محليات

3957

عائشة التميمي : رمضان موسم لانتعاش مبيعات "كتب الطبخ"

تتسابق وسائل الإعلام على تقديم الجديد في برامج الطهي على الهواء، لجذب عدد أكبر من المشاهدين، ولكون الشهر الفضيل موسماً للبرامج المميزة التي تحظى بنسبة مشاهدة كبيرة من جميع الشرائح العمرية.

عائشة محمد التميمي .. وجه نسائي قطري يدخل كل بيت في هذا الشهر من خلال برنامجها الجديد (سفرة رمضان)، الموجه للأسرة وربات البيوت، تميزت بقدراتها على صنع موائد من مختلف الثقافات، وقدمت للمكتبة العربية العديد من مؤلفات الطهي والإتيكيت والطبخ القطري، وبرعت في جذب العائلات والفتيات إلى ثقافة الطهي الصحي والمبتكر على الهواء.

قالت السيدة عائشة التميمي للشرق: أقدم في رمضان برنامجاً للأسرة بعنوان سفرة رمضان، ويتكون من 30حلقة يومية، بالإضافة إلى 4 حلقات لعيد الفطر السعيد، وتحوي الحلقات ابتكارات جديدة للأطباق من مختلف موائد العالم، وهي بمثابة دروس عملية للأمهات وربات البيوت اللواتي يطلبنّ باستمرار مشاهدة طرق إعداد الموائد على الهواء.

وأضافت أنها قدمت العديد من الورش العملية والدورات التدريبية للزوجات والفتيات وربات البيوت والعاملات في الفنادق ومراكز التسوق والمدارس، لأنّ هناك رغبة كبيرة من السيدات لتعلم فنون مبتكرة من الأطباق، وطرق سريعة وسهلة لإعدادها.

وذكرت انّ الزوجات يطلبنّ باستمرار تعلم أطباق جديدة، وكثيرات لا يفضلنّ وجبات المطاعم أو الوجبات الجاهزة، ويسعينّ إلى جذب أبنائهنّ إلى تناول الطعام في البيوت عن طريق صنع موائد شهية ومميزة.

وقالت: لقد قدمت طرق طهي عملية بالتعاون مع الهيئة العامة للسياحة وجامعة جورجتاون والخطوط الجوية القطرية والفنادق ومجمعات التسوق الكبرى وفي المعارض المحلية والمهرجانات، مضيفة ً أنّ الكثير من الأسر كانت تستفسر دوماً عن الطرق السريعة والصحية لإعداد الوجبات.

والأطباق العربية تستهوي السيدات اللواتي يبحثنّ عن توفير موائد صحية لأسرهنّ، وأنها تحرص على تقديم أطباق متنوعة من مطابخ عالمية، وتضفي عليها بعض اللمسات المحلية.

موروث اجتماعي

وأوضحت أنّ المطبخ ليس طبقاً وطعاماً فحسب، إنما موروث اجتماعي يزخر بالتجارب الحياتية من الجدات والأمهات وكبيرات السن، اللواتي ينقلنّ أطباقاً تراثية لها صيت إلى جيل البنات، ويتيح للمرأة التعمق في قراءة الكتب والتعرف على أسرار النكهات.

وأكدت أنّ الطبق الصحي يقي الجسم من الأمراض، ويجنب الأبناء الخروج لتناول الطعام خارج البيت، لذلك تلجأ الكثيرات من المتزوجات حديثاً إلى تجربة أطباق عديدة لبناء أسرة صحية سليمة بدنياً وعقلياً، مضيفة أنّ الطهي اليوم بات من العلوم الأساسية التي تدرس في جامعات عالمية ومراكز تدريب معروفة، إضافة ً لكونها مهارة يدوية وحياتية لابد أن يعرفها الشباب والفتيات.

وعن انتعاش مبيعات كتب الطهي في الشهر الفضيل، قالت: لأنّ عصر اليوم بات حافلاً بالمشاغل والضغوطات، حيث يختلف أوقات عمل الآباء والأمهات مع الأبناء أو الجامعات، فلم تعد الأسرة تلتقي على مائدة طعام، أما في رمضان فالجميع يلتف حول المائدة في وقت واحد، ومن هنا تسعى كل ربة بيت إلى تجهيز موائدها بأطباق تقليدية من كل ثقافة، وبالتالي تزداد مبيعات كتب الطهي.

كتب الطهى

وتحدثت عن تجربتها في تأليف كتب الطهي، قالت: بدأت تأليف كتب الطهي عندما وجدت استحساناً من أسرتي وصديقاتي لوضع خلاصة تجربتي في الطهي في كتب تستفيد منها أخريات، وكانت الأسر تطلب مني باستمرار كتب متخصصة في الأطباق الشعبية القطرية لتعلمها لبناتها وعاملاتها، وهي الكتب الأكثر رواجاً لكون كثيرين ينتابهم الحنين إلى الماضي الجميل.

وأضافت أنّ الكتابة والتأليف عالم مليء بالمتعة والجاذبية والفائدة، كونه ينقل المؤلف من الورقة إلى عالم الاطلاع الواسع وأرفف المكتبات، ويقدم باكورة خبراته وإنتاجه للآخرين، منوهة أنّ الأكلات القطرية تحظى بإعجاب واستحسان الجميع وخاصة السياح والجاليات، وهي بمثابة ثقافة حية تعرف عن تاريخ الحياة التقليدية في بلدي.

وذكرت أنّ الكثيرات يطلبنّ دورات خاصة لهنّ، ويرغبنّ في تعلم أسس الطبخ إضافة إلى الأطباق الشعبية المتوارثة، لذلك قدمت أصناف وطرق إعداد سهلة على مواقع التواصل الاجتماعي التي تعد اليوم بوابة تعلم جديدة للفتيات.

وأشارت إلى أنّ المواقع الإلكترونية تقدم العديد من برامج الطهي العملية، لكن كل أم تسعى لتعلم أطباق لها صلة بتاريخها ومجتمعها، وبدورها تعلمها لبناتها، مضيفة ً أنّ ربات بيوت يحرصنّ على تعليم عاملات المنازل لديهنّ أطباق قطرية وشرقية لتتناسب مع أذواق أفراد الأسرة.

وذكرت أنّ مواقع التواصل الاجتماعي تعزز من مؤلفاتها، وتضيف إليها شهرة أوسع وقيمة معرفية أيضاً، وتزيد من حجم انتشارها بين الناس. ونوهت أنّ المطبخ ليس مجرد أطباق مملوءة بالطعام، إنما ثقافة زاخرة بالخبرات كأيّ ثقافات أخرى.

وقد أخذت الأطباق الشعبية مكانتها على الموائد كونها تاريخاً يحكي حضارات الشعوب، مضيفة أنه من خلال هذه الأطباق يمكن استكشاف عادات الشعوب التي تكونت من خلال الالتقاء على موائد الطعام.

وحثت الأمهات على تعليم بناتهن أساسيات المطبخ وإعداد الوجبات لأنّ الأكلات الصحية التي تعد بأيدي ربات البيوت غنية بالقيمة الصحية والغذائية، وتجنب أفراد الأسرة الكثير من مخاطر الإعداد السريع للوجبات.

الجدير ذكره أنّ عائشة التميمي قدمت للمكتبة العربية أحدث إصداراتها هي: المطبخ القطري الذي يقدم صورة حية عن الأطباق الشعبية وشكل المطبخ القديم وتاريخ الموروث المنزلي وأدوات صناعة الشاي والقهوة.

وقدمت السيدة عائشة التميمي عدة مؤلفات هي: كتاب الأكلات الشعبية في ثوبه المطور وهو الكتاب السادس للعام 2015 في سلسلة إصدارات المؤلفة القطرية، والذي سبقته كتب: موائد للعام 2005، وموائد 2006و2008و2010و2013، وجميعها تعنى بالأكلات الخليجية والعربية والعالمية وكذلك القطرية.