي تضر الجنين، وهو يحمي المرأة الحامل ايضًا من الإصابة باكتئاب الحمل ويحميها من تمدد بشرتها ويحسن من دورتها الدموية ويساعدها على استعادة حيويتها وطاقتها المفقودة بسبب الحمل، والعديد من الفوائد الأخرى التي لا تعد ولا تحصى. زيت الزيتون للوقاية من مرض القولون يساعد زيت الزيتون على الوقاية من مرض القولون وهو مرض يصيب الأمعاء الغليظة بالالتهابات، ويتم ذلك عن طريق تناول 3 ملاعق من زيت الزيتون بشكل يومي ويفضل أن يتم تناوله على الريق في الصباح الباكر.

رغم زحف التقنيات الحديثة على طريقة استخراج زيت الزيتون بالمغرب، لا تزال الطريقة التقليدية تقاوم "الاندثار" في بعض مناطق المغرب، الذي يشتهر بإنتاجه لهذا النوع من الزيوت. في منطقة فلاحية وسط المغرب، على بعد أكثر من 400 كلم من العاصمة المغربية الرباط، توجد بلدة "العطاوية"، التي تشتهر بكثافة وجود أشجار الزيتون، وبجودة زيوتها. كما توجد بها معامل تقليدية لاستخراج زيت الزيتون تسمى "معصرة"، أو "مطحنة". على بعد خطوات من مجرى وادي تساوت بالمنطقة اصطفت "مطاحن/ معصرات"، تقليدية خاصة لعصر الزيتون واستخراج الزيوت. من الدواب إلى الكهرباء. فبعد جني الزيتون الذي يبدأ موسمه في منتصف شهر أكتوبر، يحمل المنتج إلى مثل هذه المعامل لـ "طحنه" و"عصره" لاستخراج زيته. في وسط إحدى هذه "المعصرات"، انتصبت آلة حجرية دائرية كبرى تتوسط صحنا خشبيا كبيرا مرتفعا على الأرض بحوالي المتر. في هذا الصحن الكبير توضع كمية من الزيتون الأخضر والأسود، لينطلق الحجر الكبير في الدوران، لطحن الزيتون. وفيما كان في السابق يتم تدوير هذا الحجر بواسطة الدواب، تم استبدال الدواب بمحرك كهربائي للقيام بالدور نفسه، وهي التقنية الحديثة الوحيدة التي أدخلت على الصيغة التقليدية، كما يحكي، عبد الرحيم مشلوخ صاحب "مطحنة" لزيت الزيتون. لا يكف الحجر عن الدوران إلا بعدما يتقن القائم عليه، أن الزيتون قد طحن وصار مثل العجينة. بعد "طحن" الزيتون يتم حمله إلى آلات أخرى، وضعت على جانب آلة الطحن تسمى "المساور"، حيث يوضع الزيتون في قفف (جمع قفة)، مصنوعة من ألياف الأشجار، وتوضع هذه القفف واحدة فوق أخرى، يتوسطها لولب حديدي يتم إحكامه من طرف عامل في المطحنة، حتى تحتك "المساور" بعضها ببعض، فيبدأ زيت الزيتون في التقطير، فيما بقايا الزيتون تستقر في هذه المساور لإفراغها. بعد تقطير الزيت تتسرب عبر أنبوب وضع أسفل "المساور" ليصل إلى مخزن عبارة عن بئر صغيرة، لتصفية الزيت قبل إفراغه في براميل وتجهيزه للبيع. أما بقايا الزيتون المسماة "الفيتور" فيتم بيعه لشركات كبرى لاستعماله في صناعات أخرى أهمها مواد التجميل. جودة المنتج يقول عبد الرحيم مشلوخ، من داخل مطحنته، إن "ثمن زيت الزيتون هذا الموسم ارتفع إلى أقصى حد له، بسبب قلة المنتج"، مشددا على أن "جودة زيت الزيتون هذا الموسم عالية"، وعزا، هذا الارتفاع في ثمن زيت الزيتون، الذي وصل إلى 50 درهما للتر الواحد (حوالي 5.5 دولار) بسعر الجملة، إلى كثرة الطلب الداخلي والخارجي، وضعف المحصول. وأضاف أن كمية زيت الزيتون خلال هذا الموسم تتراوح بين 16 و18 لترا، للقنطار (100 كيلوغرام) من الزيتون، في مقابل ما بين 20 و22 لترا للقنطار في الموسم السابق. وتستمر عميلة استخراج زيت الزيتون من شهر أكتوبر إلى شهر فبراير. وقال حميد صبري، رئيس الجمعية المغربية لمنتجي الزيتون، "إن هناك طلبا كبيرا على زيت الزيتون المغربي من أسواق عالمية خصوصا روسيا والاتحاد الأوروبي، وفي الآونة الأخيرة في أفريقيا"، مضيفا أن هذا الإقبال، إضافة إلى الطلب الداخلي المتزايد على هذه الزيوت "سيجعل أسعار زيت الزيتون ترتفع بشكل خيالي، تدريجيا"، وتنتج المغرب مليون و300 ألف طن من الزيتون، فيما بلغ إنتاج زيت الزيتون نحو 138 ألف طن.

مباحثات لبناء مصنع مشترك لصناعة الأدوية في قطرالسفير الأردني: جهود لعقد المعرض سنويا وبمشاركة أوسع من الشركاتالبقاعي: تعاون وثيق بين غرفتي قطر وعمّانالجغبير: مستثمرون أردنيون يسعون إلى إقامة مصانع في قطرجمعية مصدري منتجات الزيتون تتباحث مع وكلاء في الدوحةحجير: مباحثات مع شركات قطرية لتسويق منتجات البحر الميتاختتمت أمس، فعاليات معرض الصناعات الأردنية "الأردن اليوم" والذي شاركت فيه أكثر من 80 شركة صناعية عرضت خلاله أحدث منتجاتها أمام رجال الأعمال القطريين، أملا في إبرام شراكات تجارية تفضي إلى دخول هذه المنتجات إلى السوق القطري.ووفقا للجهة المنظمة للمعرض فقد تم توقيع عقود وتفاهمات بين 50 شركة أردنية مع شركات قطرية بهدف فتح وكالات حصرية في الدوحة، فيما تتباحث شركات أخرى لبناء مصانع في قطر باستثمار قطري أردني مشترك، من بينها شركة دار الدواء الأردنية التي تلقت عرضا قطريا لتشييد مصنع للأدوية في قطر. السفيرالأردني متحدثاً لـ الشرق صفقات وتحالفاتوقال سعادة السيد زاهي الصمادي -السفير الأردني لدى دولة قطر خلال جولته أمس، في المعرض، إن المنتجات الأردنية متواجدة في السوق القطري منذ سنوات طويلة ومعظمها من المواد الغذائية والاستهلاكية، ولكن هذا المعرض يأتي بمنتجات جديدة، لافتا إلى أن العديد من الشركات الأردنية عقدت صفقات مع تجار ومؤسسات قطرية لتوريد ما يحتاجه السوق القطري والذي يعد سوقا مفتوحا وفيه منتجات من كافة دول العالم.وأشار إلى أن هنالك اتجاها لأن يعقد المعرض بصفة سنوية لكي يبقى هنالك تواصل واطلاع على المنتجات الأردنية، وسيكون المعرض القادم فيه مشاركة أوسع وصناعات أكثر، لافتا إلى أن هنالك تعاونا بين السفارة الأردنية وغرفة تجارة الأردن ومؤسسة تنمية الصادرات وهيئة الاستثمار من أجل تحقيق هذه الغاية.ونوه السفير الأردني بنجاح أعمال الملتقى الاقتصادي المشترك والذي تم خلاله عرض العديد من الفرص الاستثمارية الأردنية على رجال الأعمال القطريين، منوها بأن هنالك اهتماما بمشروعات الطاقة المتجددة والسياحة العلاجية، مضيفا أنه من خلال لقاءاته المتواصلة مع رجال الأعمال القطريين فإن هنالك رغبة من جانب المستثمرين القطريين للاستثمار في قطاع الفنادق في الأردن.وقال إن عدد أبناء الجالية الأردنية في قطر يزيد حاليا عن 50 ألف نسمة، ومازال هنالك طلب على وظائف عديدة تستطيع الأردن تقديمها للمؤسسات في قطر. عرض منتجات البحري الميت للعناية بالبشرة ومن جانبه، قال السيد محمد علي فتحي البقاعي عضو مجلس إدارة غرفة تجارة عمان، إن العديد من الشركات القطرية وقعت عقود شراكة مع شركات قطرية، منوها بالتعاون الوثيق بين غرفتي عمان وقطر، لافتا إلى أن المعرض يعتبر خطوة مهمة في طريق تعزيز العلاقات التجارية والاقتصادية بين البلدين.سوق واعدوقال المهندس فتحي الجغبير رئيس لجنة المعارض في غرفة صناعة عمان، إن السوق القطري سوق واعد وقادر على استيعاب المنتدات الأردنية والتي تسعى إلى دخول هذا السوق، منوها بأن بعض المستثمرين الأردنيين يسعون إلى إقامة مصانع في قطر بشراكة مع رجال أعمال قطريين، وقال إن معرض بروجكت قطر والذي يعقد خلال الأشهر المقلبة سوف يشهد مشاركة أردنية واسعة.وقال إن 12 شركة أردنية عقدت تفاهمات مع شركات قطرية وبعض الشركات وقعت عقودا خلال المعرض لوكلاء لهم في الدوحة وعمل استثمارات مشتركة، مضيفا: "قطر تعتبر أيضاً بوابة للسعودية وقد قابلنا بعض رجال الأعمال السعوديين وهنالك تفاهمات على الطريق".وقال رامز أبولبة مدير عام حلويات النجمة، إن الإقبال لم يكن كبيرا بالنسبة لرجال الأعمال والمتخصصين، حيث إن أغلب الزوار كانوا يعتقدون أن هنالك بيعا مباشرا في المعرض وجاءوا بهدف الشراء، بينما الشركات كانت تنتظر زيارات من رجال أعمال لعقد صفقات وشراكات تجارية، معربا عن أمله في إقامة معرض مشترك للدول العربية في قطر بحيث يكون هنالك عرض مختلف الصناعات العربية.مصانع مشتركةوقال رائد أبوسعدة مدير عام شركة "المروجون الدوليون"، وهي الجهة المنظمة للمعرض، إنه تم تحقيق نتائج مهمة وأن نحو 70% من الشركات الأردنية وقعت عقودا مع وكلاء قطريين، ويوجد أيضاً شراكات بين الشركات القطرية والأردنية وتم التباحث بين رجال الأعمال لعقد شراكات وبناء مصانع مشتركة في قطر.وأضاف: "عقدت أمس، جلسة حوارية مع أحد رجال الأعمال القطريين والشركة الأردنية للدواء وتم تقديم عرض قطري للشركة الأردنية لفتح مصنع داخل قطر، وهم الآن بصدد التباحث بهذا الأمر".زيت الزيتونوقالت ربي دغمش المدير التنفيذي للجمعية الأردنية لمصدري منتجات الزيتون، إن الجمعية تقوم بتصدير الزيت بجودة عالية إلى الخارج، لكن منتجاتها ما زالت غير موجودة في قطر، مضيفة: "مشاركتنا في المعرض هدفها الدخول إلى السوق القطري حيث قمنا بعمل مباحثات مع عدد من الشركات القطرية من أجل الاتفاق مع وكيل لنا في الدوحة".وأضافت: "إنتاجنا السنوي تقريبا من 25 إلى 29 ألف طن من زيت الزيتون، إضافة إلى 30 ألف طن من زيتون المائدة، ويوجد في الجمعية نحو 22 عضوا من منتجي زيت الزيتون ولكل منهم علامة تجارية تتنافس في السوق المحلي، ولكن عند التصدير يتم الجمع بينهم في منتج يحمل علامة تجارية موحدة، كما أن الجمعية تقوم بإنتاج مستحضرات صابون لليد والوجه والجسم وكريمات للجسم من زيت الزيتون الخالي من السلفيتس. منتجات زيت الزيتون الأردني وقال المدير التنفيذي لشركة عبد السلام الفقيه وأولاده للمنتجات الزراعية والصناعية، إن لدى الشركة مزارع أبقار على مساحة 150 دونما ومصانع أجبان، حيث تسعى الشركة إلى دخول السوق القطري، مضيفا: "التقينا مع شركات قطرية وهنالك مباحثات لعقد شراكات معها".منتجات البحر الميتوقال جمال حجير مدير عام شركة الطبيب العربي لتصنيع وتسويق منتجات البحر الميت، إن لدى الشركة 74 منتجا من المنتجات تتعلق بالعناية بالبشرة والوجه والشعر ومعالجة بعض الاختلالات الجلدية مثل الاكزيما وحب الشباب والصدفية، لافتا إلى أن البحر الميت يتواجد فيه 23 نوعا من المعادن غير موجودة في العالم.وأضاف: "جئنا إلى قطر للبحث عن وكيل قطري لمنتجنا، وقد التقينا مع عدة رجال أعمال، وسوف نبت بالأمور خلال الأيام المقبلة حيث يوجد رغبة من قبل القطريين بتسويق منتجات البحر الميت".

حلت الممكلة العربية السعودية في المرتبة الثانية بعد الولايات المتحدة الأمريكية، من حيث استيراد زيت الزيتون من تركيا، خلال الموسم الماضي، جاء ذلك وفقاً لمعطيات صدرت اليوم الجمعة، عن اتحاد مصدّري زيت الزيتون بمنطقة إيجة التركية. وأفادت البيانات أن الولايات المتحدة تصدرت مستوردي زيت الزيتون، بكمية بلغت ثلاثة آلاف و20 طنًا، خلال الفترة من 1 نوفمبر 2015، وحتى 31 أكتوبر 2016. وفي المركز الثاني جاءت السعودية، بكمية بلغت ألفًا و720 طنًا خلال الفترة ذاتها، وفق ذات المصدر، كما شهد معدل تصدير تركيا لزيت الزيتون انخفاضًا بلغ 12 ألفًا و754 طنًا، بنسبة 14%، خلال ذات الفترة، مقارنة مع مثيلاتها من العام الذي قبله. وأوضحت المعطيات أن قيمة انخفاض معدل التصدير خلال ذات الفترة، بلغت 55.6 مليون دولار، غير أن الصادرات ارتفعت لدول الاتحاد الأوروبي بمعدل 51%، وبلغت ألفًا و612 طنًا. وجاءت إسبانيا في مقدمة دول الاتحاد استيرادًا لزيت الزيتون التركي، بقيمة بلغت 875 طنًا، تبعتها ألمانيا بـ 363 طنا، ثم إيطاليا بـ 247 طنا. وقال محمد جولي، عضو مجلس إدارة، "مجلس الزيتون وزيت الزيتون" التركي، لوكالة الأناضول، إن نسبة صادرات البلاد من الزيت خلال الموسم الماضي لم تصل للحد المأمول، مستدركًا أنهم ينتظرون تحسنها في الموسم الجديد، ولفت إلى ارتفاع معدلات الصادرات خلال الشهرين الماضيين، الأمر الذي بعث الأمل في نفوسهم، بحسب قوله.

يلعب إتباع نظام غذائي صحي، إضافة إلى ممارسة التمارين الرياضية بانتظام، دورًا مهمًا في الوقاية من الزهايمر، حسبما أفادت دراسة حديثة. وأوضح باحثون بجامعة كاليفورنيا، في دراستهم التي نشروها، اليوم الأربعاء، في الدورية الأمريكية لطب الشيخوخة والطب النفسي، أن أسلوب الحياة الصحي، يحد من تراكم لويحات لزجة في الدماغ تسمى بروتين "أميلويد"، تسهم في ظهور أعراض الزهايمر. وأضاف الباحثون أن لويحات بروتين "أميلويد" تتراكم في الدماغ، قبل سنوات عديدة من ظهور أعراض مرض الزهايمر، الذي يسبب فقدان الذاكرة ومشاكل في الإدراك. وأشار فريق البحث إلى أن النظام الغذائي الصحي يعتمد على زيت الزيتون كمصدر أساسي للدهون، بجانب الإكثار من تناول الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات، وتناول الأسماك والدواجن على الأقل مرتين في الأسبوع، والحد من تناول اللحوم الحمراء، ويعرف هذا النظام الغذائي بـ"حمية البحر المتوسط". وخلص تقرير أصدره معهد الطب النفسي في جامعة "كينجز كوليدج" في لندن، بالتعاون مع الاتحاد الدولى للزهايمر، فى سبتمبر 2014، إلى أن عدد الأشخاص الذين يعانون من الزهايمر ارتفع بنسبة 22% خلال الأعوام الثلاثة الأخيرة ليصل إلى 44 مليونًا، وأن العدد سيزداد 3 أضعاف بحلول عام 2050 ليصبح عدد المصابين بالمرض 135 مليونا تقريبا في العالم، بينهم 16 مليونا في أوروبا الغربية.

يعاني كثير من الأشخاص من مشاكل الوزن الزائد وآثاره السلبية على الصحة العامة، ويحاولون إتباع الحميات الغذائية التقليدية وممارسة التمارين الرياضية الشاقة لخسارة أكبر قدر من السعرات الحرارية إلا أنها ترهق الجسد بسبب الحرمان الذي تسننه. ويعتقد خبراء التغذية أن الأسلوب القديم لخسارة الوزن يفشل في كثير من الأحيان، لأن الكثيرين يكتسبون الوزن الزائد من جديد بعد خسارته، ويصبح الأمر أكثر صعوبة. وهاجم خبير التغذية، الدكتور ديفيد لودويج في كتابه الجديد "أولويز هانجري" الحكمة التقليدية التي تقول إن تناول كميات أقل من الطعام هو المفتاح لخسارة الوزن، فعند تخفيض عدد السعرات الحرارية، يكافح الجسم بشتى الطرق للحفاظ على الطاقة. وأضاف لودويج: "في بداية الطريق يمكنك تجاهل الجوع لبضعة أيام أو أسابيع أو أشهر، أو خداع جسمك عن طريق شرب الكثير من الماء أو الذهاب في نزهة على الأقدام، لكن من الصعب أن تتجاهل الجوع بشكل دائم"، مشيراً إلى أن معظم الحميات الغذائية تعمل بعكس عمل الجسم، لكن الحصول على نتائج دائمة يتطلب أن تتماشى هذه الحميات مع طبيعة وتشريح الجسم. وأوضح أن أفضل طريقة لخسارة الوزن والحفاظ على الرشاقة بشكل دائم تكون عبر التركيز على الأطعمة الصحية، وبشكل خاص مصادر الدهون الصحية مثل الأفوكادو وزيت الزيتون ومنتجات الألبان كاملة الدسم والمكسرات وزبدة الفستق والسلطات كاملة الدسم والشوكولا. وأكد أن تدخل هذه العناصر إلى الحمية الغذائية، وفي نفس الوقت التخلص من الكربوهيدرات المكررة مثل رقائق البطاطا والمعجنات والكعك والخبز وغيرها من الوجبات المصنعة، وكذلك الخضروات النشوية مثل البطاطا يساعد على فقدان الوزن.

أشارت دراسةٌ إسبانية، إلى أن إضافة "دهون نافعة" من المكسَّرات وزيت الزيتون إلى حمية حوض البحر المتوسط، ربما تساعد الراشدين الأكبر سنَّاً في خفض أوزانهم أو على الأقل تفادي زيادة أوزانهم. وقال الدكتور، رامون إيستروس، من جامعة برشلونة، الذي رأس الدراسة إن "نظريتنا هي أن ليس كل الدهون نفس الشيء وعلينا أن نُفرِّق بين الدهون ذات المصادر النباتية والدهون ذات المصادر الحيوانية". كما أن الدهون النباتية مثل زيت الزيتون البكر الممتاز والمكسَّرات تُساعد على خفض وزن الجسم، عندما يتم تناولها ضمن وجبة صحية مثل حمية حوض البحر المتوسط. وتشمل حمية حوض البحر المتوسط عادةً قدراً كبيراً من الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والعدس وزيت الزيتون.وتفضَّل هذه الوجبة أيضا البروتين من مصادر قليلة الدهون مثل الدجاج أو السمك على بروتين اللحوم الحمراء التي تحتوى على كمية أكبر من الدهون المشبَّعة.

اكتشف العلماء، أن المواد التي كانت تعتبر ذات فائدة كبيرة للجسم وتدرج ضمن المأكولات الصحية، هي مواد مضرة بالكبد. وتوصل إلى هذا الاكتشاف غير المتوقع علماء جامعة كامبردج البريطانية، حيث بينت نتائج الدراسة التي أجروها أن ما يسمى بـ"الكوليسترول الجيد" الموجود في الأفوكادو والسمك وزيت الزيتون مضر أيضا للجسم. ولتأكيد مضرة هذه المواد حقن الخبراء في دم المرضى بروتينات دهنية "lipoprotein" عالية الكثافة لجعل مهمتها امتصاص المواد في الجسم. فاكتشف الباحثون أن لـ"الكوليسترول الجيد" مفعولاً سلبياً في بعض الحالات، وتبين لهم وجود تغيرات جينية لدى 1700 أثرت في البروتين SCARB1 حيث تبين أن كبد هؤلاء الأشخاص لا يهضم المواد المثبتة في "قائمة المواد القاتلة" مما يسبب ارتفاع مستوى "الكوليسترول الجيد"، وبالتالي الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وقد ساوى الخبراء بين ضرر هذه "الحمية" الغذائية وضرر الإدمان على التدخين. وأكد العلماء أن الكحول هو العدو الرئيسي للكبد، ولكن التغذية غير الصحيحة والامتناع عن مواد غذائية ذات مصدر حيواني والحميات الغذائية القاسية فيها مضرة للكبد أيضا.

أفادت بوابة الجمال "هاوت.دي" الألمانية بأن مستحضرات التجميل المحتوية على زيت الزيتون تحافظ على شباب البشرة. وأوضحت البوابة أن زيت الزيتون يحتوي على مادة فعالة تعرف باسم " أوليوروبين"، والتي تندرج ضمن مضادات الأكسدة. وتعمل هذه المادة على حماية البشرة من الشيخوخة الناجمة عن التعرض لأشعة الشمس.

افتتح معالي السيد الحبيب الصيد، رئيس الحكومة التونسية الخميس الماضي المصنع الجديد للشركة القطرية التونسية للصناعات الغذائية في المنطقة الصناعية الجديدة بحضور السيد خالد مبارك الدليمي الرئيس التنفيذي وعضو مجلس الإدارة بشركة حصاد الغذائية، والسيد ناصر راشد الكعبي عضو مجلس إدارة الشركة القطرية التونسية، وعدد من كبار الشخصيات في دولة قطر وجمهورية تونس وعدد من رجال الأعمال الصناعيين. رئيس الحكومة التونسية يقص شريط الافتتاح وقام رئيس الوزراء التونسي وكبار الحضور بجولة داخل المصنع اطلعوا خلالها على مراحل الإنتاج والإمكانات المتوفرة، وشملت الجولة شرحا عن المراحل الإنتاجية المختلفة، بدءًا بعملية استقبال زيت الزيتون وتخزينه في خزانات "الستانليس ستيل" في درجات حرارية معينة، متبوعاً بعملية الفلترة بواسطة أجهزة البودرة الأوروبية وأجهزة الفلترة الورقية، لسحب الرطوبة والرواسب، ووصولاً إلى المراحل النهائية، والتي يتم فيها تعبئة زيت الزيتون بعبوات زجاجية وصفائح معدنية من مختلف المقاسات باستخدام أحدث الآلات الأوروبية. كما تم اطلاع الحضور على المراحل المختلفة التي تقوم الشركة بها لتحليل المنتج خلال العملية الإنتاجية لضمان أعلى جودة للمستهلك.وقال معالي السيد الحبيب الصيد رئيس الحكومة التونسية في تصريحات صحفية عقب الجولة إن هذا المصنع يعد لبنة جديدة من لبنات التعاون بين تونس وقطر، لافتا إلى أن العلاقات بين البلدين متينة، ومثل هذه الشركات تجسد التوجه والعلاقات السياسية بين تونس وقطر وتسهم في تقوية هذه العلاقات الاقتصادية، وقال إن مشاريع من هذا النوع بمشاركة رأس المال القطري والمنتج التونسي لترويجه في كامل أنحاء الشرق الأوسط يعد من أبرز أوجه التعاون الوثيق بين البلدين، كما أنه أحد الطرق لتكثيف التعاون بين البلدين، منوها بأنه سيكون هناك مشاريع أخرى من هذا النوع. الهاجري: المصنع يساهم في سد إحتياجات السوق من زيت الزيتون عالي الجودة وأشار إلى أن اجتماع اللجنة العليا المشركة الذي عقد في الدوحة قبل بضعة أيام، ناقش مواضيع عديدة كان أبرزها إنشاء مشاريع أخرى من هذا النوع لتمتين العلاقات بين تونس وقطر بإيجاد مشاريع في قطر وبمساهمة رأسمال قطري وكذلك إيجاد مشاريع في تونس برأسمال قطري وموارد بشرية ومنتجات تونسية.وتعد الشركة القطرية التونسية الغذائية من أكبر الشركات المتخصصة في تعبئة وتصدير زيت الزيتون في منطقة الخليج، حيث تقوم الشركة باستخدام أحدث الوسائل في عملية الفلترة والتخزين والتعبئة لضمان توفير منتجات عالية الجودة للمستهلك. وعلق سعادة السيد ناصر بن محمد آل فهيد الهاجري، رئيس مجلس الإدارة والعضو المنتدب لشركة حصاد الغذائية قائلا:"إن تدشين مصنع الشركة القطرية التونسية الجديد يعد خطوة استثمارية هامة في مجال تعبئة المنتجات الغذائية في دولة قطر، حيث سيساهم في سد احتياجات السوق من زيت الزيتون عالي الجودة". وأضاف" يشرفنا أن يقوم رئيس الحكومة التونسية بتدشين المصنع الجديد بالمنطقة الصناعية، مما يبرز متانة العلاقات بين البلدين الشقيقين"، وقد تم تأسيس الشركة القطرية التونسية والمصنع التابع لها في عام 1998، وكان مقرها الرئيسي في السوق المركزي، حتى تم افتتاح المقر الجديد الخميس الماضي في المنطقة الصناعية الجديدة، وتعتبر الشركة مملوكة بنسبة 51% لشركة محاصيل (إحدى الشركات التابعة لشركة حصاد الغذائية)، بينما يمتلك عدد من الشركات التونسية نسبة 49%. الصيد يطلع على مراحل انتاج الزيت ويتركز نشاط الشركة في استيراد وإعادة تعبئة أجود أنواع زيت الزيتون، ومن ثم تسويقها في السوق المحلي، حيث تصل الطاقة الإنتاجية إلى 1000 طن سنوياً. كما تقوم الشركة باستيراد وتوزيع عدد من المنتجات التونسية الأخرى والتي يتخطى عددها حالياً 28 منتجا وأبرزها: التونا والسردين والمعكرونة والهريسة وثلاثة أنواع من زيوت الطهي وغيرها. كما قامت الشركة بتطوير وتوسيع نشاطها على مدار السنوات الماضية، حيث تمكنت من دخول أسواق دول الخليج من خلال تصدير منتجاتها إليها، وتدرس الشركة حالياً إمكانية التوسع في عملية التصدير لتشمل الأسواق الأوروبية والآسيوية وذلك بحلول عام 2017.

كشفت دراسات حديثة عن فوائد عديدة لزيت الزيتون، التي تسهم في تحسين الصحة بشكل عام، وقدرته على الحماية من بعض الأمراض. وتعددت فوائده ونكتفي بذكر 5 فوائد لهذا الزيت فتعرف عليها: تقليل مستويات الكوليسترول: يقلل زيت الزيتون من مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة، الذي يسبب سد الأوعية الدموية، وفي المقابل، يرفع من مستويات البروتين الدهني مرتفع الكثافة، الذي يمنع تجلط الدم المضر، ما يقلل من الجلطات والسكتات. تقليل ضغط الدم المرتفع: بحسب دراسة نشرت في العام 2000، يمكن للأشخاص الذين يتعاطون أدوية ضغط الدم من تقليل جرعات أدويتهم إن استبدلوا الدهون المشبعة في حمياتهم بزيت الزيتون، وتعتبر الدهون الحيوانية والزبدة والكريمة والجبنة بعض مصادر الدهون المشبعة. محاربة السكري: يساهم زيت الزيتون في تحسين سيطرة الجسم على مستويات السكر واستجابته هرمون الإنسولين. حماية العظام: بحسب دراسة نشرت في "مجلة الغدد الصماء والأيض السريري" الطبية في العام 2012، يتمتع الأشخاص الذين يتبعون حمية منطقة حوض المتوسط بمستويات عالية من مركب الأوتيوكالسين في دمهم. تحسين القدرة الإدراكية: لزيت الزيتون آثار إيجابية على وظائف الدماغ، ويقلل إمكانية الإصابة بمشاكل في الإدراك. وأظهرت دراسة فرنسية في العام 2013 أن تناول هذا الزيت بكثرة يحسن الذاكرة البصرية وسهولة الكلام لدى كبار السن.

أنقذ تراجع أسعار النفط والعائدات القياسية لصادرات زيت الزيتون والتمور في تونس، وقوع البلاد في وضع أسوء، وذلك بعد تضرر قطاع السياحة بشكل كبير بعد الهجمات الإرهابية بمنتصف العام الجاري. وقال وزير المالية التونسي، سليم شاكر، اليوم الجمعة، أنه يتوقع أن ينمو اقتصاد بلاده بنسبة 0.5% في 2015، مؤكد أن "انخفاض أسعار البترول (في السوق العالمية)، و(ارتفاع) صادرات الزيت والتمور جنّبا البلاد الأسوأ هذا العام". وأكد مستشار وزير الفلاحة التونسي، أنيس بالريانة، أنه حتى نهاية سبتمبر الماضي صدرت تونس نحو 300 ألف طن من زين الزيتون بقيمة 1902 مليون دينار (860 مليون يورو) و100 ألف طن من التمور بقيمة 462 مليون دينار (208 ملايين يورو) وهي نتائج غير مسبوقة في تاريخ البلاد.