منوعات

4270

صدمة لعشاق القهوة.. ابتعد عن تحضيرها بهذه الطريقة

حملت دراسة حديثة صدمة لعشاق القهوة في العالم بشأن طريقة تحضيرها وتأثيرها على تغير المناخ.

وتوصل باحثون كنديون إلى أن اختيار طريقة تحضير القهوة قد تحدد مدى تأثيرها سلباً أو إيجاباً في مشكلة تغير المناخ التي يعاني منها العالم منذ سنوات ويبحث لها عن حلول.

وكتب الباحثون لوتشيانو رودريغيز فيانا، وتشارلز مارتي، وجان فرانسوا باوتشر، وبيير لوك ديسوريولت في تحليل نُشر في مجلة (The Conversation)، بحسب موقع الجزيرة نت، أن التلوث الناجم عن تحضير القهوة أكبر بكثير مما قد يتخيل بعض الناس، مشيرين إلى أن مكافحة تغير المناخ تتطلب نظاماً غذائياً ملائماً، وأن القهوة ليست استثناءً من ذلك.

وكتب الباحثون في جامعة كيبيك الكندية أن اختيار طريقة لتحضير القهوة تنبعث منها كميات أقل من الغازات الدفيئة (المسببة للاحتباس الحراري) وتعديل أنماط الاستهلاك، أصبحا ضرورة ملحة.

ووجدت الدراسة أيضاً أن استخدام كبسولات القهوة لتخمير القهوة يسهم بشكل أقل في البصمة الكربونية مقارنة بتخمير القهوة باستخدام مرشح تقليدي.

وقال الفريق “أظهر تحليلنا بوضوح أن القهوة التقليدية المفلترة لها أعلى بصمة كربونية، ويرجع ذلك أساساً إلى استخدام كمية أكبر من مسحوق القهوة لإنتاج كمية القهوة المطلوبة، فضلاً عن كون هذه العملية تستهلك المزيد من الكهرباء لتسخين المياه وإبقائها دافئة”.

وقارن الباحثون التخمير باستخدام كبسولات القهوة، وتخمير القهوة بالطريقة التقليدية في آلة صنع القهوة، وتخميرها باستخدام مكبس فرنسي، واستخدام القهوة السريعة التحضير، وتوصّلوا في النهاية إلى أن القهوة السريعة الذوبان كانت الأكثر سلامة من الناحية البيئية.

وأضاف الباحثون أن “هذه الميكنة والري واستخدام الأسمدة الباعثة لأكسيد النيتروز التي يتطلب إنتاجها كميات كبيرة من الغاز الطبيعي تسهم بشكل كبير في زيادة البصمة الكربونية للقهوة”.

وارتفعت أسعار القهوة بنسبة 70% بعد أن دمّر الجفاف والصقيع المحاصيل في البرازيل، التي تعد أكبر بلد منتج للبنّ في العالم، مع توقعات بتفاقم التداعيات الاقتصادية على حوالي 120 مليون شخص من أفقر السكان في العالم يعتمدون على إنتاج القهوة لكسب أرزاقهم.

اقرأ أيضاً

دراسة حديثة تحذر مجددا من كثرة تناول القهوة وتأثيرها على مرضى ارتفاع ضغط الدم الشديد

القهوة العربية عنوان الكرم القطري.. تعرف على فوائدها

صقيع البرازيل يهدد "مزاج" المصريين!

أخبار ذات صلة

كوريا الجنوبية وجهة مثالية للسياحة الغذائية والأطباق الشهية

ابيكس هيلث تحصد خمس جوائز ضمن شهادة المبادرة الذهبية للتميز في تجربة المريض من اتحاد المستشفيات العربية